체에 담은 두부
ざる豆腐
젓가락이 들어갈 정도의 단단함으로 마무리한, 은은하게 달콤하고 향이 풍부한 참깨 풍미를 그대로 살린 일품입니다.
체에 담긴 두부로, 참깨 풍미가 풍부한 요리입니다. 젓가락으로 자를 수 있을 정도의 단단함이 있으며, 은은하게 달콤합니다.
¥1,200
≈ ₩11,238
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옛날, 에도 사람들의 입에 맞았던 참치 희귀 부위, 소위 "네기마"는 중화 솥에 닫혀, 오래가지 않는 맛. 지금은 최고급으로 여겨지는 참다랑어 "오토로". 그것이 에도에 다시 찾아왔습니다. 잡내가 적고, 거친 입에서 혀에 닿는 느낌 하나하나가 훌륭합니다. 에도 도쿄 야채와의 궁합이 발군입니다.
에도 도쿄 야채는 에도 시대부터 꾸준히 도쿄에서 재배되어 온 전통 채소(재래종)입니다. 에도 야채는 일년 내내 수확되며, 오래가지 않고, 맛이 진하고, 감칠맛도 진하고, 단맛도 있고, 쓴맛이 적고, 재료가 좋습니다. 일곱 가지 "맛"과 세 가지 "향"이 특징입니다. 오늘의 에도 도쿄 야채는 추천을 참고해 주세요.
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