menufans

Osteria Bacco

Servicio €2 por persona *En ausencia de producto fresco, podría ser congelado **Nuestras pinsas contienen: harina de trigo, trigo deshidratado, harina de arroz, harina de soja, levadura, aceite de oliva virgen extra. Pueden contener trazas de mostaza.

★ 4.4 (2,552)

Antipasti Terra

Aperitivo

Tartare de filete con aderezo clásico
Tartare di filetto con condimento classico
Carne de ternera cruda de alta calidad, picada finamente a cuchillo. Se adereza con una mezcla clásica de aceite, limón y especias para realzar su sabor natural.
€18
Alcachofa a la romana/judía
Carciofo alla romana/giudia
Clásico plato del Lacio preparado según tradición. Puede servirse a la romana (estofado con menta y ajo) o a la judía (frito y crujiente).
€8
Huevo panko con espuma de parmesano y speck crujiente
Uovo panko con spuma al parmigiano e speck croccante
Huevo empanado en panko japonés y frito hasta dorarse. Servido sobre una suave espuma de parmesano y decorado con speck crujiente.
€12
Flores de calabacín con mozzarella y anchoas (2 piezas)
Fiori di zucca con mozzarella e alici (2 pezzi)
Flores de calabacín frescas rebozadas y fritas. El relleno es una combinación clásica de mozzarella fundente y anchoas sabrosas.
€10
Frito Bacco (Flores de calabacín, aceitunas y alcachofas doradas)
Fritto Bacco (Fiori di zucca, olive e carciofi dorati)
Una mezcla de verduras y especialidades fritas. Incluye flores de calabacín, aceitunas ascolanas y alcachofas doradas y crujientes.
€10
Jamón serrano San Daniele y mozzarella de búfala
Prosciutto crudo San Daniele e bufala
Apreciado jamón serrano San Daniele curado, servido con mozzarella de búfala fresca y jugosa. Un aperitivo italiano por excelencia.
€16
Selección de embutidos y quesos
Selezione di salumi e formaggi
Una tabla surtida con los mejores embutidos y quesos locales. Ideal para compartir y saborear diferentes variedades.
€18
Carpaccio de filete con trufa aromatizado con hierbas
Carpaccio di filetto al tartufo aromatizzato alle erbe
Finas lonchas de filete de ternera crudo. El plato se realza con el intenso aroma de la trufa y hierbas aromáticas.
€25
Berenjenas a la parmigiana
Melanzane alla parmigiana
Pastel de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Horneado hasta gratinar.
€16

Antipasti Mare Crudi

Aperitivo Crudo de Marisco

Tartare de salmón y aguacate
Tartare di salmone e avocado
Salmón crudo cortado en cubos y combinado con la cremosidad del aguacate. Un aperitivo fresco y ligero.
€16
Tartare de atún con mango
Tartare di tonno con mango
Atún fresco crudo trabajado en tartare, servido con trozos de mango dulce. El contraste dulce-salado es muy apreciado.
€20
Tartare de lubina, lima y menta
Tartare di spigola, lime e menta
Carne delicada de lubina cruda, marinada con zumo de lima fresca y menta. Un plato aromático y refrescante.
€18
Carpaccio de gamba roja a la sal de regaliz*
Carpaccio di gambero rosso al sale alla liquirizia*
Gambas rojas crudas picadas finamente. Aderezadas con una sal especial de regaliz que aporta una nota dulce y aromática.
€20
Langostinos y gambas rojas* (al peso)
Scampi e gamberi rossi* (all'etto)
Crustáceos fresquísimos servidos crudos. El precio se calcula en función del peso (por cada 100g). Dulzura y sabor intenso a mar.
€13
Crudo Bacco (Langostinos, gambas, tartare y carpaccios)*
Crudo Bacco (Scampi, gamberi, tartare e carpacci)*
Un gran plato de degustación con lo mejor del pescado crudo. Incluye crustáceos, tartares y carpaccios mixtos.
€30
Selección de carpaccios (pez limón, salmón, atún)
Selezione di carpacci (ricciola, salmone, tonno)
Trío de pescados crudos fileteados finamente: pez limón, salmón y atún. Aderezados ligeramente para no opacar el sabor del pescado.
€20
Ostra
Ostrica
Precio por pieza
Molusco apreciado servido crudo en su concha, a menudo con limón. Sabor yodado y textura carnosa.
€5

