East Mamma

Name: East Mamma
Address: París
Price range: €3.5 - €42

TODO SE HACE CASERO. TODOS NUESTROS PRODUCTOS ITALIANOS SE IMPORTAN DIRECTAMENTE DE NUESTROS PRODUCTORES EN ITALIA. SIN INTERMEDIARIOS. PARA EL RESTO, SOLO COMPRAMOS PRODUCTOS FRANCESES.

★ 4.7 (20,021)

Buoni Prodotti

LOS PRODUCTOS BRUTOS DIRECTOS DE NUESTROS PEQUEÑOS PRODUCTORES PARA DISFRUTAR EN SOLITARIO O EN GRUPO

STRACCIATELLA AHUMADA (V)

STRACCIATELLA FUMÉE (V)

Solo la cremosidad de la burrata, a cucharadita / Suplemento: aceitunas taggiasche, ralladura de limón 2€

El corazón cremoso y untuoso de la burrata, aquí con un delicado sabor ahumado. Una textura rica y fundente. Se suele disfrutar a cucharadita o untada en pan.

€10~

BURRATA AL PESTO (V)

Burrata 250gr, pesto de albahaca, pane carasau y albahaca

Queso fresco italiano de pasta hilada que encierra un corazón de crema untuosa. Servido aquí entero (250g) con salsa de albahaca fresca. Para cortar y compartir y disfrutar del corazón líquido.

€14

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 MESES

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 MESI

El inolvidable jamón directo de la provincia de Parma, fundente a souhait

Jamón crudo italiano de alta calidad, curado durante 24 meses. Lonchas finas de textura sedosa y fundente con un sabor delicado, ligeramente salado y dulce.

€9

BRESAOLA DE TERNERA PUNTA D'ANCA

BRESAOLA DE BŒUF PUNTA D'ANCA

Ternera curada ligeramente salada aderezada con un chorrito de aceite de oliva y ralladura de lima

Charcutería de ternera curada al aire, originaria de Lombardía. Carne roja oscura, magra y tierna. Servida aquí sazonada para un entrante ligero y fresco.

€9

FOCACCIA (V)

La BFF de nuestros buenos productos: focaccia para compartir

Pan plano italiano horneado, de miga tierna y aireada y corteza dorada. Perfecto para acompañar charcutería o quesos, o para degustar solo.

€3.50

Antipasti

FOCACCIA DE LOS TRES QUESOS (V)

FOCACCIA AI TRE FORMAGGI (V)

Focaccia de harina Grano Arso, quesos fundidos - mozza fior di latte, gorgonzola, parmesano y ralladura de limón

Versión golosa de la focaccia rellena de una mezcla fundente de tres quesos italianos. Rica, sabrosa y reconfortante, realzada por un toque cítrico.

€11.50

ENSALADA DE CALABACÍN (V)

INSALATA DI ZUCCHINE (V)

Ensalada de calabacines marinados, labneh, almendra y hierbas frescas

Un entrante fresco y ligero que realza el calabacín. El labneh (queso fresco escurrido) aporta untuosidad mientras que las almendras añaden crujiente.

€7.50

ASPARAGI FRITTI AL TARTUFO (V)

Espárragos verdes en tempura, mayonesa picante y trufa fresca rallada

Espárragos verdes fritos en una masa ligera (tempura) para un resultado crujiente. Servidos con una salsa picante y virutas de trufa para un sabor terroso y sofisticado.

€12

EMPANADAS PICANTES

EMPANADAS PICCANTE

Empanadas rellenas de ragú de cerdo picante y tomates San Marzano, salsa verde

Pequeños empanadillas rellenas de carne estofada picante. Crujientes por fuera y jugosas por dentro. Servidas con salsa verde de hierbas.

€9.50

Primi Piatti

PASTA FRESCA HECHA A MANO CON AMOR CADA MAÑANA

RIGATONI ALLA NORMA (V)

Rigatoni con salsa de tomates Datterini y San Marzano, berenjenas fritas, ricotta di bufala al limón

Plato de pasta siciliano clásico. Pasta tubular corta servida con salsa de tomate, berenjenas fundentes y ricotta salada. Una mezcla de sabores mediterráneos.

€13.50

PASTA AL PESTO (V)

Paccheri, pesto de albahaca fresca y tomates Datterini confitados

Pasta tubular grande cubierta con una salsa verde de albahaca, ajo, piñones y parmesano. Sabor herbáceo y fresco, realzado con pequeños tomates dulces.

€14.50

SPAGHETTI AL RAGÙ DI SALSICCIA

Ragú de salchicha con salsa de tomates San Marzano, parmesano rallado, semilla de hinojo e hinojo salvaje

Pasta larga servida con una rica salsa de carne de salchicha italiana y tomate. Aroma característico anisado gracias a las semillas de hinojo.

€16

CAPPELLACCI AL GORGONZOLA (V)

Cappellacci rellenos de gorgonzola, mascarpone, ricotta y nueces, crema de espárragos, espárragos verdes y crumble de parmesano

Pasta rellena (similar a grandes raviolis) de queso azul cremoso. La fuerza del gorgonzola se suaviza con el mascarpone. Servido con una salsa untuosa.

€17

GNOCCHI ALLO SCOGLIO

Gnocchi, ragú de sepia con salsa de tomates Datterini, almejas y mejillones, ralladura de limón

Pequeñas bolas de pasta tiernas a base de patata, servidas con salsa de marisco (mariscos, sepia). Sabor marino yodado.

