Maccheroni

شرائح رقيقة من لحم الخنزير المعالج تقدم مع شمام حلو طازج. مقبلات إيطالية كلاسيكية تقدم توازنًا بين النكهات المالحة والحلوة. يفضل تناولها بلف اللحم حول الفاكهة.

لحم خنزير معالج لذيذ يقدم مع جبن موزاريلا الجاموس الأبيض الطازج. مقبلات باردة بسيطة تبرز المكونات عالية الجودة. اللحم المالح يتناقض بشكل جيد مع الجبن الخفيف والكريمي.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف والمملح تقدم مع جرجير فلفلي وجبن صلب مبشور. قليل الدهون ولذيذ مع قرمشة منعشة من الخضروات.

تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية. تختلف في القوام ومستوى التوابل. تقدم عادة مع الخبز كمقبلات مشتركة.

سلطة طازجة من شرائح الطماطم، جبن حليب الجاموس الطري، وأوراق الريحان. متبلة بزيت الزيتون. منعشة وخفيفة.

جبن إيطالي طازج مصنوع من حليب جاموس الماء. معروف بقوامه الناعم وشبه المرن ونكهته الغنية بالحليب. يقدم ببساطة لإبراز جودته.

جبن جاموس طازج مغطى ببيض سمك مجفف مبشور (بوتارغا). الجبن الكريمي يوازن النكهة البحرية المكثفة والمالحة والأومامي لبيض السمك.

جبن جاموس طازج يقدم مع صلصة الريحان، الصنوبر، الثوم، والزيت. الصلصة العشبية تكمل الجبن الغني والحليبي.

جبن جاموس طازج يقدم مع رقائق أو خلاصة الكمأة السوداء. الكمأة الترابية العطرية تضيف عمقًا للجبن الخفيف.

الجزء الداخلي الناعم والغني من جبن البوراتا، المصنوع من خيوط الموزاريلا المخلوطة بالكريمة. غني جداً وقابل للدهن.

جبن حليب غنم معتق يقدم مع العسل. الحدة في الجبن تتناقض بشكل جميل مع حلاوة العسل الزهرية.

خيوط موزاريلا كريمية مخلوطة بالكريمة، معززة بالكمأة السوداء الترابية. مقبلات فاخرة وغنية.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء تقدم مع الجرجير وجبن صلب مبشور. متبلة بالليمون وزيت الزيتون. خفيفة ورقيقة.

سلطة تحتوي على صدر دجاج مطبوخ، خضروات، وخضروات أخرى. وجبة أخف أو مقبلات مشتركة.

خرشوف كامل مقلم ومطهو مع الثوم والبقدونس والنعناع في زيت الزيتون. طري ولذيذ، طبق روماني تقليدي.

طبق باذنجان مخبوز. شرائح باذنجان مقلية مصفوفة مع صلصة طماطم، موزاريلا، وجبن بارميزان. غني، جبني، ولذيذ.

معكرونة في صلصة طماطم لذيذة غنية بـ "غوانتشالي" (خد لحم الخنزير المعالج) وجبن بيكورينو. طبق روماني كلاسيكي بنكهات عميقة ولذيذة.

معكرونة تقدم مع خد لحم خنزير مقرمش (غوانتشالي)، جبن بيكورينو، وفلفل أسود. أساساً "أاماتريتشيانا بدون طماطم". غنية ومالحة.

معكرونة في صلصة طماطم حارة مصنوعة من الثوم والفلفل الحار. "أرابياتا" تعني "غاضبة"، في إشارة إلى حرارة الفلفل.

معكرونة طويلة ورفيعة تقدم مع صلصة خفيفة من الطماطم الطازجة والريحان. طبق بسيط، حلو، وعطري.

معكرونة سميكة تشبه السباغيتي مقلبة مع مستحلب كريمي من جبن بيكورينو وفلفل أسود. طبق روماني شهير، حار من الفلفل ومالح من الجبن.

معكرونة بيض سميكة مع صلصة غنية مصنوعة من البيض، جبن صلب، خد لحم خنزير معالج، وفلفل. كريمية بدون استخدام كريمة حقيقية.

