Café Procope

Name: Café Procope
Address: París
Price range: €8.5 - €49.5

Le Procope

★ 4.5 (22,564)

ENTRANTES

HUEVOS MAYONESA DEL PROCOPE

ŒUFS MAYONNAISE DU PROCOPE

macedonia de verduras

Un clásico imprescindible de los bistrós parisinos. Huevos duros servidos fríos cubiertos con una cremosa mayonesa casera, acompañados de una macedonia de verduras. Sencillo, fresco y goloso.

€9

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA A LA PARISINA

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE

La sopa tradicional emblemática de París. Un caldo rico con cebollas caramelizadas, cubierto con pan tostado y una generosa capa de queso fundido gratinado. Un plato caliente y reconfortante.

€10.50

CARACOLES GRANDES DE BORGOÑA LABEL ROUGE

GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

Caracoles de Borgoña de calidad superior servidos en sus conchas. Están rellenos de una mantequilla de perejil y ajo muy aromática. Para degustar calientes, mojando el pan en la mantequilla.

€12.50~

RAVIOLIS DEL DAUPHINÉ LABEL ROUGE

RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

crema de Parmesano AOP, cebollino

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, típicas del Delfinado. Se sirven aquí con una rica crema de Parmesano AOP y cebollino. Fundentes y sabrosas.

€12.50

JUDÍAS VERDES CON SALSA TONNATO

HARICOTS VERTS SAUCE TONNATO

feta, avellanas

Ensalada de judías verdes frescas y crujientes cubierta con una cremosa salsa de atún (tonnato). Adornada con feta desmenuzado y avellanas para darle un toque crujiente. Un entrante fresco con sabores contrastados.

€12.50

BURRATA DE LAS PUGLIAS

BURRATA DES POUILLES

tomates antiguos, albahaca

Queso fresco italiano con corazón cremoso, servido con tomates antiguos de colores y albahaca fresca. Una combinación clásica y refrescante, ideal para empezar la comida.

€13.50

GAMBAS CÓCTEL

CREVETTES COCKTAIL

aguacate

Gambas frías servidas con aguacate y una cremosa salsa cóctel. Un entrante retro y elegante, apreciado por su frescura y ligereza.

€14.50

PATÉ EN CROUTE DE PATO FRANCÉS

PÂTÉ EN CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS

pistachos, champiñones

Una rebanada de charcutería pastelera tradicional compuesta de pato, champiñones y pistachos, todo cocido en una masa dorada. Rica en sabores y texturas.

€15.50

RAVIOLIS DE CIGALA

RAVIOLE DE LANGOUSTINES

mantequilla blanca con hierbas

Pasta fina rellena de cigala, servida con una salsa de mantequilla blanca perfumada con hierbas. Un plato refinado que realza la delicadeza del marisco.

€17.50

FOIE GRAS DE PATO FRANCÉS SEMICOCIDO

FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT

con pimienta de Sarawak, chutney de temporada

Foie gras de pato semicocido, sazonado con pimienta rara de Sarawak. Acompañado de un chutney de frutas de temporada para un toque agridulce. Fundente y lujoso.

€22.50

CARNES

TARTAR DE RES NORMANDO

TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE

patatas fritas caseras

Carne de ternera cruda de alta calidad, picada y sazonada, servida con patatas fritas caseras. Un plato de brasserie imprescindible para los amantes de la carne roja.

€23.50

HÍGADO DE TERNERA EN PERSILLADA

FOIE DE VEAU EN PERSILLADE

salsa balsámica, puré de patatas a la mantequilla

Filete de ternera a la plancha con ajo y perejil, realzado con una salsa balsámica. Servido con un cremoso puré de patatas. Tierno con un sabor distintivo.

€25.50

BAVETTE «ANGUS» (APROX. 200G)

BAVETTE «ANGUS» (ENV. 200G)

chalotas confitadas, patatas fritas caseras

Trozo de ternera Angus jugoso y sabroso, a la parrilla y servido con chalotas dulces confitadas. Acompañado de crujientes patatas fritas caseras.

€28.50

MAGRET DE PATO FRANCÉS

MAGRET DE CANARD FRANÇAIS

salsa bordelesa, patatas gajo

Filete de pato asado servido rosado, acompañado de una rica salsa de vino tinto (bordelesa) y patatas gajo. Una carne sabrosa con piel crujiente.

