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Osteria Tuttoqua

Algunos de nuestros platos se preparan con ingredientes congelados en origen o comprados frescos y congelados por nosotros con procedimiento de abatimiento de temperatura para la correcta conservación respetando la normativa sanitaria. Se advierte a la amable clientela que en los platos preparados y servidos en este establecimiento y en las bebidas pueden contener ingredientes o coadyuvantes considerados alérgenos: la lista completa consultable en caja se le entregará a su solicitud. En verde los platos vegetarianos. En morado los platos veganos.

★ 4.1 (670) $$Moderate

Pronto o Tarde

Entrantes de tierra

Tartar de Ternera Piamontesa
Tartare di Manzo Piemontese
Con Huevo de Codorniz, Cebolla Caramelizada, Mostaza Antigua (pero no caducada)
Carne cruda de ternera piamontesa picada a cuchillo, servida con yema de huevo de codorniz y condimentos sabrosos. Fresca y delicada, ideal como entrante.
€14
Milhojas de Patatas, Queso de Cabra y Remolacha
Millefoglie di Patate, Caprino e Barbabietola
Con Vinagreta de Miel
Capas finas de patatas intercaladas con queso de cabra y remolacha dulce. Un entrante vegetariano colorido y con un sabor equilibrado entre dulce y salado.
€12
Puré de Habas y Achicoria
Purea di Fave e Cicoria
De Puglia con Furore
Plato tradicional pugliese compuesto por una crema de habas secas acompañada de achicoria salteada. Un comfort food rústico y sabroso.
€12
Albóndigas de Berenjena
Polpette di Melanzane
(son 4 pero harían falta 44) sobre Stracciatella de Burrata de Andria
Suaves albóndigas vegetarianas a base de berenjenas, servidas sobre una base cremosa de stracciatella. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€10
Parmigiana de Berenjenas
Parmigiana di Melanzane
Con Provola Ahumada y Salsa de Albahaca (no fritas pero espectaculares)
Versión más ligera de la clásica parmigiana, con berenjenas no fritas, tomate, provola ahumada y albahaca. Rica y fundente.
€12

Del Mar (Entrantes)

Tartar de Salmón
Tartare di Salmone
Con Aguacate, Almendras Tostadas y Lima
Salmón crudo cortado en cubos, combinado con la cremosidad del aguacate y el crujiente de las almendras. Fresco y aromático.
€14
Tartar de Atún
Tartare di Tonno
Atún fresco crudo picado a cuchillo. Un clásico entrante de mar que realza el sabor del pescado.
€16
Carpaccio de Lubina
Carpaccio di Spigola
Con Emulsión de Lima y Menta
Finas láminas de lubina cruda marinadas con lima y menta. Un plato delicado y refrescante.
€18
Ensalada de Pulpo y Patatas
Insalata di Polpo e Patate
Con Aceitunas Taggiasche y Alcaparras de Pantelleria
Pulpo tierno hervido servido con patatas, aceitunas sabrosas y alcaparras. Una ensalada de mar típica de la cocina mediterránea.
€18
Albóndigas de Bacalao Mantecado
Polpette di Baccalà Mantecato
Sobre Crema de Patatas y Lima
Albóndigas hechas con bacalao trabajado en crema, servidas sobre una crema de patatas con aroma de lima. Sabrosas y suaves.
€15
Flor de Calabacín
Fiore di Zucca
Con Ricotta y Anchoa del Mar Cantábrico
Flores de calabacín rellenas de ricotta fresca y un boquerón sabroso. Normalmente fritas o al horno, ofrecen un contraste delicioso.
€12

Las Pastas

¿Matriciana o Amatriciana? Quién sabe...
Matriciana o Amatriciana? boh...
Con Guanciale de Amatrice Crujiente
Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana de sabor intenso.
€12
Cacio e Pepe a la Perfección
Cacio e Pepe a Mestiere
Con Pecorino Romano DOP
Pasta mantecada con abundante Pecorino Romano y pimienta negra recién molida. Cremosa y picante en su punto justo.
€12
Carbonara
Con Huevos Bio y Guanciale de Amatrice - No tememos comparaciones
Pasta servida con una crema de huevo, pecorino y guanciale crujiente. Rica, sabrosa y aterciopelada.
€12
Gnocchi al Ragú de Estofado de Carrillera al Vino Tinto
Gnocchi al Sugo di Stracotto di Guancia al Vino Rosso
Gnocchi de patatas aderezados con un ragú de carne de cocción larga, reducido con vino tinto. Plato robusto y envolvente.
€14
Fusilloni con Tomates Cherry, N’duja y Stracciatella de Burrata
Fusilloni con Pomodorini Datterino, N’duja e Stracciatella di Burrata
Pasta corta aderezada con tomates cherry dulces, 'nduja picante calabresa y stracciatella fresca para equilibrar los sabores.
€14
Tonnarelli con Ragú de Ciervo y Cacao en Polvo
Tonnarelli con Ragout di Cervo e Polvere di Cacao
Pasta fresca al huevo con un ragú de caza (ciervo), rematada con un toque de cacao amargo. Una combinación sofisticada y terrosa.
€15

