Il Colibrì

Selección de embutidos italianos mixtos acompañada de una mozzarella de búfala fresca entera. Un inicio clásico y abundante.

Jamón crudo curado cortado finamente. Sabor dulce y salado, textura suave.

Clásica combinación italiana: jamón crudo servido con mozzarella fresca o con melón dulce, según la temporada.

Albóndiga tradicional de Molise a base de queso y huevo, frita y luego pasada por salsa de tomate.

Verduras de temporada mixtas salteadas a la sartén con aceite y hierbas.

Ensalada fresca con tomates en rodajas, mozzarella y albahaca, aderezada con aceite de oliva.

Tostadas de pan horneado con tomates frescos en cubitos, ajo, aceite y albahaca.

Entrante mixto de la casa con flor de calabacín frita, verduras fritas, albóndiga de queso y bruschetta.

Plato rústico y sustancioso con piel de cerdo estofada junto con judías en salsa de tomate.

Menudillos (generalmente de cordero) estofados lentamente con abundante cebolla. Sabor intenso y tradicional.

Gambas hervidas servidas frías con salsa rosa. Un clásico entrante de los años 80.

Langostinos servidos con una salsa fresca y aromática a base de rúcula y manzana verde.

Lonchas de salmón ahumado servidas normalmente con tostadas de pan y mantequilla.

Marisco mixto (mejillones y almejas) salteado a la sartén con aceite, ajo y vino blanco.

Mejillones frescos salteados a la sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta.

Almejas veraces salteadas a la sartén con vino blanco, ajo y aceite.

Caldo de carne concentrado servido caliente en taza.

Pasta rellena de carne servida en caldo caliente. Un plato reconfortante.

Minestra o sopa variable según los ingredientes del día.

Tostadas de pan horneado con mozzarella fundida y salmón.

Tostadas de pan horneado con mozzarella fundida y jamón.

Tostadas de pan horneado con mozzarella fundida y filetes de anchoa.

Tostadas de pan horneado con mozzarella fundida y verduras mixtas.

Pasta con huevo, pecorino romano, papada crujiente y pimienta negra. Rica y cremosa.

Pasta fresca típica romana con pecorino romano, pimienta y papada (versión blanca de la Amatriciana).

Pasta fresca con crema de pecorino romano y abundante pimienta negra.

Pasta larga hueca con salsa de tomate, papada y pecorino.

Pasta corta en salsa de tomate picante con ajo y guindilla.

Pasta fresca al huevo con salsa de carne picada.

Pasta fresca al huevo con salsa de trufa. Sabor aromático y terroso.

Espaguetis salteados con almejas, ajo, aceite y perejil.

Espaguetis con marisco y crustáceos mixtos (mejillones, almejas, gambas).

Arroz cocido en una cremosa salsa rosa a base de cigalas.

Espaguetis con almejas enriquecidos con bottarga (huevas de pescado secas) rallada.

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel y parmesano.

Grandes cilindros de pasta rellenos de ricotta y espinacas, horneados con salsa de tomate o bechamel.

Pasta fresca con langostinos, calabacines y tomate.

Raviolis caseros servidos con una salsa cremosa de queso gorgonzola.

Pasta corta servida con mejillones y queso pecorino, una combinación mar y montaña.

Pasta ancha al huevo con champiñones, trufa y nata.

Pasta con calamares, alcachofas, gambas, menta y ricotta salada.

Filete de ternera cocinado con trufa y champiñones.

Filete de ternera servido con salsa de whisky.

Cordero asado servido con patatas al horno. Plato tradicional romano.

Cochinillo asado con piel crujiente, servido con patatas.

Estofado de ternera especiado con pimentón y patatas.

Rabo de toro estofado lentamente en tomate con apio y especias. Plato histórico romano.

Pollo cocinado a la sartén con pimientos dulces.

Corte selecto de ternera a la parrilla.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde.

Bistec de ternera a la parrilla.

Finas lonchas de carne cruda servidas con rúcula y lascas de parmesano.

Ternera a la parrilla cortada en tiras, servida con rúcula, tomates cherry y parmesano.

Escalope de ternera empanado y frito.

Cotoletta servida con mozzarella y tomate.

Escalopes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco.

Escalopes de ternera enharinados y cocinados en salsa de vino blanco.

Tiras de ternera salteadas a la sartén y servidas con rúcula fresca.

Lubina entera a la parrilla.

Lubina al horno acompañada de patatas.

Dorada entera a la parrilla.

Gambas grandes a la parrilla.

Cigalas a la parrilla.

Cigalas horneadas con una costra de pan rallado aromatizado.

Delicado lenguado a la parrilla.

Lenguado enharinado y cocinado a la sartén con mantequilla y limón.

Pizza con langostinos, radicchio, tomate y mozzarella.

Clásica pizza italiana con tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas.

Pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido, aceitunas, champiñones y alcachofas.

Pizza con tomate, mozzarella y champiñones.

Pizza roja simple con tomate, ajo, orégano y guindilla (sin queso).

Pizza con tomate, mozzarella y atún.

Pizza con tomate, mozzarella y salmón.

Pizza con tomate, mozzarella y verduras mixtas.

Pizza picante con salami picante, tomate y mozzarella.

Pizza blanca con gorgonzola, parmesano, mozzarella y otro queso.

Queso de pasta hilada ahumado cocinado a la plancha.

Mozzarella de búfala fresca de Campania.

Selección de quesos mixtos.

Ensalada con lechuga, tomates y otras verduras frescas.

Ensalada de solo hojas verdes.

Achicoria hervida aderezada con aceite y limón. Sabor ligeramente amargo.

Achicoria salteada a la sartén con ajo, aceite y guindilla.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

Patatas fritas.

Pimientos asados, pelados y aderezados.

Alcachofa entera estofada con perejil, ajo y menta.

Alcachofa entera frita crujiente.

Berenjenas cocinadas a la sartén.

Tomates frescos aderezados con albahaca.

Fresas frescas.

Piña fresca en rodajas.

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Crema suave y espumosa de chocolate.

Pudin de nata, azúcar y vainilla, a menudo servido con salsa de frutos del bosque o caramelo.

Crema pastelera cocida con una superficie de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta tradicional de la cocina judeo-romana con relleno de ricotta y guindas.

Tarta de masa quebrada con confitura de guindas.

Setas cardo sabrosas aderezadas con aceite aromatizado al ajo y guindilla.

Pasta corta servida con un rico ragú de jabalí.

Espaguetis servidos con medio bogavante y almejas.

Carne de pintada cocinada con salsa de coñac.

Pato asado servido con una salsa dulce y cítrica de naranja.

Gran bistec con hueso (T-bone) a la parrilla, servido con ensalada.

Costillas de cordero empanadas y fritas, acompañadas de patatas al horno.

Brotes de achicoria crudos crujientes, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Típico romano.

Coste de servicio y pan por persona.