Beef Bazaar
Beef Bazaar
Beef Bazaar
Via Germanico, 136, 00192 Roma RM, Italy
前菜
自家製ローマ風ピザのスライス
Trancio di pizza romana fatta in casa
アンドリア産ストラッチャテッラ、キアニーナ牛IGPの角切り、オレンジ風味のコンフィダッテリーニトマト
クリスピーで軽いローマ風ピザ生地に、クリーミーなフレッシュチーズ、高級肉、甘いミニトマトをトッピング。パンとグルメ食材を組み合わせた贅沢な前菜です。
€16
≈ $19.00ケサディーヤ
Quesadilla
メキシコ風ほぐし鶏肉、シラーノカチョカヴァッロ、バターコーン、トマトチャツネ、チミチュリソース
風味豊かなほぐし鶏肉と溶けるチーズを詰めたトルティーヤ、甘いコーンと香りの良いソースで風味豊かに。メキシコ風の料理に地元のタッチを加えた一品。
€16
≈ $19.00オープンタコス
Tacos aperti
チンタセネーゼ豚、ワカモレ、キャラメルソテーしたトロッペア onion、自家製ハニーマスタード添え
オープンタコス、高級豚肉、アボカドソース、甘い玉ねぎ添え。フレッシュで甘く、塩味の組み合わせ。
€16
≈ $19.00当店のケバブ
Il nostro kebab
炙った日本産和牛カルパッチョ「ヌマモト」セレクション、ロロレタスジュリエンヌ、トマトのスライス、ヨーグルトソース
高級和牛を炙り、新鮮な野菜と共にいただく、ケバブのグルメ風アレンジ。軽いヨーグルトソースで提供されます。
€24
≈ $28.00ヴィテッロ・トンナートの当店風アレンジ
La nostra interpretazione di Vitel tonnè
ハーブ風味のローストビーフ、そのソース、醤油マリネのマグロの角切り、そのフォーム、ケッパーの実
ロースト仔牛に、マリネしたマグロと風味豊かなフォームを添えて。伝統的なピエモンテ風ヴィテッロ・トンナートのモダンでクリエイティブなバージョン。
€22
≈ $25.00カプレーゼの当店風アレンジ
La nostra interpretazione di caprese
炙ったDOPブッファラモッツァレラ、イベリコ豚パタネグラ・デ・ベジョータのスライス、軽いアンダルシア風ガスパチョ
イベリコ豚生ハムとトマト風味のトースト添え。イタリアとスペインの味を融合させたフレッシュな前菜です。
€22
≈ $25.00ギリシャ風サラダの当店風アレンジ
La nostra interpretazione di insalata greca
キュウリ、ダッテリーニトマト、オーブン焼きチェリートマト、トロッペア onionのスライス、ギリシャフェタチーズ、オリーブ、シチリア産オレガノ、ソテーしたフリジテッリのジュリエンヌ、バジル
新鮮な野菜、フェタチーズ、オリーブを使ったフレッシュサラダ。オーブン焼きトマトと甘いピーマンで、地中海の濃厚な風味を加えています。
€14
≈ $16.00パルミジャーナ
Parmigiana
揚げナスを層状に重ね、トマト、モッツァレラ、パルミジャーノをかけたグラタン。濃厚でクリーミー、風味豊かなイタリアの定番料理。
€12
≈ $14.00キャラメル風味のゼブラタタキ
Tataki di zebra caramellata
オイスターソースと東洋風ソテーしたパクチョイ、ジンジャーゼリー添え
外側を炙り、内側は生の状態のゼブラ肉。アジア野菜とジンジャー添え。大胆な風味と柔らかい食感のエキゾチックな一皿。
€20
≈ $23.00アマトリチャーナ風スップリ
Supplì all'amatriciana
アマトリチャーナソース（トマト、グアンチャーレ、ペコリーノ）を詰めた、揚げたてのライスコロッケ。外はカリカリ、中はクリーミー。
€10
≈ $12.00チキンナゲット
Pepite di pollo
スパイシーなパン粉衣と自家製ハニーマスタードソース添え
クリスピーでスパイシーな日本のパン粉で揚げたチキンボール。甘辛いマスタードソース添え。
€16
≈ $19.00チーズプラッター
ミックスシャルキュトリ