Del Mar (Primeros)

Espaguetis con Lubina, Limón y Botarga de Mújol
Spaghetti con Spigola, Limone e Bottarga di Muggine
Espaguetis aderezados con pescado fresco, notas cítricas de limón y botarga (huevas de pescado secas) rallada. Sabroso y aromático.
€18
Linguine con Almejas Veraces
Linguine con Vongole Veraci
Pasta larga con almejas frescas, ajo y aceite. Un clásico de la cocina marinera, sencillo y sabroso.
€18~
Paccheri a la Ponzese con Calamares, Tomates Cherry, Albahaca y Pecorino
Paccheri alla Ponzese con Calamari, Pomodori Datterino, Basilico e Pecorino
Pasta de gran formato con calamares, tomates cherry y una pizca de queso pecorino. Un encuentro entre tierra y mar.
€16
Tonnarelli con Tinta de Sepia con Stracciatella de Burrata, Tartar de Gambas y Guanciale Crujiente
Tonnarelli al Nero di Seppia con Stracciatella di Burrata, Tartare di Gamberi e Guanciale Croccante
Crujiente
Pasta negra (con tinta de sepia) servida con queso cremoso, gambas crudas y guanciale. Un plato rico en contrastes de sabor y textura.
€18

Platos

Segundos de carne

Pluma de Patanegra a la Parrilla con Patatas y Achicoria
Pluma di Patanegra alla Griglia con Patate e Cicoria
Corte de cerdo ibérico de calidad cocinado a la parrilla, servido con guarnición de patatas y verdura amarga. Carne muy tierna y sabrosa.
€22
Filete de Ternera Danesa con su Guarnición
Tagliata di Manzo Danese con il suo Contorno
Ternera danesa cocinada brevemente y cortada en filetes, servida con guarnición de temporada. Jugosa y sabrosa.
€22
Carrillera de Ternera Braseada al Chianti sobre Puré de Patatas
Guancia di Manzo Brasata al Chianti su Purea di Patate
Corte de ternera muy tierno cocinado lentamente en vino tinto, servido sobre puré de patatas. Plato rico y fundente.
€22
Albóndigas de Ternera al Sugo
Polpette di Vitella al Sugo
(las clásicas albóndigas de la abuela)
Albóndigas de carne de ternera cocidas en salsa de tomate, según la receta tradicional. Suaves y caseras.
€12

Nuestras Hamburguesas

Americano cara Tarzán
Americano facce Tarzan
(ternera seleccionada, bacon y cheddar)
Hamburguesa clásica con carne de ternera, queso cheddar fundido y panceta crujiente. Servida normalmente con pan tierno.
€15
Vegano pero sabe a carne
Vegano ma sa di carne
(beyond meat, lechuga y tomate)
Hamburguesa a base vegetal que imita el sabor y la textura de la carne (Beyond Meat), servida con lechuga y tomate.
€18

Del Mar (Segundos)

Filete de Atún Aleta Amarilla sobre Confitura de Calabaza
Filetto di Tonno Pinna Gialla su Confettura di Zucca
Filete de atún de calidad servido con una confitura dulce de calabaza. Una combinación agridulce refinada.
€20
Filete de Lubina al Horno en Costra de Patatas
Filetto di Spigola al Forno in Crosta di Patate
Filete de pescado lubina cubierto con finas láminas de patata y cocinado al horno. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
€20
Lomo de Bacalao sobre Hummus de Garbanzos y Pimentón
Lomo di Baccalà su Hummus di Ceci e Paprika
Lomo de bacalao (la parte más preciada) servido sobre una crema de garbanzos especiada con pimentón. Sabroso y nutritivo.
€22
Pulpo Asado sobre Crema de Patatas
Polpo Rosticciato su Crema di Patate
Tentáculos de pulpo asados hasta quedar crujientes, servidos sobre puré de patatas. Un clásico moderno.
€20
Calamares Egocéntricos sobre Pesto de Albahaca
Calamaro Egocentrico su Pesto al Basilico
Calamares cocinados (probablemente a la parrilla o rellenos) servidos con salsa de albahaca. Fresco y aromático.
€20
Fritura de Calamares y Gambas
Frittura di Calamari e Gamberi
Mezcla de anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas. Crujiente y dorado, para disfrutar con limón.
€18

