Nonna Betta

Name: Nonna Betta
Address: Via del Portico d'Ottavia, 16, 00186 Roma RM, Italy, روما
Price range: €4 - €20

في مطبخ منزل يهودي قديم. خبز ومعكرونة وحلويات منزلية: الطبخ دائمًا مع التفكير في شخص ما، وإلا فأنت ببساطة تطبخ طعامًا.

★ 4.0 (3,058) $$Moderate 📍 Via del Portico d'Ottavia, 16, 00186 Roma RM, Italy

المقبلات

خرشوف على الطريقة اليهودية

Carciofo alla giudia

خرشوف كامل مقلي حسب التقليد اليهودي الروماني. تصبح الأوراق مقرمشة مثل رقائق البطاطس بينما يبقى القلب طريًا. يؤكل ورقة بورقة حتى القلب.

€6 ≈ $7.00

نونا بيتا

Nonna Betta

خرشوف، كونتشا، فيليه سمك القد، زهرة، فلافل

طبق مختلط مثالي لتذوق تخصصات المطعم. يشمل الخرشوف على الطريقة اليهودية، الكوسا المتبلة (كونتشا)، سمك القد المقلي، زهرة الكوسا، والفلافل.

€14 ≈ $16.00

كونتشا كوسا متبلة (نباتي)

Concia di zucchine marinate (veg)

كوسا مقلية ثم متبلة بالخل والثوم والنعناع الطازج. طبق مقبلات بارد ذو نكهة قوية وعطرية، نموذجي للمطبخ اليهودي الروماني.

€6 ≈ $7.00

أنشوفة مقلية

Alici fritte

سمك أنشوفة طازج صغير، مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون. مقرمش ولذيذ، يؤكل كاملاً.

€10 ≈ $12.00

فيليه سمك القد

Filetto di baccalà

فيليه سمك القد منزوع الملح مغلف بخليط خفيف ومقرمش. يبقى الداخل طريًا وعصاريًا.

€6 ≈ $7.00

موزاريلا مقلية بالأنشوفة

Mozzarella in carrozza con alici

شريحتان من خبز التوست المحمص تحتويان على موزاريلا مطاطية وأنشوجة، مغموسة في البيض ومقلية. طبق روماني كلاسيكي مريح.

€8 ≈ $9.00

موزاريلا طازجة مقلية (نباتي)

Mozzarella fresca fritta (vegetariano)

قطع موزاريلا طازجة مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج مع قلب جبن ساخن ومطاطي.

€7 ≈ $8.00

قطع مقلية (نباتي)

Pezzetti fritti (veg)

مزيج من الخضروات الموسمية المقطعة إلى قطع، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق مقبلات خفيف وممتع.

€9 ≈ $10.00

زهور الكوسا بالموزاريلا والأنشوفة

Fiori di zucca mozzarella e alici

زهور الكوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوفة، مغلفة بخليط ومقلية. توازن مثالي بين حلاوة الزهرة وملوحة الأنشوجة.

€6 ≈ $7.00

الشرق الأوسط

خبز بيتا مع فلافل (نباتي)

Pita con falafel (veg)

خبز مسطح طري محشو بكرات حمص متبلة (فلافل) وخضروات. طعام شارع شرق أوسطي نموذجي.

€9 ≈ $10.00

حمص (نباتي)

Hummus (veg)

كريمة حمص مخملية مهروسة مع الطحينة (السمسم) والليمون والثوم. تؤكل مع الخبز أو كطبق جانبي.

€9~ ≈ $10.00

بابا غنوج (نباتي)

Babaganoush (veg)

كريمة باذنجان مشوي ومدخن، مخلوطة بالطحينة والتوابل. لها نكهة غنية ومدخنة قليلاً.

€9~ ≈ $10.00

طحينة مع خبز البيتا والحمص وبابا غنوج (نباتي)

Talàta con Pita, Hummus e Babaganoush (veg)

طبق مجمع يقدم تذوقًا للمقبلات الشرق أوسطية: سلطة مشكلة، خبز بيتا ساخن، وصلصتان كلاسيكيتان (حمص وبابا غنوج).

€11 ≈ $13.00

كرات تونة طازجة بالكمون

Polpettine di tonno fresco al cumino

كرات لحم محضرة من تونة طازجة مفرومة ومتبلة بالكمون والتوابل الأخرى. تقدم عادة مع صلصة مرافقة.

€15 ≈ $17.00

شاورما تونة طازجة بصلصة الطحينة

Swharmah di tonno fresco con salsa tehina

تونة طازجة متبلة ومشوية على سيخ بأسلوب الشاورما، تقدم مع صلصة السمسم (الطحينة). تفسير بحري لطبق اللحم الكلاسيكي.

