カルチョーフォ・アッラ・ジュディア（ユダヤ風アーティチョーク）
Carciofo alla giudia
ユダヤ系ローマ風の伝統的な丸ごと揚げアーティチョーク。葉はポテトチップスのようにカリカリになり、芯は柔らかいままです。葉を一枚ずつ心まで食べます。
€6
≈ ¥1,087
0
Nonna Betta
Nonna Betta
古いユダヤの家の台所から。 自家製パン、パスタ、デザート：誰かのことを思いながら作らないと、ただ食事を作っているだけになってしまう。
前菜
ノンナ・ベッタ
Nonna Betta
アーティチョーク、コンチャ（マリネしたズッキーニ）、鱈のフィレ、ズッキーニの花、ファラフェル
店の名物料理を味わうのに最適な盛り合わせ。カルチョーフォ・アッラ・ジュディア、コンチャ（マリネしたズッキーニ）、フリット・バッカラ（揚げ鱈）、ズッキーニの花、ファラフェルが含まれます。
€14
≈ ¥2,537
0
コンチャ（マリネしたズッキーニ）（ベジタリアン）
Concia di zucchine marinate (veg)
揚げたズッキーニを酢、ニンニク、新鮮なミントでマリネしたもの。ローマのユダヤ料理に典型的な、風味豊かでしっかりした味の冷たい前菜です。
€6
≈ ¥1,087
0
フリット・デッリ・アリーチ（イワシのフライ）
Alici fritte
軽く衣をつけて香ばしく揚げた小さな新鮮なイワシ。カリカリで風味豊かで、丸ごと食べられます。
€10
≈ ¥1,812
0
鱈のフィレ
Filetto di baccalà
塩抜きした鱈のフィレを軽い衣で包み、カリッと揚げたもの。中は柔らかくジューシーです。
€6
≈ ¥1,087
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モッツァレラとアンチョビのフリット
Mozzarella in carrozza con alici
モッツァレラチーズとアンチョビを挟んだパンを卵にくぐらせて揚げたもの。ローマの定番コンフォートフード。
€8
≈ ¥1,449
0
揚げモッツァレラ（ベジタリアン）
Mozzarella fresca fritta (vegetariano)
モッツァレラチーズを衣で包んで揚げたもの。外はカリカリ、中は熱々のとろけるチーズ。
€7
≈ ¥1,268
0
フリット（ベジタリアン）
Pezzetti fritti (veg)
細かく切った季節の野菜を衣で包んで揚げたもの。軽くて美味しい前菜です。
€9
≈ ¥1,631
0
モッツァレラとアンチョビのズッキーニの花
Fiori di zucca mozzarella e alici
モッツァレラチーズとアンチョビを詰めたズッキーニの花を衣で包んで揚げたもの。花の甘さとアンチョビの塩味の完璧なバランスです。
€6
≈ ¥1,087
0
中東
ファラフェル入りピタパン（ベジタリアン）
Pita con falafel (veg)
スパイスの効いたひよこ豆のミートボール（ファラフェル）と野菜を詰めた柔らかい平たいパン。典型的な中東のストリートフード。
€9
≈ ¥1,631
0
フムス（ベジタリアン）
Hummus (veg)
ひよこ豆のクリーミーなペーストをタヒニ（ゴマ）、レモン、ニンニクのソースと混ぜたもの。パンにつけたり、付け合わせとしてお召し上がりください。
€9~
≈ ¥1,631
ババガヌーシュ（ベジタリアン）
Babaganoush (veg)
ローストして燻製にしたナスをタヒニとスパイスで混ぜたクリーミーなペースト。濃厚でほのかな燻製の風味があります。
€9~
≈ ¥1,631
ピタパン、フムス、ババガヌーシュ添え（ベジタリアン）
Talàta con Pita, Hummus e Babaganoush (veg)
中東の前菜の盛り合わせ：ミックスサラダ、温かいピタパン、そして2種類のクラシックなソース（フムスとババガヌーシュ）。
€11
≈ ¥1,993
0
クミン風味の新鮮なマグロのミートボール
Polpettine di tonno fresco al cumino
刻んだ新鮮なマグロとクミンなどのスパイスで味付けしたミートボール。通常、添えソースと共に提供されます。
€15
≈ ¥2,718
0
新鮮なマグロのシュワルマ、テヒナソース添え
Swharmah di tonno fresco con salsa tehina
マグロのグリルをシャワルマ風に調理し、ゴマベースのソース（テヒナ）で提供。クラシックな肉料理の海の幸バージョン。
€15
≈ ¥2,718
0
ピタパン
Pita
