Glass Hostaria

Name: Glass Hostaria
Address: Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma RM, Italy, 罗马
Price range: €4 - €150

*产品经过冷冻处理。 **产品由供应商冷冻供应。

★ 4.4 (675) $$$$Expensive 📍 Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma RM, Italy

品尝菜单

Glass菜单

Menu Glass

鱼子酱和气泡酒虾、西瓜、猪油和芹菜姜提取物 B, H, I 烤牛舌，两种苹果和'Nduja香肠火腿饺子*，烟熏金枪鱼冷汤和芝麻 A, D, G, M 羊肉，苏马赫，胡萝卜和石榴糖蜜 D, G Plin饺子*配意式培根酱和脆皮猪脸肉 A, C, G 芝士蛋糕（Glass式）A, C, G 法式小甜点 A, G,H

一个完整的品尝菜单，包括餐厅的标志性菜肴精选。从海鲜和肉类开胃菜到馅料意面，再到主菜和甜点。非常适合想要体验主厨烹饪理念的人。

€135 ≈ HK$1,217

素食菜单

Menù Vegetariano

开胃酒意大利帕拉克配液态奶酪球、雅文邑浸渍樱桃、森林粉蝎子草、甜菜和黑蒜大麦饭配来自世界各地的奶酪和胡椒、柠檬和蜜饯橙子帕尔马干酪*液态饺子，陈年60个月，配白松露烤花椰菜、辣椒粉、柠檬和克菲尔榛子、黑巧克力和牛肝菌法式小甜点白松露选项：每5克增加费用

一份完全专注于素食的品尝菜单。提供创意菜肴，以蔬菜、奶酪和香料为主，搭配精致的组合和现代烹饪技术。

单点菜单

（每人2道菜）

牛肉塔塔，续随子，樱桃，凤尾鱼和和牛风干牛肉 C, D, I

Tartare di manzo, capperi, ciliegie, alici e bresaola di Wagyu C, D, I

生牛肉塔塔，配续随子、樱桃和凤尾鱼，带来甜咸的对比。用优质和牛风干牛肉增添风味。

€34 ≈ HK$307

鰤鱼生鱼片*，甜菜味噌，老虎奶，芥末飞鱼籽 D, F

Sashimi di ricciola*, miso alla rapa rossa, leche de tigre, tobiko al wasabi D, F

切成薄片的生鱼片，用红味噌和老虎奶（一种酸橙腌料）调味。配以芥末飞鱼籽。

€40 ≈ HK$361

帕尔马干酪*液态饺子，陈年60个月，配布拉扎莱兄弟黄油和时令松露 A, C, G

Ravioli* liquidi di Parmigiano Reggiano Malandrone 60 mesi, burro Fratelli Brazzale e tartufo di stagione A, C, G

馅料饺子，内含60个月陈年帕尔马干酪的液态核心。搭配优质黄油和新鲜时令松露。

€38 ≈ HK$343

Plin饺子*配意式培根酱和脆皮猪脸肉 A, C, G

Ravioli* del Plin all’amatriciana e guanciale croccante A, C, G

典型的皮埃蒙特小饺子，馅料为意式培根酱。配以脆皮猪脸肉，增添咸味和口感。

€38 ≈ HK$343

烟熏鲱鱼饺子*，南瓜和温热香料汤 A, C, D, F

Tortelli* di aringa affumicata, zucca e brodo tiepido speziato A, C, D, F

馅料饺子，带有烟熏鲱鱼的浓郁风味，与南瓜的甜味相得益彰。配以温热的香料汤。

€35 ≈ HK$316

猪头肉和姜酥皮肉派，配胡萝卜和菊苣 A, C, G, H

Pate en croute di coppa di testa e zenzero, carote e puntarelle A, C, G, H

酥皮肉派，用猪头肉和姜调味。配以新鲜脆爽的蔬菜。

€38 ≈ HK$343

猪颈肉**，罗望子半浓缩酱，土豆冻糕，海胆黄油 G, D, P

Collo di maiale**, demiglace al tamarindo, terrina di patate, burro ai ricci di mare G, D, P

多汁的猪肉块，配以酸甜的罗望子酱。搭配土豆和浓郁的海胆黄油。

€38 ≈ HK$343

鸭胸肉，罗望子半浓缩酱，烧烤生菜，填满鹅肝的 Sermonetana烤面包 L

Petto di anatra, demiglace all’umeboshi, lattuga al bbq Tosta Sermonetana ripiena di fegato L

