East Mamma
すべて自家製。イタリア産の商品はすべてイタリアの生産者から直接輸入しています。仲介業者なし。その他はフランス産のみ購入しています。
4.7
ブオーニ・プロダッティ
少人数でも大人数でも楽しめる、小規模生産者から直送された素材
ストラッチャテッラ・フマーテ (V)
STRACCIATELLA FUMÉE (V)
ブッラータのクリーミーさだけをスプーンで / 追加：タッジャスケオリーブ、レモンの皮 2€
ブッラータのクリーミーで滑らかな中心部、ここでは繊細なスモーク風味。リッチでとろけるような食感。通常はスプーンで食べるか、パンに塗って食べます。
€10~
ブッラータ・アル・ペスト (V)
BURRATA AL PESTO (V)
ブッラータ 250g、バジルペスト、パネ・カラザウ、バジル
フィラータタイプのフレッシュイタリアンチーズで、クリーミーなクリームの中心部を包んでいます。ここでは丸ごと（250g）フレッシュバジルソース添え。切り分けて、とろける中心部を楽しむためにシェアしてください。
€14
≈ $16.00プロシュート・ディ・パルマ DOP 24ヶ月
PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 MESI
パルマ産直送の忘れられないハム、とろけるような食感
24ヶ月熟成の高品質イタリア産生ハム。シルクのようなとろける食感の薄切りで、繊細でわずかに塩味と甘味のある味わい。
€9
≈ $10.00ブレザオラ・ディ・ブーフォ・プンタ・ディ・アンカ
BRESAOLA DE BŒUF PUNTA D'ANCA
軽く塩味をつけた乾燥牛肉に、オリーブオイルとライムの皮を添えて
ロンバルディア州産の空気にさらして乾燥させたビーフシャルキュトリー。濃い赤色で、赤身で柔らかい肉。ここでは軽いフレッシュな前菜として味付けして提供されます。
€9
≈ $10.00フォカッチャ (V)
FOCACCIA (V)
美味しい商品の親友：シェアできるフォカッチャ
柔らかく空気を含んだクラムと黄金色のクラストを持つ、オーブンで焼いたイタリアのフラットブレッド。シャルキュトリーやチーズのお供に、またはそのまま味わうのに最適。
€3.50
≈ $4.00アンティパスティ
フォカッチャ・アイ・トレ・フォルマッジ (V)
FOCACCIA AI TRE FORMAGGI (V)
グラノ・アルソ粉のフォカッチャ、溶けるチーズ - モッツァフィオレディラッテ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、レモンの皮
3種類のイタリア産チーズのとろけるようなミックスをトッピングした、グルメなフォカッチャ。リッチで風味豊かで心地よく、柑橘系のアクセントが効いています。
€11.50
≈ $13.00インサラータ・ディ・ズッキーネ (V)
INSALATA DI ZUCCHINE (V)
マリネしたズッキーニ、ラブネ、アーモンド、フレッシュハーブのサラダ
ズッキーニを際立たせた、フレッシュで軽い前菜。ラブネ（水切りフレッシュチーズ）がクリーミーさを加え、アーモンドが食感を加えます。
€7.50
≈ $9.00アスパラガス・フリット・アル・トリュフ (V)
ASPARAGI FRITTI AL TARTUFO (V)
天ぷらグリーンアスパラガス、スパイシーマヨネーズ、削りたてフレッシュトリュフ
軽い衣（天ぷら）で揚げたグリーンアスパラガスは、カリカリとした仕上がりです。スパイシーなソースとトリュフの削り節で、土のような洗練された味わい。
€12
≈ $14.00エンパナーダ・ピッカンテ
EMPANADAS PICCANTE
スパイシーな豚肉ラグーとサンマルツァーノトマトを詰めたエンパナーダ、サルサ・ヴェルデ
スパイシーに煮込んだひき肉を詰めた小さなパスタの包み。外はカリカリ、中はジューシー。緑色のハーブソース添え。
€9.50
≈ $11.00プリミ・ピアッティ
毎日愛情を込めて手打ちしたフレッシュパスタ
リガトーニ・アッラ・ノルマ (V)
RIGATONI ALLA NORMA (V)
