Asmara Restaurant

スパイシーなレンズ豆のクリームを詰めたインジェラロール。パンの酸味とレンズ豆の土っぽい風味、そしてスパイシーなノートの組み合わせです。軽食として手で食べます。

ひよこ豆を刻んでスパイスで味付けした、外はカリッと中は柔らかいミートボール。ニンニクとパセリの風味が効いています。温かい前菜に最適です。

スパイシーなレンズ豆を詰めた、揚げたフィロ生地の三角形。カリカリで黄金色で、詰め物は柔らかく風味豊かです。サモサに似ており、温かくして食べます。

スパイシーなひき肉を詰めた、外はカリッと中は柔らかい三角形のパスタ。サクサクの皮とジューシーな詰め物のコントラストが楽しめます。アフリカの角料理の定番前菜です。

スパイス入りの澄ましバター（キベ）と唐辛子ペースト（アワゼ）で味付けした、トーストしたインジェラの塊。非常に辛く、バター風味でカリカリしています。濃厚な味を好む人のための強烈な前菜です。

細かく切った子羊の内臓を使ったスパイシーな煮込み。濃厚な風味と豊かな食感があります。その強烈な味で高く評価されている伝統的な料理です。

3種類の異なる前菜（アスマーラロール、クリスピー・サンブッサ、ファラフェル）を味わえる盛り合わせ。様々な食感と味を一度に楽しむのに最適です。

様々なソースとクリーミーなフムスを添えたインジェラパン。様々なトッピングで典型的なパンを味わうシンプルで美味しい方法です。

エリトリアとエチオピアの国民食：ベルベレソースでゆっくり煮込んだ牛肉の煮込み。肉は非常に柔らかく、ソースは濃厚で赤く、辛いです。厳密にはインジェラと一緒に食べます。

子羊肉を使ったジギニのバリエーション。肉の風味がより強く、ベルベレの辛さと完璧に合います。インジェラと共に温かく提供されます。

玉ねぎとベルベレでゆっくり煮込んだスパイシーなチキンの煮込み。ゆで卵添え。ソースは濃厚で風味豊かです。お祝いや特別な料理とされています。

バターとスパイスで炒めたひき肉。非常に濃厚で香りの良いラグーに似ています。辛口（赤）またはマイルド（白）で注文できます。

マリネしてグリルした牛肉の塊を、テラコッタプレート（シェクラ）の上でジュージューと音を立てて提供。肉はジューシーでわずかに焦げ目がついており、辛い緑のピーマンが添えられています。

野菜炒めと牛肉の煮込み。 'スプリス'バージョンは、赤いソースと白いソースの要素を組み合わせたり、美味しい中間を提供したりすることがよくあります。肉は柔らかいままです。

細かく挽いた生の牛肉を、スパイス入りの澄ましバター（キベ）とミトミタ（唐辛子粉）でマリネしたもの。口の中でとろけるような食感と、ユニークでバターのような風味があります。高級料理です。

アワゼスパイシーソースで和えた生の牛肉のサイコロ切り。キトフォに似ていますが、肉は挽肉ではなくサイコロ状にカットされており、異なる噛み応えがあります。

マリネしてグリルした細長い牛肉のストリップ。外はカリカリ、中は柔らかいです。通常、別添えのスパイシーソースまたは野菜と共に提供されます。

ターメリック、生姜、野菜で調理したマイルドなラムの煮込み（辛くない）。黄色みがかった色で、マイルドで香りの良い味です。

乾燥させた肉（ジャーキーのようなもの）を再水和し、スパイシーなソースで調理した料理。濃厚でスモーキーな風味と独特の噛み応えがあります。

クラシックなシロの濃厚なバリエーションで、炒めた牛肉の塊が加えられています。ひよこ豆のクリーミーさが肉を包み込み、ボリューム満点で風味豊かな料理を作り出しています。

牛肉の煮込みと野菜を添えたご飯。インジェラ以外の選択肢を好む方のために、スパイシーながらも馴染みのある風味のご飯料理です。

蒸した小麦のセモリナに、肉と野菜の煮込みを添えて提供。北アフリカ料理の影響を受けていますが、地元のスパイスを使用しています。

牛肉とオクラの煮込み。オクラはスパイシーなソースにわずかにゼラチン状で濃厚な食感を与えます。

様々な肉料理と野菜料理を組み合わせた盛り合わせ。一度に様々なハウススペシャルを味わうのに最適です。

黒キャベツまたは葉物野菜（ハムリ）で炒めた牛肉。タンパク質と野菜のわずかに苦い味を組み合わせたバランスの取れた料理です。

インジェラの塊を煮込みとヨーグルトと混ぜた伝統的な朝食料理。柔らかく、酸っぱく、そして辛い、まさにコンフォートフードです。

ひよこ豆の粉を使った濃厚でクリーミーな煮込み、ベルベレスパイス入り。濃厚でナッツのような風味があります。最も人気のあるヴィーガン料理の一つです。

スパイシーな赤レンズ豆の煮込み（ミシル・ウォット）。レンズ豆は濃厚で風味豊かなソースにとろけ、インジェラで包んで食べるのに最適です。

伝統的なインジェラの代わりに、蒸した野菜のミックスを添えた小麦のセモリナ。軽くて香りの良い料理です。

スパイスで煮込んだキノコの料理。キノコは肉のような食感を提供し、スパイシーなソースの風味を吸収します。

スパイスとニンニクで炒めた葉物野菜（ケールやスイスチャードに似ています）。風味豊かで栄養価の高い付け合わせです。

トマトソースで味付けしたオクラの煮込み。独特の食感とマイルドな味わいのベジタリアン料理です。

ターメリックで調理したミックス野菜（キャベツ、人参、ジャガイモ）の煮込み、辛い唐辛子なし。甘くてマイルドな味です。

スパイシーな赤いソースで調理したミックス野菜。野菜の新鮮さとベルベレの温かさを組み合わせています。

スパイシーなミックス野菜を添えた、または炒めたご飯。シンプルで満足感のあるヴィーガン料理です。

すべての野菜料理（シロ、レンズ豆、野菜）の試食を含む、大きなヴィーガン盛り合わせ。すべてを試すのに最適です。

スパイシーな魚の煮込み。新鮮な魚は、スパイスのすべての風味を吸収した濃厚で香りの良いソースで調理されます。

スパイスと野菜で炒めた魚の塊。辛口またはマイルドなバージョンで調理できます。

伝統的な発酵パン、スポンジ状で平たい。

地元のスパイスで風味付けした澄ましバター（キベ）、多くの料理のベース。

唐辛子、ニンニク、生姜などを含む、エチオピアとエリトリア料理に不可欠なスパイシーなスパイスミックス。

家庭でシロ煮込みを作るための、スパイシーなひよこ豆粉。