Osteria Tuttoqua
Osteria Tuttoqua
Osteria Tuttoqua
当店の料理の一部は、原産地で冷凍された食材、または衛生規制を遵守して適切に保存するために急速冷凍処理を施した新鮮な食材を使用しています。 お客様各位、当店で調理・提供される料理や飲料には、アレルゲンとみなされる成分や補助剤が含まれている場合があります。完全なリストはレジでご覧いただけますので、ご要望に応じてお渡しいたします。 緑色の表示はベジタリアン料理、紫色の表示はビーガン料理です。
プリマオポイ
陸の恵み（前菜）
ピエモンテ産牛肉のタルタル
Tartare di Manzo Piemontese
うずらの卵、キャラメルオニオン、古いマスタード（期限切れではありません）添え
ナイフで叩いたピエモンテ産牛肉のカルパッチョ、うずらの卵黄と風味豊かな調味料添え。フレッシュで繊細、前菜に最適。
€14
≈ $16.00ポテト、ヤギチーズ、ビーツのミルフィーユ
Millefoglie di Patate, Caprino e Barbabietola
ハニービネグレット添え
薄切りのポテト、ヤギのチーズ、甘いビーツを重ねたもの。甘味と塩味のバランスが取れたカラフルなベジタリアン前菜。
€12
≈ $14.00そら豆とチコリのピューレ
Purea di Fave e Cicoria
プーリアから情熱を込めて
乾燥そら豆のクリームとソテーしたチコリを添えた、プーリア地方の伝統的な料理。素朴で風味豊かなコンフォートフード。
€12
≈ $14.00ナスミートボール
Polpette di Melanzane
（4個ですが、44個欲しいくらいです）アンドリア産ブッラータのストラッチャテッラ添え
ナスで作った柔らかいベジタリアンミートボール、ストラッチャテッラソース添え。外はカリカリ、中は柔らか。
€10
≈ $12.00ナスとトマトの重ね焼き
Parmigiana di Melanzane
スモークプロヴォラチーズとバジルソース添え（揚げていませんが絶品です）
クラシックなパルミジャーナの軽いバージョン、揚げていないナス、トマト、スモークプロヴォラチーズ、バジル添え。リッチでとろける。
€12
≈ $14.00海の幸（前菜）
サーモンのタルタル
Tartare di Salmone
アボカド、ローストアーモンド、ライム添え
角切りにした生のサーモン、アボカドのクリーミーさとアーモンドのカリカリ感を組み合わせたもの。フレッシュでアロマティック。
€14
≈ $16.00マグロのタルタル
Tartare di Tonno
ナイフで叩いた新鮮なマグロの刺身。魚の味を最大限に引き出す海の幸の定番前菜。
€16
≈ $19.00スズキのカルパッチョ
Carpaccio di Spigola
ライムとミントのドレッシング添え
スズキの薄切り生マリネ、ライムとミント風味。繊細で爽やかな一品。
€18
≈ $21.00タコとポテトのサラダ
Insalata di Polpo e Patate
タッジャスカ産オリーブとパンテッレリア産ケッパー添え
柔らかく茹でたタコ、ポテト、風味豊かなオリーブ、ケッパー添え。地中海料理の典型的なシーフードサラダ。
€18
≈ $21.00塩鱈のミートボール（クリーム状）
Polpette di Baccalà Mantecato
ポテトとライムのクリーム添え
クリーム状にした塩鱈で作ったミートボール、ライム風味のポテトピューレ添え。風味豊かで柔らか。
€15
≈ $17.00ズッキーニの花
Fiore di Zucca
リコッタチーズとカンタブリア産アンチョビ添え
フレッシュリコッタチーズと風味豊かなアンチョビを詰めたズッキーニの花。通常、揚げたり焼いたりして提供され、美味しいコントラストを生み出します。
€12
≈ $14.00パスタ
マトリチャーナかアマトリチャーナか？どっちでもいい...
Matriciana o Amatriciana? boh...
