Uzbekistan Boukhara Amelot et la cuisine d’Asie Centrale

Name: Uzbekistan Boukhara Amelot et la cuisine d’Asie Centrale
Address: パリ
Price range: €7 - €33

自家製料理。レストランブハラパリ。

★ 4.5 (186)

Uzbekistan Boukhara Amelot et la cuisine d’Asie Centrale menu 1

Uzbekistan Boukhara Amelot et la cuisine d’Asie Centrale menu 2

自家製サラダ

アチクチュチュクサラダ

Salade Atchik-Tchutchuk

伝統的なウズベクサラダ、トマト、玉ねぎ、黒胡椒

ウズベキスタン特有の、スライスした玉ねぎと新鮮なトマトのサラダ。シンプルでジューシーな味わいで、胡椒が効いています。脂っこい肉料理によく合います。

€7.50 ≈ ¥1,359

ギリシャ風サラダ

Salade Grecque

トマト、キュウリ、玉ねぎ、フェタチーズ、オリーブ

新鮮な野菜とフェタチーズを使った、定番の地中海風サラダ。フレッシュでクリスピー、チーズの塩味がアクセント。

€8.50 ≈ ¥1,540

ナスロール

Rouleaux d'aubergines

トマト、キュウリ、スパイス、フェタチーズ、オリーブオイル

グリルしたナスをロール状にし、フィリングを詰めたもの。とろけるような食感で風味豊か。冷たい前菜として提供されます。

€10 ≈ ¥1,812

タシケントサラダ

Salade Tashkent

ナス、人参、玉ねぎ、ピーマン、フレッシュハーブ

ウズベキスタンの首都にちなんで名付けられた、調理済みと生の両方の野菜を使ったサラダ。豊かな風味と様々な食感。

€10 ≈ ¥1,812

マロソル盛り合わせ

*Assiette de Malossol

ピクルス、マリネキャベツ、マリトマト、マリピーマン、パティソン

ロシア風マリネ野菜（ピクルス）の盛り合わせ。酸味と塩味があり、口の中をリフレッシュします。食前酒として、伝統的にはウォッカと一緒にシェアするのに最適です。

€15 ≈ ¥2,718

自家製スープ

ボルシチ

Borstch

ビーツ、キャベツ、ジャガイモ、セロリ、肉、パセリ、ディルをベースにした伝統的なスープ

東ヨーロッパ原産の鮮やかな赤色のビーツスープ。甘酸っぱく土のような風味で、野菜が豊富。温かく提供され、しばしばサワークリームを添えて。

€9~ ≈ ¥1,631

オクローシカ

Okroshka

発酵乳、キュウリ、フレッシュディルをベースにした、爽やかな冷たいスープ

ケフィアまたは発酵乳をベースにした冷たいロシア風スープ。非常に爽やかで、酸味があり、軽い。暑い日に最適です。

€8 ≈ ¥1,449

ペリメニのブロス

Bouillon de pelmeni

肉入りラビオリスープ

小さなロシア風ラビオリ（ペリメニ）が入った、澄んだ風味豊かなブロス。心温まる軽い一品。

€13 ≈ ¥2,355

自家製ラビオリ

ペリメニ

Pelmeni

牛肉入りラビオリ、クリーミーソース添え

ひき肉を詰めた小さなロシア風ラビオリ。薄い生地とジューシーなフィリング。クリーミーなソースをかけて提供されます。

€15.50 ≈ ¥2,808

ヴァレニキ

Vareniki

カッテージチーズ入りラビオリ、クリーミーソース添え

マッシュポテトを詰めた半月型のラビオリ。柔らかくクリーミーな食感。ボリュームのあるベジタリアン料理。

€14.90 ≈ ¥2,700

自家製料理

ラグマン

Lagman

自家製ロングヌードル、牛肉と野菜入り

手打ち麺を濃厚なブロスと肉、野菜と共に。中央アジアのスパイシーな風味とアルデンテの麺の食感。

€18 ≈ ¥3,261

プロフ

Plov

ウズベクの伝統的な料理、牛肉、米、人参、ひよこ豆、レーズン、スパイス風味

ウズベキスタンの国民食：黄色い人参とスパイス（クミン）でゆっくり煮込んだピラフ。米は調理液を吸い込み、ふんわりとした香りの良い食感を提供します。

€18~ ≈ ¥3,261

ハヌム

Hanum

ウズベク風ラザニア、牛肉とジャガイモ、玉ねぎ、トマトソース、蒸し調理

蒸し調理された生地のロール。肉と野菜を詰めています。大きなラビオリやロール状のラザニアに似ています。蒸し調理により、柔らかく軽い食感。

€17 ≈ ¥3,080

キャベツのロール（ゴルブツィ）

Chou farci Golubsi

キャベツの葉にひき肉/ハーブ/人参/米/ピーマンを詰めたもの

キャベツの葉に肉と米の詰め物を巻き込み、ソースで煮込んだもの。スラブ料理の定番で、心温まる美味しい一品です。

€16.50 ≈ ¥2,989

マンティ

大きな自家製ラビオリ、蒸し調理

牛肉のマンティ

Manti au bœuf

牛肉と玉ねぎを詰めた大きな蒸し餃子。生地はイタリアのラビオリより少し厚め。ジューシーで風味豊かで、しばしばヨーグルトと一緒に食べられます。