ダッテリーニとサンマルツァーノトマトソース、揚げナス、レモン風味のブッファラリコッタのリガトーニ
クラシックなシチリア風パスタ。短いチューブ状パスタに、トマトソース、とろけるナス、塩味のリコッタチーズを添えて。地中海風の味わいの組み合わせ。
€13.50
≈ $16.00パスタ・アル・ペスト (V)
PASTA AL PESTO (V)
パッケリ、フレッシュバジルペスト、ダッテリーニトマトのコンフィ
バジル、ニンニク、松の実、パルミジャーノの緑色のソースがかかった、大きなチューブ状パスタ。ハーブの効いたフレッシュな味わいに、甘いミニトマトを添えて。
€14.50
≈ $17.00スパゲッティ・アル・ラグー・ディ・サルシッチャ
SPAGHETTI AL RAGÙ DI SALSICCIA
サンマルツァーノトマトソースのサルシッチャラグー、削りパルミジャーノ、フェンネルシードとワイルドフェンネル
イタリアンソーセージの濃厚なソースとトマトを使ったロングパスタ。フェンネルシードによるアニスのような特徴的な香り。
€16
≈ $19.00カッペッラッチ・アル・ゴルゴンゾーラ (V)
CAPPELLACCI AL GORGONZOLA (V)
ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、リコッタ、クルミを詰めたカッペッラッチ、アスパラガスクリーム、グリーンアスパラガス、パルミジャーノクランブル
クリーミーなブルーチーズを詰めたパスタ（大きなラビオリに似ています）。ゴルゴンゾーラの強さはマスカルポーネで和らげられています。クリーミーなソース添え。
€17
≈ $20.00ニョッキ・アッロ・スコリオ
GNOCCHI ALLO SCOGLIO
ニョッキ、ダッテリーニトマトソースのイカラグー、アサリとムール貝、レモンの皮
柔らかいジャガイモベースの小さなパスタボール、シーフードソース（貝類、イカ）添え。ヨード塩味の海の風味。
€18
≈ $21.00トリュフパスタ
LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE (V)
マファルデ・フレスケ、フレッシュ冬トリュフ、トリュフクリーム*、マスカルポーネ、小さなマッシュルーム
波打った縁のロングパスタに、リッチで風味豊かなトリュフクリームを絡めて。トリュフ好きにはたまらない、非常に香りの高いグルメな一品。
€20
≈ $23.00トリュフパスタ ペア (V)
LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE PER 2 (V)
さらに楽しむために、ペコリーノチーズの塊から直接提供されるトリュフパスタをシェアして。
2名様向けのトリュフパスタのスペクタクルバージョン。温かいパスタをペコリーノチーズの塊の中で直接混ぜ合わせ、比類のないクリーミーさを実現。
€42
≈ $49.00パスタ・バンビーニ
PASTA BAMBINI
お子様向けの少量パスタ。本日のソースについては、スタッフにお気軽にお尋ねください。
お子様の食欲に合わせたパスタポーション。ソースは日によって変わり、通常はシンプルで子供たちに人気があります。
€8
≈ $9.00ピッツァ・ナポリターナ
ヴェラ・ピッツァ・ナポレターナ・アル・フォルノ
マンマルゲリータ (V)
MAMMARGHERITA (V)
サンマルツァーノトマトソース、モッツァフィオレディラッテ、パルミジャーノ、バジル
ピッツァ・ナポリターナの代表格。シンプルなトマトベース、とろけるモッツァレラ、フレッシュバジル、柔らかい生地と膨らんだ縁。
€12.50
≈ $14.00君の心の女王
LA REINE DE TON COEUR
リコッタ、モッツァフィオレディラッテ、マッシュルーム、ハーブ入り調理済みハム、フレッシュチャイブ
ピッツァ・レジーナのバリエーション。クリーミーな白いベースに、調理済みハムとマッシュルーム。優しく心地よい風味。
€16
≈ $19.00ストラッチャテッラ ヴェルサーチ (V)
STRACCIATELLA VERSACE (V)
