Osteria Bacco

لحم بقري نيء عالي الجودة، مفروم ناعماً بالسكين. متبل بمزيج كلاسيكي من الزيت والليمون والتوابل لتعزيز نكهته الطبيعية.

طبق لاتسي تقليدي محضر حسب الوصفة. يمكن تقديمه على الطريقة الرومانية (مطهو مع النعناع والثوم) أو على الطريقة الجوديا (مقلي ومقرمش).

بيضة مغطاة بالبانكو الياباني ومقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم على رغوة بارميزان ناعمة ومزينة بلحم سبك مقرمش.

زهور كوسا طازجة مغطاة بالعجين ومقلية. الحشوة مزيج كلاسيكي من الموزاريلا الذائبة والأنشوجة اللذيذة.

مزيج من الخضروات والأطباق المقلية. يشمل زهور الكوسا، زيتون أسكولاني، وخرشوف ذهبي ومقرمش.

لحم خنزير مقدد سان دانييلي فاخر معتق، يقدم مع جبنة بوفالا طازجة وعصارية. مقبلات إيطالية بامتياز.

طبق مشكل من أفضل اللحوم الباردة والأجبان المحلية. مثالي للمشاركة لتذوق أنواع مختلفة.

شرائح رفيعة جداً من فيليه لحم بقري نيء. الطبق مزين برائحة الكمأة القوية والأعشاب العطرية.

طبق باذنجان مقلي طبقات مع صلصة طماطم، موزاريلا، وجبنة بارميزان. مخبوز حتى يصبح ذهبياً.

سلمون نيء مقطع مكعبات مع قوام الأفوكادو الكريمي. مقبلات منعشة وخفيفة.

تونة طازجة نيئة معالجة على شكل تارتار، تقدم مع قطع مانجو حلوة. التباين الحلو والمالح يحظى بتقدير كبير.

لحم سمك قاروص نيء طري، متبل بعصير ليمون طازج ونعناع. طبق عطري ومنعش.

روبيان أحمر نيء مفروم ناعماً. متبل بملح عرق السوس الخاص الذي يمنح نكهة حلوة وعطرية.

قشريات طازجة جداً تقدم نيئة. يتم حساب السعر حسب الوزن (لكل 100 جرام). حلاوة ونكهة بحرية قوية.

طبق تذوق كبير بأفضل ما في المأكولات البحرية النيئة. يشمل القشريات، التارتار، والكارباتشيو المشكل.

ثلاثة أنواع من الأسماك النيئة المقطعة شرائح رفيعة: سمك الريش، السلمون، والتونة. متبلة بخفة للحفاظ على نكهة السمك.

محار فاخر يقدم نيئاً في قشرته، غالباً مع الليمون. نكهة بحرية وقوام لحمي.

أذرع أخطبوط مشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع سلطة خبز وطماطم رومانية تقليدية.

أخطبوط صغير مطهو ببطء في صلصة طماطم، كبر، وزيتون. يقدم مع خبز محمص.

روبيان مقلي في عجينة خفيفة ومقرمشة (تمبورا). يقدم مع كريمة بصل أحمر حلوة وصلصة زبادي منعشة.

مزيج من المأكولات البحرية والمحار المسلوقة وتقدم دافئة. متبلة بالزيت والليمون والبقدونس.

محار مقلي بالزيت والثوم والنبيذ الأبيض (أو الطماطم). طبق بسيط ولكنه غني بنكهة البحر.

سكامبي مشوي بالفرن مع طبقة مقرمشة ذهبية. السعر حسب الوزن.

طبقات من معكرونة البيض تتناوب مع صلصة اللحم، البشاميل، وجبنة البارميزان. مخبوزة، غنية ومشبعة.

معكرونة قصيرة كبيرة الحجم تقدم مع خرشوف، لحم مقدد مقرمش، ورقائق جبنة كاسوكافالو لذيذة.

سباغيتي سميكة مع طماطم داتيريني حلوة وجبنة بوفالا طازجة مضافة في نهاية الطهي. معطرة بالريحان.

معكرونة محشوة بالجبن القريش والسبانخ، متبلة ببساطة بالزبدة المذابة والمريمية. كلاسيكي لطيف.

تورتيلوني كبير محشو بلحم الضأن، يقدم على كريمة جبنة بارميزان ومزين بخرشوف مقرمش.