€18

LA FAMOSA PASTA A LA TRUFA (V)

LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE (V)

Mafalde frescas, trufa fresca de invierno, crema de trufa*, mascarpone y champiñones pequeños

Pasta larga con bordes ondulados, cubierta con una crema rica y perfumada a la trufa. Un plato muy aromático y goloso para los amantes de la trufa.

€20

LA FAMOSA PASTA A LA TRUFA PARA 2 (V)

LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE PER 2 (V)

Y para aún más placer, la pasta a la trufa servida directamente desde la rueda de pecorino, para compartir.

Versión espectacular de la pasta a la trufa para dos personas. La pasta caliente se mezcla directamente en una rueda de queso Pecorino para una untuosidad incomparable.

€42

PASTA PARA NIÑOS

PASTA BAMBINI

Una pequeña porción de pasta solo para niños. Para la salsa del día, no dude en preguntar a nuestro equipo.

Porción de pasta adaptada al apetito de los niños. La salsa varía según el día, generalmente simple y apreciada por los más pequeños.

€8

Pizza Napolitana

VERA PIZZA NAPOLETANA AL FORNO

MAMMARGHERITA (V)

Salsa de tomates San Marzano, mozza fior di latte, parmesano, albahaca

La pizza napolitana por excelencia. Base de tomate simple, mozzarella fundente y albahaca fresca sobre una masa tierna con bordes inflados.

€12.50

LA REINA DE TU CORAZÓN

LA REINE DE TON COEUR

Ricotta, mozza fior di latte, champiñones de París, jamón cocido con hierbas, cebollino fresco

Variante de la pizza Reina (Regina). Base blanca cremosa con jamón cocido y champiñones. Sabor suave y reconfortante.

€16

STRACCIATELLA VERSACE (V)

Salsa de tomates San Marzano, stracciatella ahumada, pesto de albahaca, aceitunas taggiasche de nuestro productor Roi, albahaca

Pizza roja cubierta después de hornear con stracciatella (corazón de burrata) ahumada y pesto. Contraste interesante entre la base caliente y el queso fresco.

€17

A ALGUIEN LE GUSTA CALIENTE

SOME LIKE IT HOT

Crema de ricotta y 'nduja' de cerdo de nuestro productor Vittorio Calla, mozza fior di latte, salchicha de cerdo picante, estragón y guindilla

Pizza para los amantes del picante. Contiene 'nduja' (salchicha untable picante) y salchicha. Sabor picante e intenso.

€15

REGINA PARMA

Mozza fior di latte y crema fresca, prosciutto di Parma, rúcula, champiñones de París cocidos, parmesano

Pizza blanca refinada con jamón de Parma crudo y rúcula fresca. Mezcla de texturas entre la masa cocida y el relleno fresco.

€18

MOMENTO DE TRUFA (V)

MOMENT OF TRUFFE (V)

Crema de ricotta a la trufa*, mozza fior di latte, salteado de champiñones de París cocidos, trufa fresca de invierno y hierbas frescas

Pizza blanca muy perfumada a la trufa, con base de crema de ricotta trufada. Rica, amaderada y lujosa.

€19.50

Secondi Piatti

ENSALADA DE CABRA (V)

INSALATA DI CAPRA (V)

Ensalada de lechuga romana, brotes de espinaca y berros, queso de cabra, crumble de nueces y avellanas, tomates secos y vinagreta de miel

Gran ensalada compuesta alrededor del queso de cabra. Mezcla de verdes crujientes, frutos secos y vinagreta agridulce.

€14

POLPO ARROSTO

Pulpo asado, hummus, ensalada de garbanzos, cebolla roja y aceite de pimentón

Tentáculos de pulpo cocidos hasta estar tiernos y luego asados. Servido con puré de garbanzos (hummus). Sabores mediterráneos.

€21

CARPACCIO DE TERNERA

CARPACCIO DI MANZO

Carpaccio de ternera, parmesano, tomates Datterini confitados, rúcula y reducción de vinagre balsámico

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Plato frío, ligero y refinado, servido con queso italiano y rúcula.

€17

Postres

NUNCA DIGAS NO A UN FINAL FELIZ

IL TIGRAMISÙ

El clásico de la casa, con su toque de marsala

El famoso postre italiano compuesto de capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Textura espumosa y sabor a café.

€8

NOCCIOLAMISÙ

La versión de avellana de nuestro famoso tigramisù.

Una variante golosa del tiramisú donde el café se complementa o sustituye por sabores a avellana y praliné. Muy untuoso.

€9

MOUSSE UNIVERSAL

MOUSSE UNIVERS

Mousse de chocolate, praliné de avellana y flor de sal, avellanas tostadas

Postre de chocolate de textura aireada y ligera. Enriquecido con trozos de avellanas crujientes y una pizca de sal para realzar el sabor.

€8

PANNA COTTA DE FRESA

PANNA COTTA ALLE FRAGOLE

Panna cotta de vainilla de Madagascar y compota de fresas

Crema de postre italiana gelatinosa, de textura sedosa y temblorosa. Perfumada a vainilla y servida con coulis de frutos rojos.

€8

SORBETE DE FRESA

SORBETTO ALLE FRAGOLE

Sorbete de fresa y merengues

Helado de agua de frutas, sin lácteos. Muy refrescante con un sabor intenso a fruta.

€7.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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