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欢迎来到“脏蔬菜”时代。最大胆的菜肴和来自意大利的最新鲜的时令食材，全部 100% 素食。我来，我看见，我吃素！ 主厨：EDOARDO BERNINI // 酒吧主厨：MARIKA LOKOSCO BIG MAMMA 餐厅 2021 冬季
优质食材
烟熏斯特拉恰泰拉奶酪 (V)
STRACCIATELLA FUMÉE (V)
纯粹的布拉塔奶酪奶油，用小勺品尝...........................................................................
奶油般的布拉塔奶酪，意大利新鲜奶酪，带有烟熏味。质地柔滑、浓郁且入口即化。通常用勺子直接食用，或涂抹在面包上。
€7
≈ HK$63B2O 布拉塔 (V)
B2O BURRATA (V)
巨大的 250 克布拉塔奶酪，配埃斯佩莱特辣椒、新鲜罗勒，淋上绿色香草油.........................................................................................
大球意大利新鲜奶酪，内含奶油，用香料和香草调味。外部坚实，内部奶油状流淌。可分享或作为冷盘主菜食用。
€11
≈ HK$99皮埃蒙特托米诺奶酪 (V)
TOMINO PIEMONTESE (V)
来自皮埃蒙特的牛奶酪，烤制后呈流淌状，配以牛奶和红酒炖制的蒜瓣.....
一种圆形的小牛奶酪，烤制后热腾腾地上桌。内部质地融化且呈流淌状，外壳呈金黄色。趁热食用，常搭配面包蘸食。
€9
≈ HK$81开胃菜
我爱搬动搬动 (V)
I LEEK TO MOVE IT MOVE IT (V)
必不可少的烤韭葱，烟熏斯特拉恰泰拉奶酪，榛子碎，腌黄瓜油醋汁，红洋葱，芥末籽，小新鲜香草和烤韭葱粉.........................................................................................
烤韭葱配奶油奶酪和酥脆配料。烤韭葱的甜味和烤味与奶酪的清新感形成对比。像什锦沙拉一样食用。
€8
≈ HK$72巴雷塞佛卡夏 (V)
FOCACCIA BARESE (V)
非常松软酥脆的佛卡夏面包，配黄洋葱和松露芥末酱，塔吉亚斯橄榄，以及少量戈贡佐拉奶油.......
烤制的意大利扁平面包，配洋葱、橄榄和奶酪。质地酥脆而松软。用手拿着吃，非常适合分享。
€9
≈ HK$81ALLO MAMAN BAO (V)
ALLO MAMAN BAO (V)
超大号包子，内填罗马式朝鲜蓟，烟熏斯卡莫扎奶酪，卡乔佩佩酱，水芹和薄荷沙拉，黑蒜奶油..................
大号小蒸面包，内填意大利馅料，如朝鲜蓟和烟熏奶酪。质地非常柔软蓬松。像热三明治一样用手拿着吃。
€11
≈ HK$99素食酥皮派 (V)
VEGGIE PÂTÉ EN CROÛTE (V)
一大片全素酥皮派，配糖渍胡萝卜和波多贝罗蘑菇，蘑菇冻，白酱，糖醋红洋葱和新鲜峨参...........................................................................................
素食糕点肉酱的变种，填满蔬菜和冻。酥脆的金黄色外壳，内部嫩滑美味。切块食用，冷食或温食。
€9
≈ HK$81JINGLE BALLS (V)
JINGLE BALLS (V)
三个大丸子，配菠菜、莙荙菜、菊苣、刺山柑和塔吉亚斯橄榄，少量棕色黄油奶油，烟熏斯卡莫扎奶酪和烤佩克里诺奶酪..................................................................................................................................
蔬菜和奶酪丸子，焗烤。美味、嫩滑，因意大利奶酪而风味浓郁。趁热食用，用叉子吃。
€9
≈ HK$81头盘
疯狂的圣马尔扎诺 (V)
CRAZY SAN MARZANO (V)
帕克里意面配圣马尔扎诺番茄酱，斯特拉恰泰拉奶酪，蒜香小番茄，埃斯佩莱特辣椒和罗勒...........................
宽管状意大利面，配浓郁的番茄酱和新鲜奶油奶酪。番茄的酸甜味和奶酪的乳脂味。一份丰盛的意大利面。
€13
≈ HK$117圣诞大餐 - 撒丁岛库尔吉奥内斯 (V)
PIATTO DI NATALE - CULURGIONES DI SARDEGNA (V)
小羊奶酪和微柠檬味山羊奶酪馅意面，南瓜籽和佩克里诺奶酪碎，卡乔佩佩酱，清爽的柠檬和薄荷沙拉..............................................................................................................................................................................................................
