L'Osteria della Trippa

ソラマメのピューレと炒めチコリ。甘味と苦味のコントラストがあるローマの伝統的な素朴な料理。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎとピーマンで調理。濃厚な風味と柔らかい食感。

豚の頭部の部位で作られた調理済みソーセージ、味付けして提供。柔らかくゼラチン状の食感、スパイシーで豊かな風味。

トリッパソースで調理した卵、トマト、ミント、ペコリーノチーズ入り。風味豊かで濃厚な料理。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズで和えたパスタ。風味豊かでしっかりした味わい。

卵、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたパスタ。濃厚でクリーミー、風味豊か。

ペコリーノ・ロマーノチーズクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。ピリ辛で風味豊か。

季節の食材を使った日替わりのベジタリアンパスタ。

ハーブとキャンディトマトで調理したウサギ肉。白身肉の繊細な風味にトマトの甘みが加わります。

トマト、ローマミント、ペコリーノチーズでじっくり煮込んだトリッパ。ローマの象徴的な料理、柔らかい食感と濃厚な風味。

豆とペコリーノチーズで提供されるトリッパ。素朴でボリュームのあるバリエーション。

ローストビーフのスライス、冷たいまたは温かい、ハーブ入りサラダとマスタードソース添え。フレッシュで軽い料理。

スパイシーなソースとハーブで煮込んだカタツムリ。殻から身を取り出して食べます。

茹でた牛肉を玉ねぎとトマトで炒め直したもの。柔らかく非常に風味豊か。

ヴィテルボ地方の野生フェンネルで調理・味付けしたポテト。香りが良く繊細。

茹でた葉物野菜をニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。苦味と辛味。

スカロラをオリーブ、ケッパー、サルタナレーズンと共に炒めたもの。甘味、塩味、苦味のミックス。

歴史あるラ・リネッラベーカリーの焼きたてパン。

ワインで作られたドーナツ型のドライビスケット、ロマネッラ（地元ワイン）に浸して。

サヴォイアルディ、マスカルポーネ、コーヒーを層にしたデザート、温かいエスプレッソを別添え。

典型的なアーモンド入りビスケット、ディップ用の甘口モスカートワイン付き。

リキュール（しばしばアルケルメス）を染み込ませたスポンジケーキとカスタードクリームの層になったデザート。

新鮮な桃をカットしワインに漬け込んだもの。シンプルで爽やかなデザート。

ボトル入りミネラルウォーター、炭酸またはナチュラル。

クラシックなイタリアンラガービール、軽くて爽快。

レモンの風味の甘い炭酸飲料。

キノット柑橘類で作られた、甘苦い味のダークで炭酸飲料。

世界的に有名な炭酸飲料。

大きなボトル入りのイタリアンラガービール。

イリーブランドのイタリアンエスプレッソコーヒー。

有名な国内ブランドのリキュールとグラッパのセレクション。

厳選された手作りリキュールとグラッパ。

蒸留スピリッツと食後酒ワイン。

仔牛の軟骨のサラダ、自家製ピクルス添え。カリカリとした食感。

子羊の肉とアーティチョークの煮込み。ローマ料理の定番の組み合わせ、風味豊かで柔らかい。

豚肉（カポコッロ）のカット、アーティチョークとベルネーズソース添え。濃厚で脂っこい料理。

野草と野菜のミックスサラダ。フレッシュでわずかに苦味がある。

ラツィオ州産の地元産赤ワイン。

アナーニ地方の赤ワイン。

ローマ地域原産統制呼称赤ワイン。

サンジョヴェーゼ種ブドウベースの赤ワイン。

ボトル入りオーガニックワイン。

ボトル入りオーガニックワイン。

ボトル入りオーガニックワイン。

瓶内二次発酵させたスパークリングワイン。濁っていて香りが良い。

ボトル入りのナチュラルワイン。

カステッリ・ロマーニ産の辛口白ワイン。

アロマティックな白ワイン。

地元産のアロマティックでフルーティーな白ワイン。

果皮と共に醸造されたオレンジワイン、複雑でしっかりした味わい。

スパークリングワインのグラス。

ロゼワインのグラス。

生肉のタルタル、ツナソースとクルトン添え。冷たい前菜で風味豊か。

カタツムリ料理。

極薄切りの生牛心臓肉。鉄分を感じる風味と独特の食感、内臓肉好きのために。

新鮮なメロンのポーション。

熟成度の異なるペコリーノチーズの盛り合わせ。

ジェノベーゼソース（長時間煮込んだ白い肉と玉ねぎのラグー）で和えた短いねじれパスタ。