Antipasti Mare Caldi

Aperitivo Caliente de Marisco

Pulpo a la parrilla con panzanella a la romana*
Polpo alla griglia con panzanella alla romana*
Tentáculos de pulpo cocinados a la parrilla hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Acompañados de una ensalada de pan y tomate típica romana.
€16
Moscardini alla Luciana con crostini*
Pulpos pequeños estofados lentamente en un sofrito de tomate, alcaparras y aceitunas. Servidos con pan tostado para mojar.
€16
Gambas en tempura con crema de cebolla de Tropea y salsa tzatziki*
Gamberi in tempura con crema di cipolla di Tropea e salsa tzatziki*
Gambas fritas en un rebozado ligero y crujiente (tempura). Servidas con una crema dulce de cebolla roja y salsa fresca de yogur.
€16
Ensalada de mar tibia con calamares, sepia, pulpo, mejillones y almejas*
Insalata di mare tiepida con calamari, seppia, polpo, cozze e vongole*
Mezcla de mariscos y moluscos hervidos y servidos tibios. Aderezado con aceite, limón y perejil.
€16
Salteado de mejillones y almejas
Soutè di cozze e vongole
Mariscos salteados en sartén con aceite, ajo y vino blanco (o tomate). Un plato sencillo pero lleno de sabor a mar.
€14
Langostinos gratinados* (al peso)
Scampi gratinati* (all'etto)
Langostinos cocinados al horno con un rebozado aromático que forma una costra dorada. Precio calculado en función del peso.
€13

Primi Terra

Primer plato

Lasaña a la boloñesa
Lasagna alla bolognese
Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano. Horneado, rico y sustancioso.
€13
Paccheri con alcachofas, guanciale y caciocavallo ragusano
Paccheri con carciofi, guanciale e caciocavallo ragusano
Pasta corta de gran formato servida con alcachofas, guanciale crujiente y lascas de queso caciocavallo sabroso.
€15
Spaghettoni con datterini del Piennolo, mozzarella de búfala y albahaca
Spaghettoni con datterini del Piennolo, bufala e basilico
Spaghetti gruesos con tomates cherry dulces del Piennolo y mozzarella de búfala fresca añadida al final de la cocción. Aromáticos con albahaca.
€15
Raviolis de ricotta, espinacas, mantequilla y salvia
Ravioli ricotta, spinaci, burro e salvia
Pasta rellena de ricotta y espinacas, aderezada simplemente con mantequilla derretida y salvia. Un clásico delicado.
€15
Tortelloni de cordero con espuma de parmesano y chips de alcachofa
Tortelloni di agnello con spuma di parmigiano e chips di carciofi
Grandes tortellinis rellenos de carne de cordero, servidos sobre una crema de parmesano y decorados con alcachofas crujientes.
€18
Risotto con boletus y speck crujiente
Risotto ai funghi porcini e speck croccante
Arroz cremoso cocinado con boletus. Completado con tiras de speck crujiente para contrastar.
€18

Los clásicos

Rigatoni a la Carbonara
Rigatoni alla Carbonara
Pasta corta aderezada con una crema de huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Una institución de la cocina romana.
€13
Bucatini all'Amatriciana
Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Sabrosa y ligeramente picante.
€13
Tonnarelli Cacio e Pepe
Pasta fresca gruesa aderezada con una crema emulsionada de pecorino romano y abundante pimienta negra. Sencilla pero intensa.
€13