传统的撒丁岛馅料意大利面，配以奶酪混合物，淋上胡椒酱。浓郁的奶酪味，带有清新的柑橘味。趁热食用。
€16
≈ HK$144撒丁岛饺子 (V)
GNOCCHETTI SARDI (V)
撒丁岛小意面配西兰花奶油，蒜香菜苔，烟熏水牛瑞可塔奶酪，柑橘面包屑和细香葱..........................
小贝壳状意大利面，配奶油绿蔬菜酱。带有草本和轻微烟熏味。口感舒适的菜肴。
€13
≈ HK$117卡邦尼意大利面 (V)
SPAGHETTI ALLA CARBONARA (V)
方形意大利面，配素食卡邦尼酱和朝鲜蓟蘑菇，在佩克里诺罗马诺奶酪轮中制作...
方形长面条，配以奶油素食卡邦尼酱和蘑菇。浓郁，奶油状，非常美味。份量足，通常在奶酪轮中混合。
€17
≈ HK$153著名的松露意大利面 (V)
LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE (V)
新鲜马法尔德意大利面，时令新鲜松露，黑松露奶油，马斯卡彭奶酪和小蘑菇......................................................................
波浪形新鲜意大利面，配以浓郁的松露和蘑菇酱。浓郁的松露香气和奶油质地。奢华而芬芳的意大利面。
€18
≈ HK$162儿童意大利面
PASTA BAMBINI
一小份意大利面，专为我们酷炫的孩子们准备。当天的酱汁，请随时询问我们的团队...
适合儿童的意大利面份量，配当天的酱汁。简单而受孩子们欢迎的菜肴。请询问当天的酱汁。
€9
≈ HK$81那不勒斯木烤披萨
妈妈玛格丽特 (V)
MAMMARGHERITA (V)
莫扎菲奥尔迪拉特奶酪，圣马尔扎诺番茄酱，帕尔马干酪，新鲜罗勒....................................................................................................................................
经典的拿坡里披萨，配番茄、马苏里拉奶酪和罗勒。边缘蓬松，中心面饼薄。简单、新鲜、美味。
€12
≈ HK$1084 种奶酪和一条牛仔裤 (V)
4 CHEESE ET UN JEAN (V)
甜菜根奶油，莫扎菲奥尔迪拉特奶酪，帕尔马干酪，斯特拉奇诺奶酪，罗克福尔奶酪，黑胡椒..................................................................................................................................................................................................
四种奶酪披萨，以甜菜根为基底。多种奶酪的浓郁风味，包括罗克福尔奶酪。浓郁而美味。
€14
≈ HK$126绿色生活 (V)
LA VITA IN VERDE (V)
西兰花菜苔酱，斯特拉恰泰拉奶酪，烟熏普罗沃拉奶酪，黑蒜蛋黄酱，核桃碎和佩克里诺奶酪...................................................................
绿色蔬菜和意大利奶酪的白披萨。带有蔬菜和烟熏味，口感酥脆。一种独特而美味的选择。
€13
≈ HK$117认证卡尔佐内爱好者 (V)
CERTIFIED CALZONE LOVERS (V)
热腾腾的卡尔佐内，填满烤波多贝罗蘑菇和杏鲍菇，烟熏普罗沃拉奶酪，芝麻菜，龙蒿，薄荷，榛子碎和塔吉亚斯橄榄，上面覆盖着大量的烟熏斯卡莫扎奶酪..........................................................................................................................................................
折叠成饺子状的披萨，填满蘑菇和奶酪。外酥内软。热食，顶部有丰富的馅料。
€15
≈ HK$135HOT THE ROAD JACK (V)
HOT THE ROAD JACK (V)
圣马尔扎诺番茄酱和普利亚辣酱，辣味素食香肠，糖醋红洋葱，烟熏普罗沃拉奶酪和柠檬烤羽衣甘蓝..................................................................................................................................................................................................................................................................
辣味番茄酱披萨，配辣味素食香肠和烟熏奶酪。风味辛辣而浓郁。非常适合喜欢辣味菜肴的人。
€14
≈ HK$126松露时刻 (V)
MOMENT OF TRUFFE (V)
莫扎菲奥尔迪拉特奶酪，瑞可塔奶酪，黑松露奶油，时令新鲜松露，蘑菇，新鲜细香葱..............................................
松露和蘑菇的法式白披萨。浓郁的松露香气和奶酪的奶油感。精致而美味。
€18
≈ HK$162主菜
罗马卷心菜 (V)
CAVOLO ROMANO (V)
用棕色黄油烤制的罗马卷心菜，搭配酸奶塔希尼酱、南瓜籽和葵花籽油醋汁，以及新鲜香菜和薄荷沙拉...................................................................................................................................................................................................................................................
烤罗马花椰菜配芝麻奶油酱。烤制和新鲜食材的混合，带有香草。清淡芳香的素食主菜。
€13
≈ HK$117绿色烤串 (V)
SPIEDINO VERDE (V)
烤蔬菜串，配糖渍菊芋、炒小白菜、糖醋洋葱和烟熏斯卡莫扎奶酪，淋上杏仁酱和新鲜酸模的巴尼亚卡乌达酱............................................................................................................................................................................................................................