カリカリのアマトリチャーナ産グアンチャーレ添え
トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたパスタ。濃厚な味わいのローマ料理の定番。
€12
≈ $14.00カチョ・エ・ペペ（職人技）
Cacio e Pepe a Mestiere
DOP認定ローマ風ペコリーノチーズ添え
たっぷりのローマ風ペコリーノチーズと挽きたての黒胡椒で和えたパスタ。クリーミーでちょうど良い辛さ。
€12
≈ $14.00カルボナーラ
Carbonara
オーガニック卵とアマトリチャーナ産グアンチャーレ添え - 負ける気はしません
卵クリーム、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレで和えたパスタ。リッチで風味豊かでベルベットのような舌触り。
€12
≈ $14.00赤ワイン煮込み牛ホホ肉のソースニョッキ
Gnocchi al Sugo di Stracotto di Guancia al Vino Rosso
長時間煮込んだ肉ソースで和えたポテトニョッキ、赤ワイン風味。しっかりとした包み込むような一品。
€14
≈ $16.00ポモドーロミニトマト、ンドゥイヤ、ブッラータのストラッチャテッラ添えフズィッローニ
Fusilloni con Pomodorini Datterino, N’duja e Stracciatella di Burrata
甘いミニトマト、辛いカラブリア産ンドゥイヤ、フレッシュなストラッチャテッラで味のバランスをとったショートパスタ。
€14
≈ $16.00カカオパウダー添え鹿肉ラグーのトンナレッリ
Tonnarelli con Ragout di Cervo e Polvere di Cacao
カカオの香りを添えた、鹿肉のラグーで和えた自家製卵麺パスタ。洗練された土の香りのペアリング。
€15
≈ $17.00海の幸（パスタ）
スパゲッティ、スズキ、レモン、ボッタルガ添え
Spaghetti con Spigola, Limone e Bottarga di Muggine
新鮮な魚介類、レモンの柑橘系の香り、ボッタルガ（乾燥魚卵）を散らしたスパゲッティ。風味豊かで香り高い。
€18
≈ $21.00アサリのリングイネ
Linguine con Vongole Veraci
新鮮なアサリ、ニンニク、オイルで和えたロングパスタ。シンプルで風味豊かな海の幸の定番。
€18~
ポモドーロミニトマト、バジル、ペコリーノチーズ添えポルチーニ風パッケリ
Paccheri alla Ponzese con Calamari, Pomodori Datterino, Basilico e Pecorino
イカ、ミニトマト、ペコリーノチーズを散らした大きめのパスタ。陸と海の出会い。
€16
≈ $19.00イカ墨のトンナレッリ、ブッラータのストラッチャテッラ、エビのタルタル、カリカリのグアンチャーレ添え
Tonnarelli al Nero di Seppia con Stracciatella di Burrata, Tartare di Gamberi e Guanciale Croccante
カリカリ
イカ墨の黒いパスタ、クリーミーチーズ、生の海老、グアンチャーレ添え。味と食感のコントラストが豊かな一品。
€18
≈ $21.00料理
肉料理
グリルしたイベリコ豚のプラマ、ポテトとチコリ添え
Pluma di Patanegra alla Griglia con Patate e Cicoria
グリルしたイベリコ豚の高級部位、ポテトと苦味のある野菜の付け合わせ。非常に柔らかく風味豊かな肉。
€22
≈ $25.00デンマーク産牛肉のタリアータ、付け合わせ添え
Tagliata di Manzo Danese con il suo Contorno
デンマーク産牛肉の薄切りを軽く調理し、スライスして季節の付け合わせと共に提供。ジューシーで風味豊か。
€22
≈ $25.00キャンティで煮込んだ牛ホホ肉のポテトピューレ添え
Guancia di Manzo Brasata al Chianti su Purea di Patate
