Uzbekistan Boukhara Amelot et la cuisine d’Asie Centrale

Una ensalada de tomates frescos y cebollas en rodajas típica de Uzbekistán. Sabor simple, jugoso y realzado por la pimienta. Acompaña perfectamente los platos de carne grasos.

Ensalada mediterránea clásica con verduras frescas y queso feta. Fresca y crujiente con un toque salado del queso.

Rodajas de berenjena asada y enrollada con un relleno. Textura fundente y sabrosa. Servidas frías como entrante.

Ensalada de verduras cocidas y crudas, nombrada en honor a la capital uzbeka. Rica en sabores y texturas variadas.

Surtido de verduras marinadas al estilo ruso (encurtidos). Sabor ácido y salado que limpia el paladar. Ideal para compartir como aperitivo, tradicionalmente con vodka.

Sopa de remolacha roja brillante originaria de Europa del Este. Sabor agridulce terroso, rico en verduras. Servida caliente, a menudo acompañada de crema agria.

Sopa fría rusa a base de kéfir o leche fermentada. Muy refrescante, ácida y ligera. Perfecta para días calurosos.

Un caldo claro y sabroso adornado con pequeños raviolis rusos (pelmeni). Reconfortante y ligero.

Pequeños raviolis rusos rellenos de carne picada. Masa fina y relleno jugoso. Servidos cubiertos con una salsa untuosa.

Raviolis en forma de media luna rellenos de puré de patatas. Textura suave y fundente. Un plato vegetariano contundente.

Plato de fideos estirados a mano servidos en un caldo rico con carne y verduras. Textura de los fideos 'al dente' y sabores especiados de Asia Central.

El plato nacional uzbeko: arroz pilaf cocido a fuego lento con zanahorias amarillas y especias (comino). El arroz se impregna de los jugos de cocción, ofreciendo una textura suave y fragante.

Rollito de masa cocido al vapor, relleno de carne y verduras. Se asemeja a un gran ravioli o una lasaña enrollada. Textura tierna y ligera gracias a la cocción al vapor.

Hojas de col enrolladas alrededor de un relleno de carne y arroz, cocidas a fuego lento en salsa. Un plato reconfortante y sabroso, típico de la cocina eslava.

Grandes raviolis cocidos al vapor rellenos de ternera y cebolla. La masa es un poco más gruesa que la de los raviolis italianos. Jugosos y sabrosos, a menudo se comen con yogur.

Versión vegetariana de los grandes raviolis al vapor. Rellenos de verduras de temporada. Ligeros y delicados.

Empanadillas de hojaldre horneadas (tradicionalmente en tandoor). Crujientes y doradas por fuera, rellenas de carne jugosa.

Empanadillas crujientes rellenas de carne de pollo. Una alternativa más ligera a la ternera.

Hojaldres crujientes rellenos de verduras o queso. Sabrosos y texturizados.

Filete de salmón cocinado a la plancha, piel crujiente y carne tierna. Servido con un acompañamiento de verduras.

Pezado de pescado blanco de carne firme y escamosa. Sabor delicado, acompañado de una salsa ligera.

Postre insignia rico en frutos secos y nueces. Masa hojaldrada crujiente cubierta de miel. Acompañado de helado para refrescar.

Tarta en capas famosa en los países eslavos. Compuesta por galletas de miel alternadas con crema. Textura increíblemente tierna y suave sabor a miel.

Pequeñas tortitas gruesas hechas de queso fresco (tvorog), ligeramente dulces y a la plancha. Exterior dorado e interior tierno.

Postre tradicional tártaro y uzbeko. Pequeños trozos de masa frita aglomerados con miel siruposa y frutos secos. Crujiente y muy dulce.

Bollo redondo relleno en su centro de queso fresco dulce (tvorog). Textura tierna de la masa y cremosa del relleno.

Finas crepes enrolladas rellenas de queso fresco. Servidas con un toque dulce de frutas o miel.

Postre digestivo clásico compuesto de sorbete de limón rociado con vodka.

Selección de helados y sorbetes de sabores variados.

Menú de mediodía entre semana que ofrece una selección de dos platos.

Menú de mediodía completo entre semana que incluye entrante, plato y postre.

Un festín completo para descubrir la variedad de la cocina uzbeka. Incluye un surtido de los entrantes, platos principales y postres más populares del restaurante.