Brillante Tavola Dai Kachidoki 지점

생햄이나 살라미 등 육가공품 모둠입니다. 숙성된 고기의 감칠맛과 짠맛이 특징이며, 와인과 궁합이 좋습니다. 여러 명이 나눠 먹기 좋은 전채 요리입니다.

스페인산 흰 돼지 생햄입니다. 촉촉한 식감과 적당한 짠맛이 있으며, 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다. 그대로 또는 와인과 함께 드세요.

채 썬 당근 마리네이드입니다. 오렌지 주스를 사용하여 과일의 산미와 단맛이 특징인 산뜻한 맛입니다. 전채 요리의 첫 번째로 추천합니다.

병아리콩 페이스트를 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 크리미한 식감을 즐길 수 있습니다. 향신료와 치즈 풍미가 강하며, 손으로 집어 먹기 좋은 안주입니다.

말린 대구살을 불려 감자와 섞어 만든 페이스트 형태의 샐러드입니다. 대구의 짠맛과 감칠맛이 감자에 배어들어 끈적하고 진한 맛입니다. 빵에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

문어와 흰 강낭콩을 안초비 풍미 드레싱으로 버무린 마리네이드입니다. 해산물의 감칠맛과 콩의 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 차가운 전채 요리로 화이트 와인과 잘 어울립니다.

반숙 계란에 마스카르포네와 고르곤졸라 치즈를 섞은 진한 마요네즈 소스를 곁들인 요리입니다. 치즈의 깊은 맛과 계란의 부드러움이 잘 어울립니다. 한입에 드세요.

바삭하게 튀긴 감자튀김에 두 가지 소스를 곁들인 요리입니다. 마늘 풍미의 아이올리 소스와 매콤한 브라스 소스로 스페인 바르의 대표적인 맛을 즐길 수 있습니다.

닭의 흰 간을 사용한 부드러운 파테입니다. 진하고 크리미한 맛에 마르살라 와인에 절인 건포도의 단맛이 악센트를 더합니다. 바게트 등에 발라 드세요.

저온 조리로 부드럽게 완성한 얇게 썬 소혀입니다. 촉촉한 육질에 파와 올리브 오일 소스가 풍미를 더합니다. 산뜻한 육류 전채 요리입니다.

레몬이나 허브로 밑간한 닭다리살 가라아게입니다. 일본식 가라아게와는 달리 허브 향과 감귤의 산미가 강한 상쾌한 맛입니다. 따뜻할 때 드세요.

창오징어에 향신료를 더한 튀김옷을 입혀 튀긴 요리입니다. 오징어의 탄력과 튀김옷의 바삭함이 즐겁습니다. 곁들여 나오는 타르타르 소스를 듬뿍 찍어 드세요.

셰프가 엄선한 치즈 모둠입니다. 하드, 소프트, 블루 치즈 등 다양한 종류의 치즈를 즐길 수 있습니다. 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

프렌치 프라이 위에 매콤한 다진 고기와 반숙 계란 프라이를 얹은 스페인 요리입니다. 먹기 직전에 계란을 터뜨려 전체를 잘 섞어 먹습니다. 푸짐하며 맥주를 부르는 요리입니다.

스페인식 두툼한 오믈렛입니다. 감자 등 재료가 듬뿍 들어있으며, 케이크 같은 외형이 특징입니다. 주문 후 바로 구워내므로 따끈하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

생햄과 생 버섯을 듬뿍 넣은 샐러드입니다. 버섯의 향과 생햄의 짠맛이 채소와 잘 어울립니다. 심플한 드레싱과 함께 드세요.

로메인 상추, 크루통, 치즈를 사용한 대표적인 시저 샐러드입니다. 진한 치즈 풍미의 드레싱이 특징이며, 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다.

달콤한 브리오슈 빵에 발효 버터와 생햄을 올린 핀초스입니다. 버터의 깊은 맛과 생햄의 짠맛, 빵의 단맛의 균형이 절묘한 요리입니다.

향긋하게 구운 고등어와 구운 채소를 마리네이드하여 곁들인 핀초스입니다. 크림치즈가 전체적인 맛을 부드럽게 잡아줍니다. 생선과 채소의 감칠맛이 응축된 한입 크기 전채 요리입니다.

이탈리아산 아시아고 치즈와 버섯을 올린 핀초스입니다. 치즈를 살짝 구워 향긋함과 녹는 식감을 더했습니다. 와인 안주로 좋습니다.

스페인의 대표 요리인 판 콘 토마테(토마토 빵)를 브리오슈 반죽으로 재해석한 요리입니다. 토마토의 산미와 생햄의 짠맛이 풍부한 빵 반죽과 잘 어울립니다.

삶은 멸치와 방울토마토를 올린 산뜻한 핀초스입니다. 딜 허브의 향이 상쾌한 악센트를 더합니다. 갓 만든 신선한 맛을 즐겨보세요.

단게 털게 살과 게 내장을 호화롭게 사용하고 허브 빵가루를 올려 구운 핀초스입니다. 게의 진한 감칠맛과 바삭한 빵가루의 식감을 즐길 수 있는 바스크식 요리입니다.

제철 신선한 굴 모둠입니다. 생굴 또는 찐굴 중에서 조리법을 선택할 수 있습니다. 산지 직송 신선한 굴의 크리미한 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

제철 신선 생굴입니다. 바다 향과 진한 감칠맛이 특징이며, 레몬을 짜서 심플하게 맛보는 것을 추천합니다. 1개부터 주문 가능합니다.

굴을 셰리 와인에 쪄낸 요리입니다. 셰리 와인의 풍부한 향이 굴의 감칠맛을 돋웁니다. 통통한 식감이 즐겁습니다.

