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In Roma - since 1917

ベジタリアン：全てのカルボナーラは、豚頬肉とラードなしで調理可能です。 グルテンフリーパスタをご用意しております。 グルテンフリークラッカーをご用意しております。 * 法律に基づき、出荷前に冷凍された製品：規則（EC）No. 853/2004、別添III、セクションVIII、チャプター3、レターD、ポイント1、および人間の食用冷凍食品に関する指令89/108/EECの実施。

★ 4.4 (1,254) $$Moderate 📍 Via dei Fienili, 56, 00186 Roma RM, Italy

前菜

ブッラータ、トロペア産赤玉ねぎ、チェターラ産アンチョビソースのクルトン
Croutons with Burrata, red onion from Tropea and anchovies sauce from Cetara
（スローフード）
トーストにクリーミーなブッラータチーズ、甘いトロペアの玉ねぎ、風味豊かなアンチョビソースをトッピング。カリカリ、クリーミー、塩味の食感のミックス。前菜としてお楽しみください。
€14 ≈ ¥2,537
ナス、ブッファラモッツァレラDOP、カチョリコッタチーズ、トマトソース
Aubergine medallion with buffalo mozzarella DOP, cacioricotta cheese and tomato sauce
（スローフード）（パルミジャーナ）
ブッファラモッツァレラ、カチョリコッタチーズ、トマトソースのナススライス重ね。ナスパルミジャーナに似ていますが、メダリオン状に提供されます。柔らかく風味豊か。
€15 ≈ ¥2,718
レモン、生姜、芳香ハーブのマリネ、タラのカルパッチョ
Codfish Carpaccio in lemon, ginger, aromatic herbs
レモン、生姜、ハーブでマリネした薄切りの生のタラ。フレッシュでピリッとした、繊細な食感。
€16 ≈ ¥2,899
スモークした水牛のモッツァレラ、レモンの風味、乾燥トマト
Smoked buffalo mozzarella, lemon flave, dried tomatoes
スモークした水牛のモッツァレラチーズ、レモンの皮、ドライトマト添え。スモーキーでクリーミー、そしてピリッとした味わい。
€15 ≈ ¥2,718
揚げたズッキーニの花、フレッシュリコッタ、ローマチーズ、アンチョビ詰め
Fried zucchini flowers with fresh ricotta, roman cheese and anchovies
（ペコリーノD.O.P.）
リコッタチーズとペコリーノチーズ、アンチョビの風味を詰めたズッキーニの花、衣をつけて揚げたもの。外はカリカリ、中はクリーミー。
€14 ≈ ¥2,537
黒トリュフの卵
Eggs with black truffle
芳香な黒トリュフのスライスで調理した卵。濃厚で土の香り、風味豊か。
€16 ≈ ¥2,899
イタリア産アンチョビ、ボジャーノ産パセリバター、ニンニク風味のトーストパン添え
Italian anchovies, with parley butter from Bojano and toasted bread
ハーブバターとカリカリのトースト添え、塩味の効いたイタリア産アンチョビフィレ。濃厚な風味の前菜。
€16 ≈ ¥2,899
ローマ風パンザネッラとブッラータ
Roman panzanella and burrata
（フレッシュチーズ）（パン、トマト、ケッパー、オリーブ）
浸した古パン、トマト、ケッパー、オリーブのサラダに、新鮮なブッラータチーズをトッピング。爽やかで食感豊か。
€14 ≈ ¥2,537
カプレーゼ InRoma ブッファラモッツァレラD.O.P.、コンフィトマト、ローマ風ミントペスト
Caprese InRoma buffalo mozzarella D.O.P. tomatoes confit, Roman mint pesto
ブッファラモッツァレラ、じっくり調理したトマト、ミントペストを使ったカプレーゼサラダのアレンジ。クリーミーで甘く、ハーブの香り。
€15 ≈ ¥2,718
ローマ風アーティチョーク
Roman Artichoke
（冬限定）
ハーブで煮込んだ丸ごとアーティチョーク（Carciofo alla Romana）。ミントとニンニクの風味で柔らかく、風味豊かで香り高い。
€10 ≈ ¥1,812
フライドアーティチョーク
Fried Artichoke
（冬限定）
揚げたアーティチョーク（Carciofo alla Giudia風）。花のように見えるカリカリで黄金色の葉、柔らかい芯。
€10 ≈ ¥1,812

