Da Gino al Parlamento

シェフが選んだ様々な前菜の盛り合わせ。通常、ハム、チーズ、グリル野菜、オイル漬け野菜、その他の自家製特選品が含まれます。一度に様々な味を試すのに最適です。

盛り合わせハム（生ハム、サラミ、ロレンツァなど）と数種類のチーズの盛り合わせ。シェアしてパンと一緒に楽しむのに最適です。

新鮮な生のアーティチョークを細かくスライスし、オイルとレモンで味付けし、グラナパダーノまたはパルミジャーノチーズのスライスを散らしたもの。軽くて歯ごたえがあり、風味豊かな一品。

新鮮なトマトと水牛のモッツァレラのスライスからなるクラシックなイタリアの前菜。オリーブオイル、塩、バジルで味付け。フレッシュでミルキー。

スモークチーズをグリルで溶けるまで焼き、軽く焦げ目をつけたもの。生ハムのスライスを添えて提供。温かいチーズと塩味のあるハムの美味しいコントラスト。

イタリア料理のクラシックな甘塩っぱい組み合わせ。生ハムと季節のフルーツ（イチジクやメロン）を添えた、さっぱりとした前菜。

赤チコリのサラダ。心地よい苦味があり、アンチョビ、オイル、ニンニクベースの風味豊かなソースで味付け。しっかりした風味の前菜または付け合わせ。

熟成された生ハムと新鮮でジューシーな水牛モッツァレラのシンプルな高級料理。そのまま味わう。

厚めのスパゲッティに似た自家製卵麺。通常、エンドウ豆、きのこ、ハムまたは肉を含むチォチャラ地方の伝統的なソースで味付けされています。素朴で風味豊かな一品。

唐辛子の効いたトマトソース、ニンニク、オイルで味付けされたショートパスタ。はっきりとしたパンチの効いたローマのクラシック。

自家製の手打ちパスタ。新鮮なリコッタチーズとほうれん草の柔らかな中心部。通常、バターとセージ、またはトマトソースで提供されます。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリ、そして時折白ワイン少々で味付けされたスパゲッティ。香りが良く繊細な海の幸の料理。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で作られたローマで有名な料理。クリームはクリーミーで濃厚、生クリームは使用していません。

ソテーしたチコリの苦味と、カリカリのグアンチャーレの塩味と脂が組み合わさった風味豊かなプリモピアット。

トマトソースでじっくり煮込んだクラシックなミートソースで味付けされた自家製卵麺。ボリュームがあり家庭的な一品。

パスタ、ペコリーノ・ロマーノ、たっぷりの黒胡椒という3つの材料だけで作られたローマの象徴的な料理。塩味と辛味のあるクリーミーなソースができます。

ブロッコリー（または地元のブロッコレット）とニンニク、オイルでソテーしたショートパスタ。シンプルで美味しいベジタリアン料理。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、少量の唐辛子で味付けされた長い穴あきパスタ。アマトリチャーナの伝統的なレシピ。

カルボナーラやアマトリチャーナの原型とされる料理。グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で作られ、卵やトマトは使用していません。濃厚で塩味の強い風味。

グリルした牛肉をスライスしたもの（タリアータ）。通常、レアまたはミディアムレアで提供され、柔らかくジューシーです。

グリルで焼いたクラシックな牛肉ステーキ。肉の質を際立たせるシンプルなセカンドディッシュ。

薄切りの子牛肉に小麦粉をまぶし、フライパンでローストしたもの。レモンソースまたは白ワインソースで提供。非常に柔らかい肉。

鶏肉をワインとハーブでゆっくり煮込んだもの。肉は柔らかく、煮込みの風味を吸収します。

子羊（アバッキオ）を切り分け、酢、ローズマリー、ニンニク、アンチョビで鍋で煮込んだもの。ローマ料理の定番。

牛肉のボリート（煮込み）を玉ねぎとトマトでソテーしたもの。余ったボリートを美味しく食べるローマの伝統的な方法。

牛の胃（トリッパ）をトマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズで長時間煮込んだもの。素朴ながら風味豊かで非常に柔らかい料理。

