L'Osteria della Trippa

هريس الفول يقدم مع الهندباء المقلية. طبق فقير من التقاليد الرومانية مع تباين بين النكهات الحلوة والمريرة.

أحشاء خروف (قلب، رئتين، كبد) مطبوخة مع البصل والفلفل. طبق ذو نكهة قوية وقوام ناعم.

لحم خنزير مطبوخ محضر من أجزاء رأس الخنزير، يقدم متبلًا. قوام ناعم وهلامي، نكهة غنية بالتوابل.

بيض مطبوخ في صلصة الكرشة مع الطماطم والنعناع والبيكورينو. طبق لذيذ وغني.

معكرونة متبلة بصلصة طماطم ولحم غوانتشالي مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. نكهة مالحة وحاسمة.

معكرونة متبلة بكريمة بيض وجبن بيكورينو رومانو ولحم غوانتشالي وفلفل أسود. غنية وكريمية ولذيذة.

معكرونة متبلة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة حارة ومالحة.

طبق رئيسي نباتي يتغير يوميًا حسب المكونات الموسمية.

لحم أرنب مطبوخ مع أعشاب عطرية وطماطم مسكرة. نكهة لحم أبيض رقيقة مع حلاوة الطماطم.

كرشة مطهوة طويلًا مع الطماطم والنعناع الروماني وجبن البيكورينو. طبق روماني أيقوني، قوام طري ونكهة قوية.

كرشة مطهوة مع الفول وجبن البيكورينو. نسخة ريفية ودسمة.

شرائح لحم بقري مشوي تقدم باردة أو دافئة مع سلطة عطرية وصلصة الخردل. طبق منعش وخفيف.

حلزونات مطبوخة في صلصة حارة مع الأعشاب. تؤكل عن طريق استخراج الرخويات من قشرتها.

لحم بقري مسلوق ثم مقلي مع البصل والطماطم. طري ولذيذ جدًا.

بطاطس مطبوخة ومتبلة بالشمر البري من منطقة فيتيربو. عطرية ورقيقة.

خضروات ورقية مسلوقة ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. نكهة مرة وحارة.

سكارولا مقلية بالزيتون والكبر والزبيب السلطاني. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة والمريرة.

حصة من الخبز الطازج من فرن لا رينيلا التاريخي.

بسكويت جاف على شكل كعكة محضرة بالنبيذ، لتغمس في رومانيللا (نبيذ محلي).

حلوى بالملعقة مع بسكويت سافوياردي، ماسكاربوني، وقهوة، تقدم مع إسبريسو ساخن جانباً.

بسكويت لوز جاف تقليدي، يقدم مع كأس من نبيذ موسكاتو الحلو للغمس.

حلوى بالملعقة طبقات مع كعكة إسفنجية منقوعة في مشروب كحولي (غالبًا الكيرميس) وكريمة باتيسيير.

خوخ طازج مقطع ومنقوع في النبيذ. حلوى بسيطة ومنعشة.

مياه معدنية في الزجاجة، متوفرة فوارة أو طبيعية.

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية، خفيفة ومنعشة.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون.

مشروب غازي داكن ذو نكهة حلوة ومرة، مصنوع من فاكهة تشينوتو.

مشروب غازي غير كحولي مشهور عالميًا.

بيرة لاجر إيطالية في زجاجة كبيرة.

قهوة إسبريسو إيطالية من ماركة إيلي.

مجموعة مختارة من المشروبات الكحولية والجراپا من علامات تجارية وطنية معروفة.

تشكيلة فاخرة من المشروبات الكحولية والجراپا المصنوعة يدويًا.

مشروبات روحية مقطرة ونبيذ مدعم للتأمل.

سلطة أعصاب (غضاريف عجل) تقدم مع خضروات مخللة منزلية الصنع. قوام مقرمش ومطاطي.

لحم ضأن مطبوخ مع الخرشوف. مزيج كلاسيكي من المطبخ الروماني، لذيذ وطري.

قطعة لحم خنزير (كابوكولو) تقدم مع الخرشوف وصلصة بيرنيز. طبق غني ودسم.

سلطة مختلطة من الأعشاب البرية والخضروات. منعشة ومرة قليلاً.

نبيذ أحمر محلي من لاتسيو.

نبيذ أحمر من منطقة أناجني.

نبيذ أحمر ذو تسمية منشأ خاضعة للرقابة من منطقة روما.

نبيذ أحمر يعتمد على عنب سانجيوفيزي.

نبيذ عضوي في الزجاجة.

نبيذ عضوي في الزجاجة.

نبيذ عضوي في الزجاجة.

نبيذ فوار مخمر في الزجاجة على خمائره الخاصة. عكر وعطري.

نبيذ طبيعي في الزجاجة.

نبيذ أبيض جاف من كاستيلي رومانى.

نبيذ أبيض عطري.

نبيذ أبيض محلي عطري وفاكهي.

نبيذ أبيض منقوع على القشور (نبيذ برتقالي)، نكهة معقدة وهيكلية.

كأس من النبيذ الفوار.

كأس من النبيذ الوردي.

لحم بقري مفروم نيء يقدم مع صلصة التونة وخبز محمص. طبق بارد ولذيذ.

طبق يعتمد على حلزونات الأرض.

شرائح رقيقة جدًا من قلب لحم البقر النيء. نكهة حديدية وقوام خاص، لعشاق "الربع الخامس".

حصة من الشمام الطازج.

تذوق أجبان بيكورينو مختلفة العمر.

معكرونة قصيرة ملتوية متبلة بصلصة جينوفيز (لحم أبيض مطبوخ طويلًا وبصل).