Maccheroni

新鮮な甘いメロンに薄切りの生ハムを添えて。塩味と甘味のバランスが良い、イタリアの定番前菜。果物を生ハムで包んで食べるのが一番。

風味豊かな生ハムと新鮮な白い水牛モッツァレラチーズ。シンプルで冷たい前菜で、高品質な食材を際立たせる。塩辛い生ハムがマイルドでクリーミーなチーズとよく合う。

薄切りの乾燥塩漬け牛肉に、ピリッとしたルッコラと削りチーズを添えて。赤身で風味豊かで、グリーンサラダのシャキシャキ感が良い。

イタリアの乾燥ソーセージの盛り合わせ。食感とスパイスのレベルが異なります。通常はパンと一緒に前菜として提供されます。

スライスしたトマト、柔らかい水牛のミルクチーズ、バジルの葉を使ったフレッシュなサラダ。オリーブオイルで味付け。爽やかで軽い。

水牛のミルクから作られた新鮮なイタリア産チーズ。柔らかく、半弾力性のある食感と、豊かでミルキーな風味が特徴。品質を際立たせるためにシンプルに提供される。

新鮮な水牛チーズに、すりおろした乾燥魚卵（ボッタルガ）をトッピング。クリーミーなチーズが、濃厚で塩辛い、うま味のある魚卵の風味を引き立てる。

新鮮な水牛チーズに、バジル、松の実、ニンニク、オイルのソースを添えて。ハーブのソースが濃厚でミルキーなチーズを引き立てる。

新鮮な水牛チーズに、黒トリュフのスライスまたはエッセンスを添えて。土のような香りのトリュフがマイルドなチーズに深みを与える。

モッツァレラチーズのカードをクリームと混ぜて作られた、ブッラータチーズの柔らかくクリーミーな内側。非常に濃厚で塗りやすい。

熟成した羊乳チーズにハチミツを添えて。チーズのシャープさが花の甘いハチミツと美しく対照的。

ブッラータチーズのクリーミーなモッツァレラカードをクリームと混ぜ、土のような黒トリュフで風味をつけたもの。贅沢で濃厚な前菜。

ルッコラと削りチーズを添えた、生の牛ヒレ肉の非常に薄いスライス。レモンとオリーブオイルで味付け。軽やかで繊細。

調理した鶏むね肉、グリーンサラダ、その他の野菜を使ったサラダ。軽めの食事またはシェアできる前菜。

ニンニク、パセリ、ミント、オリーブオイルで煮込んだ、ローマ風の丸ごとアーティチョーク。柔らかく風味豊かで、伝統的なローマの名物料理。

ナスとトマトの重ね焼き。揚げたナスのスライスをトマトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズで重ねたもの。濃厚でチーズたっぷり、風味豊か。

グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）とペコリーノチーズで風味を豊かにした、風味豊かなトマトソースのパスタ。濃厚で風味豊かな、ローマの定番料理。

カリカリのグアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、ペコリーノチーズ、黒胡椒で和えたパスタ。「トマトなしのアマトリチャーナ」に相当。濃厚で塩辛い。

ニンニクと唐辛子を使ったスパイシーなトマトソースのパスタ。「アラビアータ」は「怒っている」という意味で、唐辛子の辛さを表している。

平たいリボンパスタに、新鮮なチェリートマトとバジルの軽いソースを添えて。シンプルで甘く、香りの良い料理。

ペコリーノチーズと黒胡椒のエマルジョンで和えた、太い卵麺。有名なローマの定番で、胡椒のスパイシーさとチーズの塩辛さが特徴。

卵、ハードチーズ、豚頬肉の塩漬け、胡椒で作ったクリーミーなエマルジョンで和えた、太い卵麺。

4種類のチーズをブレンドした詰め物入りパスタ。ズッキーニの花で作った繊細なソースで提供。

ほうれん草とリコッタチーズを詰めた大きなチューブパスタをトマトソースでオーブン焼きしたもの。柔らかく、心安らぎ、チーズたっぷり。

平たいリボンパスタに、牛肉、豚肉、トマトをじっくり煮込んだミートソースを添えて。ボリュームがあり、風味豊か。

バジル、松の実、ニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイルで作った緑色のソースで和えた平たいリボンパスタ。ハーブとナッツの風味。

生パスタに、生のまたは軽く調理したチェリートマト、新鮮なモッツァレラチーズの塊、バジルを添えて。フレッシュで夏らしいパスタ料理。

ニンニクと唐辛子で風味をつけたオリーブオイルで和えたスパゲッティ。シンプルながら風味豊かで、ピリッとした辛さが特徴。

平たい麺、ミートソース（ラグー）、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブン焼きしたパスタ料理。濃厚でボリュームがあり、伝統的。

