BigLove

Name: BigLove
Address: París
Price range: €6.5 - €19

RAGAZZI, BIENVENIDOS A LA ERA DEL DIRTY VEGGIE. PLATOS MAXI DIRTY Y LOS MEJORES PRODUCTOS DE TEMPORADA DIRECTOS DE LA BELLA ITALIA, TODO 100% VEGGIE. VENI, VERDI, VEGGIE! CHEF: EDOARDO BERNINI // CHEF BARMAN: MARIKA LOKOSCO RISTORANTE DEL GRUPPO BIG MAMMA INVIERNO 2021

★ 4.7 (9,228)

BUONI PRODOTTI

STRACCIATELLA FUMÉE (V)

solo el cremoso de la burrata, a cucharadas ...........................................................

Corazón cremoso de burrata, queso fresco italiano, con un toque ahumado. Textura untuosa, rica y fundente. Se suele disfrutar tal cual con cuchara o untado en pan.

€7

B2O BURRATA (V)

enorme burrata de 250gr, pimiento de Espelette, albahaca fresca, un chorrito de aceite verde de hierbas e basta ..........................................................................................

Gran bola de queso fresco italiano de pasta hilada rellena de crema, sazonada con especias y hierbas. Exterior firme y corazón líquido de crema. Para compartir o comer como plato principal fresco.

€11

TOMINO PIEMONTESE (V)

queso Tomino de leche de vaca llegado directamente del Piamonte, pasado por el horno y fundente a más no poder, ajo confitado en leche y vino tinto .....

Pequeño queso redondo de leche de vaca, servido caliente y asado. Textura fundente y líquida por dentro con una corteza dorada. Se come caliente, a menudo acompañado de pan para mojar.

€9

ANTIPASTI

I LEEK TO MOVE IT MOVE IT (V)

el ineludible puerro quemado, stracciatella ahumada, trozos de avellanas, vinagreta de pepinillos, cebollas rojas, semillas de mostaza, hierbas frescas y polvo de puerros quemados ............................................................................................

Entrante a base de puerro asado servido con queso cremoso y condimentos crujientes. Sabor dulce y a la brasa del puerro contrastando con la frescura del queso. Se come como una ensalada compuesta.

€8

FOCACCIA BARESE (V)

focaccia muy tierna y crujiente, genovesa de cebollas amarillas y mostaza a la trufa, aceitunas taggiasche, ligera crema de gorgonzola .......

Pan plano italiano cocido al horno, relleno de cebollas, aceitunas y queso. Textura a la vez crujiente y tierna. Se degusta con los dedos, ideal para compartir.

€9

ALLO MAMAN BAO (V)

bao XXL relleno de alcachofas alla romana, scamorza ahumada, salsa cacio e pepe, ensalada de berros y menta, crema de ajo negro ..................

Gran panecillo brioche cocido al vapor y relleno de ingredientes italianos como alcachofa y queso ahumado. Textura muy tierna y aireada. Se come con la mano como un sándwich caliente.

€11

VEGGIE PÂTÉ EN CROÛTE (V)

buena rebanada de paté en costra full-veggie, zanahorias glaseadas en mantequilla avellanada y champiñones portobello, gelatina de champiñones, beurre blanc, cebollas rojas agridulces y perifollo fresco ............................................................................................

Versión vegetariana de la charcutería pastelera, rellena de verduras y gelatina. Corteza dorada crujiente e interior tierno y sabroso. Se corta en trozos y se degusta frío o templado.

€9

JINGLE BALLS (V)

tres grandes albóndigas de espinacas, acelgas, puntarelle, alcaparras y aceitunas taggiasche, crema ligera de mantequilla avellanada, scamorza affumicata y pecorino gratinado ..................................................................................................................................

Albóndigas de verduras y queso, gratinadas. Sabrosas, tiernas y ricas en sabor gracias a los quesos italianos. Servidas calientes, para comer con tenedor.

€9

PRIMI PIATTI

CRAZY SAN MARZANO (V)

paccheri con salsa de tomates San Marzano, stracciatella, tomates confitados con ajo, pimiento de Espelette y albahaca ...........................

