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Uzbekistan Boukhara Amelot et la cuisine d’Asie Centrale

手工菜肴。Restaurant Bukhara Paris。

★ 4.5 (186)

自制沙拉

Atchik-Tchutchuk 沙拉
Salade Atchik-Tchutchuk
乌兹别克传统沙拉，番茄、洋葱、黑胡椒
典型的乌兹别克斯坦新鲜番茄和切片洋葱沙拉。味道简单，多汁，用胡椒提味。非常适合搭配油腻的肉类菜肴。
€7.50 ≈ ¥62
希腊沙拉
Salade Grecque
番茄、黄瓜、洋葱、羊奶酪、橄榄
经典的希腊沙拉，配有新鲜蔬菜和羊奶酪。清爽酥脆，带有奶酪的咸味。
€8.50 ≈ ¥70
茄子卷
Rouleaux d'aubergines
番茄、黄瓜、香料、羊奶酪、橄榄油
烤茄子片卷，内有馅料。入口即化，风味浓郁。冷食作为开胃菜。
€10 ≈ ¥82
塔什干沙拉
Salade Tashkent
茄子、胡萝卜、洋葱、甜椒、新鲜香草
由煮熟和生的蔬菜组成的沙拉，以乌兹别克斯坦首都命名。风味和口感丰富多样。
€10 ≈ ¥82
*Malossol 拼盘
*Assiette de Malossol
腌黄瓜、腌卷心菜、腌番茄、腌甜椒、南瓜
俄式腌制蔬菜拼盘。酸咸口味，能清洁味蕾。非常适合作为开胃菜分享，传统上搭配伏特加。
€15 ≈ ¥123

自制汤品

Borstch
传统甜菜根、卷心菜、土豆、芹菜、肉类、欧芹和莳萝汤
鲜红的甜菜根汤，源自东欧。带有泥土味的酸甜口味，富含蔬菜。热食，常配酸奶油。
€9~ ≈ ¥74
Okroshka
清凉的冷汤，以发酵乳、黄瓜和新鲜莳萝为基础
俄式冷汤，以开菲尔或发酵乳为基础。非常清爽，酸甜可口，轻盈。非常适合炎热的天气。
€8 ≈ ¥66
饺子汤
Bouillon de pelmeni
肉饺子汤
清澈美味的肉汤，配有俄式小饺子（pelmeni）。暖心又清淡。
€13 ≈ ¥107

手工饺子

Pelmeni
牛肉饺子配奶油酱
俄式小饺子，内馅为碎肉。面皮薄，馅料多汁。配以浓郁的酱汁。
€15.50 ≈ ¥127
Vareniki
土豆素食饺子配奶油酱
半月形饺子，内馅为压碎的土豆。口感柔滑，入口即化。丰盛的素食菜肴。
€14.90 ≈ ¥122

手工菜肴

Lagman
长条手工面，牛肉和蔬菜
手工拉面，配以浓郁的肉汤、肉类和蔬菜。面条口感“al dente”，具有中亚香辣风味。
€18 ≈ ¥148
Plov
乌兹别克传统菜肴，牛肉、米饭、胡萝卜、鹰嘴豆、葡萄，香料调味
乌兹别克斯坦国菜：慢炖的抓饭，配有黄色胡萝卜和香料（孜然）。米饭吸收了烹饪的精华，口感柔嫩芳香。
€18~ ≈ ¥148
Hanum
乌兹别克千层面，牛肉和土豆，洋葱番茄酱，蒸制
蒸面卷，内馅为肉类和蔬菜。形似大饺子或卷状千层面。蒸制使其口感柔嫩轻盈。
€17 ≈ ¥139
卷心菜包 Golubsi
Chou farci Golubsi
卷心菜叶，内馅为碎牛肉/香草/胡萝卜/米饭/甜椒
卷心菜叶包裹着肉末和米饭的馅料，用酱汁炖煮。暖心美味的菜肴，典型的斯拉夫美食。
€16.50 ≈ ¥135

Manti

大号手工饺子，内馅丰富，蒸制而成

牛肉 Manti
Manti au bœuf
大号蒸饺，内馅为牛肉和洋葱。面皮比意大利饺子稍厚。多汁美味，常配酸奶食用。
€8~ ≈ ¥66
素食 Manti
Végé Manti
菠菜味 / 蘑菇味 / 南瓜味（时令供应）
大号蒸饺的素食版本。内馅为时令蔬菜。清淡细腻。
€8~ ≈ ¥66

