グラス・ホスタリア

キャビアとスパークリング エビ、スイカ、ラルド（豚の背脂）、セロリと生姜のエキス B、H、I バーベキュー風味の子牛の舌、リンゴの2種とンドゥイヤ（唐辛子入り豚肉ソーセージ） 生ハム*のトルテッリーニ、冷たい燻製マグロのブロスとゴマ A、D、G、M ラム肉、スマック、ニンジン、ザクロのメープルシロップ D、G ラビオリ*・デル・プリン（アマトリアーナ風）、カリカリのグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け） A、C、G グラス風チーズケーキ A、C、G プティフール A、G、H

アペリティフ パニール（カッテージチーズ）の液体球、アルマニャック漬けチェリー、ベリーパウダー添えイタリアン・パラク サルシファイ、ビーツ、黒ニンニク 世界各国のチーズとコショウ、レモン、砂糖漬けオレンジのオルゾット パルミジャーノ・レッジャーノ・マランドローネ60ヶ月熟成の液体ラビオリ*、白トリュフ ローストカリフラワー、パプリカ、レモン、ケフィア ヘーゼルナッツ、ダークチョコレート、ポルチーニ プティフール 白トリュフオプション：5g単位で追加可能

（ジン 0%、ベルモット）

（ジン 0%、オレンジジュース、パイナップルシュラブ、グレナデン）

（レッドマルティーニ 0%、ジンジャービア）

（ウォッカ、コンブチャ、コーディアル、ソーダ）