Le Procope

Name: Le Procope
Address: باريس
Price range: €8.5 - €49.5

★ 4.5 (22,564)

مقبلات

بيض بالمايونيز من بروكوبيو

ŒUFS MAYONNAISE DU PROCOPE

مزيج خضروات

طبق كلاسيكي لا غنى عنه في الحانات الباريسية. بيض مسلوق يقدم باردًا مغطى بمايونيز منزلي كريمي، يقدم مع مزيج خضروات. بسيط، منعش وشهي.

€9 ≈ $10.00

حساء البصل بالجبن على الطريقة الباريسية

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE

حساء تقليدي مميز لباريس. مرق غني بالبصل المكرمل، يعلوه خبز محمص وطبقة سخية من الجبن المذاب والمشوي. طبق دافئ ومريح.

€10.50 ≈ $12.00

حلزونات بورغون كبيرة معتمدة

GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

حلزونات بورغون عالية الجودة تقدم في قواقعها. محشوة بزبدة البقدونس والثوم العطرية جدًا. تؤكل ساخنة مع غمس الزبدة بالخبز.

€12.50~ ≈ $14.00

رافيولي دوفيني معتمد

RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

كريمة بارميزان معتمد، ثوم معمر

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والأعشاب، نموذجية لمنطقة دوفيني. تقدم هنا مع كريمة غنية ببارميزان معتمد وثوم معمر. ذائبة ولذيذة.

€12.50 ≈ $14.00

فاصوليا خضراء بصلصة توناتو

HARICOTS VERTS SAUCE TONNATO

فيتا، بندق

سلطة فاصوليا خضراء طازجة مقرمشة مغطاة بصلصة تونة كريمية (توناتو). مزينة بفيتا مفتتة وبندق للقرمشة. مقبلات منعشة بنكهات متناقضة.

€12.50 ≈ $14.00

بوراتا بوليا

BURRATA DES POUILLES

طماطم قديمة، ريحان

جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي، تقدم مع طماطم قديمة ملونة وريحان طازج. مزيج كلاسيكي ومنعش، مثالي لبدء الوجبة.

€13.50 ≈ $16.00

كوكتيل الروبيان

CREVETTES COCKTAIL

أفوكادو

روبيان بارد يقدم مع الأفوكادو وصلصة كوكتيل كريمية. مقبلات كلاسيكية وأنيقة، تُقدر لانتعاشها وخفتها.

€14.50 ≈ $17.00

باتيه باللحم المفروم في قشرة من البط الفرنسي

PÂTÉ EN CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS

فستق، فطر

شريحة من اللحم المفروم التقليدي المخبوز تتكون من بط، فطر وفستق، مطبوخة كلها في عجينة ذهبية. غنية بالنكهات والقوام.

€15.50 ≈ $18.00

رافيولي جراد البحر

RAVIOLE DE LANGOUSTINES

زبدة بيضاء بالأعشاب

معكرونة رقيقة محشوة بجراد البحر، تقدم مع صلصة زبدة بيضاء معطرة بالأعشاب. طبق راقٍ يبرز حساسية ثمار البحر.

€17.50 ≈ $20.00

كبد بط فرنسي نصف مطبوخ

FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT

بفلفل ساراواك، تشاتني موسمي

شريحة من كبد البط نصف مطبوخ، متبلة بفلفل ساراواك النادر. تقدم مع تشاتني الفاكهة الموسمية لمسة حلوة ومالحة. ذائبة وفاخرة.

€22.50 ≈ $26.00

لحوم

تارتار لحم بقري نورماندي

TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE

بطاطس مقلية منزلية

لحم بقري نيء عالي الجودة، مفروم ومتبل، يقدم مع بطاطس مقلية منزلية. طبق حانة لا غنى عنه لعشاق اللحوم الحمراء.

€23.50 ≈ $27.00

كبد عجل بصلصة البقدونس

FOIE DE VEAU EN PERSILLADE

صلصة بلسميك، هريس البطاطس بالزبدة

شريحة كبد عجل مقلية مع الثوم والبقدونس، معززة بصلصة بلسميك. تقدم مع هريس بطاطس كريمي. طرية بنكهة مميزة.

€25.50 ≈ $30.00

شريحة لحم "أنجوس" (حوالي 200 جرام)

BAVETTE «ANGUS» (ENV. 200G)

بصل مكرمل، بطاطس مقلية منزلية

قطعة لحم أنجوس طرية ولذيذة، مشوية وتقدم مع بصل مكرمل حلو. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية مقرمشة.

€28.50 ≈ $33.00

صدر بط فرنسي

MAGRET DE CANARD FRANÇAIS

صلصة بوردوليز، بطاطس صغيرة

صدر بط مشوي يقدم ورديًا، يقدم مع صلصة نبيذ أحمر غنية (بوردوليز) وبطاطس صغيرة. لحم لذيذ مع جلد مقرمش.