烤蔬菜串，配烟熏奶酪。配以浓郁的杏仁酱。外观独特，风味复杂。
€15
≈ HK$135哈罗米奶酪 火！(V)
HALLOUMI LE FEU ! (V)
烤哈罗米奶酪，蘑菇番茄酱，香草和辣椒粉的格雷莫拉塔，小炸土豆，配上细香葱奶油酱............................................................................................................................................................................................................................
一种不会融化的塞浦路斯烤奶酪，配以美味的配菜。奶酪的嚼劲和咸味。一份丰盛美味的菜肴。
€19
≈ HK$171甜点
提拉米苏
IL TIGRAMISÙ
本店经典之作，带有马萨拉酒风味.........................................................................................
经典的意大利咖啡、马斯卡彭和饼干甜点，带有马萨拉酒的香气。质地奶油状且轻盈。冷藏或切片食用。
€7
≈ HK$63梨子 Panna Cotta
PANNA COTTA ALLA PERA
超奶油香草 Panna Cotta 配甜梨酱...................................................................................................................................................................................................
香草果冻奶油甜点，淋上梨子酱。质地光滑如丝。甜美而果味浓郁。
€7
≈ HK$63菠萝卡尔帕乔 (VEG)
CARPACCIO DI ANANAS (VEG)
超嫩菠萝卡尔帕乔，辣味百香果汁，打发椰子奶油，酥脆椰子碎和百香果顶料.................................................................................................................................................................................................................................................................
腌制菠萝薄片配椰子奶油。清爽、轻盈、异国风味的甜点。非常适合结束丰盛的餐点。
€7
≈ HK$63松露 Panna Cotta
PANNA COTTA AL TARTUFO
我们为您呈现最令人惊艳的甜点：超奶油香草和时令新鲜松露 Panna Cotta......................................................................................................................................................................................................................
松露风味的 Panna Cotta 变种。大胆的甜味和泥土风味混合。适合寻求新奇美食的食客。
€9
≈ HK$81瑞可塔和橄榄油冰淇淋
GELATO ALLA RICOTTA E OLIO DI OLIVA
水牛瑞可塔奶酪冰淇淋，淋上罗勒香橄榄油.....................................................................
手工制作的瑞可塔奶酪冰淇淋，淋上橄榄油。质地奶油状，味道细腻。简单而精致的意大利甜点。
€6.50
≈ HK$59巧克力蛋糕
LA TORTA AL CIOCCOLATO
超大号挞，上面有 3 层奶油状、入口即化的巧克力，底部是酥脆的巧克力谷物.......
大块多层巧克力蛋糕。非常浓郁，浓稠，巧克力味浓，底部酥脆。适合非常贪吃的食客。
€7
≈ HK$63完美搭配
LA SQUADRA 推荐与您的菜肴最搭配的鸡尾酒和葡萄酒 * 标记表示仅瓶装葡萄酒
卡尔乔菲内格罗尼
CARCIOFI NEGRONI
经典的意大利苦酒鸡尾酒，带有朝鲜蓟风味。草本味浓郁。慢慢品尝，通常加冰。
BLOODY BIG MARY
BLOODY BIG MARY
一种以番茄汁和伏特加为基底的咸味鸡尾酒，辛辣。风味浓郁而辛辣。通常用芹菜枝装饰。
CBD FASHIONED
CBD FASHIONED
老式鸡尾酒的变种，以威士忌为基底，注入大麻二酚。带有木质和放松的香气。冰镇饮用。
SPRITZ ME TWICE
SPRITZ ME TWICE
意大利起泡葡萄酒鸡尾酒，以起泡白葡萄酒和苦精为基底。清爽、微苦、橙味。非常受欢迎的开胃酒。
VIRGIN BURRATA FIZZ
VIRGIN BURRATA FIZZ
创意无酒精鸡尾酒，可能呈奶油状且起泡。清爽而独特。
BIG MAMMA
BIG MAMMA
酒庄招牌鸡尾酒。果味浓郁，平衡。节日饮品。
PEPPERONI MULE
PEPPERONI MULE
莫斯科骡子鸡尾酒的变种，带有辣味。以伏特加和姜汁啤酒为基底。清爽而辛辣。
贝里尼 SPRITZ
BELLINI SPRITZ
贝里尼（桃子）和 Spritz 的混合。起泡、果味浓郁且甜美。适合喜欢清淡鸡尾酒的人。
HALL BERRIES
HALL BERRIES
红色水果鸡尾酒。可能甜而酸。清爽而色彩鲜艳。
AUTENTICO RICO
AUTENTICO RICO
带有拉丁或异国风味的鸡尾酒。风味浓郁，可能带有果味。
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