Primi Mare

Primer plato

Spaghettoni alle vongole veraci
Clásico plato de mar con espaguetis gruesos y almejas veraces salteadas en blanco con ajo, aceite y perejil.
€16
Tagliolini con lubina, flores de calabacín y bottarga
Tagliolini con spigola, fiori di zuola e bottarga
Pasta larga al huevo aderezada con pulpa de lubina, flores de calabacín y una pizca de bottarga (huevas de pescado secas) para darle salinidad.
€18
Tagliolini con cangrejo
Tagliolini con granchio
Pasta fresca servida con pulpa de cangrejo. Un primer plato con sabor a mar dulce y refinado.
€25
Tagliolini con picadillo de langostinos y flores de calabacín*
Tagliolini con battuto di scampi e fiori di zucca*
Tagliolini aderezados con langostinos picados a cuchillo y flores de calabacín. Una combinación delicada y elegante.
€20
Raviolis de pescado
Ravioli di pesce
Pasta rellena con una masa a base de pescado fresco. Normalmente servida con una salsa de mar ligera.
€20
Tonnarelli con langosta
Tonnarelli all'astice
Pasta fresca gruesa servida con langosta (a menudo medio langosta en el plato) y salsa de tomates cherry.
€30
Risotto alla pescatora*
Risotto cocido en caldo de pescado con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares).
€20
Risotto a la crema de langostinos*
Risotto alla crema di scampi*
Arroz mantecado con una crema densa y sabrosa obtenida de los langostinos (a menudo llamada 'crema de langostinos').
€20
Risotto con gambas, flores de calabacín y azafrán*
Risotto con gamberi, fiori di zucca e zafferano*
Risotto amarillo al azafrán enriquecido con gambas y flores de calabacín. Un plato colorido y aromático.
€22
Gnocchetti de patatas, chipirones, pachino y limón*
Gnocchetti di patate, calamaretti, pachino e limone*
Gnocchetti aderezados con chipirones, tomates pachino y ralladura de limón. Un primer plato fresco y sabroso.
€18

Segundos de Carne

Segundo plato

Fiorentina de ternera polaca a la parrilla (al peso)
Fiorentina di scottona polacca alla griglia (all'etto)
Bistec con hueso (T-bone) de ternera joven, cocinado a la brasa. Precio al peso. Carne tierna y jugosa.
€7
Filete de ternera a la parrilla con boletus
Filetto di manzo grill con funghi porcini
Corte apreciado y tierno de ternera cocinado a la parrilla, servido con boletus salteados.
€30
Parrillada de carne mixta (tagliata de ternera, cordero, pollo, salchicha)
Grigliata di carne mista (tagliata di manzo, agnello, pollo, salsiccia)
Plato rico con diversas variedades de carne cocinadas a la brasa: ternera, cordero, pollo y salchicha.
€26
Tagliata de cuberoll con rúcula y lascas de Grana
Tagliata di cuberoll con rughetta e scaglie di grana
Bistec de cuberoll (corte de costilla) fileteado y servido sobre un lecho de rúcula con lascas de queso Grana.
€20
Costillas de cordero 'scottadito'/ doradas
Agnello scottadito/ dorato
Costillas de cordero para comer con las manos ('scottadito') a la parrilla o fritas doradas.
€20
Pollo tandoori con salsa de yogur
Pollo tandori con salsa allo yogurt
Pollo marinado con especias tandoori (estilo indio) y cocinado al horno o a la parrilla. Acompañado de salsa de yogur refrescante.
€14

Segundos de Mar

Segundo plato

Parrillada de mar (lubina, calamares, gambones, pulpo)*
Grigliata di mare (spigola, calamari, gamberoni, polpo)*
Selección de pescado y crustáceos cocinados a la parrilla: lubina, calamares, gambones y pulpo.
€26
Tagliata de atún rojo en costra de amapola y sésamo con ensalada de verano y reducción de soja
Tagliata di tonno rosso in crosta di papavero e sesamo con insalata estiva e riduzione di soia
Atún rojo marinado ligeramente (tataki) con una costra de semillas. Servido con ensalada y salsa de soja reducida.
€20
Filete de lubina en costra de patatas, flores de calabacín y almendras
Filetto di spigola in crosta di patate, fiori di zucca e mandorle
Filete de pescado cocinado al horno cubierto con una capa crujiente de patatas, flores de calabacín y almendras.
€20
Fritura mixta (calamares y gambas)*
Frittura mista (calamari e gamberi)*
Clásica fritura de aros de calamar y gambas. Crujiente y seca, servida habitualmente con limón.
€20
Rodaja de salmón con pan sabroso, salsa, patatas ahumadas
Darna di salmone al pane saporito, salsa, patate affumicate
Rodaja de salmón cocido con un rebozado aromático. Acompañado de patatas con sabor ahumado.
€18

