手打ち蕎麦なみの

短冊状に切った鰻を串に刺して焼いた料理です。香ばしいタレの風味と鰻の旨味が一口で楽しめます。お酒のお供として人気があります。

鰻の身を細長く切り、串に巻き付けて焼いた一品です。外はカリッと、中はジューシーな食感が特徴です。わさびや山椒を添えて食べることが多いです。

鰻の内臓（肝）を串焼きにした希少部位です。独特のほろ苦さと濃厚な旨味があります。日本酒との相性が抜群です。

季節の野菜を漬け込んだ日本の伝統的な漬物盛り合わせです。塩気と酸味がさっぱりとしており、箸休めに最適です。そのままお召し上がりください。

味噌に蕎麦の実や薬味などを混ぜ、しゃもじに塗って炙った伝統的な蕎麦屋のつまみです。香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。少しずつちびちびと食べるのが通のスタイルです。

蕎麦粉と葛などで固めた豆腐風の料理です。もちもちとした食感と蕎麦の香りが楽しめます。わさび醤油や出汁でさっぱりといただきます。

秋田名物の燻製大根漬け「いぶりがっこ」を混ぜ込んだポテトサラダです。燻製の香りとポリポリとした食感がアクセントになっています。クリーミーで風味豊かな一品です。

たっぷりの出汁を含ませて焼き上げた日本の卵焼きです。ふわふわでジューシーな食感と、優しい出汁の味わいが特徴です。大根おろしを添えてお召し上がりください。

厚切りのかまぼこ（魚のすり身）にわさびを添えたシンプルな料理です。蕎麦屋の定番つまみで、かまぼこの弾力とわさびの辛味が酒を引き立てます。醤油を少しつけてどうぞ。

鶏肉の肉団子（つくね）を、蕎麦つゆのベースとなる「かえし」を使って焼き上げた料理です。甘辛いタレが肉の旨味を引き立てます。香ばしい香りが特徴です。

厳選された地鶏を塩でシンプルに焼き上げた料理です。鶏肉本来の旨味と弾力のある食感をダイレクトに味わえます。柚子胡椒などをつけても美味しくいただけます。

脂の乗った合鴨肉を香ばしく焼き上げた料理です。鴨の濃厚な旨味と甘みのある脂が口いっぱいに広がります。ネギと一緒に食べると相性が抜群です。

タレをつけずに素焼きにした鰻です。鰻本来の素材の良さと脂の甘みを純粋に楽しめます。わさび醤油や塩でさっぱりといただくのが一般的です。

高級魚である本マグロの刺身です。濃厚な旨味ととろけるような脂の乗りが特徴です。わさび醤油でお召し上がりください。

新鮮な馬肉の刺身です。美しいピンク色をしていることから「桜」と呼ばれます。低脂肪でクセがなく、甘みのある醤油や薬味（生姜やニンニク）と一緒に食べます。

冷たい蕎麦を、別の器に入ったつゆにつけて食べる最も基本的なスタイルです。蕎麦本来の風味とコシを存分に味わえます。最後はそば湯でつゆを割って飲むのが楽しみの一つです。