ジャガイモと小麦粉で作った柔らかい団子を、定番のトマトソースで提供。ピローのような食感と、シンプルで風味豊かなソース。

狩人風チキン。白ワイン、ハーブ、ニンニクで煮込んだもの。素朴で香りが良く、肉は柔らかい。

シンプルにグリルした牛肉の切り身。好みに合わせて調理され、外側は焦げ目がつき、中はジューシー。

柔らかい牛ヒレ肉のグリル。他のステーキよりも赤身で柔らかい。

柔らかい牛ヒレ肉に、グリーンペッパーを効かせたクリーミーなソースを添えて。風味豊かで、マイルドなペッパーの風味が特徴。

子羊のチョップまたは切り身をグリルしたもの。柔らかい肉に独特の、わずかに野性的な風味が特徴。

グリルしたステーキ（タリアータ）、ルッコラサラダ添え。ピリッとしたサラダが濃厚な肉の味を引き立てる。

柔らかい牛ヒレ肉のスライスをルッコラの上に盛り付けたもの。赤身肉を軽やかに楽しむ方法。

骨から外した鶏肉をグリルしたもの。シンプルで赤身が多く、スモーキー。

挽肉を団子状に丸め、トマトソースで煮込んだもの。柔らかく風味豊かな、心安らぐ料理。

薄切りの仔牛にプロシュートとセージを乗せ、白ワインとバターで調理したもの。口の中で跳ねる」という意味の古典的なローマ料理。

溶かしたスモークチーズ（スモークモッツァレラ）に生ハムを添えて。噛み応えがあり、スモーキーで塩辛い。

溶かしたスモークチーズとボッタルガ（乾燥魚卵）添え。スモーキーなチーズと濃厚な海の風味がユニークに組み合わさった一品。

スモークカウミルクチーズのグリル。外はカリカリ、中はとろとろ。

牛の胃の薄切りをトマトソース、ミント、チーズでじっくり煮込んだもの。独特の食感を持つ伝統的なローマの名物料理。

牛ヒレ肉のスライスをアーティチョークと共にソテーまたは提供。柔らかい肉と野菜の土のような風味が組み合わさる。

じっくりローストした若い牛肉。通常は柔らかくマイルドな風味で、スライスして提供される。

わずかに苦味のある葉物野菜。シンプルに茹でるか、ニンニクと唐辛子で炒めて提供。

鉄分豊富な葉物野菜。シンプルに茹でるか、オリーブオイルで炒めて提供。

オーブンでローストしたポテト。おそらくローズマリーとオリーブオイルで。外はカリカリ、中は柔らかい。

その時期に新鮮な野菜を使った料理。

焼きたてのパン。通常バスケットで提供される。ソースを拭うのに使う（スカルペッタ）。

オイルとビネガーで味付けした、シンプルなミックスグリーンサラダ。

レタス、トマト、キュウリ、おそらくニンジンやコーンが入ったサラダ。

新鮮なベビーほうれん草の葉に、パルメザンチーズのスライスを添えて。

甘い洋梨、カリカリのクルミ、風味豊かなパルメザンチーズを組み合わせたサラダ。食感と風味のミックス。

ツナ缶、おそらくトマト、オリーブ、コーンが入ったサラダ。

ほうれん草、風味豊かなチーズ、土のような生のキノコ、ナッツのような松の実を組み合わせた複雑なサラダ。

トマト、キュウリ、オリーブ、玉ねぎ、フェタチーズを使った定番サラダ。

その時期に入手可能な新鮮な果物の盛り合わせ。

新鮮なパイナップルのスライス。甘く、酸味があり、爽やか。

ホイップクリームに、小さくて濃厚な野生のイチゴを添えて。

コーヒーを染み込ませたフィンガービスケットとマスカルポーネクリームで作った有名なイタリアのデザート。ココアパウダーを振りかける。

ミルク、卵、砂糖で作った滑らかで濃厚なデザートソースまたはプリン。

濃厚なカスタードベースに、キャラメリゼした砂糖の層を重ねたもの。スプーンで上の層を割って食べる。

軽やかな食感で風味豊かな、泡立てたチョコレートデザート。

卵黄、砂糖、マルサラワインで作った温かいまたは冷たいカスタード。泡立ちがあり、アルコール風味。

ジェラートまたはアイスクリームのスクープ。バニラやチョコレートなどの様々なフレーバーが用意されている可能性が高い。

果物（レモンやココナッツなど）またはナッツをくり抜き、対応するアイスクリームフレーバーを詰めたもの。

レモンジュースと砂糖で作られた、爽やかで乳製品不使用の冷凍デザート。口直しに。

カクテルとデザートのハイブリッド。レモンソルベをウォッカ、時にはプロセッコと混ぜてシャーベット状にした飲み物。

甘口のイタリアワインと硬いアーモンドビスケット（カンツッチ）を添えて。ビスケットをワインに浸して柔らかくして食べる。

自家製のタルト。おそらくフルーツジャムまたはフレッシュフルーツのフィリングが入っている。

本日の特別なデザート。ウェイターに本日のセレクションをお尋ねください。

ミネラルウォーター。プレーンまたはスパークリングが用意されている可能性が高い。

ハウスワイン（赤または白）の1リットルカラフェ。

タップから提供されるビール。爽やかで冷たい。

メキシキのラガービール、軽くて爽やか。ライムウェッジを添えて提供されることが多い。

インディアペールエール。ラガーよりもホップの風味が強く苦味のあるビール。

地域で醸造された職人技のビール。

炭酸ソフトドリンク。甘いキャラメルフレーバー。

濃縮されたコーヒーの小さなショット。伝統的なイタリアの食後の飲み方。

温かい飲み物の盛り合わせ。ミルクコーヒー、ブラックコーヒー、ホットティーを含む。

食後に消化を助けるために提供される甘いまたはハーブ系のアルコール飲料（例：リモンチェッロ、アマロ）。

プロセッコ、ビターリキュール（アペロールやカンパリなど）、ソーダ水で作られた人気の食前酒カクテル。オレンジ色で泡立ちが良い。

グラッパ、ウイスキー、またはミックスカクテルなどの強いスピリッツ。