Del pescado del día disponible en el mostrador

al peso/en sala

Lubina, Dorada, Escorpora, Rodaballo (al peso)
Spigola, Orata, Scorfano, Rombo (all'etto)
Pescados enteros frescos del día, cocinados al horno, a la sal o a la parrilla. Precio al peso.
€8
Langosta (al peso)
Astice (all'etto)
Langosta fresca, habitualmente preparada a la catalana (hervida con verduras) o a la parrilla. Precio al peso.
€9
Langostinos de Sicilia*, Gamba roja* (al peso)
Scampi di Sicilia*, Gambero rosso* (all'etto)
Crustáceos apreciados sicilianos. Pueden cocinarse de diversas maneras o servirse crudos. Precio al peso.
€13

Pinsa

Margherita (tomate, mozzarella y albahaca)
Margherita (pomodoro, mozzarella e basilico)
Pinsa romana clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Sencilla y sabrosa.
€9
Nápoles (tomate, mozzarella y anchoas)
Napoli (pomodoro, mozzarella e alici)
Pinsa con base de margherita enriquecida con filetes de anchoas saladas.
€11
Parmigiana (tomate, mozzarella, berenjenas y albahaca)
Parmigiana (pomodoro, mozzarella, melanzane e basilico)
Pinsa inspirada en el plato de berenjenas a la parmesana, con tomate, mozzarella y berenjenas.
€11
Diabla (tomate, salchichón picante, mozzarella)
Diavola (pomodoro, salame piccante, mozzarella)
Pinsa con salchichón picante. Sabor decidido y ligeramente picante.
€13
Crostini (mozzarella y jamón cocido)
Crostino (mozzarella e prosciutto cotto)
Pinsa blanca (sin tomate) con mozzarella y jamón cocido. Delicada y apreciada por todos.
€12
Jamón (tomate, mozzarella y jamón serrano)
Prosciutto (pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo)
Base de margherita completada con lonchas de jamón serrano añadidas al final de la cocción.
€12
Atún (tomate, mozzarella, cebolla roja y atún en aceite de oliva)
Tonno (pomodoro, mozzarella, cipolla rossa e tonno sott'olio di oliva
Pinsa con atún y cebolla roja. Una combinación clásica de sabor decidido.
€12
Cuatro quesos (mozzarella, provola, gorgonzola y parmesano)
Quattro formaggi (mozzarella, provola, gorgonzola e parmigiano)
Pinsa blanca para los amantes del queso, con una mezcla de cuatro variedades cremosas y sabrosas.
€12
Vegetariana (tomate, mozzarella, calabacín, pimientos y berenjenas)
Vegetariana (pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni e melanzane)
Pinsa aderezada con una mezcla de verduras de temporada a la parrilla o al horno.
€12
Salchicha y patatas (salchicha, patatas, romero y mozzarella)
Salsiccia e patate (salsiccia, patate, rosmarino e mozzarella)
Pinsa blanca rústica con salchicha desmenuzada, patatas al horno y romero.
€13
Flores de calabacín y anchoas (mozzarella, flores de calabacín y anchoas)
Fiori di zucca e alici (mozzarella, fiori di zucca e alici)
Pinsa blanca típica romana con mozzarella, flores de calabacín y anchoas saladas.
€13
Capricciosa (tomate, mozzarella, champiñones, huevo y jamón)
Capricciosa (pomodoro, mozzarella, funghi, uovo e prosciutto)
Pinsa rica con champiñones, jamón cocido, huevo duro y a veces alcachofas.
€12

Fin del menú

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Información del Restaurante

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