€29.50

RECETAS HISTÓRICAS

MEJILLA DE RES ESTOFADA

JOUE DE BŒUF BRAISÉE

rigatoni con Parmesano AOP

Trozo de ternera guisado lentamente hasta volverse extremadamente tierno y fundente. Servido con pasta rigatoni cubierta de Parmesano. Un plato rico y reconfortante.

€28.50

TRADICIONAL POLLO AL VINO "EBRIO DE JULIÉNAS"

TRADITIONNEL COQ AU VIN "IVRE DE JULIÉNAS"

Plato emblemático de la gastronomía francesa. Pollo guisado en vino tinto de Juliénas con panceta y champiñones. La salsa es oscura, espesa y muy aromática.

€28.50

VOL-AU-VENT PROCOPE

salsa de morillas, mollejas de ternera, ave de corral francesa, espinacas frescas

Una corteza de hojaldre rellena de una lujosa mezcla de mollejas de ternera, ave y espinacas en una cremosa salsa de morillas. Un plato histórico refinado y generoso.

€34.50

SOLOMILLO DE RES DE LOS REVOLUCIONARIOS

FILET DE BŒUF DES RÉVOLUTIONNAIRES

salsa bordelesa, foie gras de pato francés, deshilachado de ternera, gratinado del Delfinado

Pieza de ternera tierna servida al estilo Rossini con foie gras a la plancha y salsa de vino. Acompañada de deshilachado de ternera y un gratinado de patatas cremoso. Un plato opulento para grandes apetitos.

€41.50

PESCADOS

TARTAR DE ATÚN

TARTARE DE THON

lima, pepino, patatas fritas caseras

Atún crudo cortado en dados, marinado en lima y acompañado de pepino para darle frescura. Servido con patatas fritas caseras. Ligero y ácido.

€25.50

SALMÓN DE ESCOCIA ASADO A LA GRENOBLESA

SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI À LA GRENOBLOISE

puré de patatas a la mantequilla

Filete de salmón asado servido con salsa grenoblesa (mantequilla, alcaparras, limón y picatostes). Acompañado de puré de patatas. Un equilibrio perfecto entre la grasa del pescado y la acidez de la salsa.

€27.50

FILETE DE LUBINA A LA PARRILLA

FILET DE BAR GRILLÉ

calabacín y broccolini, vinagreta de verduras

Filete de pescado blanco a la parrilla, servido con verduras verdes (calabacines, broccolini) y una salsa vierge (aceite de oliva, dados de verduras frescas). Un plato sano y mediterráneo.

€29.50

LENGUADO MEUNIÈRE GRANDE DE NUESTRAS COSTAS FRANCESAS (SEGÚN DISPONIBILIDAD - APROX. 400-500G)

BELLE SOLE MEUNIÈRE DE NOS CÔTES FRANÇAISES (SELON ARRIVAGE - ENV. 400-500G)

puré de patatas a la mantequilla

Lenguado entero cocinado a la mantequilla y al limón, servido sin espinas o no según su preferencia. Acompañado de un puré cremoso. Un gran clásico de la cocina marina.

€49.50

PLATOS PRINCIPALES

ENSALADA SAINT-ANDRÉ DES ARTS

SALADE SAINT-ANDRÉ DES ARTS

fregola sarda, verduras de verano marinadas, hinojo crujiente, alcachofa, tomates confitados, vinagreta de limón

Ensalada grande compuesta vegetariana con pasta pequeña (fregola), verduras marinadas, alcachofa y hinojo. Aderezada con vinagreta de limón. Fresca y completa.

€19.50

RISOTTO CREMOSO DE CHAMPIÑONES CON TRUFA DE VERANO*

RISOTTO À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*

rúcula, Parmesano AOP

Arroz cremoso cocinado con una salsa de champiñones perfumada con trufa de verano. Adornado con rúcula fresca y virutas de Parmesano. Un plato vegetariano rico y aromático.

€20.50

ENSALADA PROCOPIO

SALADE PROCOPIO

ave de corral francesa, tomates, lechuga romana, picatostes de focaccia, salsa César, Parmesano de 22 meses

Interpretación de la ensalada César con pollo, lechuga romana, tomates y picatostes de focaccia, cubierta con salsa César y Parmesano añejo. Abundante y sabrosa.

€21.50

QUESOS Y POSTRES

Surtido de quesos de temporada

ASSORTIMENT DE FROMAGES DE SAISON

Selección de quesos franceses curados que varían según la temporada. Generalmente se sirve con pan.

€12

ISLA FLOTANTE

ÎLE FLOTTANTE

praliné de rosas, caramelo de mantequilla salada

Claras de huevo montadas a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema inglesa. Cubiertas de caramelo de mantequilla salada y espolvoreadas con praliné de rosas crujiente. Un postre etéreo y muy dulce.