Samsa

自制酥皮点心，烤制而成

牛肉 Samsa
Samsa au bœuf
烤制的酥皮点心（传统上用坦都里烤炉烤制）。外酥内脆，内馅为多汁的肉类。
€8~ ≈ ¥66
鸡肉 Samsa
Samsa au poulet
酥脆的酥皮点心，内馅为鸡肉。比牛肉更轻盈的选择。
€8~ ≈ ¥66
素食 Samsa
Végé Samsa
菠菜味 / 蘑菇味 / 南瓜味（时令供应）
酥脆的酥皮点心，内馅为蔬菜或奶酪。风味浓郁，口感丰富。
€8~ ≈ ¥66

鱼

三文鱼排
Pavé de Saumon
香煎，配蔬菜和酱汁
香煎三文鱼柳，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。配时蔬。
€17.50 ≈ ¥144
鳕鱼排
Dos de Cabillaud
配蔬菜和酱汁
肉质紧实、呈片状的白鱼块。味道鲜美，配有清淡的酱汁。
€17.50 ≈ ¥144

自制甜点

布哈拉蛋糕
Gâteau Bukhara
厨师特色酥皮点心，内含葡萄干、蜂蜜、混合坚果和南瓜籽-葵花籽，配香草冰淇淋球
招牌甜点，富含干果和坚果。酥脆的酥皮包裹着蜂蜜。配冰淇淋以增加清爽感。
€9 ≈ ¥74
Medovik 蛋糕
Gâteau Medovik
有机蜂蜜饼配奶油
斯拉夫国家著名的千层蛋糕。由蜂蜜饼干层层叠加，中间夹有奶油。口感极其柔嫩，带有甜美的蜂蜜风味。
€9 ≈ ¥74
Syrniki
新鲜奶酪制作的甜甜圈
由白奶酪（tvorog）制成的小厚饼，略带甜味，煎制而成。外层金黄，内里松软。
€9 ≈ ¥74
Chak-Chak
中亚特色蜂蜜和坚果脆皮蛋糕
鞑靼和乌兹别克传统甜点。小块油炸面团与糖浆蜂蜜和坚果混合。酥脆且非常甜。
€9 ≈ ¥74
Vatrushka
俄罗斯和乌克兰传统芝士蛋糕式蛋糕，配冰淇淋球
圆形布里欧修面包，中心填充甜味白奶酪（tvorog）。面团松软，馅料奶油般柔滑。
€7.50 ≈ ¥62
俄式薄饼
Crêpes russe
包裹着白奶酪（tvorog），配红果或有机蜂蜜
薄薄的俄式薄饼卷，内馅为新鲜奶酪。配以水果或蜂蜜的甜味。
€8 ≈ ¥66
Colonel
柠檬伏特加冰糕
经典的餐后甜点，由伏特加淋在柠檬冰糕上组成。
€9 ≈ ¥74
冰淇淋和冰糕
Glaces et Sorbets
香草、开心果、黑醋栗、梨、柠檬
各种口味的冰淇淋和冰糕选择。
€7 ≈ ¥57

套餐

午餐套餐（2道菜）
Formule Déjeuner 2 Plats
周一至周五 11:30 - 14:00（节假日除外）。净价。如有任何过敏原不耐受，请告知我们。
工作日午餐套餐，提供两种菜肴选择。
€20~ ≈ ¥164
午餐套餐（3道菜）
Formule Déjeuner 3 Plats
开胃菜、主菜和甜点。周一至周五 11:30 - 14:00（节假日除外）。净价。
工作日全套午餐套餐，包括开胃菜、主菜和甜点。
€25 ≈ ¥205
品尝菜单
Menu Dégustation
开胃菜、主菜和甜点组合。 开胃菜：茄子卷、Malossol、Atchik-Tchutchuk 主菜：Plov、Manti、Samsa、Hanum 甜点：Chak-Chak
丰盛套餐，品尝乌兹别克美食的多样性。包含餐厅最受欢迎的开胃菜、主菜和甜点的组合。
€33 ≈ ¥271

菜单到此结束

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商店信息

★
4.5
Google Maps上的186个评分
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