もりそばの上に刻んだ海苔を散らしたものです。海苔の香りが蕎麦の風味を引き立てます。つゆにつけてお召し上がりください。

すりおろした長芋（とろろ）を添えた冷たい蕎麦です。とろろの粘り気が麺によく絡み、つるっとした喉越しを楽しめます。栄養価も高くヘルシーな一品です。

冷たい蕎麦を、炙った鴨肉とネギが入った温かいつゆにつけて食べる料理です。鴨の脂が溶け出したつゆは濃厚でコクがあります。香ばしい鴨肉と共にお楽しみください。

冷たい蕎麦と、海老や野菜の天ぷらがセットになったメニューです。サクサクの天ぷらとさっぱりした蕎麦を交互に楽しめます。天ぷらは天つゆや塩でどうぞ。

特上の天ぷら盛り合わせがついた冷たい蕎麦のセットです。厳選された素材を使った豪華な天ぷらを堪能できます。贅沢な食事を楽しみたい方におすすめです。

温かいだし汁に入ったシンプルな蕎麦です。出汁の優しい香りと醤油の風味が体に染み渡ります。薬味のネギを添えてお召し上がりください。

温かい蕎麦の上から溶き卵を回し入れ、ふんわりと仕上げた料理です。卵の甘みと出汁が合わさり、まろやかな味わいになります。体温まる優しい一品です。

温かい蕎麦に海老と野菜の天ぷらが乗った、または別添えの料理です。天ぷらの衣が出汁を吸ってコクが増します。ボリューム満点の一品です。

温かい蕎麦に、炙った鴨肉とネギ（南蛮）を乗せた料理です。鴨の脂が溶け込んだスープは濃厚で深い旨味があります。鴨肉のジューシーさが際立ちます。

豪華な天ぷら盛り合わせが乗った温かい蕎麦です。高級食材を使用した天ぷらと出汁のハーモニーを楽しめます。特別な日の食事にも適しています。

ご飯の上に天ぷらを乗せ、甘辛いタレをかけた丼料理のミニサイズです。サクサクの天ぷらとタレの染みたご飯がよく合います。蕎麦のお供にちょうど良い量です。

ご飯の上に香ばしく焼いた鰻を乗せた丼料理のミニサイズです。鰻のタレがご飯に絡み、食欲をそそります。少しだけ鰻を食べたい時に最適です。

豆乳を使ったクリーミーな洋風デザートに、蕎麦の香りを加えたオリジナルスイーツです。滑らかな舌触りと上品な甘さが特徴です。食後の口直しにぴったりです。

旬の果物などを使った冷たい氷菓です。さっぱりとした味わいで、食事の締めくくりに適しています。季節によってフレーバーが変わります。

卵の天ぷらです。中が半熟状になっており、割ると黄身がとろりと溢れ出します。濃厚な味わいが楽しめます。

新鮮なイカの天ぷらです。弾力のある食感と甘みがあります。塩や天つゆでシンプルにお召し上がりください。

白身魚のキスの天ぷらです。身はふっくらと柔らかく、淡白で上品な味わいです。天ぷらの定番具材の一つです。

その時期に美味しい旬の野菜を使った天ぷらです。野菜本来の甘みや香りが引き出されています。内容は季節により異なります。

大きな海老を贅沢に使った天ぷらです。プリプリとした食感と濃厚な甘みが楽しめます。食べ応えのある一品です。

穴子を一本そのまま揚げた天ぷらのハーフサイズです。外はサクサク、中はふっくらとした身が特徴です。穴子特有の風味が楽しめます。

大きな海老の天ぷら一本と、旬の野菜天ぷら三種類の盛り合わせです。海の幸と山の幸をバランスよく楽しめます。お一人様にもちょうど良いセットです。

長い穴子を丸ごと一本揚げた豪快な天ぷらです。迫力のある見た目と、ふっくらとした身の旨味が魅力です。塩や天つゆでどうぞ。

店主が厳選したその日のおすすめ日本酒です。季節や仕入れ状況により銘柄が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。

福井県の地酒です。すっきりとした辛口で、飲み飽きしない味わいが特徴です。冷やでも燗でも楽しめます。

新潟県の有名な日本酒です。淡麗辛口の代表格で、清涼感のあるすっきりとした喉越しです。食事の味を邪魔しません。

和歌山県の地酒です。口当たりが優しく、ふくよかな米の旨味が広がります。柔らかい水を使った綺麗な味わいです。

兵庫県の地酒です。濾過せずに瓶詰めされた純米酒で、米本来の濃厚な旨味と酸味が楽しめます。力強い味わいです。

石川県の地酒です。伝統的な「山廃仕込み」で造られており、独特の酸味とコクのある濃厚な味わいが特徴です。個性的で力強いお酒です。

長野県の地酒です。華やかな香りとキレのある辛口の味わいがバランスよく調和しています。食中酒としておすすめです。

福島県の入手困難な人気酒です。フレッシュな果実のような香りと、透明感のある甘みと旨味が特徴です。バランスの取れた名酒です。

新潟県のプレミアムな日本酒です。大吟醸ならではの華やかな香りと、雑味のないクリアな味わいが楽しめます。上品で洗練された一杯です。

青森県の銘酒です。米の旨味をしっかりと感じられる、ふくよかでコクのある味わいです。日本酒ファンに非常に人気があります。

サッポロ黒ラベルの生ビールです。麦のうまみと爽やかな後味が特徴のピルスナービールです。どんな料理にもよく合います。

サッポロラガービール、通称「赤星」の中瓶です。熱処理されたビールならではの厚みのある味わいが特徴です。歴史ある伝統的なラベルです。

ノンアルコールのビールテイスト飲料です。ビールに近い味わいと喉越しを楽しめます。アルコールを控えたい方におすすめです。

サントリーの角瓶をソーダで割ったハイボールです。ドライな後口と炭酸の刺激が爽快です。揚げ物などと相性が良いです。

スコッチウイスキーの定番銘柄です。スムーズでバランスの取れた味わいが特徴です。ハイボールやロックで楽しめます。

日本の森の蒸溜所で作られるシングルモルトウイスキーです。若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいが特徴です。

日本を代表するシングルモルトウイスキーです。華やかな香りと深みのある甘さが特徴です。世界的にも評価が高い一杯です。

神奈川県産のブランド梅「十郎梅」を使用した梅酒です。芳醇な香りと上品な甘酸っぱさが楽しめます。ロックやソーダ割りでどうぞ。

お店で作った特製のレモンサワーです。フレッシュなレモンの酸味と香りが爽やかです。さっぱりとしていて飲みやすい一杯です。

焼酎のソーダ割りに梅干しを入れたサワーです。梅干しを崩しながら飲むと、塩気と酸味が広がります。和食によく合う味わいです。

焼酎を黒ウーロン茶で割ったお酒です。黒ウーロン茶の濃い味わいが焼酎のクセを和らげ、さっぱりと飲めます。脂っこい料理との相性が良いです。

焼酎を香ばしいそば茶で割ったお酒です。蕎麦屋ならではのメニューで、そばの風味が口いっぱいに広がります。温かいものと冷たいものが選べる場合があります。

世界中で愛されている炭酸飲料です。爽快な喉越しと独特の甘みがあります。

生姜のピリッとした辛味が効いたジンジャーエールです。大人の味わいで、食事の脂をさっぱりさせてくれます。

脂肪の吸収を抑える効果が期待できる濃いめのウーロン茶です。苦味と渋みがあり、口の中をさっぱりさせます。