Pancia Felice Fornaci

Finas láminas de ternera cruda. Servido fresco, es un plato ligero y refinado, típico de la cocina italiana.

Ensalada fresca a base de alcachofas crudas finamente laminadas. Enriquecida con láminas de Parmigiano Reggiano para un contraste salado y crujiente.

Pizza blanca sencilla, aderezada con aceite de oliva y sal. Crujiente y sabrosa, ideal como acompañamiento.

Alcachofa entera cocida lentamente con aceite, ajo y menta. Tierna y sabrosa, es un acompañamiento clásico de la tradición romana.

Alcachofa frita dos veces para hacerla crujiente, similar a una flor abierta. Especialidad de la cocina judeo-romana.

Tabla mixta de embutidos y quesos italianos. Incluye especialidades como la corallina y el prosciutto di Parma, perfectos para empezar la comida.

Ensalada fresca con mozzarella de búfala, tomates maduros y albahaca. Aderezada con aceite de oliva, representa los colores y sabores de Italia.

Mezcla de verduras frescas y ricotta rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Jamón crudo curado dulce y sabroso. Servido en finas lonchas.

Albóndigas de carne tradicionales enriquecidas con piñones y queso. Fritas o en salsa, evocan los sabores caseros.

Mozzarella de búfala de Campania servida entera (250g). Fresca, láctea y de sabor intenso.

Combinación clásica de jamón crudo salado y mozzarella de búfala fresca y dulce.

Croqueta de arroz con tomate, empanada y frita, con un corazón de mozzarella fundente. Comida callejera típica romana.

Flor de calabacín frita en rebozado, rellena de mozzarella y anchoas. Delicada y sabrosa.

Croquetas de patatas machacadas, empanadas y fritas. Tiernas y sabrosas.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Un aperitivo sabroso y crujiente.

Albóndigas de carne tradicionales con piñones y parmesano. Sabor rico y textura tierna.

Rebanada de pan tostado aderezada con tomate fresco en cubos, ajo, albahaca y aceite de oliva.

Tosta de pan con jamón crudo y mozzarella. Sencilla y sabrosa.

Tosta con mozzarella fundente y anchoas saladas. Un intenso contraste de sabores.

Tosta de pan aderezada con champiñones salteados y jamón crudo.

Base de pizza cocida al horno sin tomate, solo con aceite y sal.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Los colores de la bandera italiana.

Pizza sabrosa con anchoas saladas y alcaparras, sobre base roja con mozzarella.

Pizza fresca con mozzarella de búfala y tomates Pachino dulces.

Pizza inspirada en la famosa salsa romana, con guanciale crujiente y pecorino.

Pizza blanca con los ingredientes de la pasta carbonara: huevo, pecorino, pimienta y guanciale.

Pizza con salami picante. Sabor decidido y ligeramente picante.

Pizza rica con muchos ingredientes: alcachofas, champiñones, jamón, aceitunas y huevo.

Pizza blanca con salchicha y champiñones. Sabores de bosque y tierra.

Pizza blanca para amantes del queso, con una mezcla cremosa y sabrosa de cuatro variedades.

Pizza con mozzarella y champiñones laminados.

Pizza cerrada en forma de media luna rellena de jamón cocido, mozzarella y huevo. Cocida al horno.

Pasta típica romana con salsa cremosa a base de yema de huevo, pecorino, pimienta negra y guanciale crujiente.

Pasta con salsa de tomate, guanciale desglasado con vino y abundante pecorino romano.

Antecesora de la Amatriciana, sin tomate. Pasta aderezada con guanciale, pecorino y pimienta.

Plato romano esencial pero delicioso, con una crema de queso pecorino y pimienta negra recién molida.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y queso, horneadas.

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas, aderezada simplemente con mantequilla derretida y salvia aromática.

Espaguetis con salsa de tomate sencilla y albahaca fresca. Un clásico ligero.

Pasta larga al huevo con un rico ragú de tres carnes diferentes y tomates amarillos.

Pasta aderezada con pesto fresco a base de albahaca, piñones, parmesano, ajo y aceite de oliva.

Pasta con clásico ragú a la boloñesa a base de carne de res y tomate.

Pasta salteada con ajo, aceite de oliva y guindilla picante, mantecada con pecorino.

Pasta casera rellena de carne, servida con una salsa sencilla de tomate y albahaca.

Rabo de toro estofado lentamente con tomate y apio. Plato humilde de la tradición romana, rico y gelatinoso.

Callos cocidos en guiso con tomate, menta romana y pecorino. Sabor intenso y textura tierna.

Albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Tiernas y sabrosas.

Filete de res magro cocinado rápidamente en sartén con aceite de oliva.

Finas tiras de res salteadas en sartén, tiernas y jugosas.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Un clásico segundo plato romano.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre lecho de rúcula con láminas de queso parmesano.

Escalopa de res muy grande y fina, empanada y frita en mantequilla. Crujiente y dorada.

Bistec de res a la parrilla y servido cortado en rodajas, aderezado con aceite y sal gruesa.

Bistec con hueso (T-bone) a la parrilla. Precio calculado según peso (al peso).

Corte selecto de res (entrecot) de 400 gramos, a la parrilla para realzar su sabor.

Alcachofa estofada entera con menta y ajo. Tierna y aromática.

Alcachofa frita crujiente, típica del gueto judío de Roma.

Verdura de hoja verde (achicoria) escaldada y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y picante.

Mezcla de verduras (calabacines, berenjenas) a la parrilla y aderezadas con aceite y perejil.

Patatas cortadas en bastones y fritas hasta dorar.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

Ensalada fresca con varios tipos de hojas y verduras de temporada.

Verduras mixtas del día, preparadas según disponibilidad.

Brotes de achicoria catalana, típicos romanos, servidos crudos con salsa de anchoas y ajo. Crujientes y frescos.

Ensalada rica con atún en aceite, huevos duros, lechuga y tomate.

Ensalada con pollo a la parrilla, picatostes crujientes y láminas de parmesano. Un plato único internacional.

Ensalada compuesta con judías verdes, atún, huevos y verduras frescas. Sustanciosa y fresca.

Postre al cuchara famoso en el mundo. Capas de bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreados con cacao.

Postre al cuchara delicado a base de nata y vainilla, servido con salsas a elegir (chocolate, frutos del bosque o caramelo).

Pequeño bizcocho de chocolate servido caliente, a menudo con un corazón tierno y fundente.