Maslow

Name: Maslow
Address: 14 Quai de la Mégisserie, Paris, París
Price range: €2.5 - €12

Todos nuestros platos están hechos para ser compartidos y llegarán al ritmo de la cocina. Recomendamos 2 a 3 platos para compartir por persona.

★ 4.9 (15,254) $$Moderate 📍 14 Quai de la Mégisserie, Paris

Platos

Recomendamos 2 a 3 platos para compartir por persona.

RAITA DE CALABACÍN Y BUKNI MASSALA

RAÏTA COURGETTE & BUKNI MASSALA

Yogur de oveja, tahini, calabacín, menta, almendras, ralladura de limón

Una salsa para mojar fresca a base de yogur de oveja y calabacines. Cremosa, ácida y ligeramente crujiente gracias a las almendras. Se suele disfrutar como entrante o acompañamiento, perfecto con pan.

€6

ALA DE COLIFLOR FRITA

FRIED CAULIFLOWER WING

Coliflor frita al estilo coreano, salsa agridulce picante, cilantro, limón

Ramilletes de coliflor fritos al estilo de alitas de pollo coreanas. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, cubiertos con una salsa agridulce y picante. Se come con los dedos o con tenedor.

€10

FOCACCIA 'NDUJA Y QUESO

FOCACCIA NDUJA & CHEESE

Focaccia a la parrilla, tomme ahumada fundida, 'nduja de champiñones, aceite de harissa, encurtidos

Pan italiano tierno y a la parrilla cubierto de queso fundido y una pasta de champiñones picante (nduja vegetal). Rico, sabroso y ligeramente picante. Para disfrutar caliente como una especie de pizza gruesa.

€11

CONGBRO FRESCO Y HOISIN

FRESH CONCOMBRE & HOISIN

Pepino, salsa hoisin casera, dukkah casero

Ensalada de pepino crujiente aderezada con una salsa barbacoa china agridulce (hoisin) y una mezcla de especias y frutos secos (dukkah). Fresca y aromática.

€9

FRITURAS DE PANISSE Y SALSA VERDE

FRITES DE PANISSES & GREEN SAUCE

Fritura de harina de garbanzos, mayonesa vegana de hierbas, aceituna negra y alcaparra

Palitos fritos a base de harina de garbanzos, una especialidad del sur de Francia. Crujiente por fuera, tierno por dentro, servido con una mayonesa de hierbas. Un excelente aperitivo para compartir.

€6

CARPACCIO DE COLINABO

CARPACCIO DE CHOU RAVE

Colinabo, aceite negro, praliné de anacardo, menta

Finas láminas de colinabo crudo marinadas. Crujiente y refrescante con una nota a nuez aportada por el praliné de anacardo. Un entrante ligero y texturizado.

€9

HUEVO MAYO TAMAGO

ŒUF MAYO TAMAGO

Huevo duro marinado en tamari y jengibre, mayonesa verde, encurtidos

Un huevo duro revisitado, marinado en salsa de soja y jengibre (estilo japonés). Sabroso y rico en umami, servido con una mayonesa de hierbas. Se come frío.

€5

GNOCCHI ROMESCO

Gnocchi, salsa de piquillos, tomate, pimentón ahumado, avellana, almendras, ajo, tomme de oveja

Pequeñas bolas de masa tiernas servidas en una rica salsa catalana de pimientos y nueces (Romesco). Sabor ahumado y dulce, textura reconfortante. Plato caliente.

€12

NACHOS FRANCESES

FRENCH NACHOS

Tortillas de trigo sarraceno, morbier, carnitas

Chips de trigo sarraceno gratinadas con queso Morbier (queso francés de pasta prensada) y cubiertas de carne deshebrada o sustituto. Un plato para compartir crujiente y fundente.

€11

ENSALADA CHOUSAR

SALADE CHOUSAR

Col puntiaguda picada, salsa césar vegana, tomme de oveja, picatostes de pan, polvo de cebolla quemada

Una variante de la ensalada César utilizando col puntiaguda en lugar de lechuga. Crujiente y fresca con una salsa cremosa y queso salado.

€8.50

PORTOBELLO KATSU

Champiñón rebozado, salsa Shibuya

Champiñón Portobello grande rebozado y frito al estilo japonés (Katsu). Crujiente y carnoso, servido con una sabrosa salsa. Una alternativa vegetariana contundente a la carne rebozada.

€11

PAJEON DE ESPÁRRAGOS

PAJEON AUX ASPERGES

Galette de espárragos y cebolletas, salsa de mostaza agridulce, veganesa de puerros

Galette coreana salada de cebolletas y espárragos, frita en sartén. Crujiente por los bordes y tierna en el centro. Se moja en la salsa de mostaza.

