Big Friends Rome - Eat and Drink

バランスの取れた塩味と洗練された風味で知られる高品質な生牡蠣。殻付きで新鮮に提供されます。レモンを絞るか、そのままお召し上がりいただき、海の味をお楽しみください。

クリーミーなブッラータチーズ、甘いコンフィトマト、バジルを添えた生のマグロのタルタル。魚とチーズの濃厚な食感を組み合わせたフレッシュな前菜。柔らかく香ばしい。

薄切り生サーモンを栗と甘いマスタードで提供します。マスタードの甘さが脂の乗った魚を引き立てる繊細な一品。柔らかく口溶けの良い食感です。

伝統的なローマ風トリッパを、ミントとペコリーノチーズが入った濃厚なトマトソースで煮込みました。食感は柔らかく、わずかに噛み応えがあります。香ばしく、ハーブの香りがする hearty な料理です。

ホイップした塩ダラのディップを、紫キャベツ、パルメザンチーズのクリスプ、バルサミコ酢で提供します。クリーミーで香ばしく、カリカリした食感がアクセント。通常はパンに塗ったり、そのまま食べたりします。

ルガネガソーセージ、パルメザンチーズ、クルトンが入った温かい豆のスープ。濃厚で香ばしいブロスで、心温まる一品です。スプーンで食べます。

赤ワインで煮込んだラディッキオ、ゴルゴンゾーラチーズ、カリカリの豚頬肉を詰めたセイボリータルト。チコリの苦味による濃厚で塩辛い風味。温かい前菜です。

トーストしたパンに、甘いマントヴァ産カボチャ、フライドセージ、スモークプロヴォラチーズを乗せて提供します。カリカリのパンに、柔らかく甘くスモーキーなトッピング。クラシックなイタリアの前菜です。

シチリア産ブロッコリーを、オイル、ニンニク、唐辛子でソテーしました。柔らかくもわずかにカリカリで、スパイシーな風味です。野菜のサイドディッシュとして提供されます。

ニンニクと唐辛子でソテーしたチコリ。苦味と香ばしさがあり、繊維質な食感です。伝統的なローマのサイドディッシュです。

アーモンドとサルタナレーズンを添えたソテーしたエンダイブ。香ばしい緑の野菜に、甘くナッツのようなアクセントが加わります。ナッツのカリカリ感と柔らかい食感の組み合わせ。

パン粉をまぶして揚げたライスボールで、通常はとろとろのモッツァレラチーズが入っています。外はカリカリ、中は柔らかい。ローマのクラシックなストリートフードのスナックです。

