Il Colibrì

イタリア産ミックスコールドカットと丸ごとブッファラモッツァレラ。クラシックでボリュームのある始まり。

薄切りにした熟成生ハム。甘みと塩味のバランスが良く、柔らかい食感。

イタリアの定番の組み合わせ：生ハムとフレッシュモッツァレラ、または季節によっては甘いメロンと。

モリーゼの伝統的なミートボール。チーズと卵で作られ、揚げた後トマトソースで煮込まれます。

季節の野菜をオリーブオイルとハーブで炒めたもの。

スライスしたトマト、モッツァレラ、バジルを添えたフレッシュサラダ。オリーブオイルで味付け。

角切りトマト、ニンニク、オイル、バジルを添えたトーストしたパン。

揚げズッキーニの花、揚げ野菜、チーズボール、ブルスケッタの盛り合わせ前菜。

豚の皮と豆をトマトソースで煮込んだ、素朴でボリュームのある料理。

（通常は子羊の）内臓を玉ねぎたっぷりでじっくり煮込んだもの。濃厚で伝統的な味わい。

茹でエビを冷たいロゼソースで提供。80年代の定番前菜。

ルッコラと青リンゴのフレッシュで香り高いソースで提供されるエビ。

スモークサーモンのスライス。通常はトーストしたパンとバターを添えて提供。

白ワイン、ニンニク、オイルで炒めたミックスシーフード（ムール貝とアサリ）。

新鮮なムール貝をオリーブオイル、ニンニク、パセリ、コショウで炒めたもの。

白ワイン、ニンニク、オイルで炒めたアサリ。

カップで提供される濃厚なミートブロス。

肉を詰めたパスタを温かいブロードで提供。心温まる一品。

その日の食材によるスープまたはミネストローネ。

オーブンで焼いたパンに溶けたモッツァレラとサーモン。

オーブンで焼いたパンに溶けたモッツァレラと生ハム。

オーブンで焼いたパンに溶けたモッツァレラとアンチョビのフィレ。

オーブンで焼いたパンに溶けたモッツァレラとミックス野菜。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えたパスタ。濃厚でクリーミー。

ペコリーノ・ロマーノ、コショウ、グアンチャーレで和えたローマ風自家製パスタ（アマトリチャーナの白いバージョン）。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒で和えた自家製パスタ。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノで和えた穴あきロングパスタ。

ニンニクと唐辛子を使ったスパイシーなトマトソースのショートパスタ。

ひき肉ソースで和えた幅広の卵麺。

トリュフソースで和えた自家製パスタ。芳香豊かで土のような風味。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで炒めたスパゲッティ。

ロブスター半匹と魚介類（ムール貝、アサリ、エビ）のミックス添えスパゲッティ。

スカンピのクリーミーなロゼソースで調理したリゾット。

ボッタルガ（乾燥魚卵）をすりおろして添えたアサリ入りスパゲッティ。

ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを重ねたラザニア。

リコッタチーズとほうれん草を詰めた大きなパスタ生地。トマトソースまたはベシャメルソースでオーブン焼き。

エビ、ズッキーニ、トマトで和えた自家製パスタ。

自家製ラビオリ。ゴルゴンゾーラチーズのクリーミーなソースで提供。

ムール貝とペコリーノチーズで提供されるショートパスタ。シーフードと山の組み合わせ。

きのこ、トリュフ、クリームで和えた幅広の卵麺。

イカ、アーティチョーク、エビ、ミント、塩漬けリコッタで和えたパスタ。

トリュフときのこで調理した牛フィレ肉。

ウイスキーソースで提供する牛フィレ肉。

オーブン焼き子羊。ポテト添え。ローマの伝統的な料理。

カリカリの皮付き子豚のロースト。ポテト添え。

パプリカとポテトで味付けした牛肉の煮込み。

セロリとスパイスを加えてトマトでじっくり煮込んだ牛テール。ローマの伝統的な料理。

甘いピーマンで調理した鶏肉。

グリルした最高級牛肉。

グリーンペッパーソースで提供する牛フィレ肉。

グリルした牛肉のステーキ。

薄切りの生肉。ルッコラとパルミジャーノのスライスを添えて。

グリルした牛肉を細切りにし、ルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノを添えて。

パン粉をまぶして揚げた仔牛のカツレツ。

モッツァレラとトマト添えカツレツ

生ハムとセージを添えて白ワインで調理した仔牛の薄切り。

白ワインソースで調理した子牛の薄切り。小麦粉をまぶして。

フライパンで炒めた牛肉のストラチェッティ。新鮮なルッコラ添え。

グリルした丸ごと鯛。

鯛のオーブン焼き ポテト添え

グリルした丸ごと金目鯛。

グリルした大エビ。

グリルしたスカンピ。

パン粉をまぶしてオーブンで焼いたスカンピ。

グリルした繊細な舌平目。

バターとレモンでフライパンで調理した舌平目のムニエル。

エビ、ラディッキオ、トマト、モッツァレラのピザ。

トマト、モッツァレラ、バジルを使ったクラシックなイタリアンピザ。

トマト、モッツァレラ、アンチョビのピザ。

トマト、モッツァレラ、ハム、オリーブ、アーティチョークのピザ。

トマト、モッツァレラ、きのこのピザ。

シンプルな赤いピザ。トマト、ニンニク、オレガノ、唐辛子（チーズなし）。

トマト、モッツァレラ、マグロのピザ。

トマト、モッツァレラ、サーモンのピザ。

トマト、モッツァレラ、ミックス野菜のピザ。

スパイシーサラミ、トマト、モッツァレラのピリ辛ピザ。

ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラ、もう一種類のチーズを使った白いピザ。

スモークしたフィラートチーズをグリルしたもの。

新鮮なカンパーニャ産バッファラモッツァレラ。

ミックスチーズセレクション。

レタス、トマト、その他の新鮮な野菜を使ったサラダ。

葉物野菜だけのサラダ。

オイルとレモンで味付けした茹でチコリ。わずかに苦味のある風味。

ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたチコリ。

ローズマリーと一緒にオーブンで焼いた角切りポテト。

フライドポテト。

ローストピーマン。皮をむき、味付けしたもの。

パセリ、ニンニク、ミントで煮込んだ丸ごとアーティチョーク。

カリカリに揚げた丸ごとアーティチョーク。

フライパンで調理したナス。

バジルで和えたフレッシュトマト。

新鮮ないちご。

スライスしたフレッシュパイナップル。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作ったスプーンデザート。

クリーミーでふわふわのチョコレートムース。

クリーム、砂糖、バニラで作ったプリン。ベリーソースやキャラメルソースを添えて提供されることが多い。

キャラメルでコーティングされたカリカリの表面を持つ、ふわふわのプリン。

リコッタとチェリーのフィリングが入った、ユダヤ・ローマ料理の伝統的なタルト。

チェリージャムを詰めたショートブレッドタルト。

ニンニク風味オイルと唐辛子で味付けした風味豊かなエリンギ。

猪肉の濃厚なソースで提供されるショートパスタ。

ロブスター半匹とアサリのスパゲッティ。

コニャックソースで調理したホロホロ鳥。

オレンジソースで調理したローストダック。

骨付き（Tボーン）の大きな牛肉ステーキ。グリルで調理し、サラダを添えて。

パン粉をまぶして揚げたラムチョップ。オーブン焼きポテト添え。

カリカリの生のチコリの新芽を、アンチョビ、ニンニク、ビネガーのソースで和えたもの。ローマ風。

サービス料およびパン代（お一人様あたり）。