أرز كريمي مطبوخ مع فطر بورسيني فاخر. مزين بشرائح لحم سبك مقرمش للتباين.

طبق بحري كلاسيكي مع سباغيتي سميكة ومحار فيراسي مقلي بالثوم والزيت والبقدونس.

معكرونة طويلة بالبيض مع لب سمك القاروص، زهور الكوسا، ورشة من بطارخ السمك المجففة للملوحة.

معكرونة طازجة تقدم مع لحم سلطعون. طبق أول بنكهة بحرية حلوة وراقية.

تاغليوليني مع سكامبي مفروم وزهور الكوسا. مزيج لطيف وأنيق.

معكرونة محشوة بعجينة سمك طازجة. تقدم عادة مع صلصة بحرية خفيفة.

معكرونة طازجة سميكة تقدم مع جراد البحر (غالباً نصف جراد بحر في الطبق) وصلصة طماطم صغيرة.

ريزوتو مطبوخ في مرق السمك مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الروبيان، الكاليماري).

أرز كريمي مع كريمة كثيفة ولذيذة مصنوعة من السكامبي (غالباً ما تسمى 'كريمة السكامبي').

ريزوتو أصفر بالزعفران معزز بالروبيان وزهور الكوسا. طبق ملون وعطري.

معكرونة صغيرة مطبوخة مع كاليماري، طماطم باتشينو، وقشر ليمون. طبق أول منعش ولذيذ.

شريحة لحم بالضلع (تي-بون) من لحم بقري شاب، مشوية. السعر حسب الوزن. لحم طري وعصاري.

قطعة لحم بقري طرية وفاخرة مشوية، تقدم مع فطر بورسيني مقلي.

طبق غني بأنواع مختلفة من اللحوم المشوية: لحم بقري، ضأن، دجاج، وسجق.

شريحة لحم كوبيرول (قطعة ضلع) مقطعة وتقدم على طبقة من الجرجير مع رقائق جبنة بارميزان.

ضلع ضأن يؤكل باليد ('سكوتاديتو') مشوي أو مقلي ذهبي.

دجاج متبل بالبهارات التندوري (على الطريقة الهندية) ومشوي بالفرن أو الشواية. يقدم مع صلصة زبادي منعشة.

تشكيلة من الأسماك والقشريات المشوية: سباريد، كاليماري، روبيان كبير، وأخطبوط.

تونة طازجة مشوية قليلاً (تاتاكي) مع طبقة من البذور. تقدم مع سلطة وصلصة صويا مخفضة.

فيليه سمك مخبوز مغطى بطبقة مقرمشة من البطاطا، زهور الكوسا، واللوز.

طبق كاليماري والروبيان المقلي المقرمش. مقرمش وجاف، يقدم عادة مع الليمون.

قطعة سلمون مطبوخة مع طبقة مقرمشة عطرية. تقدم مع بطاطا بنكهة مدخنة.

بينسا رومانية كلاسيكية مع صلصة طماطم، موزاريلا، وريحان طازج. بسيطة ولذيذة.

بينسا بقاعدة مارغريتا مزينة بشرائح أنشوجة مملحة.

بينسا مستوحاة من طبق الباذنجان بارميجيانا، مع طماطم، موزاريلا، وباذنجان.

بينسا بسلامي حار. نكهة قوية وحارة قليلاً.

بينسا بيضاء (بدون طماطم) مع موزاريلا ولحم خنزير مطبوخ. لطيفة ومحبوبة من الجميع.

قاعدة مارغريتا مكتملة بشرائح لحم خنزير مقدد مضافة في نهاية الطهي.

بينسا بالتونة والبصل الأحمر. مزيج كلاسيكي بنكهة قوية.

بينسا بيضاء لعشاق الجبن، مع مزيج من أربعة أنواع كريمية ولذيذة.

بينسا متبلة بمزيج من الخضروات الموسمية المشوية أو المخبوزة.

بينسا بيضاء ريفية مع سجق مفتت، بطاطا مشوية، وروزماري.

بينسا بيضاء رومانية تقليدية مع موزاريلا، زهور الكوسا، وأنشوجة مملحة.

بينسا غنية بالفطر، لحم الخنزير المطبوخ، البيض المسلوق، وأحياناً الخرشوف.