Mr Manzo Griglieria

Ñoquis de patata caseros servidos con una sencilla salsa de tomate y albahaca fresca. Un clásico plato italiano suave y sabroso.

Ñoquis de patata caseros aderezados con una aterciopelada crema de calabaza dulce y dados de speck crujiente. Un equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Pasta corta en espiral aderezada con un rico ragú de carne picada cocido a fuego lento en tomate. Sabroso y sustancioso.

Hamburguesa de carne de ternera prensada y cocinada a la parrilla. Servida jugosa y sabrosa.

Costillas de cerdo (spuntature) y salchichas cocinadas a fuego lento en salsa de tomate. Un segundo plato rústico de la tradición romana, lleno de sabor.

Callos (estómago bovino) estofados lentamente con salsa de tomate, menta romana y pecorino rallado. Plato típico romano de sabor intenso y textura suave.

Un plato único que ofrece una muestra de tres grandes clásicos de la cocina romana: callos en salsa, rabo de toro estofado (Coda alla Vaccinara) y judías cocinadas con pieles de cerdo. Ideal para descubrir los sabores de la tradición.

Pasta corta rayada aderezada con pajata (intestino delgado de ternero lactante) cocida en tomate. Un plato icónico de la cocina romana, de sabor fuerte y particular.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos, aderezados con una salsa de anchoas, ajo, vinagre y aceite de oliva. Guarnición fresca, crujiente y ligeramente amarga.

Pasta larga al huevo casera aderezada con un ragú de liebre sin tomate. Sabor a caza delicado y aromático.

Pasta fresca servida con delicadas flores de calabaza y guanciale (papada de cerdo curada) crujiente. Una sabrosa mezcla entre la dulzura de las flores y la salinidad del embutido.

Pimientos verdes dulces fritos enteros en aceite. Suelen servirse con sal como guarnición apetitosa.

Acompañamiento a base de berenjenas fritas y verduras estofadas en salsa agridulce. Rico y sabroso, se sirve habitualmente a temperatura ambiente.

Embutido de alta calidad obtenido de la parte más magra del muslo del cerdo. Sabor dulce y textura suave, servido en finas lonchas.

Bistecca de ternera española con hueso en T (solomillo y contra solomillo). Cocinada a la parrilla, habitualmente servida poco hecha. El precio se entiende por kilogramo.

Chuleta de costilla de ternera española con hueso. Corte sabroso y marmoleado cocinado a la parrilla. El precio se entiende por kilogramo.