赤ワインでゆっくり煮込んだ非常に柔らかい牛肉の切り身、ポテトピューレ添え。リッチでとろけるような一品。
€22
≈ $25.00子牛肉のミートボール、トマトソース煮
Polpette di Vitella al Sugo
（おばあちゃんのクラシックミートボール）
トマトソースで煮込んだ子牛肉のミートボール、伝統的なレシピ通り。柔らかく家庭的。
€12
≈ $14.00当店のバーガー
アメリカン・ファチェ・タルザン
Americano facce Tarzan
（厳選牛、ベーコン、チェダーチーズ）
クラシックなハンバーガー、ビーフパティ、溶けたチェダーチーズ、カリカリのベーコン。通常、柔らかいバンズで提供されます。
€15
≈ $17.00ビーガンですが肉のような味
Vegano ma sa di carne
（ビヨンドミート、レタス、トマト）
肉の味と食感を模倣した植物ベースのバーガー（ビヨンドミート）、サラダとトマト添え。
€18
≈ $21.00海の幸（メイン）
黄肌マグロのフィレ、カボチャのコンフィ添え
Filetto di Tonno Pinna Gialla su Confettura di Zucca
上質なマグロの切り身、甘いカボチャのコンフィ添え。洗練された甘酸っぱいペアリング。
€20
≈ $23.00ポテトクラスト焼きスズキのフィレ
Filetto di Spigola al Forno in Crosta di Patate
ポテトのスライスで覆われ、オーブンで焼かれたスズキのフィレ。外はカリカリ、中は柔らか。
€20
≈ $23.00塩鱈のロモ、ひよこ豆のフムスとパプリカ添え
Lomo di Baccalà su Hummus di Ceci e Paprika
塩漬けアンチョビ、タッジャスカ産オリーブ、パンテッレリア産ケッパー添え
€22
≈ $25.00ローストポークのタコ、ポテトクリーム添え
Polpo Rosticciato su Crema di Patate
カリカリになるまでローストしたタコの触手、ポテトピューレ添え。モダンな定番。
€20
≈ $23.00バジルペースト添えイカ（自己中心的）
Calamaro Egocentrico su Pesto al Basilico
バジルペースト添えイカ（おそらくグリルまたは詰め物）。フレッシュでアロマティック。
€20
≈ $23.00フリットミスト（イカとエビ）
Frittura di Calamari e Gamberi
衣を付けて揚げたイカリングとエビの盛り合わせ。カリカリで黄金色、レモンと共にどうぞ。
€18
≈ $21.00付け合わせ
チンゲン菜のソテー
Cime di Rapa Ripassate
南イタリアの典型的な野菜をニンニクとオイルで炒めたもの。苦味のあるしっかりとした味わい。
€5
≈ $6.00チンゲン菜のソテー
Cicoria di Campo Ripassata
茹でてからニンニクと唐辛子で炒めた野生のチコリ。苦味のある素朴な味わい。
€5
≈ $6.00薄切りのポテト
Le Patate al Forno Sottili Sottili
薄切りにしてオーブンでカリカリに焼き上げたポテト。
€5
≈ $6.00ポテトピューレ（作り方通り）
Purea di Patate Come Va Fatta
クリーミーでバター風味のクラシックなポテトピューレ。
€7
≈ $8.00アンチョビ、タッジャスカ産オリーブ、レーズン、松の実添えスカローラ
Scarola con Alici, Olive Taggiasche, Uvetta e Pinoli
ナポリ風に調理したエンダイブサラダ、塩漬けアンチョビ、オリーブ、甘いレーズン、松の実添え。風味豊かな付け合わせ。
€9
≈ $10.00悲しい緑またはミックスサラダ
La Triste Insalatina Verde o Mista
（冗談です、5ユーロで十分です）
レタスまたはミックスサラダを、お好みのドレッシングで和えたシンプルなサラダ。
€5
≈ $6.00デザート
シチリア風カンノーロ（分解スタイル）
Cannolo Siciliano Smontato
（揚げたパスタ生地、リコッタ、砂糖漬けフルーツ）
