Nanà Vini e Cucina

カンパーニャ地方特有のドーナツ型のビスケットパンを水で柔らかくしたもの。フレッシュトマト、マグロ、玉ねぎで和えています。フレッシュで素朴、カリカリとした前菜です。

地中海産の新鮮なアンチョビを軽く小麦粉をまぶして黄金色に揚げました。外はカリッと、中は柔らかく、濃厚な海の風味です。熱々で香ばしいものを丸ごとどうぞ。

小さなイカを揚げたもの。柔らかく風味豊かで、軽い黄金色のフリットは、漁師の伝統料理です。

新鮮なムール貝をたっぷりの黒胡椒と共に鍋で素早く調理しました。シンプルでダイレクト、風味豊かな煮汁と共に提供されます。

クリーミーな中心部を持つフィラートタイプのフレッシュチーズに、生の赤エビの甘みを合わせました。マリネした玉ねぎが、チーズのコクをバランス良く引き立てる酸味と食感を加えています。

茹でた貝類と甲殻類の盛り合わせを冷たい状態で提供します。エキストラバージンオイルとレモンで和え、魚本来の味を引き立てます。

ナスで作ったベジタリアンミートボール。柔らかく風味豊かで、ヨーグルトソースでさっぱりと仕上げています。

揚げたナスを層にして重ね、トマトソース、モッツァレラ、バジルをかけた定番のグラタン。南イタリア料理らしい、リッチで柔らかく、風味豊かな一品です。

夏のイタリアの前菜の代表格。ジューシーで甘いメロンが、熟成生ハムの塩味と完璧なコントラストを生み出します。

特徴的なムスクの香りと弾力のある食感を持つフレッシュなブッファラモッツァレラ。ジューシーなミルクの風味を味わうために常温で提供されます。

フレッシュトマトとモッツァレラチーズのサラダに、特別なキャンディートマトを加えました。地中海の色彩とフレッシュな風味への賛辞です。

マリネした薄切りの生牛肉。ツナ、ケッパー、アンチョビのクリーミーなソースを添えて。

大きめのショートパスタにエビと甘いミニトマトを添えました。海の味と野菜の甘みが調和したソースです。

太めのスパゲッティを、タコまたはモスカリーニのラグー、トマト、オリーブ、ケッパーで和えたもの。サンタルチア漁師の伝統的な風味豊かな一皿です。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリを使った、定番のシーフードパスタ。繊細で海の香りがします。

平たいロングパスタに、高級スカンピと2種類のミニトマトを添えました。エレガントで甘く洗練された一皿です。

カチョッタチーズとマジョラムを詰めた自家製パスタ。フレッシュトマトソースとバジルで和えています。カプリ島の名物で、軽やかで香り高い一品です。

当店自慢の一品。特別な風味をお探しの方に最適な、リッチでこだわりのパスタ料理です。

揚げたズッキーニとプロヴォローネ・デル・モノを和えたパスタ。クリーミーで、ズッキーニの甘みと熟成チーズの塩味が特徴です。

コルバーラの高級ミニトマトを使ったパスタ。濃厚で甘酸っぱい風味が特徴です。トマトのシンプルさと品質への賛歌。

イカリングとエビを衣につけて揚げました。レモンを絞っていただく、カリカリで油っぽくない定番の魚料理です。

小さなタコをトマト、オリーブ、ケッパーと共に煮込みました。非常に柔らかく、ソースがたっぷりなので、トーストしたパンと共に楽しむのに最適です。

茹でたタコの足を、外はカリッと香ばしくグリルしました。ナポリ風の煮込みスカロラ、オリーブ、ケッパーを添えて。

アマルフィ海岸地方の、魚介たっぷりのスープ。海の恵みの風味が詰まった風味豊かなブロスです。

その日仕入れた新鮮な魚をシンプルに調理し、素材の味を最大限に引き出します。季節の野菜を添えて。

伝統的な家庭のレシピで作られたミートボールのトマト煮込み。柔らかくジューシーで、トマトソースに浸かっています。

挽肉にした牛肉をグリルし、トーストしたバンズに挟んでポテトフライを添えました。ボリュームがあり、カジュアルな一品です。

イスキア島の名物。鶏肉をトマト、ニンニク、白ワイン、ハーブと共に鍋で煮込んだもの。柔らかく風味豊かな白身肉です。

グリルまたはフライパンで調理した、上質な牛肉（骨なしリブロース）。ジューシーで風味豊かで、ローストポテトを添えて。

柔らかく風味豊かな子羊のチョップをオーブンまたはグリルで調理しました。ポテトを添えて。

黒オリーブ、ケッパー、時には松の実やレーズンと共にフライパンで煮込んだスカロラ（エンダイブ）。ほろ苦く塩味のある付け合わせです。

輪切りにしたズッキーニを、ビネガー、ニンニク、フレッシュミントでマリネしました。冷たい、香りの良い、わずかに酸味のある付け合わせです。

カットしてローズマリーとオイルでオーブン焼きにしたポテト。外はカリッと、中は柔らかいです。

旬の新鮮な野菜を、通常はフライパンでソテーするか、レモン風味で調理します。

ブッファラモッツァレラ、クルミ、オリーブを加えたフレッシュサラダ。軽くて栄養価の高い一皿です。

サーモン、クルミ、フレッシュなヨーグルトソースを使った、当店特製サラダ。美味しく、オメガ3脂肪酸も豊富です。

マグロとクルミをたっぷり使ったリッチなサラダ、クリーミーなツナソースで和えています。風味豊かでボリュームがあります。