パスタ

カリカリのアーティチョーク添えカチョ・エ・ペペの団子
Dumplings Cacio e pepe with crunchy artichokes
（ペコリーノ・ロマーノと4種類の高品質コショウを使ったパスタ）
クリーミーなペコリーノチーズと黒コショウのソースで和えたパスタ団子、カリカリのアーティチョークをトッピング。濃厚でスパイシー。
€16 ≈ ¥2,899
グリーチャ
Gricia
（ペコリーノチーズ、豚頬肉）とサフラン
熟成豚頬肉（グアンチャーレ）とペコリーノチーズを使ったパスタ、サフラン風味。風味豊かで塩辛く、香り高い。
€14 ≈ ¥2,537
バルサミコ酢のフレーク添えフェットチーネアルフレッド
Fettuccine Alfredo with flakes of balsamic vinegar
自家製パスタ
濃厚なバターとパルメザンソースで和えた平たいリボンパスタ、バルサミコ酢のフレークで仕上げ。クリーミーでピリッとした対比。
€16 ≈ ¥2,899
フェットチーネ ラグーソース
Fettuccine Ragoût sauce
自家製パスタ
じっくり煮込んだミートソースで和えた平たいリボンパスタ。ボリュームがあり、風味豊か。
€16 ≈ ¥2,899
ブロンテ産D.O.P.ピスタチオのフェットチーネ
Fettuccine Pistachio from Bronte D.O.P
自家製パスタ
シチリア産ブロンテ産ピスタチオで作ったソースで和えた平たいリボンパスタ。ナッツのような風味でクリーミー、ユニーク。
€18 ≈ ¥3,261
黒トリュフのフェットチーネ
Fettuccine Black truffle
自家製パスタ
黒トリュフのスライスを添えた平たいリボンパスタ。濃厚な土の香り。
€27 ≈ ¥4,892
トンナレッリ
Tonnarelli
（自家製生パスタ）、白ラグー、パルメザンクリーム、白トリュフオリーブオイル
トマトを使わないミートソース、パルメザンクリーム、トリュフオイルで和えた太いスパゲッティ風パスタ。濃厚で風味豊か。
€18 ≈ ¥3,261
アーティチョーク、ペニーロイヤル、ボッタルガのパッケリ
Paccheri with artichokes, pennyroyal and bottarga
（冬限定）
アーティチョーク、フレッシュミント（ペニーロイヤル）、熟成魚卵（ボッタルガ）で和えた太いチューブパスタ。塩辛く、ハーブの香り、食感豊か。
€17 ≈ ¥3,080
タラのラグーとサリーナ産ケッパーのラビオリ
Ravioli with codfish ragout and capers from Salina
（スローフード保護）
タラとケッパーのソースで和えた詰め物パスタ。
€18 ≈ ¥3,261
スモークしたメカジキ、松の実、ライムのスパゲッティ
Spaghetti with smoked swordfish, pine nuts and lime
スモークしたメカジキ、カリカリの松の実、ライムの皮で和えた平たいリボンパスタ。スモーキーでナッツのような風味、柑橘系。
€16 ≈ ¥2,899
メカジキの卵とレモンのスパゲッティ
Spaghetti with swordfish eggs and lemon
熟成メカジキの卵とレモンで和えたロングパスタ。塩辛く、爽やか。
€16 ≈ ¥2,899
白トリュフクリームのラビオリ
Ravioli with white truffle cream
贅沢な白トリュフクリームソースで和えた詰め物パスタ。濃厚で土の香り。
€18 ≈ ¥3,261
ソフィア・ローレン風ペストとエビのフェットチーネ*
Fettuccine with Sophia Loren pesto and prawns *
特製ペストとエビのフェットチーネパスタ。フレッシュでハーブの香り、シーフードの風味が豊か。
€24 ≈ ¥4,348

InRoma® カルボナーラ

クラシックカルボナーラ
Classic Carbonara
卵黄、ペコリーノチーズ、熟成豚頬肉（グアンチャーレ）、黒コショウを使った伝統的なローマ風パスタ。クリーミーで風味豊か。
€16 ≈ ¥2,899
豚頬肉とアーティチョークのカルボナーラ
Carbonara with pork cheek and artichokes
（季節限定）
アーティチョークを加えたクラシックカルボナーラ。濃厚なソースに野菜の風味とほのかな苦味を加えます。
€16 ≈ ¥2,899
白トリュフクリームのカルボナーラ
Carbonara with white truffle cream
白トリュフクリームで風味を増したカルボナーラ。贅沢で香り高い。
€22 ≈ ¥3,986
豚頬肉とサフランのカルボナーラ
Carbonara with pork cheek and saffron
サフラン風味のカルボナーラ、黄金色と独特の花のような香りが特徴。
€16 ≈ ¥2,899

