スコットナ（雌牛）のカルパッチョ、塩の花とエキストラバージンオリーブオイル添え（1）
Carpaccio di scottona con scaglie di sale e olio evo (1)
スコットナ（雌牛）の薄切り生肉を、塩とエキストラバージンオリーブオイルでシンプルに味付けしたもの。肉本来の味を活かした、新鮮で繊細な前菜です。
€12
≈ ¥2,174
0
Interno 92
Interno 92
前菜
生肉
スコットナ（雌牛）のカルパッチョ、カボチャのクリーム、ペコリーノチーズのクランブル、キャラメルオニオン添え（1,7,8,12）
Carpaccio di scottona con crema di zucca, crumble di pecorino e cipolle caramellate (1,7,8,12)
カボチャと玉ねぎの甘さと、カリカリのペコリーノチーズの塩味でバランスを取った、薄切りの生肉。食感と風味の秋らしい組み合わせです。
€16
≈ ¥2,899
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スコットナ（雌牛）のカルパッチョ、山羊のチーズ、クルミ、蜂蜜添え（1,7,8,12）
Carpaccio di scottona con caprino, noci e miele (1,7,8,12)
クリーミーな山羊のチーズ、カリカリのクルミ、蜂蜜を添えた牛肉のカルパッチョ。甘味と塩味のクラシックな組み合わせです。
€17
≈ ¥3,080
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スコットナ（雌牛）のカルパッチョ、プンタレッレ添え（1,4,12）
Carpaccio di scottona con puntarelle (1,4,12)
生のチコリの芽（プンタレッレ）を、軽く苦味のあるシャキシャキとした食感で提供するローマの伝統的な料理。新鮮で季節感のある一皿です。
€16
≈ ¥2,899
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スコットナ（雌牛）のタルタル（1）
Battuta di scottona (1)
スコットナ（雌牛）の肉を粗くナイフでカットし、食感と肉汁を保ちました。素材の良さを味わえるようシンプルに味付けされています。
€13
≈ ¥2,355
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スコットナ（雌牛）のタルタル（1,3,10）
Tartare di scottona (1,3,10)
挽肉または叩いた生肉をクラシックに味付けしたもの。柔らかく風味豊かで、しばしば卵やスパイスと共に提供されます。
€14
≈ ¥2,537
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スコットナ（雌牛）のタルタル、塩味のザバイオーネとトリュフ添え（1,3,7,10,12）
Tartare di scottona con zabaione salato e tartufo (1,3,7,10,12)
塩味の卵クリーム（ザバイオーネ）と香り高いトリュフを添えた牛肉のタルタル。濃厚でクリーミー、洗練された味わいの前菜です。
€20
≈ ¥3,624
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スコットナ（雌牛）のタルタル、カンタブリアンアンチョビ添え（1,4,10）
Tartare di scottona con acciughe del Cantabrico (1,4,10)
カンタブリアンアンチョビの濃厚な塩味と合わせた牛肉のタルタル。はっきりとした刺激的な味のコントラストです。
€17
≈ ¥3,080
0
3種の前菜の盛り合わせ 2名様用（1,10）
Tris di crudi x 2 persone (1,10)
3種類の生肉料理の盛り合わせ。様々なバリエーションと味付けを試すのに最適です。
€25
≈ ¥4,529
0
3種の前菜の盛り合わせ、トリュフ添え 2名様用（1,10）
Tris di crudi con tartufo x 2 persone (1,10)
最高級トリュフで風味豊かになった3種類の生肉料理のテイスティング。シェアするのに最適な贅沢な美食体験です。
€35
≈ ¥6,341
0
生ハム、チーズ、オイル漬け
チーズの盛り合わせ（3,12）
Tagliere di formaggi (3,12)
数種類のチーズの盛り合わせ。蜂蜜やジャム、ワインと合わせてお楽しみください。
€16
≈ ¥2,899
0
生ハムとチーズの盛り合わせ 2名様用（1,3,12）
Tagliere di salumi e formaggi x 2 persone (1,3,12)
2名様用の数種類のハムとチーズの盛り合わせ。皆で楽しめる素朴な前菜です。
€30
≈ ¥5,435
0
野菜のオイル漬け盛り合わせ（12）
Piatto di sottoli (12)
数種類のオイル漬け野菜の盛り合わせ（アーティチョーク、キノコ、ナスなど）。濃厚で酸味があり、食欲をそそります。
€16
≈ ¥2,899