معكرونة محشوة بأربعة أنواع من الجبن. تقدم بصلصة رقيقة مصنوعة من زهور الكوسا.

معكرونة أنبوبية كبيرة محشوة بالسبانخ والريكوتا، مخبوزة في صلصة الطماطم. طرية، مريحة، وجبنية.

معكرونة مسطحة على شكل شرائط تقدم مع صلصة لحم مطهوة ببطء مصنوعة من لحم البقر، لحم الخنزير، والطماطم. دسمة ولذيذة.

معكرونة مسطحة على شكل شرائط مقلبة في صلصة خضراء مصنوعة من الريحان، الصنوبر، الثوم، البارميزان، وزيت الزيتون. عشبية وجوزية.

معكرونة طازجة تقدم مع طماطم كرزية نيئة أو مطبوخة قليلاً، قطع موزاريلا طازجة، وريحان. طبق معكرونة منعش وصيفي.

سباغيتي مقلبة في زيت زيتون مشبع بالثوم ورقائق الفلفل الحار. بسيط ولكنه لذيذ مع لمسة حارة.

طبق معكرونة مخبوزة بطبقات من المعكرونة المسطحة، صلصة اللحم (راغو)، صلصة البشاميل، والجبن. دسم، مشبع، وتقليدي.

زلابية طرية مصنوعة من البطاطس والدقيق، تقدم في صلصة طماطم كلاسيكية. قوام إسفنجي مع صلصة بسيطة ولذيذة.

دجاج مطهو على طريقة الصياد مع النبيذ والأعشاب والثوم. ريفي وعطري مع لحم طري.

قطعة لحم بقري مشوية بسيطة. مطهوة حسب الرغبة، محمرة من الخارج وطرية من الداخل.

قطعة طرية من فيليه لحم البقر، مشوية. أقل دهونًا وأكثر طراوة من شرائح اللحم الأخرى.

فيليه لحم بقري طري يقدم مع صلصة كريمية بنكهة الفلفل الأخضر. لذيذ مع لمسة فلفلية خفيفة.

قطع لحم ضأن صغيرة مشوية. لحم طري بنكهة مميزة، قليلًا من نكهة اللحم البري.

شريحة لحم مشوية، مقطعة (تاجاتيا)، تقدم فوق أوراق جرجير طازجة. السلطة الفلفلية توازن اللحم الغني.

فيليه لحم بقري طري مقطع يقدم فوق جرجير طازج. طريقة أخف للاستمتاع باللحم الأحمر.

صدر دجاج مشوي بدون عظم. بسيط، قليل الدهون، ومدخن.

كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة الطماطم. طعام مريح، طري ولذيذ.

شرائح رقيقة من لحم العجل مغطاة بالبروشوتو والمريمية، مطهوة في نبيذ أبيض وزبدة. طبق روماني كلاسيكي يعني "يقفز في الفم".

جبن سكامورزا مدخن ذائب يقدم مع لحم خنزير معالج. مطاطي، مدخن، ومالح.

جبن مدخن ذائب يقدم مع بوتارغا (بيض سمك معالج). مزيج فريد من الجبن المدخن والنكهة البحرية المكثفة.

كمية وفيرة من جبن حليب البقر المدخن المشوي. مقرمش من الخارج، ذائب من الداخل.

شرائح من بطانة معدة لحم البقر مطهوة ببطء في صلصة الطماطم مع النعناع والجبن. طبق روماني تقليدي ذو قوام فريد.

شرائح فيليه لحم بقري مقلية أو تقدم مع الخرشوف. تجمع بين اللحم الطري ونكهة الخضار الترابية.

لحم بقري صغير مشوي ببطء. عادة ما يكون طريًا وخفيف النكهة، يقدم مقطعًا.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً. متوفرة مسلوقة سادة أو مقلية بالثوم والفلفل الحار.

خضروات ورقية غنية بالحديد. تقدم مسلوقة سادة أو مقلية بزيت الزيتون.

