Jungle Palace

Vodka de Francia Douxblé - Licor de Fruta de la Pasión - Zumo de Piña y Lima - Puré de Manzana Verde Fresco y Afrutado

Vodka Blédoux infusionado con canela - Plátano - Lima - Vainilla - Ginger Beer Refrescante, Goloso y Especiado

Ginebra L'Acrobate - Aperol - Vainilla - Mango - Prosecco Afrutado, Amargo y Avinado

Cachaça Parati - Fruta de la Pasión - Jaboticaba - Lima - Hibisco Redondo, Afrutado y Potente

Ron Embargo Spiced - Mango - Coco - Yuzu - Nueces de Macadamia Goloso y Afrutado

Piña - Fruta de la Pasión - Jengibre - Falernum - Pimienta de Sarawak Afrutado y Goloso

Cordial de Jengibre - Infusión de hibisco - Verjus - Sirope de vainilla Especiado y Fresco

Piña - Fruta de la Pasión - Jengibre - Falernum - Pimienta de Sarawak Goloso y Afrutado

Hummus de batata y garbanzos asados al pimentón

Burrata de las Puglias servida sobre salsa pesto verde

Dúo de tacos rellenos de berenjena confitada, maíz con salsa chimichurri y salsa criolla a base de tomates, pimientos y cebolla

Dúo de tacos de tierno pollo marinado, cubierto con un velo fundente de cheddar, trozos crujientes de cacahuete, brunoise de verduras frescas para una explosión de texturas. Una escala exuberante en el corazón de la jungla.

Salmón marinado servido en tartar, citronela y jengibre, yogur de limón, gel de mango-lima y chips de hoja de arroz crujiente

Plátanos fritos, para mojar en una deliciosa salsa de tomate picante

Panecillos de queso brasileños, ligeros y esponjosos, servidos con una crema de yogur griego de limón y ligeramente picante. Una alianza de sabores que te transporta a una órbita gustativa.

Cebada perlada, champiñones asados con notas amaderadas, trozos de Grana Padano fundente. Una inmersión vegetal y reconfortante.

Media batata asada hasta el centro, realzada por una salsa de yogur de limón y trozos de cacahuetes crujientes.

Pimientos verdes pequeños fritos a la perfección y espolvoreados con flor de sal. Crujientes, fundentes... Un clásico para disfrutar con los dedos.

Brillat-Savarin de la quesería Lincet, acompañado de una mermelada casera de albaricoques con mostaza a la antigua, tostas de pan de campo a la parrilla y encurtidos de semillas de mostaza.

Curry de gambas potenciado con guindilla fresca y ralladura de lima, zanahorias, cebolla, guindilla fresca, acompañado de arroz especiado

Dorada real cruda en ceviche exótico, marinado de jengibre-coco, salsa de mango y anacardos crujientes, acompañado de puré de batata

Brochetas de pollo marinadas durante horas en un adobo rojo a base de salsa de soja, guindilla y miel, luego a la parrilla en nuestra barbacoa Robatayaki, cremoso de maíz con citronela. Acompañadas de patatas gajo y mayonesa casera de pimentón ahumado.

Bavette jugosa, bañada en una generosa salsa de chalotas. Acompañamiento a elegir.

Hamburguesa rellena de un filete smash fundente, acompañada de pepinillos de pepino, cebolla frita, confitura de cebolla fundente, salsa de cheddar y lechuga iceberg, servida con sus patatas gajo y su mayonesa de pimentón.

Rigatoni servidos con una deliciosa salsa casera a base de tomates confitados, ajo, cebolla y guindilla de pájaro y una generosa cucharada de stracciatella, albahaca fresca

Un tierno filete de salmón, bañado en sabrosa salsa teriyaki y envuelto en una hoja de plátano. Acompañamiento a elegir.

Bavette marinada en salsa de soja, luego a la parrilla en barbacoa Robatayaki, salsa chimichurri y cacahuetes, patatas gajo

Curry de verduras compuesto por pak choi crujiente, zanahorias tiernas, batatas ligeramente dulces y col rizada frita, todo cocido a fuego lento en una salsa perfumada con ralladura de lima, acompañado de arroz especiado.

Rodaja de butternut sazonada con 4 especias, luego asada en nuestra barbacoa Robatayaki, crema de mostaza y tempura de enoki.

Mousse de chocolate, confitura de arándanos y crumble de avellanas, acompañado de helado de Gianduja del M.O.F. Gérard Cabiron, teja de arándanos.

Chou relleno de ganache montada de chocolate blanco y lima, brunoise de mango y acompañado de su precioso coulis de mango fresco.

Brioche artesanal tipo torrija, bañado en caramelo de mantequilla salada, crema inglesa casera de vainilla de Madagascar y avellanas caramelizadas

Cáscara de chocolate con leche para romper, corazón de frambuesa cubierto de ganache de haba Tonka perfumada con lima y vainilla de Madagascar, crumble de avellanas

Brioche artesanal tipo torrija, bañado en caramelo de mantequilla salada, crema inglesa casera de vainilla de Madagascar y avellanas caramelizadas.

Helado para personalizar a tu gusto con 2 coberturas a elegir: caramelo de mantequilla salada / avellanas caramelizadas / crumble de chocolate / merengue de chocolate / coulis de melocotón / palomitas dulces.