Pasta ancha en forma de tubo servida con una rica salsa de tomate y queso fresco cremoso. Sabor ácido del tomate y dulzor lácteo del queso. Plato de pasta consistente.

€13

PIATTO DI NATALE - CULURGIONES DI SARDEGNA (V)

pequeña pasta rellena de ricotta de oveja y queso de cabra ligeramente cítrico, crumble de semillas de calabaza y pecorino, salsa cacio e pepe, ensalada punchy de limones y menta ..............................................................................................................................

Pasta rellena sarda tradicional con una mezcla de quesos, servida con salsa de pimienta. Sabor rico y quesoso con notas frescas de cítricos. Se degusta caliente.

€16

GNOCCHETTI SARDI (V)

pequeña pasta sarda con crema de brócoli, cime di rapa al ajillo, ricotta di bufala ahumada, pan rallado cítrico y cebollino ..........................

Pequeña pasta en forma de caracolas servida con una salsa cremosa de verduras. Sabor herbáceo y ligeramente ahumado. Plato reconfortante con una textura agradable.

€13

SPAGHETTI ALLA CARBONARA (V)

deliciosos spaghetti quadrati con salsa carbonara veggie y champiñones cardoncelli, servidos desde la rueda de Pecorino Romano...

Pasta larga cuadrada servida con una salsa cremosa vegetariana tipo carbonara y champiñones. Rica, untuosa y muy sabrosa. Servida generosamente, a menudo mezclada en una rueda de queso.

€17

LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE (V)

mafalde frescas, trufa fresca de temporada, crema de trufa negra, mascarpone y pequeños champiñones .......................................................................

Pasta fresca ondulada servida con una rica salsa de trufa y champiñones. Intenso aroma a trufa y textura cremosa. Plato de pasta lujoso y perfumado.

€18

PASTA BAMBINI

una pequeña porción de pasta solo para nuestros niños cool. Para la salsa del día, no dude en preguntar a nuestro equipo ...

Porción de pasta adaptada a niños con la salsa del día. Plato sencillo y apreciado por los más pequeños. Pregunte por la salsa disponible.

€9

PIZZA NAPOLETANA AL FORNO A LEGNA

MAMMARGHERITA (V)

mozza fior di latte, salsa de tomates San Marzano, parmigiano, albahaca fresca .....................................................................................................................................

Pizza napolitana clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Bordes inflados y masa fina en el centro. Sencilla, fresca y sabrosa.

€12

4 CHEESE ET UN JEAN (V)

crema de remolachas, mozza fior di latte, parmigiano, stracchino, roquefort, pimienta negra ..........................................................................................................

Pizza de cuatro quesos con una base original de remolacha. Sabor intenso de quesos variados, incluido el roquefort. Rica y golosa.

€14

LA VITA IN VERDE (V)

crema de cime di rapa, stracciatella, provola ahumada, mayonesa de ajo negro, crumble de nueces y pecorino ....................................................................

Pizza blanca con verduras y quesos italianos. Sabores vegetales y ahumados con un toque crujiente. Una opción original y sabrosa.

€13

CERTIFIED CALZONE LOVERS (V)

calzone muy caliente relleno de champiñones portobello y setas ostra asadas, provola ahumada, rúcula, estragón, menta, trozos de avellanas y aceitunas taggiasche, todo cubierto con una avalancha de scamorza ahumada ...........................................................................................................................................................

Pizza doblada en empanadilla rellena de champiñones y queso. Crujiente por fuera y fundente por dentro. Servida caliente con una guarnición generosa por encima.

€15

HOT THE ROAD JACK (V)

salsa de tomates San Marzano y bomba pugliese picante, salchicha picante veggie, cebollas rojas confitadas, provola ahumada y col rizada asada al limón ...................................................................................................................................................................................................................................................................

Pizza especiada con salsa de tomate, salchicha vegetal picante y queso ahumado. Sabor picante y rico. Ideal para los amantes de los platos picantes.

