Beef Bazaar

Name: Beef Bazaar
Address: Via Germanico, 136, 00192 Roma RM, Italy, ローマ
Price range: €10 - €45

★ 4.1 (1,540) $$Moderate 📍 Via Germanico, 136, 00192 Roma RM, Italy

前菜

自家製ローマ風ピザのスライス

Trancio di pizza romana fatta in casa

アンドリア産ストラッチャテッラ、キアニーナ牛IGPの角切り、オレンジ風味のコンフィダッテリーニトマト

クリスピーで軽いローマ風ピザ生地に、クリーミーなフレッシュチーズ、高級肉、甘いミニトマトをトッピング。パンとグルメ食材を組み合わせた贅沢な前菜です。

€16 ≈ ¥2,899

ケサディーヤ

Quesadilla

メキシコ風ほぐし鶏肉、シラーノカチョカヴァッロ、バターコーン、トマトチャツネ、チミチュリソース

風味豊かなほぐし鶏肉と溶けるチーズを詰めたトルティーヤ、甘いコーンと香りの良いソースで風味豊かに。メキシコ風の料理に地元のタッチを加えた一品。

€16 ≈ ¥2,899

オープンタコス

Tacos aperti

チンタセネーゼ豚、ワカモレ、キャラメルソテーしたトロッペア onion、自家製ハニーマスタード添え

オープンタコス、高級豚肉、アボカドソース、甘い玉ねぎ添え。フレッシュで甘く、塩味の組み合わせ。

€16 ≈ ¥2,899

当店のケバブ

Il nostro kebab

炙った日本産和牛カルパッチョ「ヌマモト」セレクション、ロロレタスジュリエンヌ、トマトのスライス、ヨーグルトソース

高級和牛を炙り、新鮮な野菜と共にいただく、ケバブのグルメ風アレンジ。軽いヨーグルトソースで提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

ヴィテッロ・トンナートの当店風アレンジ

La nostra interpretazione di Vitel tonnè

ハーブ風味のローストビーフ、そのソース、醤油マリネのマグロの角切り、そのフォーム、ケッパーの実

ロースト仔牛に、マリネしたマグロと風味豊かなフォームを添えて。伝統的なピエモンテ風ヴィテッロ・トンナートのモダンでクリエイティブなバージョン。

€22 ≈ ¥3,986

カプレーゼの当店風アレンジ

La nostra interpretazione di caprese

炙ったDOPブッファラモッツァレラ、イベリコ豚パタネグラ・デ・ベジョータのスライス、軽いアンダルシア風ガスパチョ

イベリコ豚生ハムとトマト風味のトースト添え。イタリアとスペインの味を融合させたフレッシュな前菜です。

€22 ≈ ¥3,986

ギリシャ風サラダの当店風アレンジ

La nostra interpretazione di insalata greca

キュウリ、ダッテリーニトマト、オーブン焼きチェリートマト、トロッペア onionのスライス、ギリシャフェタチーズ、オリーブ、シチリア産オレガノ、ソテーしたフリジテッリのジュリエンヌ、バジル