풍성한 홍합을 화이트 와인에 찐 요리입니다. 바질 향의 제노베제 소스가 풍미를 더합니다. 조개의 감칠맛이 우러난 국물은 빵을 찍어 먹거나 파스타와 비벼 먹어도 맛있습니다.

신선한 버섯을 얇게 썰어 생으로 맛보는 카르파치오입니다. 양유 치즈(만체고 등)의 깊은 맛이 버섯의 섬세한 풍미를 돋웁니다.

제철 과일과 모짜렐라 치즈를 곁들인 카프레제입니다. 과일의 단맛과 신맛, 치즈의 부드러움이 어우러져 디저트처럼 즐길 수 있는 전채 요리입니다.

기름진 태즈메이니아 연어에 크리미한 마스카르포네와 허브를 말아 먹는 샐러드 요리입니다. 풍부한 맛과 허브의 상쾌함이 즐겁습니다.

그날 들여온 신선한 해산물을 사용한 카르파치오입니다. 생선 본연의 맛을 살리기 위해 심플한 올리브 오일이나 감귤 소스로 맛을 냈습니다. 매일 바뀌는 생선을 즐겨보세요.

오징어 먹물을 사용한 새까만 빠에야입니다. 해산물 육수와 오징어 먹물의 진한 감칠맛이 밥알 하나하나에 스며들어 있습니다. 마늘 풍미의 아이올리 소스를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

새우, 조개류 등 해산물을 듬뿍 사용한 대표적인 빠에야입니다. 해산물에서 우러나온 감칠맛 가득한 육수로 지어내며, 샤프란 향이 식욕을 돋웁니다.

육즙 가득한 뼈 달린 고기(스페어립)와 제철 채소를 사용한 빠에야입니다. 고기의 단맛과 감칠맛이 밥에 스며들어 푸짐한 맛입니다.

해산물과 닭고기가 모두 들어간 믹스 빠에야입니다. 바다와 산의 풍미가 복합적으로 어우러져 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 호화로운 재료가 듬뿍 들어간 빠에야입니다.

고급 버섯인 포르치니와 이베리코 돼지고기를 사용한 향긋한 빠에야입니다. 포르치니의 풍부한 향과 이베리코 돼지고기의 달콤한 지방이 절묘하게 어우러집니다.

바지락을 듬뿍 사용한 스페인 바스크 지방의 볶음밥입니다. 빠에야보다 국물이 많고 리조또와 비슷한 식감입니다. 바지락의 진한 육수를 즐길 수 있습니다.

굵은 원통형 파스타(리가토니)를 진한 고르곤졸라 치즈 소스로 버무린 요리입니다. 블루 치즈 특유의 향과 짠맛이 와인 안주로도 좋습니다.

매콤한 토마토 소스 파스타(아라비아타)에 일본 향신료인 산초를 더한 오리지널 파스타입니다. 고추의 매운맛과 산초의 얼얼한 자극이 중독적인 맛입니다.

튀긴 가지와 모짜렐라 치즈를 사용한 대표적인 토마토 소스 파스타입니다. 생면 탈리아텔레를 사용했으며, 쫄깃한 식감이 소스와 잘 어우러집니다.

풍성한 멸치와 고급 식재료 카라스미를 곁들인 오일 베이스 파스타입니다. 마늘과 고추의 풍미에 카라스미의 짠맛과 깊은 맛이 더해진 고급스러운 맛입니다.

진한 크림 소스 까르보나라에 트러플 향을 더한 고급 파스타입니다. 계란과 치즈의 깊은 맛에 풍부한 트러플 향이 더해져 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

굴의 감칠맛이 우러난 크림 소스 파스타입니다. 넓적한 생면(탈리아텔레)을 사용했으며, 진한 소스가 잘 어우러집니다. 시금치가 색감과 식감을 더합니다.

큼직한 굵게 간 고기를 사용한 푸짐한 미트 소스 파스타입니다. 고기 본연의 맛이 응축된 진한 라구 소스는 넓적한 파스타와 궁합이 좋습니다.

붉은 새우와 버섯을 마늘 오일에 졸인 스페인 요리입니다. 새우 내장의 깊은 맛이 오일에 녹아들어 진한 맛입니다. 뜨거운 오일에 빵을 찍어 먹는 것을 추천합니다.

멸치와 김을 사용한 일본식 아히요입니다. 고추를 더한 매콤한(피칸테) 오일이 식욕을 돋웁니다. 김의 향이 오일과 잘 어울립니다.

소 내장으로 만든 독특한 토마토 베이스 아히요입니다. 내장의 단맛과 토마토의 산미, 마늘의 풍미가 어우러진 스태미나 만점 요리입니다.

아히요 오일이나 요리 소스를 찍어 먹는 프랑스 빵입니다. 살짝 토스트하여 제공됩니다.

향신료에 재운 양고기를 꼬치구이한 요리입니다. 모로코에서 유래한 스페인 요리로, 커민 등 향신료의 향이 양고기의 감칠맛을 돋웁니다.

'플랜차'는 철판 구이를 의미합니다. 레몬으로 마리네이드한 닭고기를 향긋하게 구워냈습니다. 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하며, 레몬 향이 상쾌합니다.

이와미 포크 치즈 돈까스 이와미 포크 치즈 돈까스

스페인산 고급 돼지고기 이베리코 돼지 목살 구이입니다. 도토리를 먹고 자란 돼지의 지방은 단맛이 나고 살코기의 감칠맛이 진합니다. 심플하게 구워 고기 맛을 즐깁니다.

엄선된 흑모 와규 구이입니다. 겉면은 향긋하게 굽고 속은 천천히 익혀 부드럽게 완성했습니다. 버섯을 곁들인 소스(콩디망)와 함께 드세요.