€14

MOMENT OF TRUFFE (V)

mozza fior di latte, ricotta, crema de trufa negra, trufa fresca de temporada, champiñones de París, cebollino fresco ..............................................

Pizza blanca gastronómica con trufa y champiñones. Potente aroma a trufa y untuosidad de los quesos. Refinada y golosa.

€18

SECONDI

CAVOLO ROMANO (V)

la col (col) de Roma asada en mantequilla avellanada, salsa de yogur-tahini, vinagreta de semillas de calabaza y girasol, ensalada fresca de cilantro y menta ....................................................................................................................................................................................................................................................

Col romanesco asada servida con una cremosa salsa de sésamo. Mezcla de texturas asadas y frescas con hierbas. Plato principal vegetal ligero y perfumado.

€13

SPIEDINO VERDE (V)

brocheta full-veggie con topinambures confitados, pak choi salteado, cebollas agridulces y scamorza ahumada, cubierta con una salsa bagna cauda de almendras, acedera fresca .............................................................................................................................................................................................................................

Brocheta de verduras variadas confitadas y a la plancha con queso ahumado. Acompañada de una rica salsa de almendras. Presentación original y sabores complejos.

€15

HALLOUMI LE FEU ! (V)

halloumi asado, ketchup de champiñones, gremolata de hierbas y pimentón, patatas fritas pequeñas, todo ello acompañado de una suave crema espesa de cebollino .............................................................................................................................................................................................................................

Queso chipriota asado que no se derrite, servido con acompañamientos golosos. Textura gomosa agradable del queso y sabor salado. Plato consistente y sabroso.

€19

POSTRES

IL TIGRAMISÙ

el gran clásico de la casa, con su toque de marsala.........................................................................................

Postre italiano clásico de café, mascarpone y bizcochos, perfumado con vino Marsala. Textura cremosa y ligera. Servido frío en vaso o en porción.

€7

PANNA COTTA ALLA PERA

panna cotta ultra cremosa de vainilla y su dulce mermelada de peras...................................................................................................................................................................................................

Postre de crema gelificada de vainilla, cubierto con mermelada de pera. Textura suave y sedosa. Dulce y afrutado.

€7

CARPACCIO DI ANANAS (VEG)

carpaccio de piña ultra fundente, zumo de fruta de la pasión especiado, crema de coco batida, crujiente crumble de coco y fruta de la pasión por encima.................................................................................................................................................................................................................................................................

Finas láminas de piña marinada servidas con una crema de coco. Postre fresco, ligero y exótico. Perfecto para terminar una comida copiosa.

€7

PANNA COTTA AL TRUFO

PANNA COTTA AL TARTUFO

os presentamos el más audaz de nuestros postres: una panna cotta ultra cremosa de vainilla y trufa fresca de temporada......................................................................................................................................................................................................................

Versión original de la panna cotta perfumada a la trufa. Audaz mezcla de dulce y sabores terrosos. Para los amantes de los descubrimientos culinarios.

€9

GELATO ALLA RICOTTA E OLIO DI OLIVA

helado de ricotta di bufala y un chorrito de aceite de oliva perfumado con albahaca.....................................................................

Helado artesanal de ricotta servido con un chorrito de aceite de oliva. Textura cremosa y sabor delicado. Un postre italiano sencillo y refinado.

€6.50

LA TORTA AL CIOCCOLATO

tarta XXL coronada con 3 capas de chocolates cremosos y fundentes, base crujiente de choco-cereales ......

Gran porción de tarta de chocolate multicapa. Muy rica, densa y chocolatada con una base crujiente. Para los grandes golosos.

€7

PERFECT MATCH

LA SQUADRA OS ACONSEJA EL CÓCTEL Y EL VINO QUE MEJOR MARIDAN CON VUESTRO PLATO LOS * INDICAN LOS VINOS DISPONIBLES ÚNICAMENTE EN BOTELLA

CÓCTELES

CARCIOFI NEGRONI

Cóctel amargo clásico italiano revisitado con un toque de alcachofa. Sabor herbal y potente. Se bebe a sorbos lentos, generalmente con hielo.

