Osteria Bacco
サービス料 2ユーロ/名 *新鮮なものが無い場合、冷凍品を使用する場合があります。 **当店のピンサには、小麦粉、乾燥小麦、米粉、大豆粉、酵母、エキストラバージンオリーブオイルが含まれています。マスタードの痕跡が含まれる場合があります。
4.4
肉料理前菜
前菜
クラシックな味付けのフィレ肉のタルタル
Tartare di filetto con condimento classico
高品質の生の牛肉をナイフで細かく刻んだもの。クラシックなオイル、レモン、スパイスのミックスで味付けされ、自然な風味を引き立てます。
€18
≈ $21.00ローマ風/ジュディア風アーティチョーク
Carciofo alla romana/giudia
伝統的なローマ風アーティチョーク料理。ローマ風（フェンネルとニンニクで煮込み）またはジュディア風（揚げてカリカリ）で提供されます。
€8
≈ $9.00パン粉をまぶした卵、パルミジャーノフォーム、カリカリのスペック
Uovo panko con spuma al parmigiano e speck croccante
パン粉をまぶして揚げた卵。パルミジャーノフォームとカリカリのスペックを添えて。
€12
≈ $14.00ズッキーニの花のモッツァレラとアンチョビ詰め（2個）
Fiori di zucca con mozzarella e alici (2 pezzi)
新鮮なズッキーニの花を衣で揚げたもの。フィリングは、とろけるモッツァレラと風味豊かなアンチョビのクラシックな組み合わせ。
€10
≈ $12.00フリット・バッコ（ズッキーニの花、オリーブ、アーティチョークのフリット）
Fritto Bacco (Fiori di zucca, olive e carciofi dorati)
様々な野菜と揚げ物の盛り合わせ。ズッキーニの花、アスコリ風オリーブ、アーティチョークのフリットが含まれます。
€10
≈ $12.00サンダニエーレ産生ハムとブッファラモッツァレラ
Prosciutto crudo San Daniele e bufala
熟成されたサンダニエーレ産生ハムと、新鮮でジューシーなブッファラモッツァレラ。イタリアの前菜の定番。
€16
≈ $19.00生ハムとチーズの盛り合わせ
Selezione di salumi e formaggi
最高の地元の生ハムとチーズの盛り合わせ。様々な種類を味わうのに最適です。
€18
≈ $21.00ハーブ風味のトリュフフィレ肉カルパッチョ
Carpaccio di filetto al tartufo aromatizzato alle erbe
生の牛フィレ肉の薄切り。トリュフの濃厚な香りとハーブで飾られています。
€25
≈ $29.00ナスとトマトのパルミジャーナ
Melanzane alla parmigiana
揚げナスを層状に重ね、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズをかけてオーブンで焼いたグラタン。
€16
≈ $19.00生魚介の前菜
生魚介の前菜
サーモンとアボカドのタルタル
Tartare di salmone e avocado
角切りにした生のサーモンとアボカドのクリーミーさを合わせたもの。フレッシュで軽い前菜。
€16
≈ $19.00マグロのタルタルとマンゴー
Tartare di tonno con mango
生のマグロをタルタルにし、甘いマンゴーの角切りと合わせました。甘じょっぱいコントラストが人気です。
€20
≈ $23.00スズキのタルタル、ライムとミント
Tartare di spigola, lime e menta
新鮮なライムジュースとミントでマリネした、繊細な生の海老の身。香りの良い爽やかな一品。
€18
≈ $21.00リコリス塩風味の赤エビのカルパッチョ*
Carpaccio di gambero rosso al sale alla liquirizia*
細かく叩いた赤エビのカルパッチョ。リコリス塩で味付けされ、甘く香りの良い風味を加えます。
€20
≈ $23.00スカンピと赤エビ*（100gあたり）
Scampi e gamberi rossi* (all'etto)
新鮮な甲殻類を生で提供。価格は重量（100gあたり）で計算されます。甘みと濃厚な海の香り。
€13
≈ $15.00生魚介の盛り合わせ（スカンピ、エビ、タルタル、カルパッチョ）*
Crudo Bacco (Scampi, gamberi, tartare e carpacci)*
最高の生魚を使った豪華なテイスティングプラッター。甲殻類、タルタル、ミックスカルパッチョが含まれます。
€30
≈ $35.00カルパッチョの盛り合わせ（ヒラマサ、サーモン、マグロ）
Selezione di carpacci (ricciola, salmone, tonno)
ヒラマサ、サーモン、マグロの薄切りカルパッチョ3種。魚の味を損なわないよう軽く味付け。
€20
≈ $23.00牡蠣
Ostrica
1個あたりの価格
殻付きのまま生で提供される高級貝類。レモン添えが多い。磯の香りとしっかりした食感。