بطاطس مشوية في الفرن، على الأرجح مع إكليل الجبل وزيت الزيتون. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق خضروات يعتمد على ما هو طازج وموسمي حاليًا.

خبز طازج مخبوز، يقدم عادة في سلة. مفيد لامتصاص الصلصات (سكاربتا).

سلطة بسيطة من الخضروات الورقية المشكلة، متبلة بالزيت والخل.

سلطة خس، طماطم، خيار، وربما جزر أو ذرة.

أوراق سبانخ صغيرة طازجة تقدم مع شرائح رقيقة من جبن البارميزان.

سلطة تجمع بين الكمثرى الحلوة والجوز المقرمش وجبن البارميزان اللذيذ. مزيج من القوام والنكهات.

سلطة خضراء مغطاة بتونة معلبة، على الأرجح مع طماطم، زيتون، أو ذرة.

سلطة معقدة بالسبانخ، جبن لذيذ، فطر نيء ترابي، وصنوبر جوزي.

سلطة كلاسيكية مع طماطم، خيار، زيتون، بصل، وجبن فيتا.

مجموعة من الفواكه الطازجة المتوفرة في هذا الوقت من العام.

شرائح أناناس طازجة. حلو، لاذع، ومنعش.

كريمة مخفوقة حلوة تقدم مع فراولة برية صغيرة ذات نكهة قوية.

حلوى إيطالية شهيرة مصنوعة من بسكويت أصابع السيدة المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بمسحوق الكاكاو.

صلصة حلوى غنية وناعمة أو بودينغ مصنوع من الحليب والبيض والسكر.

قاعدة كاسترد غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المتصلب. اكسر الجزء العلوي بملعقة لتناوله.

حلوى شوكولاتة مخفوقة هوائية. غنية بالنكهة ولكن خفيفة القوام.

كاسترد دافئ أو بارد مصنوع من صفار البيض والسكر ونبيذ مارسالا. رغوي وكحولي.

مغارف جيلاتو أو آيس كريم. متوفرة على الأرجح بنكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة.

فواكه (مثل الليمون أو جوز الهند) أو مكسرات مجوفة ومليئة بنكهات الآيس كريم المقابلة.

حلوى مجمدة منعشة خالية من الألبان مصنوعة من عصير الليمون والسكر. منظف للحنك.

مزيج كوكتيل وحلوى. سوربيه ليمون مخفوق مع فودكا وأحياناً بروسيكو لعمل مشروب سلاشي.

نبيذ حلو إيطالي يقدم مع بسكويت لوز صلب (كانوتشي). اغمس البسكويت في النبيذ لتليينه.

تارت مخبوز، على الأرجح مع مربى فواكه أو حشوة فواكه طازجة، مصنوع في المنزل.

حلوى خاصة يومية. اسأل النادل عن اختيار اليوم.

مياه معدنية، متوفرة على الأرجح عادية أو فوارة.

إبريق سعة لتر واحد من نبيذ الطاولة الخاص بالمطعم، أحمر أو أبيض.

بيرة تقدم من الصنبور. منعشة وباردة.

بيرة مكسيكية لاجر، خفيفة ومنعشة. تقدم غالباً مع شريحة ليمون.

إنديا بال آيل. بيرة قوية النكهة ومرارة أكثر من اللاجر.

بيرة حرفية محلية.

مشروبات غازية. نكهة كراميل حلوة.

جرعة صغيرة قوية من القهوة المركزة. الطريقة الإيطالية التقليدية لإنهاء الوجبة.

تشكيلة من المشروبات الساخنة بما في ذلك القهوة بالحليب، القهوة السوداء، أو الشاي الساخن.

مشروبات كحولية حلوة أو عشبية تقدم بعد العشاء كهضم (مثل ليمونشيلو، أمارو).

كوكتيل فاتح للشهية شهير مصنوع من البروسيكو، ليكير مر (مثل أبيرول أو كامباري)، وماء صودا. برتقالي وفوار.

مشروبات روحية قوية مثل الغرابا، الويسكي، أو كوكتيلات مختلطة.