新鮮な野菜、フェタチーズ、オリーブを使ったフレッシュサラダ。オーブン焼きトマトと甘いピーマンで、地中海の濃厚な風味を加えています。

€14 ≈ ¥2,537

パルミジャーナ

Parmigiana

揚げナスを層状に重ね、トマト、モッツァレラ、パルミジャーノをかけたグラタン。濃厚でクリーミー、風味豊かなイタリアの定番料理。

€12 ≈ ¥2,174

キャラメル風味のゼブラタタキ

Tataki di zebra caramellata

オイスターソースと東洋風ソテーしたパクチョイ、ジンジャーゼリー添え

外側を炙り、内側は生の状態のゼブラ肉。アジア野菜とジンジャー添え。大胆な風味と柔らかい食感のエキゾチックな一皿。

€20 ≈ ¥3,624

アマトリチャーナ風スップリ

Supplì all'amatriciana

アマトリチャーナソース（トマト、グアンチャーレ、ペコリーノ）を詰めた、揚げたてのライスコロッケ。外はカリカリ、中はクリーミー。

€10 ≈ ¥1,812

チキンナゲット

Pepite di pollo

スパイシーなパン粉衣と自家製ハニーマスタードソース添え

クリスピーでスパイシーな日本のパン粉で揚げたチキンボール。甘辛いマスタードソース添え。

€16 ≈ ¥2,899

チーズプラッター

ミックスシャルキュトリ

SALUMI MISTI

カルペーニャ産生ハム、猪肉ソーセージ、トスカーナ産フィノッキョーナ、ジョ・ポッロ産ブッレザート、カポコッロ、ツェッベッロ産クラテッロ

生ハム、ソーセージ、クラテッロなど、イタリア産高級シャルキュトリの盛り合わせ。前菜としてシェアするのに最適です。

€18 ≈ ¥3,261

ミックスチーズ

FORMAGGI MISTI

ピラ兄弟の「テヌータ・イル・ラディキーノ」農園のチーズセレクション：トマ・レアーレ、黒胡椒風味のクリーミーチーズ、スペルト小麦で熟成させたペコリーノ、ポッジョ・コンテのカチョッタ、ブルーチーズ「エルボリキーノ」注：当店のチーズプラッターは、生産者の推奨に従い、チーズ本来の味を最大限に楽しんでいただくため、蜂蜜やコンポート類は添えずに提供しております。もちろん、ご希望であればスタッフがお持ちいたします！

様々な熟成度と種類の職人技によるチーズの盛り合わせ（牛乳、羊乳、山羊乳）。本来の風味を引き出すため、プレーンで提供されます。

€16 ≈ ¥2,899

シャルキュトリとチーズ

SALUMI E FORMAGGI

カルペーニャ産生ハム、猪肉ソーセージ、トスカーナ産フィノッキョーナ、ジョ・ポッロ産ブッレザート、カポコッロ；トマ・レアーレ、黒胡椒風味のクリーミーチーズ、スペルト小麦で熟成させたペコリーノ、蜂蜜

当店のシャルキュトリとチーズの最高を組み合わせたミックスプラッター。様々な地元の味を試すのに最適です。

€22 ≈ ¥3,986

生ハムとブッファラ

PROSCIUTTO E BUFALA

カルペーニャ産生ハムとDOPブッファラモッツァレラ

熟成プロシュートとフレッシュブッファラモッツァレラの定番の組み合わせ。シンプルながら高品質な一皿。

€18 ≈ ¥3,261

イベリコ豚ベジョータ生ハムとパン・トマテ

Jamon Iberico de Bellota e Pan Tomate

イベリコ豚パタネグラ・デ・ベジョータ生ハムと、添え物の典型的なブルスケッタ

ドングリを食べて育った豚の高級イベリコ豚生ハム、トマト風味のトースト添え。濃厚な風味と口どけの良い脂身が特徴のスペイン産最高級品。

€28 ≈ ¥5,073

タルタル

クラシック

La classica

キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、フランス風（「ビアンコフィオーレ」卵黄、トロッペア onion、ピクルス、シチリア産アンチョビ、ケッパー、ディジョンマスタード、ホースラディッシュ、ウスターソース）に味付け

キアニーナ牛の生肉タルタルを、卵、ケッパー、マスタード、スパイスで伝統的に味付け。濃厚な風味と柔らかい食感。

€16 ≈ ¥2,899

ストラッチャテッラ

Stracciatella

キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、アンドリア産ストラッチャテッラ、オレンジ風味のコンフィダッテリーニトマト添え

ストラッチャテッラのクリーミーさと甘いミニトマトで提供されるビーフタルタル。生肉と乳製品のフレッシュさの完璧なバランス。

€16 ≈ ¥2,899

おばあちゃんの「パッコ」

Il “pacco” della nonna

キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」の肉に、ンドゥイヤ風味のプーリア産リコッタ、キャラメルソテーしたトロッペア onion、クルスコピーマン、砕いたタラッロ添え

南イタリアの風味を加えたタルタル：ピリ辛リコッタ、クリスピーピーマン、タラッロ。食感と大胆な味の組み合わせ。

€16 ≈ ¥2,899

アボカド

Avocado

キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、ワカモレソース、チャイブ入りサワークリーム、ローストヘーゼルナッツ添え

アボカドとサワークリームのクリーミーさに合わせたタルタル。ヘーゼルナッツが心地よい食感を加えています。

€18 ≈ ¥3,261

アスパラガス

Asparagi

キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、アスパラガスジュリエンヌ、タルタルソース、ライム風味のフィラデルフィアチーズ添え