€5
≈ $6.00温かいシーフード前菜
温かいシーフード前菜
ローマ風パンザネッラ添えグリルタコ*
Polpo alla griglia con panzanella alla romana*
外はカリカリ、中は柔らかくグリルしたタコの触手。ローマ風のパンとトマトのサラダ添え。
€16
≈ $19.00モスカリーニ（小ダコ）のルチアーナ風、クロスティーニ添え*
Moscardini alla Luciana con crostini*
トマトソース、ケッパー、オリーブでじっくり煮込んだ小ダコ。トーストしたパン添え。
€16
≈ $19.00天ぷら風エビ、トロペア産玉ねぎのクリーム、ツァジキソース*
Gamberi in tempura con crema di cipolla di Tropea e salsa tzatziki*
軽い衣でカリカリに揚げたエビの天ぷら。甘い赤玉ねぎのクリームとフレッシュなヨーグルトソース添え。
€16
≈ $19.00温かいシーフードサラダ（イカ、コウイカ、タコ、ムール貝、アサリ）*
Insalata di mare tiepida con calamari, seppia, polpo, cozze e vongole*
茹でた魚介類と貝類のミックス。温かい状態で提供。オイル、レモン、パセリで和えています。
€16
≈ $19.00ムール貝とアサリのソテー
Soutè di cozze e vongole
オイル、ニンニク、白ワイン（またはトマト）で炒めた貝類。シンプルながら海の風味豊かな一品。
€14
≈ $16.00グラタン風スカンピ*（100gあたり）
Scampi gratinati* (all'etto)
風味豊かなパン粉をまぶしてオーブンで焼いたスカンピ。カリカリの黄金色のクラストができます。価格は重量で計算されます。
€13
≈ $15.00肉料理パスタ
プリモ（前菜）
ボロネーゼ風ラザニア
Lasagna alla bolognese
卵麺の層にミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズを重ねてオーブンで焼き上げた、濃厚でボリュームのあるラザニア。
€13
≈ $15.00アーティチョーク、グアンチャーレ、ラグーザ産カチョカヴァッロのニョッケッティ
Paccheri con carciofi, guanciale e caciocavallo ragusano
大きめのショートパスタ。アーティチョーク、カリカリのグアンチャーレ、風味豊かなカチョカヴァッロチーズのスライス添え。
€15
≈ $17.00ピエンノロトマト、ブッファラ、バジル添えスパゲッティ
Spaghettoni con datterini del Piennolo, bufala e basilico
太めのスパゲッティに、甘いピエンノロトマトと、調理の終わりに加えた新鮮なブッファラモッツァレラを添えて。バジル風味。
€15
≈ $17.00リコッタとほうれん草のラビオリ、バターとセージ
Ravioli ricotta, spinaci, burro e salvia
リコッタチーズとほうれん草を詰めたラビオリ。溶かしバターとセージでシンプルに和えた、繊細な定番料理。
€15
≈ $17.00子羊のトルテッローニ、パルミジャーノフォーム、アーティチョークチップス
Tortelloni di agnello con spuma di parmigiano e chips di carciofi
子羊肉を詰めた大きなトルテッローニ。パルミジャーノクリームの上にカリカリのアーティチョークを添えて。
€18
≈ $21.00ポルチーニ茸とカリカリのスペックのリゾット
Risotto ai funghi porcini e speck croccante
濃厚なポルチーニ茸のリゾット。カリカリに焼いたスペック（燻製生ハム）を添えて、食感のコントラストを加えています。
€18
≈ $21.00カルボナーラ風リガトーニ
Rigatoni alla Carbonara
卵、ローマ風ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたショートパスタ。ローマ料理の代表格。
€13
≈ $15.00アマトリチャーナ風ブカティーニ
Bucatini all'Amatriciana
グアンチャーレとペコリーノチーズを使ったトマトソースで和えたショートパスタ。風味豊かで少しピリ辛。
€13
≈ $15.00カチョ・エ・ペペ風トナレッリ
Tonnarelli Cacio e Pepe
ペコリーノチーズとたっぷりの黒胡椒を乳化させたクリームで和えた厚手のパスタ。シンプルながら濃厚。
€13
≈ $15.00シーフードパスタ
プリモ（前菜）
アサリのスパゲッティ
Spaghettoni alle vongole veraci
太めのスパゲッティと、ニンニク、オイル、パセリで白く炒めたアサリを使った定番のシーフードパスタ。
€16
≈ $19.00スズキ、ズッキーニの花、ボッタルガのタリアテッレ
Tagliolini con spigola, fiori di zuola e bottarga