€15 ≈ $17.00

خبز البيتا

Pita

خبز مسطح تقليدي من الشرق الأوسط، طري ومخمر قليلاً، مثالي لمرافقة الصلصات والأطباق الحارة.

€4 ≈ $5.00

الأطباق الشهية

كارباتشيو الخرشوف

Carpaccio di carciofi

خرشوف نيء مقطع شرائح رفيعة، متبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والليمون ورقائق البارميزان. منعش ومقرمش.

€11 ≈ $13.00

كارباتشيو السلمون

Carpaccio di salmone

شرائح سلمون نيء متبلة رفيعة، تقدم مع تتبيلة خفيفة لتعزيز نكهتها الرقيقة.

€10 ≈ $12.00

أنشوفة متبلة

Alicette marinate

فيليه أنشوفة طازجة متبلة بعصير الليمون أو الخل. طبق مقبلات بارد بسيط ولذيذ.

€9 ≈ $10.00

كبدة الغيتو

Fegatini del ghetto

كبدة دجاج مقلية في مقلاة مع البصل والتوابل، حسب وصفة تقليدية من الغيتو اليهودي في روما.

€6 ≈ $7.00

فلافل (نباتي)

Falafel (veg)

الألذ في العالم

كرات مقلية مصنوعة من حمص مفروم، بقدونس، ثوم، وتوابل شرقية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

€6 ≈ $7.00

الحساء

شوربة خضار

Minestrone

حساء غني من الخضروات الموسمية المختلطة، مطهو ببطء لدمج النكهات. يقدم ساخنًا.

€8 ≈ $9.00

حساء الحمص وسمك القد

Minestra ceci e baccalà

حساء غني ودسم مع حمص كامل وقطع سمك القد، متبل بالزيت والأعشاب. طبق فقير ولكنه لذيذ من التقاليد.

€13 ≈ $15.00

الأطباق الرئيسية

أاماتريشيانا ديلي تشينكوي سكولي

Amatriciana delle Cinque Scòle

نسخة كوشير من الأاماتريشيانا الرومانية الكلاسيكية. محضرة بلحم بقري مجفف بدلاً من لحم الخنزير، في صلصة طماطم وبيكورينو.

€14 ≈ $16.00

كاربونارا على الطريقة اليهودية

Carbonara alla giudia

تفسير يهودي-روماني للكاربونارا. يستخدم لحم بقري مجفف وكريمة بيض غنية، مع تجنب استخدام لحم الخنزير.

€14 ≈ $16.00

جريشيا الجدة مع الخرشوف

Gricia della nonna con i carciofi

من وصفات الإحباط، الأفضل

معكرونة متبلة بلحم مجفف مقلي، بيكورينو روماني وفلفل (أاماتريشيانا بيضاء)، مع خرشوف مقرمش.

€14 ≈ $16.00

ريجاتوني بالباياتا

Rigatoni con la pajata

طبق روماني تقليدي بأمعاء الحمل الصغيرة (باياتا)، مطهوة في صلصة الطماطم حتى تصبح طرية وكريمية.

€14 ≈ $16.00

توناريلي بصلصة الجدة

Tonnarelli con ragù della nonna

معكرونة طازجة سميكة تشبه السباغيتي، متبلة بصلصة لحم مطهوة ببطء، غنية ولذيذة.

€14 ≈ $16.00

لازانيا بصلصة الجدة

Lasagna al ragù della nonna

طبقات من عجينة البيض تتناوب مع صلصة اللحم والبشاميل، مخبوزة في الفرن لتشكيل قشرة ذهبية.

€13 ≈ $15.00

توناريلي بالخرشوف وبطارخ السمك

Tonnarelli con carciofi e bottarga

معكرونة طازجة مقلية مع خرشوف طري ورشة من بطارخ السمك المجففة، مما يمنحها نكهة بحرية قوية.

€15 ≈ $17.00

الأطباق الرئيسية النباتية

كاربونارا بالكوسا

Carbonara di zucchine

تم نشر مقال عنه في نيويورك تايمز

نسخة نباتية من الكاربونارا حيث تحل الكوسا المقلية محل اللحم، مع الحفاظ على قوام البيض والجبن الكريمي.

€13 ≈ $15.00

توناريلي بالجبن والفلفل مع السلق

Tonnarelli cacio e pepe con cicoria

معكرونة طازجة مع كريمة البيكورينو والفلفل الأسود الكلاسيكية، مع إضافة السلق المقلي الذي يمنحها نكهة مرة قليلاً.

