うなぎ割烹 白金台 まつ本

《味の特徴》 「甘い魚肉で美味しい！」と評価されます。天然鰻にしかない甘い香りと味を養殖鰻で唯一もたせることに成功しました。栄養価の高い脂は体脂肪のなんと25％も占めていますが、高品質の脂質な為、しつこさは全く感じられません。魚肉は、はじけそうに厚く又脂肪の層が全体に広がっているので、口の中でとろける感じがします。臭みと呼ばれる泥臭などは全くありません。小骨も気になりません。一般養殖鰻にはない本物の味・風味・舌ざわりが堪能できます。