スズキの身、ズッキーニの花、ボッタルガ（乾燥魚卵）を添えた、卵麺のロングパスタ。風味豊か。
€18
≈ $21.00カニのタリアテッレ
Tagliolini con granchio
カニの身で和えたパスタ。甘く洗練された海の風味のパスタ。
€25
≈ $29.00スカンピのたたきとズッキーニの花のタリアテッレ*
Tagliolini con battuto di scampi e fiori di zucca*
刻んだスカンピとズッキーニの花で和えたタリアテッレ。繊細でエレガントな組み合わせ。
€20
≈ $23.00魚介のラビオリ
Ravioli di pesce
新鮮な魚介類を詰めたパスタ。通常、軽いシーフードソースで提供されます。
€20
≈ $23.00ロブスターのトナレッリ
Tonnarelli all'astice
ロブスター（通常、皿に半身）とミニトマトソースで和えた厚手のパスタ。
€30
≈ $35.00ペスカトーラ風リゾット*
Risotto alla pescatora*
魚介類のミックス（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）が入った魚介スープで炊いたリゾット。
€20
≈ $23.00スカンピクリームのリゾット*
Risotto alla crema di scampi*
スカンピ（エビの一種）から作られた濃厚で風味豊かなクリームで和えたリゾット（「クレマ・ディ・スカンピ」と呼ばれることが多い）。
€20
≈ $23.00エビ、ズッキーニの花、サフランのリゾット*
Risotto con gamberi, fiori di zucca e zafferano*
エビとズッキーニの花を添えた、サフラン風味の黄色いリゾット。彩り豊かで香りの良い一品。
€22
≈ $25.00ジャガイモのニョッケッティ、小イカ、パキーノトマト、レモン*
Gnocchetti di patate, calamaretti, pachino e limone*
小イカ、パキーノトマト、レモンの皮で和えたショートパスタ。フレッシュで美味しい一品。
€18
≈ $21.00肉料理
セコンド（主菜）
ポーランド産スコットーナ牛のフィオレンティーナ風グリル（100gあたり）
Fiorentina di scottona polacca alla griglia (all'etto)
骨付きTボーンステーキ。炭火焼き。量り売り。柔らかくジューシーな肉。
€7
≈ $8.00ポルチーニ茸のフィレ肉グリル
Filetto di manzo grill con funghi porcini
最高級で柔らかい牛肉のグリル。ポルチーニ茸のソテー添え。
€30
≈ $35.00ミックスグリル（牛フィレ肉のタリアータ、ラム肉、鶏肉、ソーセージ）
Grigliata di carne mista (tagliata di manzo, agnello, pollo, salsiccia)
グリルした様々な肉の盛り合わせ：牛肉、ラム肉、鶏肉、ソーセージ。
€26
≈ $30.00ルッコラとグラナチーズのスライスを添えたキューバーロールのタリアータ
Tagliata di cuberoll con rughetta e scaglie di grana
ルッコラとグラナチーズのスライスを乗せたキューバーロール（リブアイカット）のタリアータ
€20
≈ $23.00子羊のチョップ/グリル
Agnello scottadito/ dorato
子羊のチョップ（手で食べる「スコッタディート」）グリルまたは揚げ
€20
≈ $23.00タンドリーチキンとヨーグルトソース
Pollo tandori con salsa allo yogurt
タンドリーチキンスパイス（インド風）でマリネし、オーブンまたはグリルで調理。爽やかなヨーグルトソース添え。
€14
≈ $16.00シーフードメイン
セコンド（主菜）
シーフードグリル（スズキ、イカ、大エビ、タコ）*
Grigliata di mare (spigola, calamari, gamberoni, polpo)*
グリルした魚介類と甲殻類の盛り合わせ：スズキ、イカ、大エビ、タコ。
€26
≈ $30.00ポピーシードとセサミの衣をまとったマグロのタリアータ、夏野菜サラダ、減塩醤油ソース
Tagliata di tonno rosso in crosta di papavero e sesamo con insalata estiva e riduzione di soia
軽く炙ったマグロ（たたき）に種をまぶしました。サラダと減塩醤油ソース添え。
€20
≈ $23.00ポテト、ズッキーニの花、アーモンドの衣をまとったスズキのフィレ
Filetto di spigola in crosta di patate, fiori di zucca e mandorle
オーブンで焼いた魚のフィレに、カリカリのポテト、ズッキーニの花、アーモンドの層を乗せました。
€20
≈ $23.00ミックスフライ（イカとエビ）*
Frittura mista (calamari e gamberi)*