BLOODY BIG MARY

Cóctel salado a base de zumo de tomate y vodka, especiado. Sabor rico y picante. A menudo adornado con una rama de apio.

CBD FASHIONED

Variación del Old Fashioned, cóctel fuerte a base de whisky, infusionado con CBD. Notas amaderadas y relajantes. Servido con hielo.

SPRITZ ME TWICE

Cóctel espumoso italiano a base de vino blanco espumoso y amargo. Fresco, ligeramente amargo y anaranjado. Muy popular en el aperitivo.

VIRGIN BURRATA FIZZ

Cóctel sin alcohol creativo, probablemente cremoso y espumoso. Refrescante y original.

BIG MAMMA

Cóctel insignia de la casa. Sabores afrutados y equilibrados. Bebida festiva.

PEPPERONI MULE

Revisión del Moscow Mule con un toque picante. Base de vodka y cerveza de jengibre. Fresco y picante.

BELLINI SPRITZ

Mezcla entre el Bellini (melocotón) y el Spritz. Espumoso, afrutado y dulce. Ideal para quienes gustan de cócteles ligeros.

HALL BERRIES

Cóctel de frutos rojos. Probablemente dulce y ácido. Refrescante y colorido.

AUTENTICO RICO

Cóctel con notas latinas o exóticas. Sabores ricos y posiblemente afrutados.

VINOS

GRILLO, CORTE GA MARI

Vino blanco seco de Sicilia. Notas de cítricos y flores blancas. Fresco y mineral.

FALANGHINA, LA FORTEZZA

Vino blanco del sur de Italia. Aromático con buena acidez. Marida bien con mariscos y quesos.

VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO, CANTINA DI NEGRAR

Vino tinto rico de Véneto, método Ripasso. Cuerpo pleno, notas de frutos rojos cocidos y especias. Sedoso en boca.

CHARDONNAY, TERRE DI VITA

Vino blanco internacional producido en Italia. Redondo, con notas de fruta amarilla y a veces mantequilla. Textura agradable.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, CASCINA DEL COLLE

Vino tinto popular de Abruzos. Afrutado, con taninos suaves. Fácil de beber y versátil.

FRASCATI 496, DE SANCTIS

Vino blanco seco de la región de Roma. Ligero, fresco y floral. Perfecto para el aperitivo.

CHIANTI SUPERIORE, TENUTA SAN JACOPO

Famoso vino tinto toscano a base de Sangiovese. Acidez marcada y taninos presentes, notas de cereza. Clásico con la cocina italiana.

ETNA ROSSO, TENUTA DELLE TERRE NERE

Vino tinto volcánico de Sicilia. Elegante, mineral con notas de frutos rojos finos. A veces se parece al Pinot Noir.

NERO D'AVOLA, CAPPANERA

Vino tinto siciliano con cuerpo. Notas de ciruela, especias y frutos negros. Robusto y cálido.

VERMENTINO DI SARDEGNA, OLIANAS

Vino blanco sardo. Aromático, con notas salinas y de hierbas mediterráneas. Muy refrescante.

PINOT GRIGIO, CORVEZZO

Vino blanco seco y ligero del norte de Italia. Muy pálido, notas de limón y manzana verde. Vibrante y refrescante.

SANGIOVESE, SIMONIA

Cepa tinta principal de Italia central. Notas de cereza y tierra. Acidez viva que limpia el paladar.

BAROLO LA MORRA, MARCARINI

Vino tinto prestigioso del Piamonte, 'rey de los vinos'. Potente, tánico, complejo con notas de rosa y alquitrán. Vino de guarda excepcional.

PRIMITIVO, ZULLO

Vino tinto del sur (Apulia), similar al Zinfandel. Confitado, rico en alcohol y fruta. Redondo y aterciopelado.

LANCHE NEBBIOLO, FRATELLI BARALE

Vino tinto del Piamonte a base de Nebbiolo. Más ligero que el Barolo pero tánico y perfumado. Notas florales y afrutadas.

SAUVIGNON, MASO GRENER

Vino blanco aromático. Notas vegetales (hierba cortada) y cítricas. Vibrante y expresivo.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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