鸭胸肉，粉嫩烹制，配日式咸梅酱。搭配烤生菜和填满鹅肝的烤面包。

€40 ≈ HK$361

和牛，熟、生和风干，土豆，榛子，咖啡半浓缩酱 A, F, H

Wagyu, cotta, cruda e bresaola, patata, nocciole, demiglace al caffè A, F, H

优质和牛，以多种质地呈现：熟、生和风干牛肉。配土豆、榛子和咖啡酱。

€150 ≈ HK$1,352

玉米、百香果和阿萨伊果酱 C, G

Mais, frutto della passione e dulce de leche C, G

甜点，结合了玉米和阿萨伊果酱的甜味与百香果的酸味。甜美平衡的结尾。

€18 ≈ HK$162

蓝莓、巧克力和山羊奶 C, G

Mirtillo, cioccolato e latte di capra C, G

蓝莓、浓郁巧克力和山羊奶甜点。口感浓郁而醇厚的甜点。

€18 ≈ HK$162

奶酪品尝 G, L

Degustazione di formaggi G, L

精选手工奶酪，用于品尝。非常适合餐后结束或作为甜点前的咸味菜肴。

€28 ≈ HK$252

按杯出售的葡萄酒

气泡酒

贝拉维斯塔酒庄“Assemblage 1”弗兰恰科塔起泡酒

Franciacorta Assemblage 1 Bellavista

意大利经典起泡酒，优雅精致。带有白色水果和面包皮的香气，气泡细腻。

€13 ≈ HK$117

皮埃尔·阿诺德酒庄“特级园”特级香槟

Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Arnould

高品质香槟，干爽且矿物质感强。非常适合作为开胃酒或搭配整餐。

€25 ≈ HK$225

白葡萄酒

2022年帕萨比安科，帕萨皮夏罗酒庄

Passobianco 2022 Passopisciaro

产自埃特纳火山的西西里白葡萄酒。清爽，矿物质感强，带有柑橘香气。

€15 ≈ HK$135

2022年长相思“Il Punto”，科塔雷拉酒庄

Sauvignon Blanc "Il Punto" 2022 Cotarella

芳香清爽的长相思。带有热带水果和草本香气。

€18 ≈ HK$162

2021年夏布利莱克洛特级，比肖-德帕奎酒庄

Chablis Les Clos Grand Cru 2021 Bichot – Depaquit

勃艮第的著名白葡萄酒，浓郁而复杂。带有矿物质、黄油和水果香气。

€65 ≈ HK$586

2022年维尔克莱塞，勒赫里蒂耶·杜孔特·拉丰庄园

Les Heritiers du Comte Lafon – Viré Clessé 2022

优雅而结构饱满的勃艮第白葡萄酒。口感饱满，带有成熟水果的香气。

€40 ≈ HK$361

红葡萄酒

2021年埃特纳红葡萄酒“火山之上”，唐娜富加塔酒庄

Etna Rosso "Sul Vulcano" 2021 Donnafugata

西西里火山红葡萄酒。单宁优雅，带有红色水果和香料的香气。

€16 ≈ HK$144

2022年基安蒂经典，阿玛庄园

Chianti Classico 2022 Castello di Ama

传统的托斯卡纳红葡萄酒，和谐而果香浓郁。非常适合搭配肉类和奶酪。

€16 ≈ HK$144

2014年巴巴莱斯科·库拉，索蒂马诺酒庄

Barbaresco Currà 2014 Sottimano

优质的皮埃蒙特红葡萄酒，陈年且复杂。带有紫罗兰、香料和成熟红色水果的香气。

€60 ≈ HK$541

2018年奥格拉，科塔雷拉

Ogrà 2018 Cotarella

结构饱满、浓郁的红葡萄酒。非常适合搭配重要的肉类菜肴。

€40 ≈ HK$361

搭配

搭配品尝菜单的葡萄酒搭配

Wine Pairing in abbinamento al menù degustazione

为突出品尝菜单中的菜肴而设计的葡萄酒品尝路线。提供两种价格和复杂度的选择。

€70~ ≈ HK$631

为搭配品尝菜单而设计的无酒精鸡尾酒搭配。

Mocktail Pairing in abbinamento al menù degustazione

为搭配品尝菜单而量身定制的无酒精鸡尾酒搭配。

€50 ≈ HK$451

鸡尾酒

马提尼鸡尾酒

Martini Cocktail

经典的金酒和干味美思鸡尾酒。干爽、芳香且浓烈。

€20 ≈ HK$180

美式

Americano

意大利开胃酒，配苦精、红味美思和苏打水。微苦且清爽。

€20 ≈ HK$180

内格罗尼

Negroni

标志性的意大利鸡尾酒，以金酒、苦精和红味美思为基酒。口感浓郁，甜苦平衡。

€20 ≈ HK$180

曼哈顿

Manhattan

经典的威士忌、甜味美思和苦精鸡尾酒。浓郁、柔滑且芳香。

€20 ≈ HK$180

古典鸡尾酒

Old Fashioned

历史悠久的鸡尾酒，以威士忌、糖和苦精为基酒。口感浓烈，旨在提升烈酒的风味。

€20 ≈ HK$180

无酒精鸡尾酒

“完美”马提尼

“A” Perfect Martini

（0%金酒、味美思）

马提尼的无酒精版本。使用无酒精金酒和味美思替代品调制，以保持经典风味。

€15 ≈ HK$135

金酒日出

Gin Sunrise

（0%金酒、橙汁、菠萝糖浆、红石榴糖浆）

无酒精水果鸡尾酒，清爽可口。以无酒精金酒为基底，搭配橙汁和水果糖浆。

€15 ≈ HK$135

姜味马提尼

Ginger Martini

（0%红味美思、姜汁啤酒）

辛辣起泡无酒精鸡尾酒。将无酒精红马提尼的草本香气与姜汁啤酒的辛辣相结合。

€15 ≈ HK$135

伏特加气泡饮

Vodka Fizz

（0%金酒、康普茶、糖浆和苏打水）

一种起泡发酵饮料。康普茶和糖浆的清爽混合，带有酸甜味。

€15 ≈ HK$135

饮品

0.75升水

Acqua 0,75L

0.75升瓶装矿泉水。

€5 ≈ HK$45

浓缩咖啡

Caffè Espresso

传统的意大利浓缩咖啡，浓郁而奶油般顺滑。

€4 ≈ HK$36

越南咖啡

Caffè Vietnamita

越南式咖啡，通常浓烈而甜，配炼乳。

€8 ≈ HK$72

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.4

Google Maps上的675個評分

$$$$ Expensive

📍 Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma RM, Italy

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