伝統的な中東の平たいパン。柔らかく軽く発酵しており、ソースやスパイシーな料理によく合います。
€4
≈ ¥725
0
絶品
アーティチョークのカルパッチョ
Carpaccio di carciofi
生のアーティチョークを薄切りにし、エキストラバージンオリーブオイル、レモン、パルメザンチーズの削り節で和えたもの。新鮮でカリカリです。
€11
≈ ¥1,993
0
サーモンのカルパッチョ
Carpaccio di salmone
新鮮なマグロの薄切りをマリネし、軽いドレッシングで風味を引き立てたもの。
€10
≈ ¥1,812
0
マリネしたイワシ
Alicette marinate
レモン汁または酢でマリネした新鮮なアンチョビのフィレ。シンプルで風味豊かな冷たい前菜です。
€9
≈ ¥1,631
0
ゲトー風レバー
Fegatini del ghetto
ローマのユダヤ人ゲットーの伝統的なレシピに従って、玉ねぎとスパイスで炒めた鶏レバー。
€6
≈ ¥1,087
0
ファラフェル（ベジタリアン）
Falafel (veg)
世界一美味しい
刻んだひよこ豆、パセリ、ニンニク、中東のスパイスで作ったフリッタータ。外はカリカリ、中は柔らか。
€6
≈ ¥1,087
0
スープ
ミネストローネ
Minestrone
季節の様々な野菜を細かく切り、ゆっくりと煮込んで味を馴染ませた伝統的なスープ。温かい状態で提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
ひよこ豆と鱈のスープ
Minestra ceci e baccalà
丸ごとひよこ豆と鱈の切れ端が入った、風味豊かなスープ。オイルとハーブで味付けされています。素朴ながらも美味しい伝統料理です。
€13
≈ ¥2,355
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パスタ
チンクエ・スコレのアマトリチャーナ
Amatriciana delle Cinque Scòle
クラシックなローマのアマトリチャーナのコーシャ版。グアンチャーレの代わりに乾燥牛肉を使用し、トマトソースとペコリーノチーズで作られています。
€14
≈ ¥2,537
0
カルボナーラ・アッラ・ジュディア（ユダヤ風カルボナーラ）
Carbonara alla giudia
ユダヤ系ローマ風カルボナーラの解釈。豚肉を使わず、乾燥牛肉と濃厚な卵クリームを使用しています。
€14
≈ ¥2,537
0
おばあちゃんのグリーチャとアーティチョーク
Gricia della nonna con i carciofi
フラストレーションレシピの中で最高のもの
乾燥肉を炒め、ペコリーノ・ロマーノと胡椒で和えたパスタ（白いアマトリチャーナ）、カリカリのアーティチョークが加えられています。
€14
≈ ¥2,537
0
パヤータイラ（子牛の腸）のリティゴーニ
Rigatoni con la pajata
子牛の小腸（パヤータイ）をトマトソースで柔らかくクリーミーになるまで煮込んだローマの伝統料理。
€14
≈ ¥2,537
0
おばあちゃんのラグーソースのトンナレッリ
Tonnarelli con ragù della nonna
太めの手打ちパスタを、長時間弱火で煮込んだ濃厚で風味豊かなミートソースで和えたもの。
€14
≈ ¥2,537
0
おばあちゃんのラグーソースのラザニア
Lasagna al ragù della nonna
卵麺の層をミートソースとベシャメルソースで重ね、オーブンで焼き上げて香ばしい表面にしたもの。
€13
≈ ¥2,355
0
アーティチョークとボッタルガ（カラスミ）のトンナレッリ
Tonnarelli con carciofi e bottarga
柔らかいアーティチョークと手打ちパスタを、ボッタルガ（乾燥魚卵）の削り節で和えたもの。濃厚な海の風味を加えています。
€15
≈ ¥2,718
0
ベジタリアンパスタ
ズッキーニのカルボナーラ
Carbonara di zucchine
ニューヨークタイムズに記事が掲載されました
ズッキーニを炒めたものを肉の代わりに使い、卵とチーズのクリーミーさを保ったカルボナーラのベジタリアンバージョン。
€13
≈ ¥2,355
0
チコリ入りカチョ・エ・ペペのトンナレッリ
Tonnarelli cacio e pepe con cicoria
ペコリーノチーズと黒胡椒のクラシックなクリームソースで和えた手打ちパスタ。ソテーしたチコリが加えられ、ほろ苦いアクセントになっています。
€13
≈ ¥2,355
0
アーティチョークのトンナレッリ
Tonnarelli con carciofi
