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Glass Hostaria

*产品经过冷冻处理。 **产品由供应商冷冻供应。

★ 4.4 (675) $$$$Expensive 📍 Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma RM, Italy

品尝菜单

Glass菜单
Menu Glass
鱼子酱和气泡酒 虾、西瓜、猪油和芹菜姜提取物 B, H, I 烤牛舌，两种苹果和'Nduja香肠 火腿饺子*，烟熏金枪鱼冷汤和芝麻 A, D, G, M 羊肉，苏马赫，胡萝卜和石榴糖蜜 D, G Plin饺子*配意式培根酱和脆皮猪脸肉 A, C, G 芝士蛋糕（Glass式）A, C, G 法式小甜点 A, G,H
一个完整的品尝菜单，包括餐厅的标志性菜肴精选。从海鲜和肉类开胃菜到馅料意面，再到主菜和甜点。非常适合想要体验主厨烹饪理念的人。
€135 ≈ ¥1,107
素食菜单
Menù Vegetariano
开胃酒 意大利帕拉克配液态奶酪球、雅文邑浸渍樱桃、森林粉 蝎子草、甜菜和黑蒜 大麦饭配来自世界各地的奶酪和胡椒、柠檬和蜜饯橙子 帕尔马干酪*液态饺子，陈年60个月，配白松露 烤花椰菜、辣椒粉、柠檬和克菲尔 榛子、黑巧克力和牛肝菌 法式小甜点 白松露选项：每5克增加费用
一份完全专注于素食的品尝菜单。提供创意菜肴，以蔬菜、奶酪和香料为主，搭配精致的组合和现代烹饪技术。

单点菜单

（每人2道菜）

牛肉塔塔，续随子，樱桃，凤尾鱼和和牛风干牛肉 C, D, I
Tartare di manzo, capperi, ciliegie, alici e bresaola di Wagyu C, D, I
生牛肉塔塔，配续随子、樱桃和凤尾鱼，带来甜咸的对比。用优质和牛风干牛肉增添风味。
€34 ≈ ¥279
鰤鱼生鱼片*，甜菜味噌，老虎奶，芥末飞鱼籽 D, F
Sashimi di ricciola*, miso alla rapa rossa, leche de tigre, tobiko al wasabi D, F
切成薄片的生鱼片，用红味噌和老虎奶（一种酸橙腌料）调味。配以芥末飞鱼籽。
€40 ≈ ¥328
帕尔马干酪*液态饺子，陈年60个月，配布拉扎莱兄弟黄油和时令松露 A, C, G
Ravioli* liquidi di Parmigiano Reggiano Malandrone 60 mesi, burro Fratelli Brazzale e tartufo di stagione A, C, G
馅料饺子，内含60个月陈年帕尔马干酪的液态核心。搭配优质黄油和新鲜时令松露。
€38 ≈ ¥312
Plin饺子*配意式培根酱和脆皮猪脸肉 A, C, G
Ravioli* del Plin all’amatriciana e guanciale croccante A, C, G
典型的皮埃蒙特小饺子，馅料为意式培根酱。配以脆皮猪脸肉，增添咸味和口感。
€38 ≈ ¥312
烟熏鲱鱼饺子*，南瓜和温热香料汤 A, C, D, F
Tortelli* di aringa affumicata, zucca e brodo tiepido speziato A, C, D, F
馅料饺子，带有烟熏鲱鱼的浓郁风味，与南瓜的甜味相得益彰。配以温热的香料汤。
€35 ≈ ¥287
猪头肉和姜酥皮肉派，配胡萝卜和菊苣 A, C, G, H
Pate en croute di coppa di testa e zenzero, carote e puntarelle A, C, G, H
酥皮肉派，用猪头肉和姜调味。配以新鲜脆爽的蔬菜。
€38 ≈ ¥312
猪颈肉**，罗望子半浓缩酱，土豆冻糕，海胆黄油 G, D, P
Collo di maiale**, demiglace al tamarindo, terrina di patate, burro ai ricci di mare G, D, P
多汁的猪肉块，配以酸甜的罗望子酱。搭配土豆和浓郁的海胆黄油。
€38 ≈ ¥312
鸭胸肉，罗望子半浓缩酱，烧烤生菜，填满鹅肝的 Sermonetana烤面包 L
Petto di anatra, demiglace all’umeboshi, lattuga al bbq Tosta Sermonetana ripiena di fegato L
鸭胸肉，粉嫩烹制，配日式咸梅酱。搭配烤生菜和填满鹅肝的烤面包。
€40 ≈ ¥328
和牛，熟、生和风干，土豆，榛子，咖啡半浓缩酱 A, F, H
Wagyu, cotta, cruda e bresaola, patata, nocciole, demiglace al caffè A, F, H
优质和牛，以多种质地呈现：熟、生和风干牛肉。配土豆、榛子和咖啡酱。
€150 ≈ ¥1,230
玉米、百香果和阿萨伊果酱 C, G
Mais, frutto della passione e dulce de leche C, G
甜点，结合了玉米和阿萨伊果酱的甜味与百香果的酸味。甜美平衡的结尾。
€18 ≈ ¥148
蓝莓、巧克力和山羊奶 C, G
Mirtillo, cioccolato e latte di capra C, G
蓝莓、浓郁巧克力和山羊奶甜点。口感浓郁而醇厚的甜点。
€18 ≈ ¥148
奶酪品尝 G, L
Degustazione di formaggi G, L
精选手工奶酪，用于品尝。非常适合餐后结束或作为甜点前的咸味菜肴。
€28 ≈ ¥230