Las Guarniciones

Grelos Salteados
Cime di Rapa Ripassate
Verdura típica del sur de Italia salteada en sartén con ajo y aceite. Sabor amargo y decidido.
€5
Achicoria de Campo Salteada
Cicoria di Campo Ripassata
Achicoria silvestre hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y rústico.
€5
Las Patatas al Horno Finas Finas
Le Patate al Forno Sottili Sottili
Patatas cortadas finas y cocinadas al horno hasta quedar crujientes.
€5
Puré de Patatas Como Debe Hacerse
Purea di Patate Come Va Fatta
Clásico puré de patatas, cremoso y mantecoso.
€7
Escarola con Anchoas, Aceitunas Taggiasche, Pasas y Piñones
Scarola con Alici, Olive Taggiasche, Uvetta e Pinoli
Endivia cocida (a la napolitana) con anchoas saladas, aceitunas, pasas dulces y piñones. Una guarnición rica en sabores.
€9
La Triste Ensalada Verde o Mixta
La Triste Insalatina Verde o Mista
(Broma, 5 euros bastan)
Sencilla ensalada de lechuga o mezcla de hojas verdes, aderezada a gusto.
€5

los DULCES

Cannolo Siciliano Desmontado
Cannolo Siciliano Smontato
(Obleas de Masa Frita, Ricotta y Frutas Confitadas)
Versión moderna del postre siciliano, con los ingredientes servidos en el plato: oblea crujiente, crema de ricotta dulce y fruta confitada.
€6
El Tiramisú Espresso
Il Tiramisù Espresso
(Crema Zabaione al Mascarpone, Savoiardi, Café, Cacao)
Postre de cuchara con capas de bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado de cacao.
€6
Milhojas Desmenuzado
La Millefoglie Sbriciolata
(Crumble de Hojaldre con Crema Chantilly y Gotas de Chocolate)
Postre compuesto por trozos de hojaldre crujiente alternados con crema chantilly y chocolate.
€7
Los Trufos de Pizzo Calabro
I Tartufi di Pizzo Calabro
(pistacho, clásico, chocolate, limón)
Helado típico calabrés con forma de esfera y corazón fundente, cubierto de cacao o granillo. Disponible en varios sabores.
€8~
La Mont Blanc
(sin Gluten)
Postre a base de puré de castañas y nata montada, a menudo con una base de merengue.
€9
Pastel de Chocolate con Corazón Fundente
Tortino al Cioccolato con Cuore Fondente
(sin Gluten)
Pequeño pastel de chocolate servido caliente, con el interior que permanece líquido y cremoso.
€7
Fruta
Frutta
Porción de fruta fresca de temporada.
€5

La Bodega

Burbujas

Franciacorta, Barone di Erbusco
Vino espumoso italiano de alta calidad, producido con método clásico.
€33
Valdobbiadene superiore Prosecco, Cornèr
Prosecco superiore Valdobbiadene, Cornèr
Vino espumoso véneto, fresco y afrutado.
€24
Fior Di Prosecco, Bruttissimo Clara C
Prosecco seco y vivaz.
€24
Metodo Classico Enigma, Francesco Maggi
Espumoso método clásico, complejo y elegante.
€30
Metodo Classico Armonia, Francesco Maggi
Espumoso método clásico, equilibrado.
€32
Bellone Brut Santa Maria
Espumoso brut de uvas Bellone, fresco.
€22