€10

Postres

PAVLOVA DE FRESA Y RUÍBARBO

PAVLOVA FRAISE RHUBARBE

Crema de fontainebleau, fresa fresca, ruibarbo escalfado, merengue de botones de rosa

Postre a base de merengue crujiente y fundente, cubierto con crema ligera y frutas ácidas. Dulce, aireado y afrutado.

€8

CUBO DE CHOUX

BUCKET DE CHOUX

Choux crema cruda de vainilla, corazón de caramelo de mantequilla salada

Pequeños choux pasteleros rellenos de crema de vainilla y un corazón líquido de caramelo. Goloso y rico.

€8

CHOCOLATE

CHOCOLAT

Cremoso de chocolate-coco, caramelo, crumble de cacao flor de sal

Rico postre de chocolate con textura cremosa y crujiente. Intensos sabores a cacao realzados por la sal.

€8

MILLE-FÈS

Masa filo crujiente, crema cruda ligera, pistachos, flor de naranjo

Una versión del milhojas con masa filo muy fina y crujiente, perfumada a flor de naranjo y pistachos. Inspiraciones orientales.

€9

ROCHER DE PRALINÉ DE AVELLANA

ROCHER PRALINÉ NOISETTE

Financier de avellana, corazón de praliné, avellanas trituradas, chocolate con leche

Pastel tierno de avellana cubierto de chocolate y trocitos de avellana. Recuerda a los famosos bombones de chocolate rochers. Muy goloso.

€9

Cócteles de Autor

LE NANTISSEMENT 15cl

Hibisco especiado / Lima / Aguardiente de pera Etiquetas: Especiado, Fresco

Un cóctel a base de aguardiente de pera, hibisco especiado y lima. Descrito como especiado y fresco.

€12

L'EXTRACTION 12cl

Té Genmaicha / Limón / Sirope de miel / Ron Etiquetas: Dulce, Reconfortante

Cóctel a base de ron con té de arroz tostado (Genmaicha), limón y miel. Perfil de sabor dulce y reconfortante.

€12

LE LIGHT 13cl

THE LIGHT 13cl

Shrub de melocotón / Vodka / H.Theoria / Zumo de limón / Manzanilla Etiquetas: Ácido, Floral

Cóctel de vodka con shrub de vinagre de melocotón, manzanilla y limón. Notas ácidas y florales.

€12

THE MIRROR 10cl

Sirope de fresa y pimienta larga / Lima / Vermut rojo / Fiba Etiquetas: Afrutado, Picante

Cóctel de vermut rojo con sirope de fresa y pimienta larga. Afrutado con un toque picante.

€12

LA CLIM 12cl

Ron ámbar / Sirope de orgeat / Flor de naranjo / Pastis / Lima Etiquetas: Afrutado, Alcohólico

Cóctel fuerte con ron ámbar y Pastis con sabor a anís, equilibrado con almendra (orgeat) y flor de naranjo. Afrutado y potente.

€12

Clásicos

También puede pedirnos los clásicos

MOJITO

Highball cubano clásico. Ron blanco, azúcar, zumo de lima, agua con gas y menta. Fresco y cítrico.

€12

MOSCOW MULE

Vodka, cerveza de jengibre picante y zumo de lima, adornado con una rodaja o gajo de lima. Picante y refrescante.

€12

NEGRONI

Cóctel italiano, hecho de una parte de ginebra, una parte de vermut rojo y una parte de Campari. Amargo y herbal.

€12

MARGARITA

Tequila, triple sec y zumo de lima. Servido con sal en el borde del vaso. Ácido y fuerte.

€12

TI-PUNCH

Bebida caribeña francesa hecha con rhum agricole, lima y azúcar de caña. Sencilla y potente.

€12

CAÏPIRINHA

Cóctel nacional de Brasil, hecho con cachaça (licor duro de caña de azúcar), azúcar y lima. Dulce y ácido.

€12

EXPRESSO MARTINI

Cóctel frío a base de café con vodka, café espresso y licor de café. Rico y energizante.

€12

SPRITZ

Cóctel a base de vino con prosecco, un digestivo (amargo) y agua con gas. Burbujeante y ligeramente amargo.

€10

Sin Alcohol

L'ALARME 14cl

Shrub de melocotón / Pera espumosa / Zumo de limón / Capullo de rosa Etiquetas: Espumoso, Afrutado

Cóctel sin alcohol con melocotón, pera y limón. Burbujeante y afrutado.

€8

LE CASH 14cl

Remolacha / Pimienta / Lima Etiquetas: Picante, Terroso

Sabroso mocktail con jugo de remolacha y pimienta. Perfil de sabor terroso.

€8

LA VALO 12cl

Earl Grey / Sirope especiado / Espuma de bergamota Etiquetas: Sedoso, Elegante

Mocktail a base de té con Earl Grey y especias, cubierto con espuma. Suave y aromático.