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温かい前菜
スコットナ（雌牛）の赤ラグー、ポルチーニ茸添えのバゲット（1,4,9）
Baguette di ragù rosso di scottona con funghi porcini (1,4,9)
カリカリのパンに、肉とポルチーニ茸の濃厚なラグーを挟んだもの。温かく風味豊かで満足感のある前菜です。
€12
≈ ¥2,174
0
野菜のテリーヌ、カボチャのクリームとペコリーノ添え（1,7,3）
Sformato di verdure con crema di zucca e pecorino (1,7,3)
野菜の柔らかいテリーヌに、甘いカボチャのソースと風味豊かなペコリーノチーズを添えたもの。バランスの取れた美味しいベジタリアン料理です。
€11
≈ ¥1,993
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ジャガイモとスモークプロヴォラ、スペックのテリーヌ、スコットナ（雌牛）のラグー添え（1,7,9）
Sformato di patate, provola affumicata e speck con ragù di scottona (1,7,9)
ジャガイモとスモークチーズのテリーヌ、スペックと肉のラグー添え。非常にボリュームがあり、風味豊かな前菜です。
€13
≈ ¥2,355
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プリモピアット（パスタ・米料理）
スコットナ（雌牛）の白いラグーのリガトーニ（1,7,9）
Rigatoni al ragù bianco di scottona (1,7,9)
白い肉のラグー（トマトなし）をゆっくりと煮込んだ短いパスタ。繊細でありながら肉の旨味が豊かな味わいです。
€12
≈ ¥2,174
0
スコットナ（雌牛）の白いラグー、プロヴォローネ・デル・モナコ添えのリガトーニ（1,7,9）
Rigatoni al ragù bianco di scottona con provolone del Monaco (1,7,9)
白いラグーに、スパイシーで風味豊かな熟成チーズ、プロヴォローネ・デル・モナコを加えたリッチなバージョン。クリーミーで濃厚な味わいです。
€14
≈ ¥2,537
0
スコットナ（雌牛）の白いラグー、カボチャのクリーム添えのリガトーニ（1,7,9）
Rigatoni al ragù bianco di scottona con crema di zucca (1,7,9)
肉のラグーと甘いカボチャのクリームのパスタ。素朴な甘さと風味を包み込むようなソースで合わせた一皿です。
€14
≈ ¥2,537
0
スコットナ（雌牛）の赤ラグーのフェットチーネ（1,3,7,9）
Fettuccine al ragù rosso di scottona (1,3,7,9)
クラシックなトマトソースの肉ラグーを添えた、卵麺のロングパスタ。伝統的でしっかりとした家庭的な味わいです。
€13
≈ ¥2,355
0
カチョエペペのトンナレッリ（1,3,7）
Tonnarelli cacio e pepe (1,3,7)
厚切りの生パスタに、ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒を絡めたもの。ローマ料理の代表格で、スパイシーで風味豊かです。
€13
≈ ¥2,355
0
ペコリーノ・ロマーノチーズの塊で仕上げたカチョエペペのトンナレッリ 2名様用（1,3,7）
Tonnarelli cacio e pepe nella forma di pecorino romano x 2 persone (1,3,7)
ペコリーノチーズの塊の中で直接クリーミーに仕上げた、クラシックなカチョエペペ。見た目も華やかで、さらにクリーミーです。
€32
≈ ¥5,798
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スパゲッティ・グリーチャ（1,7）
Spaghetti alla gricia (1,7)
カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒を絡めたパスタ（卵なしカルボナーラ、またはグアンチャーレ入りカチョエペペ）。濃厚で塩味の効いた味わいです。
€14
≈ ¥2,537
0
ペコリーノ・ロマーノチーズの塊で仕上げたスパゲッティ・グリーチャ 2名様用（1,7）
Spaghetti alla gricia nella forma di pecorino romano x 2 persone (1,7)
2名様用にペコリーノ・ロマーノチーズの塊で仕上げたスパゲッティ・グリーチャ。リッチで華やかな体験です。
€32
≈ ¥5,798
0
スパゲッティ・カルボナーラ（1,3,7）
Spaghetti alla carbonara (1,3,7)
ローマ料理の王様：卵黄のクリーミーなソース、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のパスタ。濃厚でベルベットのような口当たりです。
€14
≈ ¥2,537
0