豚頬肉なし

カチョ・エ・オヴァ
Cacio&Ova
チーズ（ペコリーノ）と卵で作ったカルボナーラの原型、肉なし。シンプルでクリーミー、ベジタリアン向け。
€13 ≈ ¥2,355
黒トリュフ
Black truffle
黒トリュフで風味を増したチーズと卵のパスタ、豚肉不使用。土の香りでベジタリアン向け。
€26 ≈ ¥4,711
マルツァメーミ産ボッタルガ
Bottarga from Marzamemi
（スモークしたマグロの卵）
熟成マグロの卵（ボッタルガ）で和えたチーズと卵のパスタ。塩辛く、うま味の強いシーフードの風味。
€16 ≈ ¥2,899

スペシャル

コッロナータ産ラルドとブロンテ・シチリア産D.O.P.ピスタチオ
Lardo IGP from Colonnata e pistacchio D.O.P from Bronte-Sicily
ハーブで味付けした熟成豚の背脂（ラルド）、ピスタチオ添え。とろけるように柔らかく、風味豊か。
€18 ≈ ¥3,261
コッロナータ産ラルドとカステルマーニョチーズ
Lardo IGP from Colonnata and Castelmagno
（典型的なイタリアチーズ）
カステルマーニョチーズと合わせた熟成豚の背脂（ラルド）。濃厚で風味豊か。
€17 ≈ ¥3,080
コッロナータ産IGPラルドとキャラメリゼしたトロペア産赤玉ねぎ
Lardo IGP from Colonnata and caramelized red onion from Tropea
甘くキャラメリゼした赤玉ねぎ添えの熟成豚の背脂（ラルド）。塩辛い脂と甘い玉ねぎのバランス。
€15 ≈ ¥2,718
ローマ風チーズラビオリ、豚頬肉、クリーミーな卵
Roman cheese ravioli pork cheek and creamy egg
チーズ詰めラビオリ、カリカリの豚頬肉と卵クリームソース添え。カルボナーラ風パスタ料理。
€16 ≈ ¥2,899

メインコース

インボルティーニ
Involtini
（伝統的なローマ風レシピ）（肉のルーラード、ニンジンとセリ入り、トマトソース）爪楊枝にご注意ください
野菜を詰めてトマトソースで煮込んだローマ風ミートロール。柔らかく風味豊かな家庭料理。
€16 ≈ ¥2,899
サルティンボッカ
Saltimbocca
（伝統的なローマ風レシピ）（豚肉のカツレツ、生ハムとセージ添え）
プロシュートとセージを乗せた子牛のカツレツ、白ワインとバターで調理。風味豊かで香り高い。
€16.50 ≈ ¥2,989
豚フィレ肉、マデイラ酒、調理したブドウ果汁
Pork fillet, Madeira, cooked grape must
マデイラワインとブドウの還元液で調理した柔らかい豚フィレ肉。甘く風味豊かなグレーズ。
€16 ≈ ¥2,899
トマトソースのミートボール、ペコリーノクリーム添え
Meatballs in tomatoes sauce and pecorino cream
トマトソースで煮込んだ伝統的なミートボール、クリーミーな羊乳チーズソースで仕上げ。心温まる濃厚な味わい。
€16 ≈ ¥2,899
生のスカンピ、黒トリュフとラズベリーの花びら添え
Raw scampi with black truffle ansd raspberry petals
生の赤エビ、黒トリュフとラズベリー添え。繊細でエレガントなシーフード料理。
€26 ≈ ¥4,711

タラ

生のタラ、シトロンネット添え
Raw codfish with citronette
（レモン、生姜、芳香ハーブ）
レモンとハーブのソースで和えた生のタラ。軽やかで爽やか。
€16 ≈ ¥2,899
ローマ風フライドタラ
Roman fried codfish
衣をつけて揚げたタラのフィレ（Filetto di Baccalà）。外はカリカリの黄金色、中はほぐれるような白身魚。
€18 ≈ ¥3,261
ローマ風タラのパイ包み
Pastry of codfish 'alla trasteverina'
伝統的なトラステヴェレ風に調理したタラ、パイ包み。風味豊かでボリュームがある。
€18 ≈ ¥3,261
トマトソースのタラ、トロペアの赤玉ねぎ、ガエタのオリーブ、サリーナのケッパー、ニンニク風味のトーストパン
Codfish in tomatoes sauce, red onion from Tropea, olives from Gaeta, capers from Salina and toasted bread with garlic
トマト、オリーブ、ケッパー、玉ねぎで煮込んだタラ。ニンニクパン添えの典型的な地中海風料理。
€18 ≈ ¥3,261
タラのフィレ、レタス、唐辛子、サフラン添え
Codfish fillets with lettuce, hot pepper and saffron
パンで焼いたタラのフィレ、調理したレタス添え、唐辛子とサフランで味付け。香り高くスパイシー。
€18 ≈ ¥3,261
ローマ風タラのテリーヌ
Terrina di baccalà alla romana
塩漬けタラで作ったテリーヌ、ローマ風。滑らかで風味豊か。
€18 ≈ ¥3,261