€8

SANDÍA CONGELADA 22cl

FROZEN PASTEQUE 22cl

Puré de sandía / Sirope especiado de hibisco Etiquetas: Afrutado, Fresco

Bebida helada tipo granizado hecha con sandía e hibisco. Muy refrescante.

€8

Vino por copa

12cl

ROJO

NUESTRA SUGERENCIA MENSUAL

OUR MONTHLY SUGGESTION

pregunte a nuestro increíble equipo para más información

Selección rotatoria de vino tinto. Pregunte al personal para más detalles.

€9

POTEAU ROUGE | DOMAINE DE L'ALTERNATIVE

LANGUEDOC sabroso, envolvente etiqueta: orgánico

Vino tinto orgánico de Languedoc. Rico y sabroso.

€6

PINOT NOIR | MAISON MONTJOIE

BORGOÑA elegante, soleado etiqueta: orgánico

Pinot Noir orgánico de Borgoña. Elegante y ligero.

€7

BULBILLE | DOMAINE RICHAUD

VALLE DEL RÓDANO ligeros, afrutados, fáciles de beber etiquetas: orgánico, natural

Vino tinto orgánico natural del Valle del Ródano. Ligero y muy afrutado.

€8

BLANCO

NUESTRA SUGERENCIA MENSUAL

OUR MONTHLY SUGGESTION

pregunte a nuestro increíble equipo para más información

Selección rotatoria de vino blanco. Pregunte al personal para más detalles.

€9

CÔTE SAUVAGE | DOMAINE VILLA DRIA

SUROESTE ácido, refrescante etiqueta: agroecología

Vino blanco del Suroeste de Francia. Crujiente y refrescante.

€6

INFINIMENT BLANC | DOMAINE ALLOÏS

VALLE DEL RÓDANO redondo, equilibrado etiqueta: biodinámico

Vino blanco biodinámico del Valle del Ródano. Boca redonda y equilibrada.

€7

PETIT CHABLIS | DOMAINE OLIVEIRA LECESTRE

BOURGOGNE VEZELAY redondo, mineral etiqueta: sostenible

Vino blanco de Borgoña. Notas minerales típicas de Chablis, con cierta redondez.

€9

ROSADO

BÉLOUVÉ | DOMAINE BUNAN

CÔTES DE PROVENCE refrescante, sabroso etiqueta: orgánico

Rosado orgánico de Provenza. Seco, refrescante y afrutado.

€6

NARANJA

COUCOU ORANGE | PÉPIN

ALSACIA especiado, cítrico etiquetas: natural, biodinámico

Vino blanco con maceración pelicular (vino naranja) de Alsacia. Notas de especias y cítricos.

€9

ESPUMOSO

TURBULLENT | PÉT-NAT ROSADO DOMAINE SÉROL

TURBULLENT | PET'NAT ROSÉ DOMAINE SÉROL

VDF fresco, afrutado etiquetas: natural, orgánico

Rosado espumoso natural (Pétillant Naturel). Burbujas frescas y afrutadas.

€8

SIGNATURE | CHAMPAGNE HUGUENOT TASSIN

CHAMPAGNE vivaz, ácido etiqueta: sostenible

Champagne clásico. Acidez crujiente y burbujas vivaces.

€12

Café y Té

*Nuestras bebidas se elaboran con leche de avena sin gluten y se pueden servir heladas. La leche de vaca también está disponible bajo petición.

EXPRESO / DOBLE

EXPRESSO / DOUBLE

Chupito de café negro fuerte.

€3~

AVELLANA

NOISETTE

Espresso con un chorrito de leche.

€3.50

CHOCOLATE CALIENTE

HOT CHOCOLATE

Bebida de chocolate caliente.

€5

CAPUCHINO

CAPPUCCINO

Espresso con leche vaporizada y espuma.

€5

LATTE

Espresso con leche vaporizada.

€5

CHAÏ LATTE

Té especiado con leche vaporizada.

€6.50

GOLDEN LATTE

Bebida de leche caliente a base de cúrcuma.

€6.50

MATCHA LATTE

Polvo de té verde con leche vaporizada.

€6.50

LATTE DE SÉSAMO NEGRO

BLACK SESAME LATTE

Latte aromatizado con pasta de sésamo negro.

€6.50

TÉ E INFUSIÓN

TEA & INFUSION

Earl Grey, Black Yunnam Imperial, Genmaicha Bio, Sencha Bio, Maté Bio, Rooibos descafeinado, Infusión de Manzanilla Bio, Infusión de Verbena Bio, Infusión de Hibisco

Selección de tés e infusiones.

€4.50

CHICOREXPRESSO

Achicoria Cherico

Bebida estilo espresso hecha de raíz de achicoria.

€2.50

CHICOCCINO

Capuchino de Achicoria Cherico

Capuchino elaborado con achicoria en lugar de café.

€4.50