Maccheroni

Finas lonchas de jamón curado servidas con melón fresco y dulce. Un aperitivo italiano clásico que ofrece un equilibrio de sabores salados y dulces. Se come mejor envolviendo el jamón alrededor de la fruta.

Jamón curado sabroso servido con mozzarella fresca de búfala. Un aperitivo frío y sencillo que resalta ingredientes de alta calidad. El jamón salado contrasta bien con el queso suave y cremoso.

Finas lonchas de carne de res curada al aire y salada servidas con rúcula picante y queso duro rallado. Magra y sabrosa con un crujido fresco de las verduras.

Una selección de embutidos italianos. Varía en textura y nivel de picante. Normalmente se sirve con pan como aperitivo para compartir.

Una ensalada fresca de tomates en rodajas, queso suave de leche de búfala y hojas de albahaca. Aliñada con aceite de oliva. Refrescante y ligera.

Queso fresco italiano hecho con leche de búfala. Conocido por su textura suave y semi-elástica y su sabor rico y lácteo. Servido de forma sencilla para resaltar la calidad.

Queso de búfala fresco cubierto con huevas de pescado curadas ralladas (bottarga). El queso cremoso equilibra el sabor intenso, salado y umami de las huevas.

Queso de búfala fresco servido con una salsa de albahaca, piñones, ajo y aceite. La salsa herbal complementa el queso rico y lácteo.

Queso de búfala fresco servido con virutas o esencia de trufa negra. La trufa terrosa y aromática añade profundidad al queso suave.

El interior suave y cremoso del queso burrata, hecho de cuajada de mozzarella mezclada con crema. Extremadamente rico y untable.

Queso curado de leche de oveja servido con miel. La acidez del queso contrasta maravillosamente con la dulzura floral de la miel.

Cuajada de mozzarella cremosa mezclada con crema, realzada con trufas negras terrosas. Un aperitivo lujoso y rico.

Filete de ternera crudo cortado muy fino servido con rúcula y queso duro rallado. Aliñado con limón y aceite de oliva. Ligero y delicado.

Una ensalada con pechuga de pollo cocida, verduras y otros vegetales. Una comida más ligera o entrante para compartir.

Alcachofa entera recortada y estofada con ajo, perejil y menta en aceite de oliva. Tierna y sabrosa, una especialidad romana tradicional.

Cazuela de berenjenas al horno. Rodajas de berenjena frita en capas con salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano. Rico, con queso y sabroso.

Pasta en una sabrosa salsa de tomate enriquecida con carrillada de cerdo curada (guanciale) y queso pecorino. Un plato romano clásico con sabores profundos y salados.

Pasta servida con carrillada de cerdo crujiente (guanciale), queso pecorino y pimienta negra. Esencialmente un 'Amatriciana sin tomate'. Rico y salado.

Pasta en una salsa de tomate picante hecha con ajo y chiles. 'Arrabbiata' significa 'enojada', refiriéndose al picante del chile.

Pasta larga y fina servida con una salsa ligera de tomates cherry frescos y albahaca. Un plato sencillo, dulce y aromático.

Pasta gruesa tipo espagueti salteada con una emulsión cremosa de queso pecorino y pimienta negra. Un plato romano famoso, picante por la pimienta y salado por el queso.

Pasta gruesa al huevo con una rica salsa hecha de huevos, queso curado, carrillada de cerdo curada y pimienta. Cremosa sin usar crema real.

Pasta rellena de cuatro quesos. Servida en una delicada salsa de flores de calabacín.

Pasta tubular grande rellena de espinacas y ricotta, horneada en salsa de tomate. Suave, reconfortante y con queso.

Pasta de cinta plana servida con una salsa de carne cocida a fuego lento hecha de ternera, cerdo y tomates. Sustancioso y sabroso.

Pasta de cinta plana salteada en una salsa verde hecha de albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva. Herbal y a nuez.

Pasta fresca servida con tomates cherry crudos o ligeramente cocidos, trozos de mozzarella fresca y albahaca. Un plato de pasta fresco y veraniego.

Espaguetis salteados en aceite de oliva infusionado con ajo y hojuelas de chile. Sencillo pero sabroso con un toque picante.

Plato de pasta al horno con capas de fideos planos, salsa de carne (ragú), salsa bechamel y queso. Rico, contundente y tradicional.

Suaves dumplings hechos de patata y harina, servidos en una clásica salsa de tomate. Textura esponjosa con una salsa sencilla y sabrosa.

Pollo estofado al estilo de cazador con vino, hierbas y ajo. Rústico y aromático con carne tierna.

Un corte simple de ternera a la parrilla. Cocinado al gusto, chamuscado por fuera y jugoso por dentro.

Un corte tierno de solomillo de ternera, a la parrilla. Más magro y tierno que otros filetes.

Tierno filete de ternera servido con una salsa cremosa infusionada con granos de pimienta verde. Sabroso con un ligero toque picante.