サイドディッシュ

ローマ風チコリ
Roman chicory
ニンニクと唐辛子で炒めたチコリ。苦味、風味、辛味。
€8 ≈ ¥1,449
油で調理したズッキーニとカラサウパン
Zucchini cooked in oil and carasau
（伝統的なパン）
オリーブオイルで炒めたズッキーニ、サルデーニャ風クリスピーフラットブレッド（pane carasau）添え。シンプルで美味しい。
€7 ≈ ¥1,268
トマト、オレガノ、パン粉
Tomatoes, origan and breadcrumbs
オレガノとパン粉で味付けした焼きトマトまたは生トマト。香り高く軽い。
€7 ≈ ¥1,268
リンゴサイダービネガー、ペニーロイヤルでマリネした生のズッキーニ
Zucchini crudité with apple cider vinegar, pennyroyal
ビネガーとフレッシュミントで和えた生のズッキーニリボン。シャキシャキして爽やか。
€7 ≈ ¥1,268
エンダイブ、レーズン、アンチョビ、唐辛子
Endive, raisins, anchovies and chilli
甘いレーズン、塩辛いアンチョビ、スパイシーな唐辛子で炒めたエンダイブ。甘味、塩味、辛味の複雑なサイドディッシュ。
€7 ≈ ¥1,268
ビネグレットソースのキュウリ
Cucumbers in vinaigrette
ビネグレットソースでマリネした新鮮なキュウリ。シャキシャキしてピリッとした味わい。
€7 ≈ ¥1,268
パンバスケット
Bread basket
各種パン。
€2.50~ ≈ ¥453
パルメザンチーズ（追加、ご要望に応じて）
Extra Parmigiano on request
追加のパルメザンチーズ（すりおろし）。
€3 ≈ ¥544
オリーブオイル（ご要望に応じて）
Olive oil on request
ディップやドレッシング用のプレミアムオリーブオイル。
€3 ≈ ¥544
バルサミコ酢（追加）
Balsamico extra
追加のバルサミコ酢。
€3 ≈ ¥544

ドリンク

EcoWater Impatto 0 cl70 *
ボトル入り（70cl）のろ過水。
ソフトドリンク
Soft Drinks
各種炭酸ソフトドリンク。
ビールボトル 33cl
Bottled beer 33cl
標準サイズのビールボトル。
プロセッコのフルート
Flute di Prosecco
イタリア産スパークリングワインのグラス。キリッとして泡立ちが良い。
白ワイン
White wine
（グラス1杯）
白ワインのグラス。
赤ワイン
Red wine
（グラス1杯）
赤ワインのグラス。
ロゼワイン
Rosé wine
（グラス1杯）
ロゼワインのグラス。
アペロールスプリッツ
Spritz Aperol
アペロール、プロセッコ、ソーダで作ったイタリアのクラシックアペリティフ。甘く、苦く、オレンジ風味。
カンパーリスプリッツ
Spritz Campari
カンパーリ、プロセッコ、ソーダで作ったイタリアのアペリティフ。アペロールよりも苦味が強く、濃厚。
ヒューゴ スプリッツ
Spritz Hugo
エルダーフラワーシロップ、ミント、プロセッコ、ソーダで作った爽やかなスプリッツ。フローラルで甘い。
リモンチェッロ スプリッツ
Limoncello Spritz
レモンリキュールで作ったスプリッツカクテル。爽やかで甘い。
ノンアルコール
Analcolico
ノンアルコールアペリティフ。
マルティーニ
Martini
クラシックなベルモットカクテル。
カンパーリ
Campari
苦味のあるイタリアのハーブ系リキュール、通常アペリティフとして提供されます。
アペロール
Aperol
甘くほろ苦いオレンジリキュール。

コーヒー

コーヒー
Coffee
エスプレッソコーヒー。
デカフェコーヒー
Decaffeinated coffee
カフェインフリーのエスプレッソ。
カプチーノ
Cappuccino
スチームミルクとフォームのエスプレッソ。
紅茶
Tea
ホットティー。
大麦
Barley
カフェ・ダルジョ、カフェインフリーの焙煎穀物飲料。ナッツのような風味で滑らか。
ハーブティー
Herbs tea
ハーブティー。

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価1,254件
$
$$ Moderate
📍 Via dei Fienili, 56, 00186 Roma RM, Italy
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