ソテーしたアーティチョーク、オイル、パセリで和えた手打ちパスタ。繊細で美味しい一品です。
€12
≈ ¥2,174
0
アーティチョークのラザニア
Lasagne con carciofi
アーティチョーク、チーズ、ベシャメルソースを詰めた、ベジタリアン向けの白いラザニア。柔らかく繊細な味わいです。
€12
≈ ¥2,174
0
ニョッキ・アッラ・ロマーナ
Gnocchi alla romana
牛乳で茹でたセモリナ粉のディスクを、バターとパルメザンチーズと共にオーブンで焼いたもの。表面はカリカリ、中は柔らか。
€12
≈ ¥2,174
0
メインディッシュ
ゲトー風煮込み（昔ながらの）
Stracotto del ghetto com'era
牛肉をトマトで長時間煮込み、骨からほぐれるほど柔らかくしたもの。ユダヤ系ローマ料理の歴史的な一品で、風味豊かです。
€17
≈ ¥3,080
0
セロリ入りミートボール
Polpette con il sedano
厳選された肉で作られています
セロリと共に煮込んだひき肉のミートボール。セロリがソースに爽やかさと独特の風味を与えます。
€16
≈ ¥2,899
0
白ワイン風味のリード
Animelle al vino bianco
子牛のリード（腺）を柔らかく調理し、白ワインでフランベしたもの。
€15
≈ ¥2,718
0
子羊のモツとアーティチョーク
Coratella d'abbacchio con i carciofi
子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）を細かく切り、アーティチョークと共にフライパンで調理したもの。濃厚で本格的な味わいの料理です。
€15
≈ ¥2,718
0
子羊のローストとジャガイモ
Abbacchio al forno con patate
子羊のローストをハーブとジャガイモと共にオーブンで焼いたもの。肉は柔らかくジューシーで、皮は香ばしく焼き上がっています。
€20
≈ ¥3,624
0
アバッキオ・スコッタディート（子羊のグリル）
Abbacchio scottadito
グリルしたラムチョップ。熱いうちに手で持って食べることからこの名前がつきました。
€16
≈ ¥2,899
0
トマトソース煮込みトリッパ
Trippa al sugo di pomodoro
牛の胃（トリッパ）を細切りにし、トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズで長時間煮込んだもの。
€14
≈ ¥2,537
0
子羊の脳みそとアーティチョーク
Cervelletto d'abbacchio con carciofi
クリーミーな子羊の脳みそをアーティチョークと共に調理したもの。内臓好きにはたまらない逸品です。
€15
≈ ¥2,718
0
コダ・アッラ・ヴァッカナーラ（牛テール煮込み）
Coda alla vaccinara
牛の尻尾をトマト、セロリ、レーズン、松の実と共に長時間煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなり、骨から剥がれます。
€16
≈ ¥2,899
0
イワシのワンダーランド
Aliciotti nel paese delle meraviglie
チコリとアンチョビ。ローマ時代からの組み合わせ
アンディーブ（スカロラ）と新鮮なアンチョビのオーブン焼き。野菜の苦味と魚の塩味が絶妙なバランスです。
€13
≈ ¥2,355
0
おばあちゃんの鱈
Baccalà de nonna tua
伝統的な家庭料理のレシピで作られた鱈。おそらくシンプルな材料で煮込みまたはオーブン焼き。
€16
≈ ¥2,899
0
玉ねぎとトマトの鱈
Baccalà a cipolla e pomodoro
鱈のフィレを甘い玉ねぎとトマトのソースで調理したもの。クラシックな甘酸っぱい組み合わせです。
€16
≈ ¥2,899
0
新鮮なマグロの細切りとアーティチョーク
Straccetti di tonno fresco con carciofi
新鮮なマグロの薄切りをアーティチョークと共に素早く炒めたもの。
€15
≈ ¥2,718
0
白ワイン風味のマグロの切り身
Trancio di tonno al vino bianco
フライパンで白ワインでフランベしたマグロのステーキ。通常ハーブと共に提供されます。
€18
≈ ¥3,261
0
ベジタリアンメインディッシュ
アーティチョークのパルミジャーナ
Parmigiana di carciofi