按杯出售的葡萄酒

气泡酒

贝拉维斯塔酒庄“Assemblage 1”弗兰恰科塔起泡酒
Franciacorta Assemblage 1 Bellavista
意大利经典起泡酒，优雅精致。带有白色水果和面包皮的香气，气泡细腻。
€13 ≈ ¥107
皮埃尔·阿诺德酒庄“特级园”特级香槟
Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Arnould
高品质香槟，干爽且矿物质感强。非常适合作为开胃酒或搭配整餐。
€25 ≈ ¥205

白葡萄酒

2022年帕萨比安科，帕萨皮夏罗酒庄
Passobianco 2022 Passopisciaro
产自埃特纳火山的西西里白葡萄酒。清爽，矿物质感强，带有柑橘香气。
€15 ≈ ¥123
2022年长相思“Il Punto”，科塔雷拉酒庄
Sauvignon Blanc "Il Punto" 2022 Cotarella
芳香清爽的长相思。带有热带水果和草本香气。
€18 ≈ ¥148
2021年夏布利莱克洛特级，比肖-德帕奎酒庄
Chablis Les Clos Grand Cru 2021 Bichot – Depaquit
勃艮第的著名白葡萄酒，浓郁而复杂。带有矿物质、黄油和水果香气。
€65 ≈ ¥533
2022年维尔克莱塞，勒赫里蒂耶·杜孔特·拉丰庄园
Les Heritiers du Comte Lafon – Viré Clessé 2022
优雅而结构饱满的勃艮第白葡萄酒。口感饱满，带有成熟水果的香气。
€40 ≈ ¥328

红葡萄酒

2021年埃特纳红葡萄酒“火山之上”，唐娜富加塔酒庄
Etna Rosso "Sul Vulcano" 2021 Donnafugata
西西里火山红葡萄酒。单宁优雅，带有红色水果和香料的香气。
€16 ≈ ¥131
2022年基安蒂经典，阿玛庄园
Chianti Classico 2022 Castello di Ama
传统的托斯卡纳红葡萄酒，和谐而果香浓郁。非常适合搭配肉类和奶酪。
€16 ≈ ¥131
2014年巴巴莱斯科·库拉，索蒂马诺酒庄
Barbaresco Currà 2014 Sottimano
优质的皮埃蒙特红葡萄酒，陈年且复杂。带有紫罗兰、香料和成熟红色水果的香气。
€60 ≈ ¥492
2018年奥格拉，科塔雷拉
Ogrà 2018 Cotarella
结构饱满、浓郁的红葡萄酒。非常适合搭配重要的肉类菜肴。
€40 ≈ ¥328

搭配

搭配品尝菜单的葡萄酒搭配
Wine Pairing in abbinamento al menù degustazione
为突出品尝菜单中的菜肴而设计的葡萄酒品尝路线。提供两种价格和复杂度的选择。
€70~ ≈ ¥574
为搭配品尝菜单而设计的无酒精鸡尾酒搭配。
Mocktail Pairing in abbinamento al menù degustazione
为搭配品尝菜单而量身定制的无酒精鸡尾酒搭配。
€50 ≈ ¥410

鸡尾酒

马提尼鸡尾酒
Martini Cocktail
经典的金酒和干味美思鸡尾酒。干爽、芳香且浓烈。
€20 ≈ ¥164
美式
Americano
意大利开胃酒，配苦精、红味美思和苏打水。微苦且清爽。
€20 ≈ ¥164
内格罗尼
Negroni
标志性的意大利鸡尾酒，以金酒、苦精和红味美思为基酒。口感浓郁，甜苦平衡。
€20 ≈ ¥164
曼哈顿
Manhattan
经典的威士忌、甜味美思和苦精鸡尾酒。浓郁、柔滑且芳香。
€20 ≈ ¥164
古典鸡尾酒
Old Fashioned
历史悠久的鸡尾酒，以威士忌、糖和苦精为基酒。口感浓烈，旨在提升烈酒的风味。
€20 ≈ ¥164

无酒精鸡尾酒

“完美”马提尼
“A” Perfect Martini
（0%金酒、味美思）
马提尼的无酒精版本。使用无酒精金酒和味美思替代品调制，以保持经典风味。
€15 ≈ ¥123
金酒日出
Gin Sunrise
（0%金酒、橙汁、菠萝糖浆、红石榴糖浆）
无酒精水果鸡尾酒，清爽可口。以无酒精金酒为基底，搭配橙汁和水果糖浆。
€15 ≈ ¥123
姜味马提尼
Ginger Martini
（0%红味美思、姜汁啤酒）
辛辣起泡无酒精鸡尾酒。将无酒精红马提尼的草本香气与姜汁啤酒的辛辣相结合。
€15 ≈ ¥123
伏特加气泡饮
Vodka Fizz
（0%金酒、康普茶、糖浆和苏打水）
一种起泡发酵饮料。康普茶和糖浆的清爽混合，带有酸甜味。
€15 ≈ ¥123

饮品

0.75升水
Acqua 0,75L
0.75升瓶装矿泉水。
€5 ≈ ¥41
浓缩咖啡
Caffè Espresso
传统的意大利浓缩咖啡，浓郁而奶油般顺滑。
€4 ≈ ¥33
越南咖啡
Caffè Vietnamita
越南式咖啡，通常浓烈而甜，配炼乳。
€8 ≈ ¥66

菜单到此结束

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商店信息

★
4.4
Google Maps上的675个评分
$
$$$$ Expensive
📍 Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma RM, Italy
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