定番のイカリングとエビのフライ。カリカリで油っぽくなく、通常レモン添え。
€20
≈ $23.00風味豊かなパン粉をまぶしたサーモンの切り身、ソース、スモークポテト
Darna di salmone al pane saporito, salsa, patate affumicate
風味豊かなパン粉をまぶして調理したサーモンの切り身。スモークポテト添え。
€18
≈ $21.00量り売り/テーブルサービス
スズキ、タイ、カサゴ、ヒラメ（100gあたり）
Spigola, Orata, Scorfano, Rombo (all'etto)
その日の新鮮な丸ごと魚。オーブン焼き、塩焼き、グリル。量り売り。
€8
≈ $9.00ロブスター（100gあたり）
Astice (all'etto)
新鮮なロブスター。通常カタルーニャ風（野菜とボイル）またはグリルで調理。量り売り。
€9
≈ $10.00シチリア産スカンピ*、赤エビ*（100gあたり）
Scampi di Sicilia*, Gambero rosso* (all'etto)
シチリア産の高級甲殻類。様々な調理法で提供されるか、生で提供されます。量り売り。
€13
≈ $15.00ピンサ
マルゲリータ（トマト、モッツァレラ、バジル）
Margherita (pomodoro, mozzarella e basilico)
トマトソース、モッツァレラ、新鮮なバジルを使った、クラシックなローマ風ピンサ。シンプルで美味しい。
€9
≈ $10.00ナポリ（トマト、モッツァレラ、アンチョビ）
Napoli (pomodoro, mozzarella e alici)
マルゲリータベースに、塩漬けアンチョビのフィレを追加したピンサ。
€11
≈ $13.00パルミジャーナ（トマト、モッツァレラ、ナス、バジル）
Parmigiana (pomodoro, mozzarella, melanzane e basilico)
ナスとトマト、モッツァレラチーズを使った、ナスとトマトのパルミジャーナ風ピンサ。
€11
≈ $13.00ディアボラ（トマト、スパイシーサラミ、モッツァレラ）
Diavola (pomodoro, salame piccante, mozzarella)
スパイシーサラミのピンサ。しっかりとした、少しピリ辛の味わい。
€13
≈ $15.00クロスティーニ（モッツァレラとハム）
Crostino (mozzarella e prosciutto cotto)
モッツァレラとハムを使った白いピンサ（トマトなし）。繊細で人気があります。
€12
≈ $14.00プロシュート（トマト、モッツァレラ、生ハム）
Prosciutto (pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo)
マルゲリータベースに、調理の終わりにプロシュート（生ハム）のスライスを追加。
€12
≈ $14.00マグロ（トマト、モッツァレラ、赤玉ねぎ、オリーブオイル漬けマグロ）
Tonno (pomodoro, mozzarella, cipolla rossa e tonno sott'olio di oliva
マグロと赤玉ねぎのピンサ。クラシックな組み合わせで、しっかりとした味わい。
€12
≈ $14.004種のチーズ（モッツァレラ、プロヴォラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ）
Quattro formaggi (mozzarella, provola, gorgonzola e parmigiano)
4種類のクリーミーで風味豊かなチーズを使った、チーズ好きのための白いピンサ。
€12
≈ $14.00ベジタリアン（トマト、モッツァレラ、ズッキーニ、ピーマン、ナス）
Vegetariana (pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni e melanzane)
グリルまたはローストした季節の野菜ミックスを乗せたピンサ。
€12
≈ $14.00ソーセージとポテト（ソーセージ、ポテト、ローズマリー、モッツァレラ）
Salsiccia e patate (salsiccia, patate, rosmarino e mozzarella)
自家製ソーセージ、ローストポテト、ローズマリーを乗せた素朴な白いピンサ。
€13
≈ $15.00ズッキーニの花とアンチョビ（モッツァレラ、ズッキーニの花、アンチョビ）
Fiori di zucca e alici (mozzarella, fiori di zucca e alici)
モッツァレラ、ズッキーニの花、塩漬けアンチョビを使った、ローマ風の白いピンサ。
€13
≈ $15.00カプリチョーザ（トマト、モッツァレラ、キノコ、卵、ハム）
Capricciosa (pomodoro, mozzarella, funghi, uovo e prosciutto)
キノコ、ハム、ゆで卵、時にはアーティチョークが入ったボリュームのあるピンサ。
€12
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