€8~ ≈ ¥1,449

ベジタリアンマンティ

Végé Manti

ほうれん草 / きのこ / かぼちゃ（季節による）

大きな蒸し餃子のベジタリアンバージョン。季節の野菜を詰めています。軽くて繊細。

€8~ ≈ ¥1,449

サムサ

自家製パイ生地をオーブンで焼いたもの

牛肉のサムサ

Samsa au bœuf

オーブンで焼いたパイ生地の包み（伝統的にはタンドールで）。外はサクサク、中はジューシーな肉が詰まっています。

€8~ ≈ ¥1,449

鶏肉のサムサ

Samsa au poulet

鶏肉を詰めたサクサクのパイ。牛肉よりも軽い選択肢。

€8~ ≈ ¥1,449

ベジタリアンサムサ

Végé Samsa

ほうれん草、きのこ、チーズ、かぼちゃ（季節による）

野菜またはチーズを詰めたサクサクのパイ。風味豊かで食感も良い。

€8~ ≈ ¥1,449

魚

サーモンのポワレ

Pavé de Saumon

フライパンで焼き、野菜とソース添え

皮目をパリッと焼いたサーモンのフィレ。柔らかい身。野菜添え。

€17.50 ≈ ¥3,171

タラの切り身

Dos de Cabillaud

野菜とソース添え

白身魚のポワレ。繊細な味わいで、軽いソース添え。

€17.50 ≈ ¥3,171

自家製デザート

ブハラケーキ

Gâteau Bukhara

シェフのスペシャリテ、レーズン、ハチミツ、ミックスナッツ、パンプキンシード、サンフラワーシード入りのパイ生地、バニラアイスクリーム添え

ドライフルーツとナッツが豊富なシグネチャーデザート。サクサクのパイ生地にハチミツをコーティング。冷たさを添えるアイスクリーム付き。

€9 ≈ ¥1,631

メドヴィクケーキ

Gâteau Medovik

オーガニックハチミツとクリームのビスケット

スラブ諸国で有名な層状ケーキ。ハチミツビスケットとクリームを交互に重ねたもの。信じられないほど柔らかい食感と、ハチミツの優しい風味。

€9 ≈ ¥1,631

スィルニキ

Syrniki

クリームチーズベースの揚げ菓子

カッテージチーズ（ツヴァローク）で作った小さな厚焼きパンケーキ。ほんのり甘く、フライパンで焼いたもの。外はカリッと、中はふんわり。

€9 ≈ ¥1,631

チャクチャク

Chak-Chak

中央アジアの特産品、ハチミツとナッツのクリスピーケーキ

タタールとウズベクの伝統的なデザート。揚げた生地の小さな塊を、シロップ状のハチミツとナッツで固めたもの。クリスピーで非常に甘い。

€9 ≈ ¥1,631

ヴァトルーシュカ

Vatrushka

ロシアとウクライナの伝統的なチーズケーキ風ケーキ、アイスクリーム添え

丸いブリオッシュの中央に甘いカッテージチーズ（ツヴァローク）を詰めたもの。生地はふんわり、フィリングはクリーミーな食感。

€7.50 ≈ ¥1,359

ロシア風クレープ

Crêpes russe

カッテージチーズ（ツヴァローク）で包み、赤い果実またはオーガニックハチミツを添えて

カッテージチーズを詰めた薄いクレープ。フルーツまたはハチミツの甘いアクセント添え。

€8 ≈ ¥1,449

大佐

Colonel

ウォッカ入りレモンソルベ

ウォッカをかけたレモンソルベの定番デザート。

€9 ≈ ¥1,631

アイスクリームとソルベ

Glaces et Sorbets

バニラ、ピスタチオ、カシス、洋梨、レモン

様々なフレーバーのアイスクリームとソルベのセレクション。

€7 ≈ ¥1,268

メニュー

ランチコース 2品

Formule Déjeuner 2 Plats

月曜日から金曜日 11:30～14:00（祝日を除く）。税込み価格。アレルギーに関する情報があれば、事前にお知らせください。

週替わりのランチメニューで、2品から選択可能。

€20~ ≈ ¥3,624

ランチコース 3品

Formule Déjeuner 3 Plats

前菜、メイン、デザート。月曜日から金曜日 11:30～14:00（祝日を除く）。税込み価格。

週替わりのランチメニューで、前菜、メイン、デザートが含まれます。

€25 ≈ ¥4,529

テイスティングメニュー

Menu Dégustation

前菜、メイン、デザートの盛り合わせ。前菜：ナスロール、マロソル、アチクチュチュクメイン：プロフ、マンティ、サムサ、ハヌムデザート：チャクチャク

ウズベキスタンの多様な料理を体験できる、完全なごちそう。レストランで最も人気のある前菜、メイン、デザートの盛り合わせが含まれています。

€33 ≈ ¥5,979

メニューの最後

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お店情報

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4.5

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