シチリアデザートのモダンバージョン、材料を皿に盛り付けたもの：カリカリの生地、甘いリコッタクリーム、砂糖漬けフルーツ。
€6
≈ $7.00エスプレッソ・ティラミス
Il Tiramisù Espresso
（マスカルポーネ・ザバイオーネクリーム、サヴォイアルディ、コーヒー、ココア）
コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームの層になったデザート。ココアパウダーがけ。
€6
≈ $7.00砕いたミルフィーユ
La Millefoglie Sbriciolata
（パイ生地のミルフィーユ、シャントゥイユクリーム、チョコレートチップ添え）
カリカリのパイ生地、シャントゥイユクリーム、チョコレートを交互に重ねたデザート。
€7
≈ $8.00ピッツォ・カラブロのトリュフ
I Tartufi di Pizzo Calabro
（ピスタチオ、クラシック、チョコレート、レモン）
カラブリア地方の典型的な球状アイスクリーム、中心に溶けたチョコレート、ココアまたはグラノーラで覆われています。様々な味があります。
€8~
モンブラン
La Mont Blanc
（グルテンフリー）
マロンペーストとホイップクリームで作ったデザート、しばしばメレンゲベース。
€9
≈ $10.00チョコレートラバケーキ
Tortino al Cioccolato con Cuore Fondente
（グルテンフリー）
温かいチョコレートケーキ、中がとろとろでクリーミー。
€7
≈ $8.00フルーツ
Frutta
季節のフレッシュフルーツ。
€5
≈ $6.00ワインセラー
フランチャコルタ、バローネ・ディ・エルブスコ
Franciacorta, Barone di Erbusco
クラシック製法で作られた高品質なイタリア製スパークリングワイン。
€33
≈ $38.00プロセッコ・スペリオーレ・ヴァルドッビアーデネ、コルネール
Prosecco superiore Valdobbiadene, Cornèr
フレッシュでフルーティーなヴェネト州産スパークリングワイン。
€24
≈ $28.00フィオール・ディ・プロセッコ、ブルッツィッシモ・クララ・C
Fior Di Prosecco, Bruttissimo Clara C
ドライで活気のあるプロセッコ。
€24
≈ $28.00メトド・クラシコ・エニグマ、フランチェスコ・マッジ
Metodo Classico Enigma, Francesco Maggi
複雑でエレガントなクラシック製法のスパークリングワイン。
€30
≈ $35.00メトド・クラシコ・アルモニア、フランチェスコ・マッジ
Metodo Classico Armonia, Francesco Maggi
バランスの取れたクラシック製法のスパークリングワイン。
€32
≈ $37.00ベッローネ・ブリュット・サンタ・マリア
Bellone Brut Santa Maria
ベッローネ種ブドウのクラシック製法ブリュットスパークリング、フレッシュ。
€22
≈ $25.00赤ワイン
赤ワイン
シラー、テレ・レデンテ、サンタ・マリア
Syrah, Terre Redente, Santa Maria
スパイシーでコクのある赤ワイン。
€22
≈ $25.00ネグラマーロ、ロッセ・マッセリエ
Negramaro, Rosse masserie
温かく濃厚なプーリア産赤ワイン。
€24
≈ $28.00プリミティーヴォ、ロッセ・マッセリエ
Primitivo, Rosse masserie
フルーティーで力強いプーリア産赤ワイン。
€24
≈ $28.00モンテプルチャーノ・ダブルッツォ、テレ・デッリ・エレミ
Montepulciano d'Abruzzo, Terre degli Eremi
柔らかくタンニンが効いた赤ワイン。
€20
≈ $23.00チェザネーゼ・デル・ピリオ、テレンツィ
Cesanese del piglio, Terenzi
ラツィオ州産の、特徴的でスパイシーな赤ワイン。
€24
≈ $28.00チェザネーゼ、コルテ・アッラ・ルナ
Cesanese, Corte alla luna
フルーティーな地元の赤ワイン。
€22
≈ $25.00キャンティ、テレ・デッレ・グラツィエ