スパゲッティ・ピッキアポ（1,7,9）
Spaghetti con picchiapò (1,7,9)
玉ねぎとトマトで煮込んだ肉をベースにしたローマ風ソース、ピッキアポソースを絡めたパスタ。玉ねぎの甘みによる素朴で少し甘めの味わいです。
€16
≈ ¥2,899
0
スコットナ（雌牛）の白いラグー、トリュフ添えのフェットチーネ（1,3,7,9,12）
Fettuccine al ragù bianco di scottona e tartufo (1,3,7,9,12)
トリュフの独特な香りで風味豊かになった、白い肉のラグーを添えた卵麺パスタ。エレガントで香り高い一皿です。
€20
≈ ¥3,624
0
ローマ伝統のメインディッシュ
3種のボイリ（煮込み肉）のミートボール、サルサ・ヴェルデ、カチョエペペクリーム、カルボナーラクリーム添え（1,3,4,7,9,12）
Tris di Polpette di allesso con salsa verde, crema di cacio e pepe e crema carbonara (1,3,4,7,9,12)
3種類のソースで提供される、3種のボイリ（煮込み肉）で作ったミートボール。ローマの伝統的な「クイント・クアルト（内臓肉）」とクラシックなソースを味わう美味しい方法です。
€18
≈ ¥3,261
0
ピッキアポ風ボイリ（煮込み肉）（1,9）
Bollito alla picchiapò (1,9)
玉ねぎとトマトをたっぷり使ってフライパンで炒め直した、煮込み肉。ローマの素朴な料理で、非常に柔らかく風味豊かです。
€16
≈ ¥2,899
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スコットナ（雌牛）のミートボールのトマトソース煮込み（1,3,4,7,9）
Polpette di scottona al sugo (1,3,4,7,9)
クラシックな牛肉のミートボールをトマトソースでじっくり煮込んだもの。柔らかくジューシーで、パンでソースを拭って食べるのに最適です。
€15
≈ ¥2,718
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メインディッシュ
すね肉
スコットナ（雌牛）のタリアータ、トリュフ風味のカチョカヴァッロクリーム添え 2名様用（7,12）
Tagliata di scottona con crema di caciocavallo al tartufo x 2 persone (7,12)
グリルしてスライスした牛肉ステーキに、カチョカヴァッロチーズのフォンデュとトリュフを添えて。2名様向けのボリュームがあり風味豊かな一皿です。
€45
≈ ¥8,153
0
アーティチョーク添えステーキ
Bistecca con carciofi
アーティチョーク添えの牛肉ステーキ（おそらくソテーまたはローマ風）。地元の料理のクラシックな組み合わせです。
€24
≈ ¥4,348
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ウルグアイ産ブラックアンガス牛のタリアータ、カボチャのクリームとヘーゼルナッツ添え（8）
Tagliata di black angus uruguaiano con crema di zucca e nocciole (8)
ブラックアンガス牛のタリアータ、甘いカボチャのクリームとカリカリのヘーゼルナッツ添え。その柔らかさで知られるブラックアンガス牛。
€23
≈ ¥4,167
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サシ・クローバーフィールド・ダイヤモンド牛のタリアータ、ポルチーニ茸添え
Tagliata di sashi cloverfield diamond con funghi porcini
高品質なサシ牛（フィンランド産など）をポルチーニ茸と共に提供。濃厚な味わいと、よくサシが入った（マーブリング）肉が特徴です。
€26
≈ ¥4,711
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ロース肉
大石産牛のタリアータ、ハーブバター添え
Tagliata di controfiletto oishi con burro alle erbe
最高級大石産牛のサーロインステーキ、ハーブバター添え。肉は柔らかく、バターがジューシーさを引き立てます。
€28
≈ ¥5,073
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プルシアン産子牛フィレ肉、ラルド添え
Filetto di manzetta prussiana con lardo
プルシアン産牛肉の赤身で柔らかい部位を、ラルドで包むか添えて提供。ラルドが溶けて、さらなる旨味と柔らかさを加えます。
€32
≈ ¥5,798
0
デンマーク産スコットナ（雌牛）のフィオレンティーナ
Fiorentina di scottona danese
6.5ユーロ / 100g
Tボーンステーキ。フィレとサーロインを含みます。価格は100gあたり。レアでの調理をおすすめします。
€6.50
≈ ¥1,178