€13 ≈ $15.00

توناريلي بالخرشوف

Tonnarelli con carciofi

معكرونة طازجة متبلة ببساطة بالخرشوف المقلي، زيت، وبقدونس. طبق أول خفيف ولذيذ.

€12 ≈ $14.00

لازانيا بالخرشوف

Lasagne con carciofi

لازانيا بيضاء نباتية محشوة بالخرشوف والجبن والبشاميل. طرية ولذيذة.

€12 ≈ $14.00

جنوكي على الطريقة الرومانية

Gnocchi alla romana

أقراص سميد مطبوخة في الحليب، ثم مشوية في الفرن مع الزبدة والبارميزان. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

€12 ≈ $14.00

الأطباق الرئيسية

لحم بقري مطهو ببطء كما كان

Stracotto del ghetto com'era

لحم بقري مطهو ببطء شديد في صلصة الطماطم حتى يتفتت. طبق تاريخي من المطبخ اليهودي الروماني، غني بالنكهة.

€17 ≈ $20.00

كرات لحم بالكرفس

Polpette con il sedano

محضرة خصيصًا بلحم فاخر

كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة مع الكرفس، مما يمنحها نكهة منعشة ورائحة مميزة للصلصة.

€16 ≈ $19.00

غدد بالخل الأبيض

Animelle al vino bianco

غدد الحمل (الخصيتان)، طرية ولذيذة، مقلية في مقلاة ومطهوة بالخل الأبيض.

€15 ≈ $17.00

كرشة لحم الحمل مع الخرشوف

Coratella d'abbacchio con i carciofi

أحشاء الحمل (قلب، رئة، كبد) مقطعة إلى قطع ومقلية في مقلاة مع الخرشوف. طبق ذو نكهة قوية وأصيلة.

€15 ≈ $17.00

لحم حمل مشوي في الفرن مع البطاطس

Abbacchio al forno con patate

لحم حمل مشوي في الفرن مع البطاطس والأعشاب العطرية. يصبح اللحم طريًا وعصاريًا، مع جلد ذهبي.

€20 ≈ $23.00

ضلع حمل مشوي

Abbacchio scottadito

ضلع حمل مشوي. يُطلق عليها هذا الاسم لأنها تؤكل ساخنة جدًا، باليد.

€16 ≈ $19.00

كرشة بصلصة الطماطم

Trippa al sugo di pomodoro

كرشة (معدة بقري) مقطعة إلى شرائح ومطهوة طويلاً في صلصة طماطم ونعناع روماني وبيكورينو.

€14 ≈ $16.00

مخ حمل بالخرشوف

Cervelletto d'abbacchio con carciofi

مخ حمل، ذو قوام كريمي، مطهو مع الخرشوف. طبق شهي لمحبي "الربع الخامس".

€15 ≈ $17.00

ذيل ثور مطهو

Coda alla vaccinara

ذيل ثور مطهو لساعات مع الطماطم والكرفس والزبيب والصنوبر. يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم.

€16 ≈ $19.00

سمك الأنشوجة في بلاد العجائب

Aliciotti nel paese delle meraviglie

سلق وأنشوجة. معًا منذ أيام الرومان

فطيرة أوراق السلق (سكارولا) والأنشوفة الطازجة المخبوزة في الفرن. طبق يجمع بين مرارة الخضار وملوحة السمك.

€13 ≈ $15.00

سمك القد على طريقة جدتك

Baccalà de nonna tua

سمك القد محضر حسب وصفة منزلية تقليدية، ربما مطهو أو مشوي بمكونات بسيطة.

€16 ≈ $19.00

سمك القد بالبصل والطماطم

Baccalà a cipolla e pomodoro

شرائح سمك القد مطهوة في صلصة حلوة من البصل والطماطم. مزيج كلاسيكي حلو ومالح.

€16 ≈ $19.00

شرائح تونة طازجة مع الخرشوف

Straccetti di tonno fresco con carciofi

قطع تونة طازجة غير منتظمة مقلية بسرعة في مقلاة مع الخرشوف.

€15 ≈ $17.00

شريحة تونة بخل أبيض

Trancio di tonno al vino bianco

شريحة تونة مشوية في مقلاة ومطهوة بخل أبيض، تقدم عادة مع أعشاب عطرية.

€18 ≈ $21.00

الأطباق الرئيسية النباتية

بارميجانا الخرشوف

Parmigiana di carciofi

طبق طبقات من الخرشوف المقلي أو المقلي، الموزاريلا، البارميزان، وصلصة الطماطم، مخبوز في الفرن.