SALUMI MISTI
カルペーニャ産生ハム、猪肉ソーセージ、トスカーナ産フィノッキョーナ、ジョ・ポッロ産ブッレザート、カポコッロ、ツェッベッロ産クラテッロ
生ハム、ソーセージ、クラテッロなど、イタリア産高級シャルキュトリの盛り合わせ。前菜としてシェアするのに最適です。
€18
≈ $21.00ミックスチーズ
FORMAGGI MISTI
ピラ兄弟の「テヌータ・イル・ラディキーノ」農園のチーズセレクション：トマ・レアーレ、黒胡椒風味のクリーミーチーズ、スペルト小麦で熟成させたペコリーノ、ポッジョ・コンテのカチョッタ、ブルーチーズ「エルボリキーノ」 注：当店のチーズプラッターは、生産者の推奨に従い、チーズ本来の味を最大限に楽しんでいただくため、蜂蜜やコンポート類は添えずに提供しております。もちろん、ご希望であればスタッフがお持ちいたします！
様々な熟成度と種類の職人技によるチーズの盛り合わせ（牛乳、羊乳、山羊乳）。本来の風味を引き出すため、プレーンで提供されます。
€16
≈ $19.00シャルキュトリとチーズ
SALUMI E FORMAGGI
カルペーニャ産生ハム、猪肉ソーセージ、トスカーナ産フィノッキョーナ、ジョ・ポッロ産ブッレザート、カポコッロ；トマ・レアーレ、黒胡椒風味のクリーミーチーズ、スペルト小麦で熟成させたペコリーノ、蜂蜜
当店のシャルキュトリとチーズの最高を組み合わせたミックスプラッター。様々な地元の味を試すのに最適です。
€22
≈ $25.00生ハムとブッファラ
PROSCIUTTO E BUFALA
カルペーニャ産生ハムとDOPブッファラモッツァレラ
熟成プロシュートとフレッシュブッファラモッツァレラの定番の組み合わせ。シンプルながら高品質な一皿。
€18
≈ $21.00イベリコ豚ベジョータ生ハムとパン・トマテ
イベリコ豚ベジョータ生ハムとパン・トマテ
Jamon Iberico de Bellota e Pan Tomate
イベリコ豚パタネグラ・デ・ベジョータ生ハムと、添え物の典型的なブルスケッタ
ドングリを食べて育った豚の高級イベリコ豚生ハム、トマト風味のトースト添え。濃厚な風味と口どけの良い脂身が特徴のスペイン産最高級品。
€28
≈ $32.00タルタル
クラシック
La classica
キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、フランス風（「ビアンコフィオーレ」卵黄、トロッペア onion、ピクルス、シチリア産アンチョビ、ケッパー、ディジョンマスタード、ホースラディッシュ、ウスターソース）に味付け
キアニーナ牛の生肉タルタルを、卵、ケッパー、マスタード、スパイスで伝統的に味付け。濃厚な風味と柔らかい食感。
€16
≈ $19.00ストラッチャテッラ
Stracciatella
キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、アンドリア産ストラッチャテッラ、オレンジ風味のコンフィダッテリーニトマト添え
ストラッチャテッラのクリーミーさと甘いミニトマトで提供されるビーフタルタル。生肉と乳製品のフレッシュさの完璧なバランス。
€16
≈ $19.00おばあちゃんの「パッコ」
Il “pacco” della nonna
キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」の肉に、ンドゥイヤ風味のプーリア産リコッタ、キャラメルソテーしたトロッペア onion、クルスコピーマン、砕いたタラッロ添え
南イタリアの風味を加えたタルタル：ピリ辛リコッタ、クリスピーピーマン、タラッロ。食感と大胆な味の組み合わせ。
€16
≈ $19.00アボカド
Avocado
キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、ワカモレソース、チャイブ入りサワークリーム、ローストヘーゼルナッツ添え
アボカドとサワークリームのクリーミーさに合わせたタルタル。ヘーゼルナッツが心地よい食感を加えています。
€18
≈ $21.00アスパラガス
