L'Osteria della Trippa

팬에 볶은 치코리로 제공되는 잠두 퓌레입니다. 달콤하고 쓴맛의 대조를 이루는 로마 전통의 소박한 요리입니다.

양파와 피망으로 요리한 양고기 내장(심장, 폐, 간)입니다. 강렬한 맛과 부드러운 질감의 요리입니다.

돼지 머리 부위로 만든 익힌 살라미로, 양념하여 제공됩니다. 부드럽고 젤라틴 같은 질감, 향긋하고 풍부한 맛입니다.

트라이프 소스, 토마토, 민트, 페코리노 치즈로 익힌 계란입니다. 맛이 풍부하고 진한 요리입니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노로 양념한 파스타입니다. 짭짤하고 강렬한 맛입니다.

계란 크림, 페코리노 로마노, 관찰레, 흑후추로 양념한 파스타입니다. 풍부하고 크리미하며 맛이 좋습니다.

페코리노 로마노 크림과 풍부한 흑후추로 양념한 파스타입니다. 매콤하고 짭짤한 맛입니다.

매일 제철 재료에 따라 달라지는 첫 번째 채식 요리입니다.

허브와 설탕에 절인 방울토마토로 요리한 토끼고기입니다. 흰 고기의 섬세한 맛은 토마토의 단맛으로 풍부해집니다.

토마토, 로마 민트, 페코리노 치즈와 함께 오래 끓인 트라이프입니다. 로마의 상징적인 요리로, 부드러운 질감과 강렬한 맛입니다.

콩과 페코리노 치즈와 함께 찐 트라이프입니다. 소박하고 푸짐한 변형입니다.

차가운 또는 따뜻한 로스트 비프 슬라이스를 허브 샐러드와 머스터드 소스와 함께 제공합니다. 신선하고 가벼운 요리입니다.

매콤한 소스와 허브로 찐 달팽이입니다. 껍질에서 연체동물을 꺼내 먹습니다.

삶아서 양파와 토마토와 함께 팬에 다시 볶은 쇠고기입니다. 부드럽고 매우 맛이 좋습니다.

비테르보 지역의 야생 회향으로 조리하고 양념한 감자입니다. 향긋하고 섬세합니다.

삶아서 마늘, 오일, 고추와 함께 팬에 볶은 잎채소입니다. 쓴맛과 매운맛입니다.

올리브, 케이퍼, 술타나 건포도를 곁들여 팬에 볶은 엔다이브입니다. 달콤하고 짠맛, 쓴맛의 조합입니다.

역사적인 라 르넬라 빵집에서 갓 구운 빵 한 조각입니다.

와인으로 만든 도넛 모양의 건조 비스킷으로, 로마넬라(지역 와인)에 찍어 먹습니다.

사보이아르디, 마스카르포네, 커피로 만든 스푼 디저트로, 별도의 따뜻한 에스프레소와 함께 제공됩니다.

전통적인 건조 아몬드 비스킷으로, 찍어 먹을 수 있는 달콤한 모스카토 와인 한 잔과 함께 제공됩니다.

술(종종 알케르메스)에 적신 스펀지 케이크와 커스터드 크림 층으로 이루어진 스푼 디저트입니다.

신선한 복숭아를 썰어 와인에 재운 것입니다. 간단하고 상쾌한 디저트입니다.

병에 담긴 미네랄 워터, 탄산 또는 일반으로 제공됩니다.

클래식하고 가벼우며 갈증을 해소하는 이탈리아 라거 맥주입니다.

레몬 맛의 달콤한 탄산음료입니다.

치노토 감귤류로 만든 달콤 쌉싸름한 맛의 어둡고 탄산음료입니다.

전 세계적으로 유명한 달콤한 탄산음료입니다.

큰 병에 담긴 이탈리아 라거 맥주입니다.

일리 브랜드의 이탈리아 에스프레소 커피입니다.

유명 브랜드의 국내 소화제 및 그라파 셀렉션입니다.

수제 리큐르 및 그라파 고급 셀렉션입니다.

명상용 증류주 및 강화 와인입니다.

송아지 연골인 신경질 샐러드로, 수제 피클 채소를 곁들입니다. 바삭하고 쫄깃한 질감입니다.

아티초크와 함께 요리한 양고기입니다. 로마 요리의 고전적인 조합으로, 맛이 좋고 부드럽습니다.

아티초크와 베르네즈 소스를 곁들인 돼지고기(카포콜로)입니다. 풍부하고 기름진 요리입니다.

혼합 야생 허브와 채소 샐러드입니다. 신선하고 약간 쓴맛입니다.

라치오 지역의 지역 레드 와인입니다.

아나니 지역의 레드 와인입니다.

로마 지역의 원산지 통제 명칭 레드 와인입니다.

산지오베제 포도로 만든 레드 와인입니다.

병에 담긴 유기농 와인입니다.

병에 담긴 유기농 와인입니다.

병에 담긴 유기농 와인입니다.

병에서 자체 효모로 재발효한 스파클링 와인입니다. 탁하고 향긋합니다.

병에 담긴 내추럴 와인입니다.

카스텔리 로마니의 드라이 화이트 와인입니다.

향긋한 화이트 와인입니다.

향긋하고 과일 향이 나는 지역 화이트 와인입니다.

껍질과 함께 침지시킨 화이트 와인(오렌지 와인), 복합적이고 구조감 있는 맛입니다.

스파클링 와인 한 잔입니다.

로제 와인 한 잔입니다.

타르타르 소스와 빵 크루통과 함께 제공되는 으깬 생고기입니다. 차갑고 맛있는 요리입니다.

땅 달팽이 요리입니다.

아주 얇게 썬 생 쇠고기 심장 슬라이스입니다. 철분 맛과 독특한 질감으로, '다섯 번째 사분면' 애호가를 위한 것입니다.

신선한 멜론 한 조각입니다.

다양한 숙성도의 페코리노 치즈 테이스팅입니다.

제노베제 소스(오래 끓인 흰색 고기 라구와 양파)로 양념한 짧은 트위스트 파스타입니다.