€8.50

CREMA QUEMADA

CRÈME BRÛLÉE

con vainilla Bourbon

Crema untuosa de vainilla cocida al horno y cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara y disfrutar del contraste de texturas.

€9.50

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

MOELLEUX AU CHOCOLAT

crema inglesa

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una crema inglesa fría de vainilla. Intenso en chocolate y muy goloso.

€11.50

BABA AL RON AMBARINO

BABA AU RHUM AMBRÉ

nata montada

Bizcocho esponjoso empapado en un almíbar de ron ambarino, servido con una generosa porción de nata montada. Un postre clásico, húmedo y perfumado.

€11.50

COPA DE FRUTOS ROJOS FRESCOS

COUPE DE FRUITS ROUGES FRAIS

nata montada

Mezcla de frutos rojos de temporada servidos frescos con nata montada. Un postre ligero y afrutado.

€12

MILHOJAS DE VAINILLA BOURBON

MILLEFEUILLE À LA VANILLE BOURBON

caramelo de mantequilla salada, frutos secos

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla, adornado con caramelo y frutos secos. Un juego de texturas crujientes y cremosas.

€12.50

TIRAMISÚ PROCOPIO

TIRAMISÙ PROCOPIO

Postre italiano revisitado, compuesto por bizcochos empapados en café, mascarpone cremoso y cacao. Dulce y energizante gracias al café.

€12.50

TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Tarta individual rellena de crema de limón ácida y cubierta con un merengue suave y dorado. Un equilibrio clásico entre acidez y dulzor.

€12.50

TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ DE CHRISTELLE BRUA

TARTE CHOCOLAT-CAFÉ PAR CHRISTELLE BRUA

cremoso de chocolate y café, gavotte crujiente, praliné

Tarta insignia que combina chocolate y café con una textura crujiente (gavotte) y praliné. Un postre sofisticado e intenso.

€13.50

PROFITEROLES PROCOPE

helado de vainilla Bourbon, chocolate caliente

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con una salsa de chocolate caliente en el momento de servir. El contraste caliente-frío lo convierte en un postre muy apreciado.

€13.50

CRÊPES FLAMBEADAS

CRÊPES FLAMBÉES

con Grand Marnier Cordon Rouge

Crêpes finas servidas calientes y flambeadas con licor de naranja (Grand Marnier). Espectacular y perfumado a naranja.

€13.50

HELADERÍA PROCOPIO DESDE 1686

Para que los sabores sean lo más puros e intensos posible, nuestros helados y cremas heladas se elaboran con leche entera francesa, y nuestros sorbetes con frutas cuidadosamente seleccionadas.

HELADOS, CREMAS HELADAS Y SORBETES ARTESANALES

GLACES, CRÈMES GLACÉES ET SORBETS ARTISANAUX

A elegir, una bola generosa de un sabor o dos bolas de sabores diferentes.

Surtido de helados y sorbetes artesanales de alta calidad. Elija uno o dos sabores entre la selección. Cada sabor va acompañado de guarniciones específicas (nata montada, nueces, frutas).

€12.50~

COPAS DE HELADOS

FRESA MELBA

FRAISE MELBA

sorbete de fresa, helado fior di latte, fresas frescas, coulis de fresa, nata montada, barquillo crujiente

Copa de helado afrutada compuesta por sorbete de fresa y helado de leche, adornada con fruta fresca, coulis y nata montada. Fresco y veraniego.

€15.50

LIMONCELLO

sorbete de limón de Sicilia IGP, mini baba al limoncello, ralladura de limón, nata montada, barquillo crujiente

Copa de helado de limón muy refrescante, adornada con un mini baba alcohólico de limoncello. Ácida y festiva.

€15.50

AFFOGATO PROCOPE

helado de café Procopio, café Procope, praliné, granos de café-chocolate, nata montada, barquillo crujiente

Postre helado de café, que combina helado de café y auténtico café líquido, con crujiente (praliné, granos de café de chocolate). Intenso para los amantes del café.

€15.50

PRALINATO

helados de avellana del Piamonte y pistacho de Sicilia, praliné, avellanas y pistachos caramelizados, galleta amaretto, nata montada, barquillo crujiente

Copa de helado rica con frutos secos (avellana y pistacho), con mucho crujiente gracias a las nueces caramelizadas y la galleta amaretto. Goloso y texturizado.

€15.50

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal