Osteria Bacco

고품질의 신선한 소고기 타르타르, 칼로 곱게 다졌습니다. 천연의 맛을 살리기 위해 올리브 오일, 레몬, 향신료로 맛을 냈습니다.

전통에 따라 준비된 클래식 라치오 요리. 로마식(민트와 마늘에 졸인 것) 또는 유대식(튀긴 것)으로 제공될 수 있습니다.

일본식 빵가루를 입혀 황금빛으로 튀긴 계란. 부드러운 파르미지아노 거품 위에 제공되며 바삭한 스페크로 장식됩니다.

신선한 호박꽃을 튀김옷에 입혀 튀긴 것. 속은 녹는 모짜렐라와 풍미 있는 멸치의 클래식한 조합입니다.

튀긴 채소와 특선 요리 모음. 호박꽃, 아스콜리 올리브, 황금빛 바삭한 아티초크를 포함합니다.

숙성된 산 다니엘레 생 햄과 신선하고 육즙이 풍부한 버팔로 모짜렐라. 이탈리아 최고의 전채 요리.

최고의 지역 살루미와 치즈를 모은 모듬 플래터. 다양한 맛을 즐기기에 이상적입니다.

얇게 썬 신선한 소고기 등심 카르파치오. 트러플의 강렬한 향과 허브로 풍미를 더했습니다.

튀긴 가지를 층층이 쌓아 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 곁들여 오븐에 구운 요리.

큐브 모양으로 썬 생 연어에 크리미한 아보카도를 곁들였습니다. 신선하고 가벼운 전채 요리.

신선한 참치 타르타르에 달콤한 망고 조각을 곁들여 제공합니다. 단짠의 조화가 매우 좋습니다.

라임 주스와 민트로 마리네이드한 신선한 농어 살. 향긋하고 상쾌한 요리.

곱게 다진 신선한 붉은 새우. 감초 소금으로 양념하여 달콤하고 향긋한 풍미를 더했습니다.

신선한 갑각류를 날것으로 제공합니다. 가격은 무게(100g당)에 따라 계산됩니다. 달콤하고 강렬한 바다의 맛.

최고의 생선 요리를 맛볼 수 있는 대형 시식 접시. 갑각류, 타르타르, 다양한 카르파치오를 포함합니다.

방어, 연어, 참치를 얇게 썬 세 가지 생선 카르파치오. 생선 맛을 해치지 않도록 가볍게 양념했습니다.

껍질에 담긴 신선한 조개류, 보통 레몬과 함께 제공됩니다. 요오드 맛과 풍부한 식감.

겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구운 문어 다리. 로마식 빵과 토마토 샐러드를 곁들입니다.

토마토 소스, 케이퍼, 올리브에 천천히 끓인 작은 문어. 토스트한 빵과 함께 제공됩니다.

가벼운 튀김옷에 튀긴 새우 (덴푸라). 달콤한 붉은 양파 크림과 신선한 요거트 소스를 곁들입니다.

삶아서 따뜻하게 제공되는 해산물과 조개 모음. 올리브 오일, 레몬, 파슬리로 양념했습니다.

올리브 오일, 마늘, 화이트 와인(또는 토마토 소스)에 볶은 조개류. 간단하지만 바다의 풍미가 가득한 요리.

오븐에 구운 새우에 향긋한 빵가루를 입혀 황금빛 크러스트를 만들었습니다. 무게별 가격.

계란 생면, 고기 라구, 베샤멜 소스, 파르미지아노 치즈를 층층이 쌓아 오븐에 구운 풍성하고 푸짐한 요리.

큰 사이즈의 짧은 파스타에 아티초크, 바삭한 관찰레, 풍미 있는 카치오카발로 치즈 조각을 곁들였습니다.

달콤한 피엔놀로 방울토마토와 신선한 버팔로 모짜렐라를 곁들인 두꺼운 스파게티. 바질 향이 좋습니다.

리코타와 시금치로 속을 채운 라비올리, 녹인 버터와 세이지로 간단하게 맛을 낸 섬세한 클래식 요리.

