Nonna Betta

根据犹太罗马传统油炸的整颗朝鲜蓟。叶子变得像薯片一样酥脆，而中心保持鲜嫩。一片一片地吃到中心。

一份什锦拼盘，非常适合品尝本店特色菜。包括犹太式朝鲜蓟、腌西葫芦（concia）、炸鳕鱼、西葫芦花和炸豆丸子。

炸西葫芦，然后用醋、大蒜和新鲜薄荷腌制。一道味道浓郁、香气扑鼻的冷盘，是罗马犹太菜的特色。

新鲜小凤尾鱼，轻微裹粉油炸至金黄。酥脆可口，可以整条食用。

脱盐鳕鱼柳裹着轻盈酥脆的面糊。内部保持柔软多汁。

两片三明治面包夹着拉丝的马苏里拉奶酪和凤尾鱼，裹上蛋液油炸。罗马经典舒适食品。

炸新鲜马苏里拉奶酪块。外面酥脆，里面是热腾腾的拉丝奶酪。

切成小块的时令蔬菜什锦，裹上面糊油炸。一道清淡可口的开胃菜。

酿入马苏里拉奶酪和一条凤尾鱼的西葫芦花，裹上面糊油炸。花朵的甜味和凤尾鱼的咸味完美平衡。

柔软的扁平面包，里面塞满了香料鹰嘴豆丸子（炸豆丸子）和蔬菜。典型的中东街头食品。

奶油鹰嘴豆泥，由鹰嘴豆泥、芝麻酱（芝麻）、柠檬和大蒜制成。可以用面包蘸着吃，或作为配菜。

烤制并烟熏的茄子奶油，与芝麻酱和香料混合。味道浓郁，略带烟熏味。

一份什锦拼盘，可以品尝到中东开胃菜：什锦沙拉、热皮塔饼和两种经典酱汁（鹰嘴豆泥和烤茄子酱）。

用新鲜金枪鱼碎制成的肉丸，用孜然和其他香料调味。通常配以蘸酱。

新鲜金枪鱼以沙威玛风格腌制并烤制而成，配以芝麻酱（芝麻酱）。这是对经典肉类菜肴的海鲜演绎。

中东传统扁平面包，柔软微发，非常适合搭配酱汁和香料菜肴。

切成薄片的生朝鲜蓟，用特级初榨橄榄油、柠檬和帕尔马干酪片调味。清爽酥脆。

腌制生三文鱼薄片，配以清淡的调味汁，以突出其细腻的风味。

新鲜凤尾鱼柳用柠檬汁或醋腌制。一道简单美味的冷盘。

鸡肝在锅中与洋葱和香料一起炒制，遵循罗马犹太区传统食谱。

鹰嘴豆丸子，由切碎的鹰嘴豆、欧芹、大蒜和东方香料制成。外面酥脆，里面柔软。

用时令混合蔬菜慢炖而成的浓郁丰盛的汤，使味道融合。热食。

浓郁丰盛的汤，包含整颗鹰嘴豆和鳕鱼块，用油和香料调味。一道传统但美味的穷人菜。

罗马经典阿马特里切纳酱的犹太版本。用风干牛肉代替猪脸颊肉，配以番茄酱和佩克里诺奶酪。

犹太罗马式培根蛋面。使用风干牛肉代替猪肉，配以浓郁的蛋奶酱，不含猪肉。

意大利面配炒风干肉、罗马佩克里诺奶酪和胡椒（一种“白色阿马特里切纳酱”），加入酥脆的朝鲜蓟。

罗马特色菜，用奶牛犊的细肠（pajata）在番茄酱中炖煮至酥烂呈奶油状。

粗面条，类似意大利面，配以慢炖的肉酱，浓郁可口。

层层叠叠的鸡蛋面皮，夹着肉酱和白酱，烤至表面形成金黄酥脆的外壳。

新鲜意大利面，配以鲜嫩的朝鲜蓟，撒上磨碎的乌鱼子（风干鱼卵），带来浓郁的海鲜风味。

素食版的培根蛋面，用炒过的西葫芦代替肉，保持了鸡蛋和奶酪的奶油质地。