Chianti, Terre delle grazie
ドライで調和のとれたトスカーナ産赤ワイン。
€22
≈ $25.00モレッリーノ・ディ・スカンサーノ、ヴィナイオリ醸造所
Morellino di Scansano, Cantina Vignaioli
柔らかくフレッシュなトスカーナ産赤ワイン。
€22
≈ $25.00サンジョヴェーゼ、ヴィッラ・ピーニャ
Sangiovese, Villa Pigna
中央イタリアの典型的な、構造のある赤ワイン。
€22
≈ $25.00ドルチェット・ダルバ、イル・ポッツォ
Dolcetto d'Alba, Il Pozzo
ドライでアーモンドのようなピエモンテ産赤ワイン。
€20
≈ $23.00ネッビオーロ、アルテ・ロッケ・ビアンケ
Nebbiolo, Alte rocche bianche
エレガントでタンニンが効いた、複雑なピエモンテ産赤ワイン。
€26
≈ $30.00ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ、ピエトラ・ディ・プルン
Valpolicella classico superiore, Pietra di Prun
ベルベットのようなリッチなヴェネト州産赤ワイン。
€28
≈ $32.00アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、ピエトラ・ディ・プルン
Amarone della Valpolicella, Pietra di Prun
力強く、瞑想的な、構造のしっかりしたヴェネト州産の赤ワイン。
€70
≈ $81.00ピノ・ノワール。アウアー醸造所
Pinot nero. Kellerei Auer
繊細でフルーティー、エレガントな赤ワイン。
€28
≈ $32.00ピノ・ノワール、フランチェスコ・マッジ
Pinot nero, Francesco Maggi
森の実の香りがする、洗練された赤ワイン。
€28
≈ $32.00ヴァルポリチェッラ・リパッソ、コッリーネ・デイ・フィラーリ
Valpolicella ripasso, Colline dei filari
柔らかくボディのあるヴェネト州産赤ワイン。
€42
≈ $49.00バーにて
（ワイン以外は…）
ボトルビール（33cl）
Birra in Bottiglia (33cl)
イッカス・キアラ、ノン・フィルトラート、コロナ
小瓶入りのライトラガービール。爽やかで軽やか。
€4
≈ $5.00ボトル入りラッフォビール（40cl）
Birra Raffo in Bottiglia (40cl)
プーリア産ラガービール、ドライで適度な苦味。
€5
≈ $6.00ボトル入りチェレスIPAビール（33cl）
Birra Ceres IPA in Bottiglia (33cl)
アロマティックでホップの効いたインディア・ペールエール。
€7
≈ $8.00コカ・コーラ
Coca Cola
甘くダークな炭酸飲料。
€4
≈ $5.00ファンタ
Fanta
オレンジ風味の炭酸飲料。
€4
≈ $5.00コーヒー
Caffè
クラシックなイタリアンエスプレッソ。
€2
≈ $2.00クラシック食後酒
Ammazzacaffé Classico
食後に提供される消化促進リキュール。
€4
≈ $5.00パン、水、小さなビスケット
Pane, Acqua e Ciambelline
お一人様あたり（もし忘れていたら、お申し付けください。もし品切れでしたら、ご容赦ください）。パンとパスタはグルテンフリーもございます。
パン、水、小さなドライビスケットが含まれるカバーチャージ。
€3
≈ $3.00ザ・クラーケン
The Kraken
ダークでスパイシーなラム酒。
€6
≈ $7.00ディプロマティコ
Diplomatico
リッチなベネズエラ産ラム。
€6
≈ $7.00ディプロマティコ・リゼルヴァ・エスクルーシヴァ
Diplomatico Riserva Esclusiva
プレミアム熟成ラム、甘く複雑。
€9
≈ $10.00ザカパ・リゼルヴァ 23年
Zacapa Riserva 23
ソレラシステムで熟成されたグアテマラ産ラム。