양고기로 속을 채운 큰 토르텔리니, 파르미지아노 크림 위에 바삭한 아티초크로 장식했습니다.

크리미한 포르치니 버섯 리조또. 바삭하게 튀긴 스페크로 마무리했습니다.

마늘, 올리브 오일, 파슬리를 넣고 화이트 와인에 볶은 큰 스파게티와 조개.

농어 살, 호박꽃, 말린 생선알(보타르가)을 뿌려 풍미를 더한 계란 생면 파스타.

신선한 게살을 곁들인 생면 파스타. 달콤하고 섬세한 바다의 맛을 느낄 수 있는 첫 번째 코스 요리.

칼로 다진 새우와 호박꽃으로 맛을 낸 탈리아텔레. 섬세하고 우아한 조합.

신선한 생선 반죽으로 속을 채운 파스타. 보통 가벼운 해산물 소스와 함께 제공됩니다.

두꺼운 생면 파스타에 바닷가재(보통 반 마리)와 방울토마토 소스를 곁들였습니다.

해산물 믹스(홍합, 조개, 새우, 오징어)를 넣고 끓인 생선 육수 리조또.

새우 크림(종종 '새우 크림'이라고 함)으로 만든 진하고 풍미 있는 크림으로 맛을 낸 리조또.

새우와 호박꽃으로 풍성하게 만든 사프란 옐로우 리조또. 화려하고 향긋한 요리.

작은 뇨케티에 오징어, 파키노 토마토, 레몬 껍질을 곁들였습니다. 신선하고 맛있는 첫 번째 코스 요리.

젊은 소고기 티본 스테이크, 숯불 구이. 무게별 가격. 부드럽고 육즙이 풍부한 고기.

구운 최고급 부드러운 소고기 스테이크, 버섯 볶음을 곁들입니다.

숯불에 구운 다양한 종류의 고기 요리: 소고기, 양고기, 닭고기, 소시지.

얇게 썬 큐버롤 스테이크(립아이 커팅)를 루꼴라 침대 위에 그라나 치즈 조각과 함께 제공합니다.

손으로 잡고 먹는 ('스코타디토') 또는 황금빛으로 튀긴 양갈비.

탄두리 향신료(인도식)로 마리네이드하여 오븐이나 그릴에 구운 치킨. 상큼한 요거트 소스를 곁들입니다.

구운 생선과 갑각류 모음: 농어, 오징어, 왕새우, 문어.

참깨 크러스트를 입힌 겉만 살짝 익힌 참치 (타타키). 샐러드와 졸인 간장 소스를 곁들입니다.

감자 크러스트, 호박꽃, 아몬드로 덮인 오븐 구이 생선 필레.

오징어와 새우 튀김. 바삭하고 기름지지 않으며 보통 레몬과 함께 제공됩니다.

향긋한 빵가루를 입혀 구운 연어 스테이크, 소스, 훈제 감자

토마토 소스, 모짜렐라, 신선한 바질을 곁들인 클래식 로마 핀사. 간단하고 맛있습니다.

멸치 필레를 곁들인 마르게리타 베이스 핀사.

가지 파르미지아나에서 영감을 받은 핀사, 토마토, 모짜렐라, 가지 포함.

매운 살라미를 곁들인 핀사. 강렬하고 약간 매콤한 맛.

모짜렐라와 삶은 햄을 곁들인 흰색 핀사 (토마토 없음). 섬세하고 모두에게 사랑받는 맛.

마르게리타 베이스에 조리 마지막에 생 햄 슬라이스를 추가했습니다.

참치와 붉은 양파를 곁들인 핀사. 강렬한 맛의 클래식한 조합.

크리미하고 풍미 있는 네 가지 치즈를 곁들인 흰색 핀사.

구운 제철 채소를 곁들인 핀사.

으깬 소시지, 구운 감자, 로즈마리를 곁들인 소박한 흰색 핀사.

모짜렐라, 호박꽃, 짭짤한 멸치를 곁들인 전통 로마식 흰색 핀사.

버섯, 삶은 햄, 삶은 계란, 때로는 아티초크를 곁들인 풍성한 핀사.