新鲜意大利面，配以经典的佩克里诺奶酪和黑胡椒奶油，加入炒菊苣，增添一丝苦味。

新鲜意大利面，简单地用炒过的朝鲜蓟、橄榄油和欧芹调味。一道清淡美味的意面。

素食白千层面，夹着朝鲜蓟、奶酪和白酱。柔软细腻。

粗麦粉圆盘在牛奶中煮熟，然后用黄油和帕尔马干酪烤制。表面酥脆，内部柔软。

牛肉在番茄酱中慢炖至酥烂。一道历史悠久的犹太罗马菜肴，味道浓郁。

肉末肉丸在芹菜酱汁中炖煮，芹菜为酱汁增添了清爽和独特的香气。

小牛肉的胸腺（腺体），鲜嫩柔软，用白葡萄酒炒制。

羊杂（心、肺、肝）切块，与朝鲜蓟一起在锅中烹制。一道味道浓郁、地道的菜肴。

烤羊肉配土豆和香草。肉质鲜嫩多汁，皮呈金黄色。

烤羊排。之所以叫这个名字，是因为它们必须趁热吃，用手拿着吃。

牛肚切成细条，在番茄酱、罗马薄荷和佩克里诺奶酪中慢炖。

羊脑，质地奶油状，与朝鲜蓟一起烹制。第五道菜爱好者的美食。

牛尾炖数小时，配以番茄、芹菜、葡萄干和松子。肉质变得非常柔软，可以脱骨。

烤菊苣（卷心菜）和新鲜凤尾鱼。一道结合了蔬菜的苦味和鱼的咸味的菜肴。

根据传统家常菜谱烹制的鳕鱼，可能是炖或烤，配以简单食材。

鳕鱼块在甜洋葱番茄酱中炖煮。经典的甜咸搭配。

新鲜金枪鱼块快速翻炒，加入朝鲜蓟。

锅煎金枪鱼排，用白葡萄酒烩制，通常配以香草。

层层叠叠的烤菜，有炸或炒的朝鲜蓟、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和番茄酱。

经典的意大利菜，有炸茄子层、番茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒。

厚实松软的煎蛋卷，用炒洋葱和少许番茄制成，味道甜美可口。

简单的煎蛋卷，加入了鲜嫩可口的朝鲜蓟心。

煮熟的菊苣，然后用油、大蒜和辣椒炒制。具有独特的苦味。

新鲜菠菜在锅中与酥脆的松子一起炒制，有时还加入葡萄干（罗马式）。

烤土豆块，用迷迭香和橄榄油调味，烤至金黄。

清爽健康的配菜，包含多种生菜、番茄和其他时令生蔬菜。

生菊苣芽，卷曲酥脆，用凤尾鱼、大蒜和醋制成的美味酱汁调味。

犹太罗马菜肴的古老甜点，以瑞可塔奶酪、鸡蛋和糖为基础。类似于烤芝士蛋糕，没有饼干底。

罗马式封闭式馅饼，内馅是奶油奶酪和酸樱桃，酸樱桃的酸味平衡了甜味。

柔软的蛋糕或馅饼，内馅是奶油奶酪，加入巧克力豆或巧克力块。

经典的奶奶蛋糕，酥皮糕点内填满卡仕达酱，上面撒满松子。

奶奶蛋糕的变种，用巧克力奶油代替经典奶油，撒上松子。

中东甜点，由酥脆的卡塔菲洛（细面条）制成，内馅是甜奶酪或奶油，淋上糖浆。

甜润的粗麦粉蛋糕，浸泡在糖浆中，通常用玫瑰水或椰子调味，饰以杏仁。

层层叠叠的酥皮点心，夹着切碎的干果（核桃、开心果），用蜂蜜或糖浆粘合。

一份什锦拼盘，可以品尝到餐厅的各种甜点特色，包括罗马和中东风味。