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デンマーク産スコットナ（雌牛）のリブロース
Costata di scottona danese
6ユーロ / 100g
骨付きステーキ（フィレなし）。風味豊かで、適度な脂肪のマーブリングがあります。価格は100gあたり。
€6
≈ ¥1,087
0
サシ・クローバーフィールド・ダイヤモンド牛のリブロース
Costata di sashi cloverfield diamond
7.5ユーロ / 100g
最高級サシ牛のリブロース。脂肪の浸潤度（マーブリング）が高く、非常に柔らかいことで知られています。価格は100gあたり。
€7.50
≈ ¥1,359
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ハンバーガー
カチョカヴァッロチーズとカフォナ風アーティチョークのハンバーガー（1,3,7,12）
Hamburger con caciocavallo e carciofi alla cafona (1,3,7,12)
牛肉バーガー、風味豊かなカチョカヴァッロチーズ、素朴なスタイルのアーティチョークを挟んだグルメバーガー。濃厚な味の組み合わせです。
€16
≈ ¥2,899
0
ラルドとポルチーニ茸のハンバーガー（1,3,7）
Hamburger con lardo e funghi porcini (1,3,7)
とろけるラルド（豚の背油）、香り高いポルチーニ茸を合わせた濃厚なバーガー。秋らしく包み込むような味わいです。
€18
≈ ¥3,261
0
カルボバーガー（1,3,7）
CarboBurger (1,3,7)
カルボナーラ風ハンバーガー。卵とペコリーノチーズのクリームとカリカリのグアンチャーレを使用していると思われます。クリーミーで風味豊かです。
€16
≈ ¥2,899
0
カボチャのクリームとグアンチャーレのハンバーガー（3,12）
Hamburger con crema di zucca e guanciale (3,12)
カボチャのクリームの甘さと、豚肉のグアンチャーレの塩味とカリカリ感を組み合わせたバーガー。
€16
≈ ¥2,899
0
サイドディッシュ
炒めチコリ
Cicoria ripassata
ローマの伝統的な濃い緑色の葉物野菜を茹で、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。心地よい苦味があります。
€6
≈ ¥1,087
0
玉ねぎとサフランで炒めたポテト
Patate saltate con cipolla e zafferano
角切りにしたジャガイモをフライパンで炒め、甘い玉ねぎとサフランの色と香りで風味付けしたもの。
€6
≈ ¥1,087
0
マーケットサラダ
Insalata del mercato
市場の新鮮な野菜を使ったミックスサラダ。軽くてヘルシーです。
€6
≈ ¥1,087
0
プンタレッレ（4）
Puntarelle (4)
生のカタロニアチコリの芽を、オイル、ニンニク、アンチョビのドレッシングで和えたサラダ。シャキシャキとした新鮮な味わいです。
€8
≈ ¥1,449
0
自家製デザート
ローマ風デザート
ノンナのケーキ（1,3,7）
Torta della nonna (1,3,7)
カスタードクリームを詰めた練りパイ生地のケーキで、松の実と粉砂糖で覆われています。クラシックで家庭的なデザートです。
€7
≈ ¥1,268
0
ユダヤ風ケーキ（1,3,7）
Torta ebraica (1,3,7)
ローマのゲットーの伝統的なデザート。通常、リコッタチーズとヴィショラ（野生のチェリー）を練りパイ生地で包んだものです。
€7
≈ ¥1,268
0
自家製デザート
チョコレートテリーヌ（3,7）
Tortino al cioccolato (3,7)
温かいチョコレートテリーヌ。チョコレート好きにはたまらない、濃厚で贅沢なデザートです。
€7
≈ ¥1,268
0
ティラミス モカ風（1,3,7）
Tiramisù nella moka (1,3,7)
サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネクリームで作ったイタリアのクラシックなデザート。モカポットに入れてユニークに提供されます。
€7
≈ ¥1,268
0
セルフサービスカッサータ（1,3,7,8）
Cannoli fai da te (1,3,7,8)
カリカリのカンノーロの皮に、甘いリコッタチーズを別添えで。食べる直前に自分で詰めることで、鮮度を保ちます。
€8
≈ ¥1,449
0
パイナップルのタリアータ
Tagliata di ananas
新鮮なパイナップルのスライスをシンプルに提供。軽くて爽やかな消化を助けるデザートです。
€6
≈ ¥1,087
0
パンと水
パン（1）
Pane (1)
お食事に添えるパンのバスケット。
€2
≈ ¥362
0
水
Acqua
ボトル入りミネラルウォーター。
€2
≈ ¥362
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.6
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