Asparagi
キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、アスパラガスジュリエンヌ、タルタルソース、ライム風味のフィラデルフィアチーズ添え
新鮮なアスパラガスと繊細なソースで提供される生肉。フレッシュで春らしい一皿です。
€18
≈ $21.00トリュフ
Tartufo
キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、旬のトリュフ添え
新鮮なトリュフの独特の香りと風味で引き立てられたビーフタルタル。エレガントで高級感のある組み合わせです。
€20
≈ $23.00ゼブラ
Zebra
ケニア産シマウマ肉をダブルナイフでカットし、マルドン塩とOilalà社のモノカルティバー・コラティーナ種エクストラバージンオリーブオイルで味付け
ゼブラ肉のタルタル、赤身で風味豊か。品質を味わうためにシンプルに高品質な塩とオイルで味付け。
€18
≈ $21.00オーストラリア産和牛
Wagyu australiano
オーストラリア産和牛をダブルナイフでカットし、マルドン塩とOilalà社のモノカルティバー・コラティーナ種エクストラバージンオリーブオイルで味付け
霜降りと柔らかさで知られる和牛タルタル。肉の品質を最大限に引き出すために、シンプルに味付け。
€22
≈ $25.00カルパッチョ
キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」カルパッチョ
Carpaccio di chianina IGP “az. Agricola San Giobbe”
レモンマリネのアスパラガスジュリエンヌ、新芽のミックスサラダ、36ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ「ヴァッケ・ロッセ」のスライス添え
キアニーナ牛の薄切り生肉をアスパラガスと熟成パルミジャーノで提供。軽くて洗練された前菜です。
€24
≈ $28.00オーストラリア産和牛カルパッチョ
Carpaccio di wagyu australiano
旬のトリュフ、マルドン塩、エクストラバージンオリーブオイル添え
トリュフで風味豊かに仕上げた、オーストラリア産高級和牛カルパッチョ。口の中でとろけるような肉質です。
€30
≈ $35.00鹿児島県または飛騨牛の日本産和牛カルパッチョ
Carpaccio di wagyu giapponese del distretto di Kagoshima o Hida
在庫状況による
最高級の味わい：本物の日本産和牛カルパッチョ。非常に柔らかく、霜降りの肉質です。
€35
≈ $41.00ストリートフード
（当店のグルメサンドイッチにはすべてフライドポテトのくし切りが添えられています）
クラシック
CLASSICO
アイリッシュビーフ200g自家製パティ、アラッタトマト、ロロレタス、マヨネーズ
ジューシーなパティ、レタス、トマト、マヨネーズを使った伝統的なハンバーガー。フライドポテト付き。
€16
≈ $19.00ダークサイド・オブ・ザ・チェダー
DARK SIDE OF THE CHEDDAR
アイリッシュビーフ200g自家製パティ、黒炭パン、ピクルス、スモークベーコン、トマトマヨネーズ
黒パン、チェダーチーズ、ベーコンを使った、見た目も華やかなハンバーガー。スモーキーで大胆な風味。
€18
≈ $21.00ブッファロ
IL BUFALO
アイリッシュビーフ200g自家製パティ、ビーツの赤パン、コンフィにしたサラダ用トマト、ルッコラ、キャラメルソテーしたトロッペア onion、DOPブッファラモッツァレラ、チンタセネーゼ豚のラード、ウイスキーBBQソース
赤パン、ブッファラモッツァレラ、ラードを使ったグルメバーガー。厳選された食材とウイスキーソースの組み合わせ。
€20
≈ $23.00「パン粉」
IL “PANKO”
パン粉で揚げた鶏もも肉、サラダ用トマト、ルッコラ、ババガヌーシュ、アンドリア産ストラッチャテッラ
