Pancia Felice Fornaci

شرائح رقيقة جدًا من اللحم البقري النيء. تقدم طازجة، وهي طبق خفيف وراقي، نموذجي للمطبخ الإيطالي.

سلطة طازجة من الخرشوف النيء المقطع إلى شرائح رفيعة. مزينة برقائق جبنة بارميجيانو ريجيانو لتناقض مالح ومقرمش.

بيتزا بيضاء بسيطة، متبلة بزيت الزيتون والملح. مقرمشة ولذيذة، مثالية كطبق جانبي.

خرشوف كامل مطهو ببطء بالزيت والثوم والنعناع. طري ولذيذ، وهو طبق جانبي كلاسيكي من التقاليد الرومانية.

خرشوف مقلي مرتين لجعله مقرمشًا، يشبه زهرة مفتوحة. تخصص من المطبخ اليهودي الروماني.

طبق مشكل من اللحوم الباردة والأجبان الإيطالية. يشمل تخصصات مثل الكورالينا وبروشوتو بارما، مثالي لبدء الوجبة.

سلطة طازجة مع موزاريلا بوفالا، طماطم ناضجة وريحان. متبلة بزيت الزيتون، تمثل ألوان ونكهات إيطاليا.

مزيج من الخضروات الطازجة والريكوتا المعجونة والمقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

بروشوتو نيء معتق حلو ولذيذ. يقدم في شرائح رفيعة.

كرات لحم تقليدية معززة بالصنوبر والجبن. مقلية أو بالصلصة، تستحضر نكهات منزلية.

موزاريلا بوفالا كامبانا تقدم كاملة (250 جرام). طازجة، حليبية وذات نكهة قوية.

مزيج كلاسيكي من البروشوتو النيء المالح وموزاريلا البوفالا الطازجة والحلوة.

كرة أرز مقلية بالصلصة، مغطاة بالبقسماط، مع قلب من الموزاريلا الذائبة. طعام شارع روماني نموذجي.

زهرة كوسا مقلية في عجينة، محشوة بالموزاريلا والأانشوجة. رقيقة ولذيذة.

كرات بطاطس مهروسة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية ولذيذة.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو بلحم مفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. مقبلات شهية ومقرمشة.

كرات لحم تقليدية مع صنوبر وبارميجيانو. نكهة غنية وقوام طري.

شريحة خبز محمصة متبلة بطماطم طازجة مقطعة، ثوم، ريحان وزيت زيتون.

خبز محمص بالبروشوتو النيء والموزاريلا. بسيط ولذيذ.

خبز محمص بموزاريلا ذائبة وأنشوجة مملحة. تناقض قوي في النكهات.

خبز محمص متبل بفطر سوتيه وبروشوتو نيء.

قاعدة بيتزا مخبوزة في الفرن بدون طماطم، فقط بالزيت والملح.

البيتزا الأكثر كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والريحان. ألوان العلم الإيطالي.

بيتزا لذيذة بالأنشوجة المالحة والكبر، على قاعدة حمراء مع موزاريلا.

بيتزا طازجة مع موزاريلا بوفالا وطماطم باتشينو حلوة.

بيتزا مستوحاة من صلصة روما الشهيرة، مع جوانتشالي مقرمش وبيكورينو.

بيتزا بيضاء مع مكونات معكرونة كاربونارا: بيض، بيكورينو، فلفل وجوانتشالي.

بيتزا بالسلامي الحار. طعم قوي وحار قليلاً.

بيتزا غنية بالعديد من الإضافات: خرشوف صغير، فطر، بروشوتو، زيتون وبيض.

بيتزا بيضاء بالسجق والفطر. نكهات الغابة والأرض.

بيتزا بيضاء لمحبي الجبن، مع مزيج كريمي ولذيذ من أربعة أنواع.

بيتزا بسيطة مع موزاريلا وفطر شامبينيون مقطع.

بيتزا مطوية على شكل نصف قمر محشوة بلحم الخنزير المطبوخ، موزاريلا وبيض. مخبوزة في الفرن.

معكرونة رومانية تقليدية بصلصة كريمية مصنوعة من صفار البيض، بيكورينو، فلفل أسود، وجوانتشالي مقرمش.