€29.50 ≈ $34.00

وصفات تاريخية

خد لحم بقري مطهو

JOUE DE BŒUF BRAISÉE

ريجاتوني ببارميزان معتمد

قطعة لحم بقري مطهوة ببطء حتى تصبح طرية جدًا وذائبة. تقدم مع معكرونة ريجاتوني مغطاة بالبارميزان. طبق غني ومريح.

€28.50 ≈ $33.00

ديك بالخمر "ثمل من جوليينا" التقليدي

TRADITIONNEL COQ AU VIN "IVRE DE JULIÉNAS"

طبق مميز للمطبخ الفرنسي. ديك مطهو في نبيذ أحمر من جوليينا مع لحم مقدد وفطر. الصلصة داكنة، سميكة وعطرية جدًا.

€28.50 ≈ $33.00

فول أو فوا بروكوبيو

VOL-AU-VENT PROCOPE

صلصة الكمأة، الغدة الصعترية، دواجن فرنسية، سبانخ طازجة

قشرة من عجينة البف باستري محشوة بمزيج فاخر من الغدة الصعترية والدواجن والسبانخ في صلصة كريمة الكمأة. طبق تاريخي راقٍ وسخي.

€34.50 ≈ $40.00

فيليه لحم بقري ثوري

FILET DE BŒUF DES RÉVOLUTIONNAIRES

صلصة بوردوليز، كبد بط فرنسي، لحم بقري مفتت، جراتان دوفينواز

قطعة لحم بقري طرية تقدم على طريقة روسيني مع كبد بط مقلي وصلصة نبيذ. تقدم مع لحم بقري مفتت وجراتان بطاطس كريمي. طبق فاخر للجائعين.

€41.50 ≈ $48.00

أسماك

تارتار التونة

TARTARE DE THON

ليمون أخضر، خيار، بطاطس مقلية منزلية

تونة نيئة مقطعة مكعبات، متبلة بالليمون الأخضر وتقدم مع الخيار للانتعاش. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية. خفيفة وحامضة.

€25.50 ≈ $30.00

سمك السلمون الاسكتلندي المشوي بصلصة غرونوبلواز

SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI À LA GRENOBLOISE

هريس البطاطس بالزبدة

قطعة سلمون مشوية تقدم مع صلصة غرونوبلواز (زبدة، قبار، ليمون وخبز محمص). تقدم مع هريس البطاطس. توازن مثالي بين دهون السمك وحموضة الصلصة.

€27.50 ≈ $32.00

فيليه سمك القاروص المشوي

FILET DE BAR GRILLÉ

كوسا وبروكوليني، فيرجن خضروات

فيليه سمك أبيض مشوي، يقدم مع خضروات خضراء (كوسا، بروكوليني) وصلصة فيرجن (زيت زيتون، مكعبات خضروات طازجة). طبق صحي ومتوسطي.

€29.50 ≈ $34.00

سمك موسى كامل مشوي من سواحلنا الفرنسية (حسب التوفر - حوالي 400-500 جرام)

BELLE SOLE MEUNIÈRE DE NOS CÔTES FRANÇAISES (SELON ARRIVAGE - ENV. 400-500G)

هريس البطاطس بالزبدة

سمك موسى كامل مطبوخ بالزبدة والليمون، يقدم بدون عظام أو معها حسب تفضيلك. يقدم مع هريس كريمي. طبق كلاسيكي من مأكولات البحر.

€49.50 ≈ $57.00

أطباق رئيسية كبيرة

سلطة سان أندريه دي زار

SALADE SAINT-ANDRÉ DES ARTS

فريغولا ساردا، خضروات صيفية مخللة، شمر مقرمش، خرشوف، طماطم مكرملة، صلصة ليمون

سلطة نباتية كبيرة مركبة مع معكرونة صغيرة (فريغولا)، خضروات مخللة، خرشوف وشمر. متبلة بصلصة ليمون. منعشة وكاملة.

€19.50 ≈ $23.00

ريزوتو بكريمة الفطر بلمسة كمأة الصيف*

RISOTTO À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*

جرجير، بارميزان معتمد

أرز كريمي مطبوخ بصلصة فطر معطرة بكمأة الصيف. مزين بالجرجير الطازج ورقائق البارميزان. طبق نباتي غني وعطري.

€20.50 ≈ $24.00

سلطة بروكوبيو

SALADE PROCOPIO

دواجن فرنسية، طماطم، خس روماني، خبز فوكاشيا محمص، صلصة سيزر، بارميزان 22 شهرًا

تفسير لسلطة سيزر مع دجاج، خس روماني، طماطم وخبز فوكاشيا محمص، مغطاة بصلصة سيزر وبارميزان قديم. مشبعة ولذيذة.