新鮮なアスパラガスと繊細なソースで提供される生肉。フレッシュで春らしい一皿です。

€18 ≈ ¥3,261

トリュフ

Tartufo

キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」をダブルナイフでカットし、旬のトリュフ添え

新鮮なトリュフの独特の香りと風味で引き立てられたビーフタルタル。エレガントで高級感のある組み合わせです。

€20 ≈ ¥3,624

ゼブラ

Zebra

ケニア産シマウマ肉をダブルナイフでカットし、マルドン塩とOilalà社のモノカルティバー・コラティーナ種エクストラバージンオリーブオイルで味付け

ゼブラ肉のタルタル、赤身で風味豊か。品質を味わうためにシンプルに高品質な塩とオイルで味付け。

€18 ≈ ¥3,261

オーストラリア産和牛

Wagyu australiano

オーストラリア産和牛をダブルナイフでカットし、マルドン塩とOilalà社のモノカルティバー・コラティーナ種エクストラバージンオリーブオイルで味付け

霜降りと柔らかさで知られる和牛タルタル。肉の品質を最大限に引き出すために、シンプルに味付け。

€22 ≈ ¥3,986

カルパッチョ

キアニーナ牛IGP「サン・ジョッベ農園」カルパッチョ

Carpaccio di chianina IGP “az. Agricola San Giobbe”

レモンマリネのアスパラガスジュリエンヌ、新芽のミックスサラダ、36ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ「ヴァッケ・ロッセ」のスライス添え

キアニーナ牛の薄切り生肉をアスパラガスと熟成パルミジャーノで提供。軽くて洗練された前菜です。

€24 ≈ ¥4,348

オーストラリア産和牛カルパッチョ

Carpaccio di wagyu australiano

旬のトリュフ、マルドン塩、エクストラバージンオリーブオイル添え

トリュフで風味豊かに仕上げた、オーストラリア産高級和牛カルパッチョ。口の中でとろけるような肉質です。

€30 ≈ ¥5,435

鹿児島県または飛騨牛の日本産和牛カルパッチョ

Carpaccio di wagyu giapponese del distretto di Kagoshima o Hida

在庫状況による

最高級の味わい：本物の日本産和牛カルパッチョ。非常に柔らかく、霜降りの肉質です。

€35 ≈ ¥6,341

ストリートフード

（当店のグルメサンドイッチにはすべてフライドポテトのくし切りが添えられています）

クラシック

CLASSICO

アイリッシュビーフ200g自家製パティ、アラッタトマト、ロロレタス、マヨネーズ

ジューシーなパティ、レタス、トマト、マヨネーズを使った伝統的なハンバーガー。フライドポテト付き。

€16 ≈ ¥2,899

ダークサイド・オブ・ザ・チェダー

DARK SIDE OF THE CHEDDAR

アイリッシュビーフ200g自家製パティ、黒炭パン、ピクルス、スモークベーコン、トマトマヨネーズ

黒パン、チェダーチーズ、ベーコンを使った、見た目も華やかなハンバーガー。スモーキーで大胆な風味。

€18 ≈ ¥3,261

ブッファロ

IL BUFALO

アイリッシュビーフ200g自家製パティ、ビーツの赤パン、コンフィにしたサラダ用トマト、ルッコラ、キャラメルソテーしたトロッペア onion、DOPブッファラモッツァレラ、チンタセネーゼ豚のラード、ウイスキーBBQソース

赤パン、ブッファラモッツァレラ、ラードを使ったグルメバーガー。厳選された食材とウイスキーソースの組み合わせ。

€20 ≈ ¥3,624

「パン粉」

IL “PANKO”

パン粉で揚げた鶏もも肉、サラダ用トマト、ルッコラ、ババガヌーシュ、アンドリア産ストラッチャテッラ

クリスピーフライドチキン、ナスとストラッチャテッラのクリーミーなクリームサンドイッチ。ビーフに代わる風味豊かな選択肢です。

€18 ≈ ¥3,261

グリル

当店の肉は品質を保証するために厳格な手順を経ております。最高品質基準を満たさない場合は、カットはご利用いただけません。シェフはレアでの調理をおすすめします。ドライエイジング熟成は、温度と湿度が管理された熟成庫で行われる熟成技術で、肉の柔らかさを向上させ、風味を引き立てます。 Beef Bazaarはドライエイジングアカデミーの常設会場であり、毎週30日から90日までの熟成肉、さらには180日までの極み熟成肉を提供しています。利用可能なカットについては、グリルシェフにお尋ねいただくか、下の階でご覧ください。バターまたはウイスキーで熟成させた肉は40日以内の熟成となり、品種や国籍は在庫状況によります。