Chuletas o cortes de cordero joven, a la parrilla. Carne tierna con un sabor distintivo y ligeramente salvaje.

Filete a la parrilla, cortado (tagliata), servido sobre rúcula fresca. La ensalada picante equilibra la rica carne.

Tierno filete de ternera cortado servido sobre rúcula fresca. Una forma más ligera de disfrutar la carne roja.

Pechuga de pollo deshuesada y a la parrilla. Simple, magra y ahumada.

Albóndigas de carne picada cocidas a fuego lento en salsa de tomate. Comida reconfortante, tierna y sabrosa.

Finas lonchas de ternera cubiertas con prosciutto y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla. Un plato romano clásico que significa 'salta a la boca'.

Queso ahumado fundido (scamorza) servido con jamón curado. Masticable, ahumado y salado.

Queso ahumado fundido servido con bottarga (huevas de pescado curadas). Una combinación única de queso ahumado y sabor intenso a mar.

Una generosa porción de queso de leche de vaca ahumado a la parrilla. Crujiente por fuera, pegajoso por dentro.

Tiras de tripa de ternera cocidas a fuego lento en salsa de tomate con menta y queso. Un manjar tradicional romano con una textura única.

Rodajas de filete de ternera salteadas o servidas con alcachofas. Combina carne tierna con el sabor terroso de la verdura.

Ternera joven asada a fuego lento. Típicamente tierna y de sabor suave, servida en rodajas.

Verdura de hoja con un sabor ligeramente amargo. Disponible simplemente hervida o salteada con ajo y chile.

Verdura de hoja verde rica en hierro. Servida hervida o salteada en aceite de oliva.

Patatas asadas al horno, probablemente con romero y aceite de oliva. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Un plato de verduras basado en lo que está fresco y en temporada.

Pan recién horneado, típicamente servido en una cesta. Útil para absorber salsas (scarpetta).

Ensalada sencilla de hojas verdes mixtas, aliñada con aceite y vinagre.

Ensalada con lechuga, tomates, pepinos y posiblemente zanahorias o maíz.

Hojas frescas de espinaca baby servidas con finas láminas de queso parmesano.

Ensalada que combina peras dulces, nueces crujientes y parmesano salado. Una mezcla de texturas y sabores.

Ensalada verde con atún en lata, probablemente con tomates, aceitunas o maíz.

Una ensalada compleja con espinacas, queso salado, champiñones crudos terrosos y piñones a nuez.

Ensalada clásica con tomates, pepinos, aceitunas, cebollas y queso feta.

Una selección de frutas frescas disponibles en la época del año.

Piña fresca en rodajas. Dulce, ácida y refrescante.

Crema batida dulce servida con pequeñas fresas silvestres de intenso sabor.

Famoso postre italiano hecho con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao en polvo.

Una salsa o pudín de postre suave y rico hecho con leche, huevos y azúcar.

Base de natillas rica cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la parte superior con una cuchara para comer.

Postre de chocolate aireado y batido. Rico en sabor pero ligero en textura.

Natillas tibias o frías hechas con yemas de huevo, azúcar y vino Marsala. Espumosas y con alcohol.

Bolas de gelato o helado. Probablemente disponible en varios sabores como vainilla o chocolate.

Frutas (como limón o coco) o frutos secos ahuecados y rellenos de sabores de helado correspondientes.

Un postre helado refrescante y sin lácteos hecho con jugo de limón y azúcar. Limpiador de paladar.

Un híbrido de cóctel-postre. Sorbete de limón batido con vodka y a veces prosecco para hacer una bebida granizada.

Vino de postre italiano servido con galletas duras de almendra (cantucci). Sumerge las galletas en el vino para ablandarlas.

Una tarta horneada, probablemente con mermelada de frutas o relleno de fruta fresca, hecha en casa.

Un dulce especial del día. Pregunte al camarero por la selección de hoy.

Agua mineral, probablemente disponible con o sin gas.

Garrafa de un litro del vino de mesa del restaurante, tinto o blanco.

Cerveza servida de barril. Refrescante y fría.

Cerveza lager mexicana, ligera y refrescante. A menudo se sirve con una rodaja de lima.

India Pale Ale. Una cerveza lupulada con un sabor y amargor más fuertes que la lager.

Cerveza artesanal elaborada en la región.

Refrescos carbonatados. Sabor a caramelo dulce.

Shot pequeño y fuerte de café concentrado. La forma tradicional italiana de terminar una comida.

Selección de bebidas calientes que incluyen café con leche, café solo o té caliente.

Bebidas alcohólicas dulces o herbales servidas después de la cena como digestivos (por ejemplo, Limoncello, Amaro).

Cóctel aperitivo popular hecho con prosecco, licor amargo (como Aperol o Campari) y agua con gas. Naranja y burbujeante.

Destilados fuertes como grappa, whisky o cócteles mezclados.