Nanà Vini e Cucina

خبز مقرمش نموذجي من كامبانيا على شكل دائرة، تم تليينه بالماء. يتبل بالطماطم الطازجة، التونة والبصل. مقبلات منعشة، ريفية ومقرمشة.

أنشوجة طازجة من البحر الأبيض المتوسط، مغطاة قليلاً بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع نكهة بحرية قوية. تؤكل كاملة، ساخنة وعطرية.

حبار صغير مقلي، طري ولذيذ. طبق مقلي خفيف وذهبي، نموذجي للتقاليد البحرية.

بلح البحر الطازج المطبوخ بسرعة في قدر مع الكثير من الفلفل الأسود. بسيط ومباشر، يقدم في صلصته اللذيذة.

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة وقلب كريمي، تتناسب مع حلاوة الروبيان الأحمر النيء. البصل المخلل يضيف لمسة حامضة ومقرمشة توازن ثراء الجبن.

مزيج من المحار والقشريات المسلوقة وتقدم باردة. متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز والليمون لتعزيز النكهة الطبيعية للسمك.

كرات نباتية محضرة من لب الباذنجان. طرية ولذيذة، تقدم مع صلصة زبادي منعشة تخفف من حدة النكهة.

طبق باذنجان كلاسيكي مقلي طبقات مع صلصة الطماطم، الموزاريلا والريحان. طبق غني، طري وذو نكهة محيطة نموذجية لمطبخ الجنوب.

المقبلات الإيطالية الصيفية بامتياز. حلاوة البطيخ العصيرية تخلق تبايناً مثالياً مع ملوحة البروشوتو المجفف المعتق.

جبنة موزاريلا جاموسية طازجة ذات نكهة مسكية مميزة وقوام مطاطي. تقدم في درجة حرارة الغرفة لتقدير حليبها العصيري.

سلطة طماطم طازجة وموزاريلا، مزينة بطماطم خاصة مسكرة. تحية لألوان ونكهات البحر الأبيض المتوسط المنعشة.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء المتبل. تقدم مع صلصة كريمية تعتمد على التونة، الكبر، والأنشوجة.

معكرونة قصيرة كبيرة الحجم تقدم مع الروبيان والطماطم الصغيرة الحلوة. الصلصة تجمع بين نكهة البحر وحلاوة الحديقة.

سباغيتي سميكة متبلة بصلصة أخطبوط أو موسكارديني، طماطم، زيتون وكبر. طبق لذيذ من تقاليد صيادي سانتا لوتشيا.

طبق بحري كلاسيكي مع محار فيراسي، ثوم، زيت وبقدونس. رقيق وعطري برائحة البحر.

معكرونة طويلة مسطحة تقدم مع الجمبري الفاخر ونوعين من الطماطم الصغيرة. طبق أنيق، حلو وراقي.

معكرونة طازجة محشوة بجبنة كاشيوتا والمردقوش، متبلة بصلصة طماطم طازجة وريحان. طبق نموذجي من جزيرة كابري، خفيف وعطري.

طبق مميز من المنزل، ربما طبق معكرونة غني ومتقن، مثالي لمن يبحث عن نكهات خاصة.

معكرونة متبلة بالكوسا المقلية وجبنة بروفولوني ديل موناكو. كريمية، حلوة بسبب الكوسا ولذيذة بسبب الجبن المعتق.

معكرونة متبلة بطماطم كوربارا الفاخرة، المعروفة بنكهتها المكثفة والحلوة والحامضة. تحية للبساطة وجودة الطماطم.

حلقات حبار وروبيان مغطاة بخليط وطبق مقلي. طبق بحري رئيسي كلاسيكي، مقرمش وجاف، يرش عليه الليمون.

أخطبوط صغير مطهو في صلصة مع الطماطم، الزيتون والكبر. طري جداً وغني بالصلصة، مثالي للاستمتاع به مع الخبز المحمص.

أذرع أخطبوط مطبوخة ثم مشوية على الشواية لتصبح مقرمشة من الخارج. تقدم على فراش من سكارولا مطهوة على الطريقة النابولية مع الزيتون والكبر.

حساء سمك غني ومشكل، نموذجي لساحل أمالفي. مرق لذيذ يجمع كل نكهة البحر.

سمك طازج متوفر في اليوم، مطبوخ بطريقة بسيطة لتعزيز جودته، يقدم مع خضروات موسمية.

كرات لحم بصلصة محضرة حسب وصفة عائلية تقليدية. طرية، عصارية وغارقة في صلصة الطماطم.

لحم بقري مفروم ومشوي، يقدم في خبز محمص مع طبق جانبي من البطاطا. طبق مشبع وغير رسمي.

طبق مميز من جزيرة إيشيا. أرنب مطبوخ في مقلاة مع الطماطم الصغيرة، الثوم، النبيذ الأبيض والأعشاب العطرية. لحم أبيض طري ولذيذ جداً.

قطعة لحم بقري فاخرة (ضلع بدون عظم) مشوية على الشواية أو في مقلاة. عصاري ولذيذ، يقدم مع بطاطا مشوية.

ضلع خروف طري ولذيذ، مشوي بالفرن أو على الشواية. يقدم مع طبق جانبي من البطاطا.

هندباء سكارولا مطهوة في مقلاة مع الزيتون الأسود، الكبر، وأحياناً الصنوبر والزبيب. طبق جانبي ذو طعم مرير ولذيذ.

كوسا مقلية على شكل حلقات ثم مخللة بالخل والثوم والنعناع الطازج. طبق جانبي بارد، عطري وحامض قليلاً.

بطاطا مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل والزيت. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

خضروات طازجة موسمية، محضرة عادةً مقلية في مقلاة أو متبلة بالليمون.

سلطة طازجة غنية بجبنة الموزاريلا الجاموسية من كامبانيا، والجوز المقرمش والزيتون. طبق فريد خفيف ومغذي.

سلطة خاصة بالمنزل مع السلمون والجوز وصلصة منعشة بالزبادي. لذيذة وغنية بالأوميغا 3.

سلطة غنية بالتونة والجوز، متبلة بصلصة تونة كريمية. لذيذة ومشبعة.