手工荞麦面なみの

荞麦界的御三家。 藪荞麦 藪荞麦源自江户时代的“团子坂藪荞麦”，是历史悠久的传承。 与“更科”、“砂场”并称为荞麦界的御三家之一。 藪荞麦的特点是使用未去除外皮的荞麦粉制作的淡绿色荞麦面。 其荞麦面汤汁味道浓郁，偏咸。 因此，“只蘸一点汤汁食用”的江户风荞麦面吃法得以普及。 “なみの”的流派。 三新原则 一 现磨 自家制粉的新鲜荞麦粉 荞麦的香气在于现磨。本店每次都用石磨精心研磨玄荞麦，使用新鲜度高的荞麦粉。 二 现做 熟练职人的手工技艺 本店的荞麦面由经验丰富的职人手工制作。在水量、揉面、擀面、切面等所有环节都倾注心血，最大限度地发挥荞麦的香味和口感。 三 现煮 下单后现煮 因为现煮的荞麦面最好吃。我们会在接到您的订单后，逐碗精心烹煮。请享用刚出锅的香气和口感。