揚げたまたはソテーしたアーティチョーク、モッツァレラ、パルメザンチーズ、トマトソースの層をオーブンで焼いたグラタン。
€14
≈ ¥2,537
0
ナスとトマトの重ね焼き
Parmigiana di melanzane
揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、バジルの層を重ねた、イタリアの伝統的な料理。
€12
≈ ¥2,174
0
玉ねぎとトマトのフリッタータ
Frittata a cipolla e pomodoro
じっくり炒めた玉ねぎと少量のトマトを使った、ふわふわで厚みのあるフリッタータ。甘くて風味豊かです。
€9
≈ ¥1,631
0
アーティチョークのフリッタータ
Frittata di carciofi
柔らかく風味豊かなアーティチョークの芯を加えたシンプルなフリッタータ。
€9
≈ ¥1,631
0
サイドディッシュ
ソテーしたチコリ
Cicoria ripassata
茹でたチコリをオイル、ニンニク、唐辛子で炒めたもの。特徴的な苦味があります。
€6
≈ ¥1,087
0
ローストした松の実とほうれん草
Spinaci con pinoli tostati
新鮮なほうれん草を松の実（時々レーズンも）と共に炒めたもの（ローマ風）。
€7
≈ ¥1,268
0
ローストポテト
Patate arrosto
ローズマリーとオイルで味付けし、オーブンで香ばしく焼き上げたウェッジカットポテト。
€6
≈ ¥1,087
0
ミックスサラダ
Insalata mista
様々な種類のレタス、トマト、その他の生の季節野菜を使った、新鮮で軽いサイドディッシュ。
€6
≈ ¥1,087
0
アンチョビソースのプンタレッレ（季節限定）
Puntarelle in salsa d'alici (stagionali)
カタログニャチコリの生の芽、カリカリで縮れた葉を、アンチョビ、ニンニク、酢の風味豊かなソースで和えたもの。
€9
≈ ¥1,631
0
伝統的なデザートと中東風デザート
カッソーラ（ベジタリアン）
Cassola (veg)
リコッタチーズ、卵、砂糖をベースにした、ユダヤ系ローマ料理の古いデザート。ビスケット生地のない、焼いたチーズケーキに似ています。
€7
≈ ¥1,268
0
リコッタとヴィショレ（野生のチェリー）のタルト
Torta ricotta e visciole
ローマ風の伝統的な閉じられたタルトで、リコッタチーズと甘酸っぱい野生のチェリー（ヴィショレ）のクリーミーなフィリングが甘さを引き立てます。
€7
≈ ¥1,268
0
リコッタとチョコレートのタルト
Torta ricotta e cioccolata
リコッタチーズクリームとダークチョコレートの粒を混ぜ込んだ、柔らかいケーキまたはタルト。
€7
≈ ¥1,268
0
クリームと松の実のタルト
Torta crema e pinoli
カスタードクリームを詰め、松の実を散らした伝統的なノンナのタルト。
€7
≈ ¥1,268
0
チョコレートクリームと松の実のタルト
Torta crema cioccolata e pinoli
クラシックなノンナのタルトのバリエーションで、カスタードクリームの代わりにチョコレートクリームを使用し、松の実で飾られています。
€7
≈ ¥1,268
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クナフェ
Kounafa
カリカリのカタイフィ生地（細い糸状の生地）で甘いチーズまたはクリームを詰め、砂糖シロップをかけた中東風デザート。
€7.50
≈ ¥1,359
0
バズブーサ
Basbousa
セモリナ粉の柔らかくしっとりしたケーキ。シロップを染み込ませ、ローズウォーターやココナッツで風味付けされ、アーモンドで飾られています。
€7.50
≈ ¥1,359
0
バクラヴァ
Baklava
オリジナルより甘さ控えめ：おすすめです。
薄いフィロ生地と刻んだナッツ（クルミ、ピスタチオ）を交互に重ね、蜂蜜またはシロップで固めた層状のデザート。
€7.50
≈ ¥1,359
0
伝統的なデザートの盛り合わせ
Degustazione di dolci tipici
レストランの様々な伝統的なデザートと中東風デザートを少しずつ楽しめる盛り合わせ。
€9
≈ ¥1,631
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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