Le Procope

パリのビストロの定番。ゆで卵を冷やし、自家製クリーミーマヨネーズをかけ、野菜のマセドワーヌを添えて。シンプルでフレッシュ、食欲をそそる一品。

パリの象徴的な伝統的なスープ。キャラメルソテーした玉ねぎの濃厚なブロスに、トーストしたパンとたっぷりの溶けたチーズを乗せて焼き上げたもの。温かく心地よい一品。

ブルゴーニュ産特級エスカルゴを殻ごと提供。ニンニクとパセリの香ばしいバターを詰めています。パンでバターを拭いながら熱々をお楽しみください。

ドーフィネ地方特産の、チーズとハーブを詰めた四角い小さなパスタ。ここでは、濃厚なAOPパルメザンクリームとチャイブを添えて提供されます。とろけるような美味しい一品。

カリカリのフレッシュインゲン豆にクリーミーなツナソース（トナート）をかけたサラダ。フェタチーズとヘーゼルナッツを散らしてカリカリ感をプラス。対照的な風味のフレッシュな前菜。

クリーミーな中心部を持つイタリア産フレッシュチーズに、色とりどりの伝統的なトマトとフレッシュバジルを添えて。クラシックで爽やかな組み合わせで、食事の始まりに最適。

冷たいエビにアボカドとクリーミーなカクテルソースを添えて。レトロでエレガントな前菜で、そのフレッシュさと軽やかさが人気です。

鴨、マッシュルーム、ピスタチオを混ぜて黄金色の生地で焼き上げた、伝統的なパテ・アン・クルート。風味豊かで食感も楽しめます。

手長エビを詰めた薄いパスタに、ハーブ風味のブールブランソースを添えて。シーフードの繊細さを引き立てる洗練された一品。

半熟鴨フォアグラのスライスに、サラワク産希少ペッパーで味付け。季節のフルーツチャツネを添えて、甘じょっぱいアクセントに。とろけるような贅沢な味わい。

高品質な生の牛肉を刻んで味付けし、自家製フライドポテトを添えて提供。赤身肉好きにはたまらないブラッスリーの定番。

仔牛のレバーをニンニクとパセリでソテーし、バルサミコソースで仕上げました。クリーミーなポテトマッシュを添えて。柔らかく独特の風味。

ジューシーで風味豊かなアンガスビーフの塊をグリルし、甘くコンフィにしたエシャロットを添えて。カリカリの自家製フライドポテトを添えて。

ロースト鴨のフィレをロゼに焼き上げ、濃厚な赤ワインソース（ボルドレーズ）と小さなジャガイモを添えて。皮はカリカリで風味豊かな肉。

長時間煮込んで非常に柔らかくとろけるようになった牛肉の塊。パルメザンチーズを絡めたリガトーニパスタを添えて。濃厚で心地よい一品。

フランス料理の象徴的な料理。ジュリアナス産赤ワインで煮込んだ鶏肉に、ベーコンとマッシュルームを加えたもの。ソースは濃く、厚みがあり、非常に香りが良い。

仔牛のリード、鶏肉、ほうれん草の贅沢なミックスを詰め、モリーユ茸のクリーミーなソースで和えたパイ生地のパイ。歴史的な洗練されたボリュームのある料理。

柔らかいビーフフィレをロッシーニ風に、ソテーしたフォアグラとワインソースで提供。ビーフのほぐし身とクリーミーなポテトグラタンを添えて。がっつり食べたい人のための贅沢な一品。

角切りにした生のマグロをライムでマリネし、キュウリを添えてフレッシュに。自家製フライドポテトを添えて。軽やかで酸味がある。

ローストサーモンのパヴェに、グルノーブル風ソース（バター、ケッパー、レモン、クルトン）を添えて。ポテトマッシュを添えて。魚の脂とソースの酸味の完璧なバランス。

グリルした白身魚のフィレに、緑の野菜（ズッキーニ、ブロッコリーニ）とソース・ヴィエルジュ（オリーブオイル、フレッシュ野菜の角切り）を添えて。ヘルシーで地中海風の料理。

バターとレモンで調理した丸ごと一匹の舌平目。ご希望に応じて骨抜きいたします。クリーミーなマッシュポテトを添えて。海の幸の大きなクラシック。

小さなパスタ（フレゴラ）、マリネした野菜、アーティチョーク、フェンネルを使った、大きめのベジタリアンサラダ。レモンヴィネグレットで味付け。フレッシュで満足感のある一品。

夏トリュフ風味のクリーミーなマッシュルームソースで調理されたクリーミーなリゾット。新鮮なルッコラとパルメザンチーズの削り節を添えて。豊かで香りの高いベジタリアン料理。

鶏肉、ロメインレタス、トマト、フォカッチャクルトンを使ったシーザーサラダのアレンジ。シーザーソースと熟成パルメザンをかけて。ボリュームがあり風味豊か。

季節ごとに変わる、熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。通常はパンを添えて提供されます。

メレンゲをポシェし、カスタードクリームに浮かべたもの。塩バターキャラメルをかけ、カリカリのピンクプラリネを散らして。軽やかで非常に甘いデザート。

オーブンで焼いたクリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層を重ねました。スプーンで割って、食感のコントラストをお楽しみください。

とろりとしたチョコレートケーキを温かい状態で提供し、冷たいバニラカスタードソースを添えて。チョコレート濃厚で非常に贅沢。

アンバーラムシロップを染み込ませたスポンジケーキに、たっぷりのホイップクリームを添えて。しっとりとした香りのクラシックデザート。

季節のレッドフルーツのミックスをフレッシュに、ホイップクリームを添えて。軽やかでフルーティーなデザート。

サクサクのパイ生地とバニラカスタードクリームの層に、キャラメルとドライフルーツを添えたペストリー。カリカリとクリーミーな食感の遊び。

コーヒーに浸したビスケット、クリーミーなマスカルポーネ、ココアで作られた、イタリアの伝統的なデザートをアレンジ。コーヒーのおかげで甘くエネルギッシュ。

甘酸っぱいレモンカスタードを詰め、柔らかく黄金色に焼いたメレンゲを乗せたタルトレット。酸味と甘さのクラシックなバランス。

チョコレートとコーヒーを組み合わせたシグネチャータルトで、カリカリの食感（ガヴォット）とプラリネが特徴です。洗練された濃厚なデザート。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、提供時に温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいもののコントラストが人気のデザート。

熱々の薄いクレープをオレンジリキュール（グランマルニエ）でフランベして提供。スペクタクルでオレンジの香りがします。

高品質な自家製アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ。セレクションの中から1つまたは2つのフレーバーをお選びください。各フレーバーには特別なトッピング（ホイップクリーム、ナッツ、フルーツ）が添えられます。