Beef Bazaar

Name: Beef Bazaar
Address: Via Germanico, 136, 00192 Roma RM, Italy, روما
Price range: €10 - €45

★ 4.1 (1,540) $$Moderate 📍 Via Germanico, 136, 00192 Roma RM, Italy

مقبلات

شريحة بيتزا رومانية منزلية

Trancio di pizza romana fatta in casa

جبنة ستراتشيلا من أندريا، مكعبات لحم شيانينا IGP، وطماطم كرزية مجففة بالبرتقال

قاعدة بيتزا رومانية مقرمشة وخفيفة، مزينة بجبنة كريمية طازجة، لحوم فاخرة، وطماطم حلوة. مقبلات غنية تجمع بين الخبز والمكونات الفاخرة.

€16 ≈ $19.00

كاساديا

Quesadilla

مع دجاج مكسيكي مفتت، جبنة كاسوكافالو سيلانو، ذرة بالزبدة، تشاتني طماطم، وصلصة تشيميتشوري

تورتيلا محشوة بالدجاج اللذيذ والجبن الذائب، معززة بالذرة الحلوة والصلصات العطرية. طبق مستوحى من المطبخ المكسيكي بلمسة محلية.

€16 ≈ $19.00

تاكو مفتوح

Tacos aperti

مع لحم خنزير سينيزي، غواكامولي، بصل تروبيا أحمر مكرمل، وصلصة خردل بالعسل منزلية الصنع

تاكو يقدم مفتوحاً مع لحم خنزير فاخر، صلصة الأفوكادو، والبصل الحلو. مزيج من النكهات الطازجة والحلوة والمالحة.

€16 ≈ $19.00

كبابنا

Il nostro kebab

كارباتشيو واغيو ياباني مختار "نوموتو" مشوي، جوليان خس لولو، شرائح طماطم رقيقة، وصلصة زبادي

إعادة تفسير فاخرة للكباب مع لحم واغيو فاخر مشوي وخضروات طازجة. يقدم مع صلصة زبادي خفيفة.

€24 ≈ $28.00

تفسيرنا لفيتيل تونيه

La nostra interpretazione di Vitel tonnè

لحم عجل مشوي بالأعشاب، مرقه، مكعبات تونة متبلة بالصويا، رغوته، وثمار القبار

لحم عجل مشوي يقدم مع تونة متبلة ورغوة لذيذة. نسخة حديثة ومبتكرة من طبق فيتيلو توناتو البييمونتي الكلاسيكي.

€22 ≈ $25.00

تفسيرنا للكابريزي

La nostra interpretazione di caprese

جبنة موزاريلا جاموس DOP مشوية، شرائح رقيقة من لحم خنزير إيبيريكو باتانيغرا دي بيلوتا، وغازباتشو أندلسي خفيف

جبنة موزاريلا جاموس تقدم مع لحم خنزير إيبيريكو عالي الجودة وحساء طماطم بارد. مقبلات منعشة تجمع بين النكهات الإيطالية والإسبانية.

€22 ≈ $25.00

تفسيرنا للسلطة اليونانية

La nostra interpretazione di insalata greca

خيار، طماطم كرزية، طماطم صغيرة مشوية، شرائح بصل تروبيا رقيقة، جبنة فيتا يونانية، زيتون، أوريغانو صقلي طازج، جوليان فلفل أخضر مقلي، وريحان

سلطة طازجة بخضروات مقرمشة، جبنة فيتا، وزيتون. معززة بطماطم مشوية وفلفل حلو لنكهة متوسطية قوية.

€14 ≈ $16.00

بارميجيانا

Parmigiana

طبق باذنجان مقلي طبقات مع الطماطم والموزاريلا والبارميزان. طبق إيطالي كلاسيكي غني، طري، ولذيذ.

€12 ≈ $14.00

تاتاكي حمار وحشي مكرمل

Tataki di zebra caramellata

بصلصة المحار وباك تشوي مقلي على الطريقة الشرقية وهلام الزنجبيل

لحم حمار وحشي مشوي من الخارج ونيء من الداخل، يقدم مع خضروات آسيوية وزنجبيل. طبق غريب ذو نكهة قوية وقوام طري.

€20 ≈ $23.00

سوبلي أماتريتشانا

Supplì all'amatriciana

كرات أرز مقلية محشوة بحشوة الأماتريتشانا (طماطم، لحم خد خنزير، جبنة بيكورينو). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

€10 ≈ $12.00

قطع دجاج

Pepite di pollo

مع طبقة بانكو متبلة وصلصة خردل بالعسل منزلية الصنع

قطع دجاج مقلية في طبقة بانكو يابانية مقرمشة ومتبلة. تقدم مع صلصة خردل حلوة وحارة.

€16 ≈ $19.00

أطباق لحوم باردة وأجبان

لحوم باردة مشكلة

SALUMI MISTI

لحم خنزير كاربينيا، سجق بري، فينوكيونا توسكانا، بريزاولا دي جو بورو، كابوكولو، وكولاتيلو دي زيبيلو

تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية الفاخرة بما في ذلك لحم الخنزير والسجق والكولاتيلو. مثالية للمشاركة كمقبلات.

€18 ≈ $21.00

أجبان مشكلة

FORMAGGI MISTI

تشكيلة أجبان من مزرعة تينوتا إيل راديتشينو للأخوين بيرا: توما ريالي، جبنة كريمية بالفلفل الأسود، جبنة بيكورينو معتقة بالقمح، جبنة كاسيوتا بوجيو كونتي، جبنة زرقاء ماعز "إربوريتشينو" ملاحظة: يقدم طبقنا بدون عسل أو مربيات متنوعة حسب اقتراح المنتج لتذوق نكهات الأجبان بشكل أفضل. هذا لا يمنعك من طلبها من النادل الذي سيكون جاهزًا لتقديمها لك!

تشكيلة أجبان حرفية متنوعة في العمر والنوع (حليب بقر، غنم، ماعز). تقدم بشكل طبيعي لتعزيز نكهاتها الأصيلة.

€16 ≈ $19.00

لحوم باردة وأجبان

SALUMI E FORMAGGI

لحم خنزير كاربينيا، سجق بري، فينوكيونا توسكانا، بريزاولا دي جو بورو، كابوكولو؛ جبنة توما ريالي، جبنة كريمية بالفلفل الأسود، وجبنة بيكورينو معتقة بالقمح والعسل

طبق مشكل يجمع أفضل ما لدينا من لحوم باردة وأجبان. مثالي لتذوق مجموعة متنوعة من المنتجات التقليدية.

€22 ≈ $25.00

لحم خنزير وجبن جاموس

PROSCIUTTO E BUFALA

لحم خنزير كاربينيا وجبن موزاريلا الجاموس DOP

مزيج كلاسيكي من لحم الخنزير المقدد المعتق وجبن الموزاريلا الطازج. طبق بسيط ولكنه عالي الجودة.

€18 ≈ $21.00

لحم خنزير إيبيريكو دي بيلوتا وخبز الطماطم

Jamon Iberico de Bellota e Pan Tomate

لحم خنزير إيبيريكو باتانيغرا دي بيلوتا مع خبز محمص تقليدي للمرافقة

لحم خنزير إيبيريكو فاخر من خنازير تتغذى على البلوط، يقدم مع خبز محمص بالطماطم. تميز إسباني بنكهة قوية ودهون تذوب في الفم.

€28 ≈ $32.00

تارتار

الكلاسيكي

La classica

لحم شيانينا IGP "مزرعة سان جوبي" مقطع بسكين مزدوج متبل بالفرنسية (صفار بيض "بيانكوفيوري"، بصل تروبيا، مخلل، أنشوجة صقلية، قبار، خردل ديجون، فجل، وصلصة ورشسترشاير)

لحم شيانينا نيء مفروم متبل تقليدياً بالبيض، القبار، الخردل، والتوابل. نكهة غنية وقوام طري.

€16 ≈ $19.00

ستراتشيلا

Stracciatella

لحم شيانينا IGP "مزرعة سان جوبي" مقطع بسكين مزدوج مع جبنة ستراتشيلا من أندريا وطماطم كرزية مجففة بالبرتقال

تارتار لحم بقري يقدم مع جبنة ستراتشيلا كريمية وطماطم حلوة. توازن مثالي بين اللحم النيء وانتعاش منتجات الألبان.

€16 ≈ $19.00

حزمة الجدة

Il “pacco” della nonna

لحم شيانينا IGP "مزرعة سان جوبي" مع جبنة ريكوتا بوجليزي بالـ 'ندوجا'، بصل تروبيا مكرمل، فلفل كروستو، وفتات تارتالو

تارتار معزز بنكهات جنوب إيطاليا: جبنة الريكوتا الحارة، فلفل مقرمش، وخبز التارتالو. مزيج من القوام والنكهات القوية.

€16 ≈ $19.00

أفوكادو

Avocado

لحم شيانينا IGP "مزرعة سان جوبي" مقطع بسكين مزدوج مع صلصة غواكامولي، كريمة حامضة بالثوم المعمر، وجوز محمص

تارتار ممزوج بكريمة الأفوكادو والكريمة الحامضة. يضيف الجوز لمسة مقرمشة لطيفة.

€18 ≈ $21.00

هليون

Asparagi

لحم شيانينا IGP "مزرعة سان جوبي" مقطع بسكين مزدوج مع جوليان الهليون، صلصة التارتار، وجبن فيلادلفيا بالليمون

لحم نيء يقدم مع الهليون الطازج وصلصات رقيقة. طبق منعش وربيعي.

€18 ≈ $21.00

كمأة

Tartufo

لحم شيانينا IGP "مزرعة سان جوبي" مقطع بسكين مزدوج وكمأة موسمية

تارتار لحم بقري معزز برائحة ونكهة الكمأة الطازجة التي لا لبس فيها. مزيج أنيق وفاخر.