サンマルツァーノトマトソース、スモークストラッチャテッラ、バジルペスト、生産者ロイのタッジャスケオリーブ、バジル
焼成後にスモークブッラータの中心部（ストラッチャテッラ）とペストをトッピングした赤いピザ。温かいベースとフレッシュチーズの興味深いコントラスト。
€17
≈ $20.00サム・ライク・イット・ホット
SOME LIKE IT HOT
リコッタクリームと生産者ヴィットリオ・カラーの豚肉ンドゥイヤ、モッツァフィオレディラッテ、スパイシーポークソーセージ、タラゴン、チリ
唐辛子好きのためのピザ。「ンドゥイヤ」（スパイシーなスプレッドソーセージ）とソーセージ入り。パンチの効いた濃厚な風味。
€15
≈ $17.00レジーナ・パルマ
REGINA PARMA
モッツァフィオレディラッテとフレッシュクリーム、プロシュート・ディ・パルマ、ルッコラ、ソテーマッシュルーム、パルミジャーノ
生ハムとフレッシュルッコラをトッピングした、洗練された白いピザ。焼いた生地とフレッシュなトッピングの食感の組み合わせ。
€18
≈ $21.00モーメント・オブ・トリュフ (V)
MOMENT OF TRUFFE (V)
トリュフリコッタクリーム*、モッツァフィオレディラッテ、ソテーマッシュルーム、フレッシュ冬トリュフ、フレッシュハーブ
トリュフ風味豊かな白いピザ、トリュフ風味のリコッタクリームベース。リッチでウッディ、贅沢な味わい。
€19.50
≈ $23.00セコンド・ピアッティ
インサラータ・ディ・カプラ (V)
INSALATA DI CAPRA (V)
ロメインレタス、ほうれん草とクレソンの芽、ヤギのチーズ、クルミとヘーゼルナッツのクランブル、ドライトマト、ハニービネグレットのサラダ
ヤギのチーズを中心とした大きなコンポジションサラダ。カリカリの葉物、ドライフルーツ、甘塩っぱいドレッシングの組み合わせ。
€14
≈ $16.00ポルポ・アッロスト
POLPO ARROSTO
ローストタコ、フムス、ひよこ豆サラダ、赤玉ねぎ、パプリカオイル
タコを柔らかくなるまで調理し、ローストしました。ひよこ豆のピューレ（フムス）添え。地中海風の風味。
€21
≈ $24.00カルパッチョ・ディ・マンゾ
CARPACCIO DI MANZO
ビーフカルパッチョ、パルミジャーノ、ダッテリーニトマトのコンフィ、ルッコラ、バルサミコ酢の還元ソース
マリネした非常に薄い生の牛肉のスライス。冷たい、軽くて洗練された料理で、イタリアのチーズとルッコラを添えて。
€17
≈ $20.00ドルチ
ハッピーエンドにノーと言わないで
イル・ティラミス
IL TIGRAMISÙ
マルサラ酒を少し加えた、定番のハウススペシャル。
コーヒーに浸したビスケットの層とマスカルポーネクリームで作られた、有名なイタリアのデザート。ムースのような食感とコーヒーの風味。
€8
≈ $9.00ノッチョラムズ
NOCCIOLAMISÙ
有名なティグラミスーのヘーゼルナッツバージョン。
コーヒーにヘーゼルナッツとプラリネの風味が加わるか、または置き換わる、グルメなティラミスのバリエーション。非常にクリーミー。
€9
≈ $10.00ムース・ユニバース
MOUSSE UNIVERS
チョコレートムース、ヘーゼルナッツプラリネ、フルールドセル、ローストヘーゼルナッツ
軽くてエアリーな食感のチョコレートデザート。カリカリのヘーゼルナッツの粒と、風味を引き立てる塩味を効かせた一品。
€8
≈ $9.00パンナコッタ・アッレ・フラゴーレ
PANNA COTTA ALLE FRAGOLE
バニラ・デ・マダガスカルのパンナコッタとイチゴのコンポート
滑らかでプルプルとした食感のイタリアンゼリーデザート。バニラ風味で、レッドフルーツのクーリを添えて。
€8
≈ $9.00ソルベット・アッレ・フラゴーレ
SORBETTO ALLE FRAGOLE
ストロベリーソルベとメレンゲ
フルーツのソルベ、乳製品不使用。濃厚なフルーツの風味で非常に爽やか。
€7.50
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