Blancos

Pecorino, Terre degli Eremi
Vino blanco estructurado y mineral.
€22
Pecorino, Villa Pigna
Vino blanco fresco de Las Marcas.
€22
Ribolla gialla, Villa Danieli
Vino blanco friulano, floral y delicado.
€24
Ribolla Gialla, Perusini
Vino blanco elegante y aromático.
€25
Frascati superiore People, Poggio dei Volpi
Vino blanco laziale, fresco y sabroso.
€22
Bellone Asturia, Santa Maria
Vino blanco local, afrutado.
€22
Vermentino Toscana, Geografico
Vino blanco toscano, aromático y fresco.
€25
Vermentino de Cerdeña, Ninfeo
Vermentino di Sardegna, Ninfeo
Vino blanco sardo, intenso y salino.
€24
Vermentino de Gallura, Gigantinu
Vermentino di Gallura, Gigantinu
Vino blanco sardo de estructura, perfumado.
€22
Gewurztraminer, Cavit
Vino blanco aromático del Trentino, con notas de lichi y rosas.
€28
Sauvignon, Cantine dei Filari
Vino blanco aromático, herbáceo y fresco.
€26
Chardonnay, Perusini
Vino blanco internacional, redondo y afrutado.
€25
Riesling, Francesco Maggi
Vino blanco mineral y ácido.
€25
Etna Bianco DOC Vulkà, Nicosia
Vino blanco siciliano volcánico, mineral y sabroso.
€28
Pinot Bianco Weissburgunder, St.Michael-Eppan
Vino blanco del Alto Adige, elegante y fino.
€28

Tintos

Vinos Tintos

Syrah, Terre Redente, Santa Maria
Vino tinto especiado y con cuerpo.
€22
Negramaro, Rosse masserie
Vino tinto pugliese, cálido e intenso.
€24
Primitivo, Rosse masserie
Vino tinto pugliese, afrutado y robusto.
€24
Montepulciano d'Abruzzo, Terre degli Eremi
Vino tinto suave y tánico.
€20
Cesanese del piglio, Terenzi
Vino tinto laziale, característico y especiado.
€24
Cesanese, Corte alla luna
Vino tinto local, afrutado.
€22
Chianti, Terre delle grazie
Vino tinto toscano, seco y armónico.
€22
Morellino di Scansano, Cantina Vignaioli
Vino tinto toscano, suave y fresco.
€22
Sangiovese, Villa Pigna
Vino tinto estructurado, típico del centro de Italia.
€22
Dolcetto d'Alba, Il Pozzo
Vino tinto piamontés, seco y con notas de almendra.
€20
Nebbiolo, Alte rocche bianche
Vino tinto piamontés elegante, tánico y complejo.
€26
Valpolicella classico superiore, Pietra di Prun
Vino tinto véneto, aterciopelado y rico.
€28
Amarone della Valpolicella, Pietra di Prun
Vino tinto véneto de gran estructura, potente y de meditación.
€70
Pinot noir. Kellerei Auer
Pinot nero. Kellerei Auer
Vino tinto delicado, afrutado y elegante.
€28
Pinot noir, Francesco Maggi
Pinot nero, Francesco Maggi
Vino tinto refinado con notas de frutos del bosque.
€28
Valpolicella ripasso, Colline dei filari
Vino tinto véneto, suave y de buen cuerpo.
€42

EN EL BAR

(APARTE DEL VINO...)

Cerveza en Botella (33cl)
Birra in Bottiglia (33cl)
Ichnusa Clara, Sin Filtrar y Corona
Cerveza clara servida en botella pequeña. Refrescante y ligera.
€4
Cerveza Raffo en Botella (40cl)
Birra Raffo in Bottiglia (40cl)
Cerveza lager pugliese, sabor seco y moderadamente amargo.
€5
Cerveza Ceres IPA en Botella (33cl)
Birra Ceres IPA in Bottiglia (33cl)
Cerveza India Pale Ale, aromática y lupulada.
€7
Coca Cola
Bebida gaseosa dulce y oscura.
€4
Fanta
Bebida gaseosa con sabor a naranja.
€4
Café
Caffè
Espresso italiano clásico.
€2
Digestivo Clásico
Ammazzacaffé Classico
Licor digestivo servido al final de la comida.
€4
Pan, Agua y Rosquillas
Pane, Acqua e Ciambelline
Por persona (si las olvidamos pídanlas, si se acabaron perdónennos). Pan y Pasta también Sin Gluten.
Servicio de cubierto que incluye pan, agua y pequeños dulces secos.
€3

Ron

The Kraken
Ron especiado oscuro.
€6
Diplomatico
Ron venezolano rico.
€6
Diplomatico Reserva Exclusiva
Diplomatico Riserva Esclusiva
Ron envejecido premium, dulce y complejo.
€9
Zacapa Reserva 23
Zacapa Riserva 23
Ron guatemalteco envejecido sistema solera.
€8

Whisky

Caol ila 12
Whisky escocés ahumado de Islay.
€9
Laphroaig 10
Whisky escocés muy ahumado y medicinal.
€7

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.1
670 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
Ver en Google Maps ↗
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Tonnarello
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★ 4.7 · $$
 Ristorante Pizzeria Castello
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★ 4.7 · $$
 La Canonica
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