€21.50 ≈ $25.00

أجبان وحلويات

تشكيلة أجبان موسمية

ASSORTIMENT DE FROMAGES DE SAISON

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة تختلف حسب الموسم. تقدم عادة مع الخبز.

€12 ≈ $14.00

جزيرة عائمة

ÎLE FLOTTANTE

برالين وردي، كراميل زبدة مملحة

بياض البيض المخفوق المسلوق، يطفو على كريمة إنجليزية. مغطاة بكراميل الزبدة المملحة ومرشوشة بالبرالين الوردي المقرمش. حلوى خفيفة وحلوة جدًا.

€8.50 ≈ $10.00

كريمة بروليه

CRÈME BRÛLÉE

بالفانيليا بوربون

كريمة فانيليا كريمية مخبوزة في الفرن ومغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تُكسر بالملعقة لتذوق تباين القوام.

€9.50 ≈ $11.00

كعكة شوكولاتة ذائبة

MOELLEUX AU CHOCOLAT

كريمة إنجليزية

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، تقدم ساخنة مع كريمة إنجليزية باردة بالفانيليا. مكثفة بالشوكولاتة وشهية جدًا.

€11.50 ≈ $13.00

بابا بالروم الأشقر

BABA AU RHUM AMBRÉ

كريمة مخفوقة

كعكة إسفنجية منقوعة في شراب الروم الأشقر، تقدم مع حصة سخية من الكريمة المخفوقة. حلوى كلاسيكية، رطبة وعطرية.

€11.50 ≈ $13.00

طبق توت أحمر طازج

COUPE DE FRUITS ROUGES FRAIS

كريمة مخفوقة

مزيج من التوت الأحمر الموسمي يقدم طازجًا مع الكريمة المخفوقة. حلوى خفيفة وفاكهية.

€12 ≈ $14.00

ميلفاي بفانيليا بوربون

MILLEFEUILLE À LA VANILLE BOURBON

كراميل زبدة مملحة، فواكه المزارعين

معجنات تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الحلواني بالفانيليا، مزينة بالكراميل والمكسرات. لعبة من القوام المقرمش والكريمي.

€12.50 ≈ $14.00

تيراميسو بروكوبيو

TIRAMISÙ PROCOPIO

حلوى إيطالية معاد ابتكارها، تتكون من بسكويت منقوع بالقهوة، ماسكربوني كريمي وكاكاو. حلو ومنشط بفضل القهوة.

€12.50 ≈ $14.00

تارت الليمون بالميرينغ

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

تارتليت محشو بكريمة ليمون حامضة ويعلوه ميرينغ حلو وذهبي. توازن كلاسيكي بين الحموضة والحلاوة.

€12.50 ≈ $14.00

تارت شوكولاتة-قهوة من كريستيل بروا

TARTE CHOCOLAT-CAFÉ PAR CHRISTELLE BRUA

كريمة شوكولاتة-قهوة، جافيت مقرمش، برالين

تارت مميز يجمع بين الشوكولاتة والقهوة مع قوام مقرمش (جافيت) وبرالين. حلوى راقية ومكثفة.

€13.50 ≈ $16.00

بروفيتيرول بروكوبيو

PROFITEROLES PROCOPE

آيس كريم فانيليا بوربون، شوكولاتة ساخنة

كرات العجين المحشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة عند التقديم. التباين بين الساخن والبارد يجعلها حلوى محبوبة جدًا.

€13.50 ≈ $16.00

كريب فلامبيه

CRÊPES FLAMBÉES

بالجراند مارنييه كوردون روج

كريب رقيق يقدم ساخنًا ويُشعل بالكحول البرتقالي (جراند مارنييه). مذهل وعطري بالبرتقال.

€13.50 ≈ $16.00

صانع آيس كريم بروكوبيو منذ عام 1686

للحصول على أنقى وأقوى النكهات، يتم صنع الآيس كريم والجيلاتي لدينا باستخدام حليب بقري فرنسي كامل الدسم، والجيلاتي باستخدام فواكه مختارة بعناية.

آيس كريم وجيلاتيه مصنوعة يدويًا

GLACES, CRÈMES GLACÉES ET SORBETS ARTISANAUX

اختر كرة سخية من نكهة واحدة أو كرتين من نكهات مختلفة.

تشكيلة من الآيس كريم والجيلاتي المصنوعة يدويًا عالية الجودة. اختر نكهة واحدة أو اثنتين من التشكيلة. كل نكهة تأتي مع إضافات خاصة (كريمة مخفوقة، مكسرات، فواكه).

€12.50~ ≈ $14.00