クリスピーフライドチキン、ナスとストラッチャテッラのクリーミーなクリームサンドイッチ。ビーフに代わる風味豊かな選択肢です。
€18
≈ $21.00グリル
当店の肉は品質を保証するために厳格な手順を経ております。最高品質基準を満たさない場合は、カットはご利用いただけません。シェフはレアでの調理をおすすめします。 ドライエイジング熟成は、温度と湿度が管理された熟成庫で行われる熟成技術で、肉の柔らかさを向上させ、風味を引き立てます。 Beef Bazaarはドライエイジングアカデミーの常設会場であり、毎週30日から90日までの熟成肉、さらには180日までの極み熟成肉を提供しています。利用可能なカットについては、グリルシェフにお尋ねいただくか、下の階でご覧ください。 バターまたはウイスキーで熟成させた肉は40日以内の熟成となり、品種や国籍は在庫状況によります。
リブロース（100gあたり）
Costata (all'etto)
最低60日間熟成させたリブロースのカット。濃厚な風味と柔らかい食感。100gあたりの価格。
€14
≈ $16.00ウイスキー熟成トマホーク（100gあたり）
Tomahawk frollato nel whisky (all'etto)
ウイスキーで熟成させたトマホークステーキ、ユニークな香りが特徴です。100gあたりの価格。
€14
≈ $16.00バター熟成キューバーロール（100gあたり）
Cuberoll frollato nel burro (all'etto)
バターで熟成させたキューバーロール（スコットーナ）のカット。驚くほど柔らかいです。100gあたりの価格。
€14
≈ $16.00その場でカットするプレミアムロイン
アメリカ産ブラックアンガス牛（100gあたり）
Black angus americano (all'etto)
アメリカ産ブラックアンガス牛。霜降りとジューシーさで有名です。様々なカットで提供。100gあたりの価格。
€20~
ウルグアイ産キューバーロール（100gあたり）
Cuberoll Uruguaiano (all'etto)
牧草で育ったウルグアイ産牛肉のカット。風味豊かで柔らかい。100gあたりの価格。
€12
≈ $14.00熟成ガルシア産熟成牛（100gあたり）
Vacca vecchia galiziana (all'etto)
熟成ガルシア産熟成牛（スペイン産）、黄色い脂肪と濃厚な風味。100gあたりの価格。
€11~
ポルトガル産熟成牛（100gあたり）
Vacca portoghese (all'etto)
ポルトガル産牛肉、風味豊かでよく霜降りが入っています。100gあたりの価格。
€10~
鹿児島県または飛騨牛の和牛（100gあたり）
Wagyu giapponese del distretto di Kagoshima o Hida (all'etto)
世界で最も高級な牛肉、日本産。霜降りが豊富で、口の中でとろけます。100gあたりの価格。
€45
≈ $52.00固定重量プレミアムロイン
今週のセレクション
Selezione della settimana
産地についてはスタッフにお尋ねください
シェフが毎週厳選する特別カット。産地は変動します。
€45~
シンメンタール種セレクション
Selezione di Simmental
産地による
脂肪と筋肉のバランスが良いことで知られるシンメンタール種。
€120~
オランダ産ホルスタイン種
Vacca Holestein olandese
オランダ産熟成牛、柔らかく繊細な味わい。
€40~
ポーランド産フリゾン種スコットーナ
Scottona di frisona polacca
ポーランド産若い雌牛（スコットーナ）、非常に柔らかく風味豊か。
€36~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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4.1
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