€14 ≈ $16.00

بارميجانا الباذنجان

Parmigiana di melanzane

طبق إيطالي كلاسيكي بطبقات من الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم والموزاريلا والريحان.

€12 ≈ $14.00

فريتاتا بالبصل والطماطم

Frittata a cipolla e pomodoro

فريتاتا سميكة ورقيقة محضرة مع بصل مطهو ولمسة من الطماطم لنكهة حلوة ولذيذة.

€9 ≈ $10.00

فريتاتا الخرشوف

Frittata di carciofi

فريتاتا بسيطة مع قلوب خرشوف طرية ولذيذة.

€9 ≈ $10.00

الأطباق الجانبية

سلق مقلي

Cicoria ripassata

سلق مسلوق ثم مقلي في مقلاة بالزيت والثوم والفلفل الحار. له طعم مرير مميز.

€6 ≈ $7.00

سبانخ مع صنوبر محمص

Spinaci con pinoli tostati

سبانخ طازجة مقلية في مقلاة مع صنوبر مقرمش وأحيانًا زبيب (على الطريقة الرومانية).

€7 ≈ $8.00

بطاطس مشوية

Patate arrosto

بطاطس مقطعة إلى شرائح متبلة بإكليل الجبل والزيت، مشوية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

€6 ≈ $7.00

سلطة مشكلة

Insalata mista

طبق جانبي منعش وخفيف مع أنواع مختلفة من الخس والطماطم والخضروات الموسمية الطازجة الأخرى.

€6 ≈ $7.00

بونتانيري بصلصة الأنشوجة (موسمي)

Puntarelle in salsa d'alici (stagionali)

براعم السلق الكتالوني النيئة، المقرمشة والمجعدة، متبلة بصلصة لذيذة من الأنشوجة والثوم والخل.

€9 ≈ $10.00

حلويات تقليدية وشرق أوسطية

كاسولا (نباتي)

Cassola (veg)

حلوى قديمة من المطبخ اليهودي الروماني تعتمد على الريكوتا والبيض والسكر. تشبه تشيز كيك مخبوزة، بدون قاعدة بسكويت.

€7 ≈ $8.00

كعكة الريكوتا والكرز الحامض

Torta ricotta e visciole

تارت مغلق روماني تقليدي بحشوة كريمية من الريكوتا والكرز البري الحامض (فيشولي) الذي يوازن الحلاوة.

€7 ≈ $8.00

كعكة الريكوتا والشوكولاتة

Torta ricotta e cioccolata

كعكة طرية أو تارت محشو بكريمة الريكوتا الغنية بقطع الشوكولاتة الداكنة.

€7 ≈ $8.00

كعكة الكريمة والصنوبر

Torta crema e pinoli

كعكة الجدة الكلاسيكية، مع عجينة الشورت بريد محشوة بكريمة الباتيسيير ومغطاة بالصنوبر.

€7 ≈ $8.00

كعكة الكريمة والشوكولاتة والصنوبر

Torta crema cioccolata e pinoli

نسخة من كعكة الجدة مع كريمة الشوكولاتة بدلاً من الكريمة الكلاسيكية، مزينة بالصنوبر.

€7 ≈ $8.00

كنافة

Kounafa

حلوى شرق أوسطية مصنوعة من عجينة الكنافة المقرمشة (خيوط رفيعة من العجين)، محشوة بالجبن الحلو أو الكريمة ومغموسة في شراب السكر.

€7.50 ≈ $9.00

بسبوسة

Basbousa

كعكة سميد حلوة ورطبة، مغموسة في الشراب وغالبًا ما تكون معطرة بماء الورد أو جوز الهند، مزينة بلوزة.

€7.50 ≈ $9.00

بقلاوة

Baklava

أقل حلاوة من الأصلية: موصى بها.

حلوى طبقية من عجينة الفيلو الرقيقة جداً تتناوب مع المكسرات المفرومة (جوز، فستق)، وكلها متماسكة بالعسل أو الشراب.

€7.50 ≈ $9.00

تذوق الحلويات التقليدية

Degustazione di dolci tipici

طبق مختلط يتيح لك تذوق مختلف الحلويات الخاصة بالمطعم، سواء الرومانية أو الشرق أوسطية.

€9 ≈ $10.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.0

٣٬٠٥٨ تقييمًا على Google Maps

$$ Moderate

📍 Via del Portico d'Ottavia, 16, 00186 Roma RM, Italy

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Ristorante Pizza Forum

★ 4.7 · $$

Tonnarello Scala

★ 4.8 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في روما