معكرونة بصلصة طماطم، جوانتشالي متبل بالنبيذ وكمية وفيرة من بيكورينو رومانو.

سلف أاماتريتشيانا، بدون طماطم. معكرونة متبلة بجوانتشالي، بيكورينو وفلفل.

طبق روماني أساسي ولكنه لذيذ، مع كريمة جبنة بيكورينو وفلفل أسود مطحون طازجًا.

طبقات من معكرونة البيض تتناوب مع صلصة اللحم، الباشاميل والجبن، مطبوخة في الفرن.

معكرونة طازجة محشوة بالريكوتا والسبانخ، متبلة ببساطة بالزبدة المذابة والمريمية العطرية.

سباغيتي بصلصة طماطم بسيطة وريحان طازج. طبق كلاسيكي خفيف.

معكرونة طويلة بالبيض مع صلصة لحم غنية بثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم وطماطم صفراء.

معكرونة متبلة ببيستو طازج مصنوع من الريحان، الصنوبر، البارميجيانو، الثوم وزيت الزيتون.

معكرونة بصلصة بولونيز كلاسيكية باللحم البقري والطماطم.

معكرونة مقلية بالثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار، مع البيكورينو.

معكرونة محشوة باللحم منزلية الصنع، تقدم مع صلصة طماطم وريحان بسيطة.

ذيل بقر مطهو ببطء مع طماطم وكرفس. طبق تقليدي فقير من روما، غني وهلامي.

كرشة مطبوخة في مرق مع طماطم، نعناع روماني وبيكورينو. نكهة قوية وقوام طري.

كرات لحم مطبوخة ببطء في صلصة الطماطم. طرية ولذيذة.

شريحة لحم بقري خالية من الدهون مطبوخة بسرعة في المقلاة بزيت الزيتون.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية في المقلاة، طرية وعصيرة.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو نيء ومريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض. طبق رئيسي روماني كلاسيكي.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم على طبقة من الجرجير مع رقائق جبنة بارميجيانو.

شريحة لحم بقري كبيرة ورقيقة جداً، مغطاة بالبقسماط ومقلية في الزبدة. مقرمشة وذهبية.

شريحة لحم بقري مشوية ومقطعة إلى شرائح، متبلة بزيت وملح خشن.

شريحة لحم مع العظم (تي بون) مشوية. السعر محسوب حسب الوزن (لكل 100 جرام).

قطعة لحم بقري فاخرة (أنتركوت) وزنها 400 جرام، مشوية لتعزيز نكهتها.

خرشوف مطهو كامل مع نعناع وثوم. طري وعطري.

خرشوف مقلي مقرمش، نموذجي للحي اليهودي في روما.

خضروات ورقية (هندباء) مسلوقة ثم مقلية في المقلاة مع الثوم والفلفل الحار. طعم مر وحار.

مزيج من الخضروات (كوسا، باذنجان) مشوية ومتبلة بالزيت والبقدونس.

بطاطس مقطعة إلى أصابع ومقلية حتى تصبح ذهبية.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل.

سلطة طازجة مع أنواع مختلفة من الأوراق والخضروات الموسمية.

خضروات مشكلة من اليوم، محضرة حسب التوفر.

براعم الهندباء الكتالونية، رومانية نموذجية، تقدم نيئة مع صلصة أنشوجة وثوم. مقرمشة وطازجة.

سلطة غنية بالتونة في الزيت، بيض مسلوق، خس وطماطم.

سلطة دجاج مشوي، خبز محمص مقرمش ورقائق جبنة بارميجيانو. طبق رئيسي عالمي.

سلطة مكونة من فاصوليا خضراء، تونة، بيض وخضروات طازجة. مشبعة ومنعشة.

حلوى شهيرة عالميًا تقدم بالملعقة. طبقات من بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

حلوى تقدم بالملعقة مصنوعة من الكريمة والفانيليا، تقدم مع صلصات اختيارية (شوكولاتة، فواكه الغابة أو كراميل).

كعكة شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة، غالبًا بقلب طري وذائب.