€20 ≈ $23.00

حمار وحشي

Zebra

لحم حمار وحشي كيني مقطع بسكين مزدوج متبل بملح مالدون وزيت زيتون بكر ممتاز من نوع كوراتينا أحادي الصنف من مزرعة أولايلا

لحم حمار وحشي نيء مفروم، قليل الدهن ولذيذ، متبل ببساطة بزيت وملح عالي الجودة لتقدير نكهته الطبيعية.

€18 ≈ $21.00

واغيو أسترالي

Wagyu australiano

لحم واغيو أسترالي مقطع بسكين مزدوج متبل بملح مالدون وزيت زيتون بكر ممتاز من نوع كوراتينا أحادي الصنف من مزرعة أولايلا

تارتار لحم واغيو، معروف بتشبع الدهون فيه ونعومته. متبل بشكل أساسي لتعزيز جودة اللحم.

€22 ≈ $25.00

كارباتشيو

كارباتشيو شيانينا IGP "مزرعة سان جوبي"

Carpaccio di chianina IGP “az. Agricola San Giobbe”

مع جوليان الهليون المتبل بالليمون، مزيج من البراعم، ورقائق جبنة البارميزان "فَاكيه روسيه" 36 شهرًا

شرائح رقيقة جداً من لحم شيانينا النيء تقدم مع الهليون وجبن البارميزان المعتق. مقبلات خفيفة وراقية.

€24 ≈ $28.00

كارباتشيو لحم واغيو أسترالي

Carpaccio di wagyu australiano

مع الكمأة الموسمية، ملح مالدون، وزيت زيتون بكر ممتاز

كارباتشيو لحم واغيو أسترالي فاخر معزز بالكمأة. اللحم يذوب في الفم.

€30 ≈ $35.00

كارباتشيو واغيو ياباني من منطقة كاجوشيما أو هيدا

Carpaccio di wagyu giapponese del distretto di Kagoshima o Hida

حسب التوفر

قمة اللذة: كارباتشيو واغيو ياباني أصيل. لحم طري ومشبع بالدهون بشكل استثنائي.

€35 ≈ $41.00

طعام الشارع

(جميع برجرنا الفاخرة تقدم مع شرائح بطاطس مقلية)

كلاسيكي

CLASSICO

برجر 200 جرام من لحم بقر أيرلندي منزلي الصنع، طماطم أرليتا، خس لولو، ومايونيز

هامبرغر تقليدي بلحم طري، خس، طماطم، ومايونيز. يقدم مع بطاطس مقلية.

€16 ≈ $19.00

الجانب المظلم من الشيدر

DARK SIDE OF THE CHEDDAR

برجر 200 جرام من لحم بقر أيرلندي منزلي الصنع، خبز أسود بالفحم النباتي، مخلل خيار، جبنة شيدر، لحم مقدد مدخن، ومايونيز طماطم

هامبرغر مبهر بخبز أسود، جبنة شيدر، ولحم مقدد. نكهات مدخنة وقوية.

€18 ≈ $21.00

جاموس

IL BUFALO

برجر 200 جرام من لحم بقر أيرلندي منزلي الصنع، خبز أحمر بالشمندر، طماطم سلطة مجففة، جرجير، بصل تروبيا مكرمل، جبنة موزاريلا جاموس DOP، لحم خنزير سينيزي، وصلصة باربيكيو بالويسكي

برجر فاخر بخبز أحمر، جبنة موزاريلا جاموس، ولحم مقدد. مزيج من المكونات المختارة وصلصة الويسكي.

€20 ≈ $23.00

بانكو

IL “PANKO”

أفخاذ دجاج مغطاة بفتات البانكو، طماطم سلطة، جرجير، بابا غنوج، وجبن ستراتشيلا من أندريا

خبز بالدجاج المقرمش، كريمة الباذنجان، وجبن ستراتشيلا. بديل لذيذ للحم البقر.

€18 ≈ $21.00

مشويات

تخضع لحومنا لإجراءات صارمة لضمان جودتها. إذا لم تصل إلى معايير الجودة العالية، فلن تكون القطع متاحة. ينصح الشيف بالطهي بدرجة نادرة. التعتيق الجاف (DRY AGING) هو تقنية تعتيق تتم في غرفتنا ذات درجة الحرارة والرطوبة المتحكم بها، مما يحسن طراوة اللحم ويعزز نكهته. بيف بازار هو المقر الدائم لأكاديمية التعتيق الجاف (DRY AGING ACADEMY) ويقدم كل أسبوع قطع جديدة معتّقة من 30 إلى 90 يومًا بالإضافة إلى تعتيقات متطرفة تصل إلى 180 يومًا. اسأل طاهي الشواء لدينا عن القطع المتاحة، والأفضل من ذلك، اذهب لمشاهدتها في الطابق السفلي. جميع اللحوم المعتقة في الزبدة أو الويسكي لن تتجاوز 40 يومًا من التعتيق، وسيعتمد نوع السلالة أو الجنسية على التوفر.