パン粉をまぶして揚げたターキーストリップを、シェフ特製のソースで提供します。カリカリで香ばしい。ディップやシェアに最適です。

スモークチーズとハムを詰めた自家製ポテトコロッケ。柔らかいマッシュポテトの内部とカリカリのパン粉コーティング。香ばしく心温まる一品です。

プルドポークで作ったフライドミートボールを、スパイシーな甘酢ソースで提供します。ジューシーな肉とカリカリの衣。風味豊かで濃厚です。

ライム風味のピンクシュリンプ。おそらくフリットまたはソテー。柑橘系の風味を持つフレッシュなシーフードの味わいです。

ポレンタ粉をまぶして揚げたアンチョビ、アロマティックヨーグルトソース添え。カリカリで塩辛い魚と、ピリッとしたディップソースです。

ペコリーノチーズクリームと甘酢赤玉ねぎを添えた、ユダヤ風フライドアーティチョーク。アーティチョークはチップのようにカリカリです。香ばしく濃厚です。

モッツァレラとアンチョビを詰めたズッキーニの花のフリット。カリカリの衣の中に、とろけるチーズが入っています。ローマの名物料理です。

自家製ポテトチップス、薄くてカリカリ。クラシックまたはチーズ＆ペッパー、ハニー＆パプリカなどの味付けがあります。スナックに最適です。

自家製「マルファッテ」（不規則な形）の耳型パスタを、アンバージャック、トマト、タッジャスカオリーブ、バジルで提供します。フレッシュなシーフードパスタです。

自家製ショートチューブパスタ、ムール貝、トマト、ンドゥイヤ（スパイシーな豚肉のペースト）添え。シーフードとスパイシーな肉の風味豊かな組み合わせです。

自家製ツイストパスタ、ニンニク、オイル、唐辛子、エンダイブ、カンタブリアンアンチョビ、タラッリのクラム添え。香ばしく、スパイシーでカリカリです。

モルタデッラを詰めた自家製ラージパスタ、バターとセージのソース、ピスタチオ、甘酢玉ねぎ、バルサミコ酢添え。濃厚でナッツのような風味です。

ブルーベリー、ブルー・スティルトンチーズ、ミントで調理したクリーミーなリゾット。甘い果実、刺激的なチーズ、フレッシュハーブのユニークな組み合わせです。

自家製太麺トンナレッリを使った伝統的なローマ風パスタ。ソースをお選びください：カチョ・エ・ペペ（チーズと胡椒）、グリーチャ（チーズと豚頬肉）、アマトリチャーナ（トマトと豚頬肉）、またはカルボナーラ（卵、チーズ、豚頬肉）。

グリルしたマグロのステーキをスライスし、カボチャのマッシュ、ジンジャーオイル、ナツメグを添えて提供します。魚は通常、外側は焼き色がつき、中はレアです。

蒸しサーモンをベビーほうれん草とグラニースミスアップルのサラダで提供します。フレッシュな風味の、軽くてヘルシーなメインコースです。

アンバージャックの魚を軽いブロス（グアッツェット）と野菜で調理しました。柔らかい魚と香ばしく風味豊かなソースです。

ダークチョコレートで煮込んだ猪肉の煮込み、マッシュポテト添え。濃厚で深い風味の、豊かでダークなジビエ料理です。

子牛のレバーをカリカリのポレンタとターメリックで提供します。レバーは柔らかく濃厚で、カリカリのトウモロコシ粉が対照的です。

グリルした「サクラ」牛フィレ肉をソテーしたブロッコリーと共に提供します。最高級のステーキカットで、柔らかくジューシーです。

エンダイブ、プロヴォラチーズ、カリカリの豚頬肉、甘酢赤玉ねぎを乗せたビーフパティ（200g）のハンバーガー。自家製チップス添え。

エンダイブ、プロヴォラチーズ、カリカリの豚頬肉、甘酢玉ねぎを乗せたダブルパティ（200g×2）のハンバーガー。自家製チップス添え。

アイスバーグ、ターキー、ミックスシード、オレンジ、チェリートマトを使ったフレッシュなサラダ。軽くて栄養価が高いです。

生のマグロのタルタル、アイスバーグレタス、チェリートマト、オレンジ、ミックスシードを使った夏のサラダ。

ウィスキー風味のクリームを添えた、コーヒーのセミフレッドデザート。滑らかで冷たくクリーミー、コーヒーの風味が効いています。

ブルーベリーソースを添えたピンクチョコレートムース。甘くフルーティーなデザートで、軽やかな泡のような食感です。

シャンテリークリームと栗を詰めたパイ生地の層。カリカリでクリーミーな秋の風味です。

ダークチョコレートで覆われたシュークリーム、ラズベリーソース添え。クラシックなシュー生地のデザートです。

コーヒーを染み込ませたフィンガービスケットとマスカルポーネチーズで作られた、イタリアの代表的なデザート。クリーミーで甘く、コーヒー風味です。

アマレッティクッキーを添えた柿のソルベ。爽やかでフルーティーな冷たいデザートです。

ディップクリームを添えた硬いアーモンドビスケット（カンツォーニ）。カリカリで甘いです。

硬いアーモンドビスケット（カンツォーニ）を、ディップ用の甘口モスカートワインと共に提供します。