薄切りの牛肉を巻き、風味豊かな詰め物（セロリ、人参、チーズなど）を入れてソースで煮込んだもの。

肉団子とくり抜いて詰め物をしたズッキーニの自家製ミックス。オーブンまたはフライパンで調理。

スモークチーズをグリルで外側は黄金色のカリッとした皮になり、中は柔らかく溶けるまで焼いたもの。

鶏肉をローストし、トマトとピーマンで煮込んだもの。彩り豊かでジューシーなセカンドディッシュ。

骨付きの牛肉を煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、骨の中の髄は珍味とされています。

子牛の薄切りに生ハムとセージの葉を添え、白ワインでソテーしたもの。素早く香りの良い一品。

牛テールをトマト、セロリ、レーズン、松の実で数時間煮込んだもの。肉は骨から簡単に剥がれます。ローマの歴史的な名物。

塩漬け鱈の切り身を塩抜きし、トマト、オリーブ、ケッパーのソースで調理したもの。風味豊かで柔らかい。

新鮮なアンチョビを天板に並べ、パン粉を散らし、きつね色になるまでオーブンで焼いたもの。

イカを細切りにし、甘いエンドウ豆と一緒にトマトで煮込んだもの。イタリアの家庭料理の定番。

ローズマリーとオイルでオーブンで焼いた角切りポテト。外はカリッと中は柔らかい。

カタルーニャチコリの芽を生のまま、オイル、ニンニク、アンチョビのエマルジョンで味付けしたもの。歯ごたえがあり、わずかに苦味があります。

季節に応じて調理されたアーティチョーク。通常はローマ風（ミントで煮込み）またはユダヤ風（揚げ）です。

茹でたビエトリ（ソラマメ）をオリーブオイルとレモンでシンプルに味付けしたもの。軽くてヘルシーな付け合わせ。

きのこをオイル、ニンニク、パセリでソテーしたもの。香りが良く風味豊か。

茹でたインゲン豆をオイルとレモンで味付けしたもの。

茹でるかソテーしたブロッコリーを野菜の付け合わせとして提供。

甘いエンドウ豆を風味豊かな角切りハムと一緒にフライパンで調理したもの、または単にバターで調理したもの。

新鮮なレタス数種類と、トマト、人参、キュウリなどの季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。

茹でたチコリをオイル、ニンニク、唐辛子でフライパンでソテーしたもの。苦味と辛味のある風味。

ニンニクと唐辛子でソテーしたブロッコリー（または地元のブロッコレット）。風味豊かでわずかに苦味があります。

熟成度や種類が異なる様々なイタリアチーズのセレクション。

水牛のミルクで作られたフレッシュなフィラートチーズ。丸ごと提供され、ジューシーで独特の風味があります。

現在の季節に合わせて厳選された季節のフルーツ。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーを重ねた、層状の有名なイタリアのデザート。

チョコレートまたはフルーツ風味の、柔らかく泡立ったスプーンデザート。

卵とミルクで作ったプリンに液体キャラメルをかけたもの。甘くて繊細。

赤ワインとスパイス（シナモンやクローブなど）で丸ごと煮込んだ洋梨。エレガントで香りの良いデザート。

リコッタチーズクリームとチョコレートチップを詰めたショートブレッド生地のタルト。ローマの素朴なデザート。

フルーツジャムを詰めたクラシックなショートブレッド生地のタルト。

ミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。

コーラ風味の甘い炭酸飲料。

オレンジ風味の甘い炭酸飲料。

プロセッコ、アペロール、ソーダをベースにしたイタリアのアペリティフ。わずかに苦味があり爽やか。

ボトル入りのライトラガービール。

ハウスワイン（白または赤）、カラフェで提供。

食事と一緒に提供される自家製パンのバスケット。