Mr Manzo Griglieria

手打ちポテトニョッキに、シンプルなトマトソースとフレッシュバジルを添えて。柔らかく美味しい、イタリアのクラシックなプリモピアット。

手打ちポテトニョッキに、甘いカボチャのクリーミーなソースとカリカリのスペック（豚バラ肉の燻製）を添えて。甘みと塩味の完璧なバランス。

ひき肉をトマトでじっくり煮込んだ濃厚なソースを絡めたショートパスタ。風味豊かでボリューム満点。

プレスしてグリルした牛ひき肉のミートボール。ジューシーで風味豊かに提供されます。

豚スペアリブとソーセージをトマトソースでじっくり煮込んだもの。ローマの伝統的な素朴なセコンドピアットで、風味豊か。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズを加えてじっくり煮込んだ牛の胃袋。しっかりとした味わいと柔らかい食感が特徴のローマの伝統料理。

ローマ料理の3つの偉大なクラシック料理を味わえる一皿：トマトソースのトリッパ、牛テール煮込み（コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ）、豚の皮で煮込んだ豆。伝統の味を発見するのに最適です。

パヤータ（子牛の小腸）をトマトで煮込んだショートパスタ。力強く独特な風味を持つローマ料理の象徴的な一皿。

生のまま提供されるカタルーニャチコリの新芽に、アンチョビ、ニンニク、酢、オリーブオイルのソースをかけたもの。フレッシュでカリカリ、ほのかな苦味のある付け合わせ。

自家製ロングエッグパスタに、トマトを使わないウサギ肉のラグーソースを絡めて。繊細で芳醇なジビエの風味。

新鮮なパスタに、繊細なカボチャの花とカリカリのグアンチャーレ（熟成豚の頬肉）を添えて。花の甘さと塩漬け肉の塩味の風味豊かな組み合わせ。

丸ごと揚げた甘い緑唐辛子。塩を振ってスナック感覚の付け合わせとして提供されることが多い。

揚げナスと野菜を甘酢ソースで煮込んだ付け合わせ。濃厚で風味豊かで、通常は室温で提供されます。

豚のもも肉の最も赤身の部分から作られた高級生ハム。甘い風味と柔らかい食感で、薄切りで提供されます。

骨付きスペイン産牛ステーキ（フィレとサーロイン）。グリルで調理され、通常レアで提供されます。価格はキログラムあたりです。

骨付きスペイン産リブロースステーキ。風味豊かで霜降りの部位をグリルで調理。価格はキログラムあたりです。